اتباع نظام غذائي غني بالملح يزيد من الأضرار الناجمة عن هيليكوباكتر بيلوري في المعدة

الخميس 13 أغسطس ، 2015. - أظهرت دراسة جديدة أن تركيزات عالية من الملح تزيد من ضراوة البكتيريا ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض المعدة الخطيرة.
الوجبات الغذائية عالية الملح تزيد من شدة اضطرابات المعدة التي تسببها بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري ، كما اقترحت دراسة أجرتها جامعة العلوم الصحية في بيثيسدا (الولايات المتحدة) والتي تم نشرها خلال الاجتماع العام للجمعية الأمريكية ل علم الأحياء الدقيقة ، الذي عقد في تورونتو (كندا) .p> أظهر الباحثون في عملهم أن تركيزات عالية من الملح في المعدة يبدو أنها تحفز نشاطًا وراثيًا في H. pylori ، مما يجعله أكثر ضراوة ويزيد من احتمال أن يصاب الشخص المصاب بهذه الكائنات الدقيقة بمرض معدي خطير.
كما تسبب العدوى البكتيرية التهاب المعدة والأشخاص المصابون به أكثر عرضة للإصابة بسرطان الغدد اللمفاوية للنسيج اللمفاوي المرتبط بالغشاء المخاطي وسرطان المعدة بنسبة تتراوح ما بين 2 إلى 6 مرات مقارنة بالأشخاص غير المصابين.
وفقا للدكتورة حنان جانز ، التي قدمت البحث ، هناك دليل على وجود صلة بين H. pylori وتركيبة النظام الغذائي البشري ، وهو أمر صحيح بشكل خاص في حالة النظم الغذائية الغنية بالملح.
وقد ركزت الأبحاث السابقة على آثار النظام الغذائي على بيئة المعدة التي توجد فيها البكتيريا ولكن العلماء تجاهلوا حتى الآن استجابة الكائنات الحية الدقيقة لهذه الوجبات. لاحظ فريق الدكتور جانز التأثير المباشر لتركيز الملح العالي على كل من النمو والتعبير الوراثي للبكتيريا.
وفقًا للدكتور غانز ، "اكتشفنا أن معدل نمو H. pylori يظهر انخفاضًا ملحوظًا بتركيزات عالية من الملح. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الخلايا البكتيرية المعرضة لزيادة الملح تغيرات مورفولوجية أصبحت فيها الخلايا ممدود وشكلت سلاسل طويلة ". يخلص العلماء إلى أن البكتيريا المعرضة لمستويات عالية من الملح في المختبر تظهر عيوبًا في انقسام الخلايا.
اكتشف الباحثون أيضًا أن نسخ جينات مسؤولة عن شدة البكتيريا قد زاد في ظروف الملوحة العالية. "إن تغيير أنماط التعبير عن بعض جينات الفوعة يمكن أن يفسر جزئيا زيادة خطر المرض المرتبط بالنظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من الملح في الأشخاص المصابين بالبكتيريا" ، قال الدكتور جانكس.
المصدر: