الأعشاب - أفضل ما هو طازج من حديقتك الخاصة

يمكنك الحصول على أعشاب طازجة في متناول اليد. الأكثر صحة هم تلك الموجودة في مزارعهم الخاصة. ستوفر حديقة الأعشاب الخاصة بك رسائل جديدة لتوابل أطباق منزلك. كيف تؤسس وتزرع حديقة بالأعشاب وكيف تستغل محاصيلها؟

الأعشاب المجففة لا تتناسب مع الأعشاب الطازجة. بعضها يغير مذاقه تمامًا أثناء المعالجة ، وغالبًا ما يفقد مذاقه. لن توفر حديقة الأعشاب المنزلية أوراقًا جديدة فحسب ، بل ستكون أيضًا زخرفة خضراء للشرفة أو عتبة نافذة خارجية. زراعة الأعشاب ليس بالأمر الصعب - يمكن لأي شخص يتعامل مع نباتات الزينة المزخرفة في المنزل التعامل معها.

يمكن زراعة الأعشاب من البذور أو العقل

يمكنك أن تزرع النباتات بنفسك من البذور ، ولكن إذا كنت تفتقر إلى الصبر - قم بشراء الشتلات. سوف تجد البذور في الحديقة أو متجر الأعشاب ، والشتلات - في السوبر ماركت ، ومتجر الحدائق (أكبر تشكيلة) ، ومتجر الزهور. ومع ذلك ، ابدأ باختيار الحاويات. يجب أن تكون كبيرة جدًا بحيث لا تقيد نمو الجذور. تعتبر النباتات الصغيرة (التي لا يقل قطرها عن 10 سم) جيدة لزراعة الأعشاب من البذور ، والأعشاب الكبيرة - للشتلات وزرع النباتات القديمة. ومع ذلك ، تذكر أن التربة الموجودة في الحاويات الصغيرة تجف بسرعة ، لذا ستحتاج إلى الماء كثيرًا. يمكن زراعة الأعشاب الضحلة (الزعتر ، الريحان ، البردقوش) في أوعية مسطحة ، تلك ذات الجذور الممتدة (بلسم الليمون ، الطرخون) - في أوعية بعمق 20-30 سم.
يمكن أن تكون الأواني أو الصناديق من البلاستيك أو الطين أو الخشب ، ومن المهم أن يكون بها مصرف. عند اختيار الطبق ، ضع في اعتبارك أيضًا ما إذا كان العشب سنويًا (ريحان ، كزبرة ، مالح ، شرفيل) أم معمر (إكليل الجبل ، كشمير ، حكيم ، بلسم الليمون ، نعناع ، طرخون ، زعتر ، زعتر). ملحوظة: يأتي البردقوش والبقدونس بأصناف معمرة لمدة عام واحد. يجب نقل هذا الأخير إلى المنزل قبل الشتاء ، لذلك يجب ألا تكون الحاويات كبيرة. يمكن أن يقضي الروزماري والشتاء الشتاء في الخارج ، لكن الأمر يستحق الاحتفاظ بهما. كاشم ، من أجل التوسيع
التنمية ، من الأفضل أن تنمو في الحديقة ، ولزراعة الشرفة ، اختر أكبر قدر ممكن.
يعتبر مزيج التربة الطينية والجفت مناسبًا لمعظم الأعشاب ، وقد تكون تربة الحديقة مناسبة أيضًا. من المهم أن يكون ممتلئ الجسم وذو هيكل متكتل (يمكنك إضافة لحاء الأرض لهذا الغرض). لا تستخدم تربة الزهور لجميع الأغراض - فهي تحتوي على الكثير من الأسمدة التي لا تحتاجها الأعشاب. في الجزء السفلي من الإناء ، ضع الصرف (الحصى أو الأواني المكسورة). يمكن زراعة النباتات بشكل فردي أو في مجموعات - وهذا يخلق مناخًا محليًا مناسبًا لتنميتها.

تحتاج الأعشاب إلى الضوء والماء

ضع حاويات الأعشاب على الشرفة أو عتبة النافذة الخارجية (ثم تحتاج إلى إصلاحها جيدًا) على الجانب الجنوبي أو الجنوبي الشرقي ، ولكن لا تتعرض للشمس الكاملة أبدًا - فالأعشاب تفضل الظل الجزئي. إذا كنت تريد أن تنمو النباتات بالتساوي ، اقلب الأواني من وقت لآخر. وإلا سوف يتجهون نحو الشمس.
العناية بالأعشاب تقتصر على الري. إذا جفت التربة ، ستكون قاسية ومتشققة ، ما عليك سوى غمس الوعاء في الماء. لن يكون الري منطقيًا في هذه الحالة ، لأن الماء لن يمتص التربة شديدة الجفاف. قلل من تكرار الماء في الأيام الباردة أو الممطرة ، مثل كل يومين. إذا كان الماء شديد العسر - كما يتضح من الرواسب البيضاء على الأرض - استخدم مياه الأمطار.

الأعشاب تستحق التسميد

في فترة النمو المكثف ، يجب إخصاب الأعشاب المعمرة (بالأسمدة الطبيعية ، مثل الدبال). بالنسبة للنباتات السنوية ، فإن الأسمدة الموجودة في الركيزة كافية. عادة ما يكون من الممكن التعرف على ما إذا كانت الأعشاب بحاجة إلى مكملات - يمكن الإشارة إلى ذلك من خلال تغيير في كثافة لون الأوراق. من ناحية أخرى ، تتم الإشارة إلى فائض السماد بأوراق بنية مشوهة وظهور الأشنات والطحالب على الأرض.

من الأفضل إضافة الأعشاب في نهاية الطهي

بالفعل في بداية نمو الطرخون والنعناع والزعتر وإكليل الجبل والمريمية ، قم بإزالة قمم البراعم الرئيسية - ثم تنتشر على الجانبين ولن تنمو فقط لأعلى. يتم حصاد المحاصيل بشكل مستمر - حسب الحاجة ، يمكنك قطع الأوراق أو قطع الأغصان بأكملها بالمقص.
يتم غسل الأعشاب المزروعة في المنزل ببساطة تحت الماء الجاري وتجفيفها وتقطيعها. يمكن سحق الأوراق بسكين حاد (سوف يسحقها سكين حاد ، مما يجعلها تفقد نكهتها ورائحتها) أو باستخدام أداة تقطيع الأعشاب. من المهم القيام بذلك على لوح صلب (سوف ينقع العصير في الخشب اللين). مزق الأوراق الكبيرة (الريحان) في أصابعك. من الأفضل إضافتها في نهاية الطهي ، ثم تحتفظ بالرائحة والقيمة الغذائية. يمكن طهي تلك ذات الروائح القوية (إكليل الجبل ، الزعتر ، النعناع ، البقدونس) مع الطعام.

يمكن تجميد الأعشاب وتجفيفها

استخدم الأعشاب غير المستخدمة لتخزين مستلزمات الشتاء في نهاية الموسم. يمكن تجفيفها - في مكان جيد التهوية وجاف ومظلل ، قم بتعليق النباتات في عناقيد من نهايات السيقان أو انشرها على شبكات. عندما تجف ضعها في حاويات محكمة الإغلاق. يمكن تجميد الأعشاب الطازجة - وضعها في عبوات صغيرة أو أكياس رقائق معدنية. يجدر أيضًا وضع الأعشاب المفرومة في حاويات مكعبات الثلج ، وسكب الماء والتجميد. ستمنح مكعبات الثلج العشبية هذه في الحساء أو الصلصة رائحة جميلة.