البيرة هي مشروب الألفية ، أصلاً من ثقافة البحر الأبيض المتوسط الكلاسيكية وقد تم ربطها منذ العصور القديمة بالأغراض العلاجية. أفضل طريقة للاستفادة من فوائد البيرة هي أن تستهلكها باعتدال.
وفقا لدراسات مختلفة ، تفضل البيرة استعادة العناصر الغذائية التي فقدها الجسم ، وخاصة بعد الضغط البدني الذي يتعرض له الرياضيون ذوو المنافسة العالية.
البيرة مشروب طبيعي وصحي. لا يحتوي على دهون ويوفر الفيتامينات والمعادن وغيرها من المواد ذات الخصائص الوظيفية ، لذلك يمكن تضمين استهلاكها في أي نظام غذائي متوازن.
مكونات البيرة
- الماء: استهلاك المياه مفيد جدًا لصحة الإنسان ومحتوى هذا السائل في البيرة مرتفع جدًا.
- القفزات: العنصر الموجود فقط في البيرة. إنه مسكن خفيف وفي نفس الوقت الطعم المرير الذي يحفز الشهية. وتستخدم الفواكه المجففة لتذوق ونكهة البيرة بمرارة.
حمض القفزات (الأحماض؟) له تأثير مضاد حيوي خفيف ضد البكتيريا إيجابية الجرام ، ويفضل نشاط تخمير الخميرة.
- الحبوب المملحة أو الشعير: يوفر هذا المكون من البيرة الكربوهيدرات والمعادن والعناصر النزرة والأحماض العضوية والفيتامينات المهمة للحياة. اللبن هو عملية تم تقديم الحبوب المستخدمة فيها في السابق. عادة ما يكون الشعير مملحًا وقليلة القمح ، رغم أن الحبوب الأخرى مثل الدخن ممكنة أيضًا.
- الخميرة: كائن وحيد الخلية للعائلة الفطرية. وهو مسؤول عن التخمير (تحويل السكر إلى كحول وثاني أكسيد الكربون).
ماذا تحتوي؟
- الألياف والفيتامينات من المجموعة B و C.
- المعادن (الفوسفور ، المغنيسيوم ، الكالسيوم ...).
- الفولات.
- كنت البوليفينول.
- السيليكون.
- β-D-glucans و arabinoxylanes.
- الكحول الإيثيلي في تركيز منخفض.
الخصائص المفيدة للبيرة
محتوى منخفض السعرات الحرارية: محتوى السعرات الحرارية للبيرة أقل من كوب من عصير التفاح أو الحليب أو الصودا. إنه يعمل كمدر للبول لأنه غني بالبوتاسيوم وقليل من الصوديوم ، مما يساعد على تطهير الجسم.
مركبات البروتين: إنه مكمل جيد لنظام غذائي منخفض البروتين.
المعادن: تحتوي البيرة على أكثر من 30 من المعادن ، معظمها ينبع من الشعير المملح. يلبي لتر واحد من البيرة ما يقرب من نصف احتياجات المغنيسيوم اليومية البالغة ، و 40 ٪ و 20 ٪ على التوالي من احتياجات الفوسفور والبوتاسيوم اليومية.
كونه منخفض الكالسيوم وغني بالمغنيسيوم ، فإنه يحتوي على قيم وقائية ضد جميع أنواع أمراض القلب وضد تكوين الحجارة والأحجار في المسالك البولية.
يمكن أن يساعد حمض الفوليك في الوقاية من فقر الدم. البوليفينول ، مثل مضادات الأكسدة الطبيعية التي يمكن أن تقلل من الظواهر المؤكسدة المسؤولة عن شيخوخة الكائن الحي. Β-D-glucans و arabinoxylans هي ألياف قابلة للذوبان تقلل من الإصابة بسرطان القولون وانخفاض الكوليسترول في الدم. يساعد السيليكون في الوقاية من هشاشة العظام. الفيتامينات: تحتوي على جميع الفيتامينات المهمة من المجموعة B ، بالإضافة إلى الفيتامينات A و D و E. على سبيل المثال ، مع لتر من البيرة تغطي 35 ٪ من الاحتياجات اليومية لفيتامين B6 ، 20 ٪ من فيتامين B2 و 65 ٪ من النياسين.
الغاز الكربوني: يفضل الدورة الدموية للغشاء المخاطي الفموي ، ويعزز إفراز اللعاب ، ويحفز تكوين الحمض في المعدة ويسرع إفراغ المعدة ، وكل ذلك مناسب للهضم الجيد.
البوليفينول: فهي فعالة ضد أمراض الدورة الدموية والسرطان.
الفلافونويد الموجود بكمية جيدة في البيرة يحفز إنتاج الكالسيتونين. يمنع هذا الهرمون فقدان كتلة العظام بعد انقطاع الطمث عن طريق زيادة نشاط الخلايا التي تبني العظام وتقليل نشاط الخلايا التي تدمرها.
- الكحول الإيثيلي ، بتركيز منخفض ، يحسن استهلاكه المعتدل صحة القلب والأوعية الدموية ويرتبط بالتأخير في بداية انقطاع الطمث.
