يعتمد نظام الأيورفيدا على المنتجات النباتية الطازجة وغير المصنعة. وفقًا لهذه الفلسفة التي يزيد عمرها عن 5000 عام ، يهيمن على كل واحد منا أحد أنواع الولادة: فاتا أو بيتا أو كافا. اكتشف أيهما تمثله واعرف أيهما سيكون الأفضل لك!
مقال موصى به:
ألفا فيتوبروتين (أ ف ب) - ما هو ، ما هو ، المعاييرسوف يروق نظام الأيورفيدا الغذائي للجميع تقريبًا لأن أحد افتراضاته هو: يمكنك تناول أي شيء ، ولكن بعض الأشياء أقل ، والبعض الآخر أكثر. يعتمد الاختيار الدقيق للمنتجات لشخص معين بشكل أساسي على نوع ولادته: فاتا أو بيتا أو كافا. اقرأ ما الذي يميز كل منها وما هي المنتجات التي ستفيد صحة كل منها.
النظام الغذائي الايورفيدا لفاتا
ما هي السمات الجسدية التي يمتلكها الأشخاص المهيمنون على فاتا؟
- إنهم نحيفون ، ولديهم مشكلة في زيادة الوزن ؛
- إما أنها عالية جدًا أو قصيرة جدًا ؛
- غالبًا ما يكون لديهم أقدام وأيدي باردة وضعف الدورة الدموية ؛
- لديك بشرة جافة عرضة للذرة والذرة ؛
- لديهم شهية متغيرة - في بعض الأحيان يأكلون كثيرًا ، لكن في أغلب الأحيان يفقدون شهيتهم تحت تأثير القلق والتوتر ؛
- عرضة للتقلبات الحادة في مستويات الطاقة ؛
- لديك عتبة ألم منخفضة
- النوم الخفيف ومشاكل النوم ؛
- غالبًا ما يكون لديهم شعر جاف بنهايات متقصفة ؛
- لديهم مشاكل في الجهاز الهضمي والغازات والغازات.
- غالبا ما يعانون من الإمساك.
- يشعر بالراحة في مناخ دافئ ورطب ؛
- يتعرقون بشكل سيء ويحبون أن يكونوا في الشمس ؛
- في أغلب الأحيان لديهم عيون صغيرة.
- عرضة للتشكل السريع للتجاعيد.
ما هي السمات النفسية لذوي سيطرة فاتا؟
- مقلق مشاكل مبالغ فيها
- القابلية للتوتر والقلق. في أغلب الأحيان يتفاعلون مع الخوف من التغييرات ؛
- حساسية؛ روح فنية
- التقلبات: إنها حياة الحفلة ، لكنها تحترق بسرعة ؛
- "يدخلون" بسرعة في شيء ما ، ولكنهم أيضًا يغيرون سريعًا الشيء (أو الشيء) محل الاهتمام ؛
- العمل بدون خطة
- الطيران في الجنون لا اتصال بالواقع
- القابلية للإصابة بالأمراض العقلية (بما في ذلك الفصام والاكتئاب الهوسي) والهلوسة وسماع الأصوات ؛
- التعرض للانهيارات العصبية.
- فرط الحساسية للمنبهات الخارجية.
يجب أن تأكل فاتا أكثر:
- الحبوب: الحنطة والأرز والشوفان والدقيق الصلب والكينوا ؛
- الخضار: اليقطين ، البطاطا الحلوة ، اللفت ، الكوسة ، الاسكواش ، الزيتون.
- الفواكه: جميع الفواكه الحلوة وفاكهة الغابات والموز والبطيخ والليمون.
- البقوليات: الفاصوليا المنقوعة والمغسولة ، العدس المنقوع والمغسول.
المنتجات التي يجب أن تقل فاتورتها:
أغذية مجمدة ، ثلج ، مشروبات غازية ، كميات كبيرة من الخضار الطازجة ، فشار ، كوكيز (جاف بشكل خاص) ، بطاطس ، قهوة ، ملفوف ، بروكلي ، قرنبيط ، فاصوليا ، سكر ، فلفل حار ، فجل (حار) ، بصل خام ، كرنب ، خرشوف القدس ، أرقطيون ، باذنجان ، شوكولاتة ، فول الصويا ، بازلاء ، تفاح ، توت بري ، رمان ، خرشوف ، خس ، شيلم ، كعك أرز ، بسكويت ، خبز مقرمش ، فلفل حريف ، فواكه مجففة (غير منقوعة) ، بطيخ ، فلفل ، كرنب بروكسيل ، كرفس (مقطوع) ، الكرنب ، الزيتون (الأخضر) ، البازلاء ، البراعم ، الطماطم ، اللفت ، الشعير ، الحنطة السوداء ، الذرة ، النخالة ، الدخن ، الموسلي ، المعكرونة ، الجاودار ، التابيوكا ، الخميرة ، الحليب المجفف ، الزيوت (الذرة ، بذر الكتان ، الصويا) ، الحلبة ، الفجل
معكرونة مع صلصة الريحان الكريمية - وصفة عشاء لنوع فاتا
تكفي 2-3 أشخاص ، الصعوبة: سهلة ، وقت التحضير: 20-25 دقيقة
- حوالي 300 جرام معكرونة حنطة مطبوخة في ماء مملح
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 ملعقة كبيرة زبدة مصفاة جيدة النوعية (يفضل محلية الصنع)
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
صلصة الريحان:
- 50 جرام كاجو
- 200 مل من الماء
- حفنة كبيرة من الريحان
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا عالية الجودة (بدون جلوتامات أحادية الصوديوم الاصطناعية)
- 1/2 عصير ليمون
- فلفل مطحون طازج حسب الرغبة
للتقديم:
- 1 حزمة بقدونس مبروش
تحذير! إذا كانت المعكرونة جافة جدًا ، يمكنك صب بعض ماء طهي المعكرونة الساخن أو الماء المغلي فيها.
النظام الغذائي الايورفيدا لبيتا
ما هي الخصائص الجسدية للأفراد المسيطرين على بيتا؟
- هي ذات ارتفاع متوسط
- غالبًا ما يكون لها وزن مثالي وبنية جسم متناسبة ؛
- يكتسبون الوزن ويخسرونه بسهولة ؛ قد تظهر زيادة طفيفة في الوزن بشكل دائم بعد الأربعين ؛
- تتمتع بقدرة هضم ممتازة (بيتا مسؤولة عن الهضم) ، ومع ذلك ، إذا كانت نسبة البيتا عالية جدًا ، فقد تؤدي إلى الإسهال و / أو الحموضة ؛ قد يعانون أيضًا من مرض القرحة الهضمية ؛
- لديهم حركات أمعاء منتظمة. نادرا ما يعانون من الإمساك.
- لديهم بشرة دهنية وردية اللون ، لكنهم عرضة لحب الشباب والاحمرار والحكة والشامات ؛
- لديك بشرة حساسة للغاية يحمر بسهولة
- غالبًا ما تظهر العيون فائضًا من النار - ثم تصبح حمراء ، وحكة ؛ غالبًا ما يكون لونها فاتحًا ، مثل الأزرق والأخضر والرمادي ؛
- شديدة الحساسية للشمس ، لحروق الشمس ؛
- غالبًا ما تكون ساخنة - أرجلها وذراعها دافئة ؛
- العرق بشكل مكثف ، مما يساعدهم على موازنة درجة حرارة الجسم ؛
- تفضل البرودة والظل والماء.
- لديك شعر رقيق ، عادة ما يكون أحمر ، أشقر أو بني قليلاً ؛ يتحول رجال بيتا إلى الصلع بسرعة (ويرجع ذلك إلى زيادة هرمون التستوستيرون ، مما يدل على شخصية بيتا) ؛
- لديك ما يسمى الدم الساخن الذي يتجلى في النزيف. يصابون بسهولة
- قد يصابون بحمى شديدة والتهاب وأعراض تسمم الدم ؛
- يحبون الأكل ولديهم شهية ممتازة ؛ يجب أن يأكلوا بانتظام وفي أوقات معينة ؛ عندما يكونون جائعين يمكن أن يغضبوا.
- لديهم مزاج حار - أيضًا في المجال الجنسي.
ما هي الخصائص الجسدية للأفراد المسيطرين على بيتا؟
- هم المسيطرون والمستبدين ؛ تميل إلى التعصب.
- إنهم منظمون رائعون.
- يغضبون ويغضبون بسهولة ، لكنهم يخرجون منه بنفس السرعة ؛
- إظهار ضبط النفس العالي ؛
- بيتا مرادف للتوازن ، لذلك غالبًا ما يكونون متوازنين عقليًا ؛
- ينتقدون الآخرين (أحيانًا تجاه أنفسهم أيضًا) ؛
- الكمالية.
- يحبون التنافس.
- غالبًا ما يعانون من الطموح المفرط ؛
- إنهم أذكياء ومنطقيون للغاية ، لأن بيتا في العقل هي المسؤولة عن الفكر والفطرة السليمة ؛
- نفد صبرهم
- يمكن أن يكونوا متعجرفين وغير متسامحين ؛
- تميل إلى أن يكون لديك غرور مندفعة.
يجب أن تأكل بيتا أكثر:
- الحبوب - الشعير والأرز والشوفان والحنطة والكاموت والينكورن ؛
- الخضار - الخيار ، القرع ، القرع ، الكوسة ، جميع الخضروات الجذرية ؛
- الفاكهة - التين والعنب والأفوكادو والكرز وجوز الهند ؛
- البقوليات - الفول والحمص والعدس (باستثناء الأصفر).
المنتجات التي يجب أن يأكل بيتا أقل:
قهوة ، أطعمة مقلية ، جبن ، زيتون (أخضر) ، كريمة ، أناناس (حامض) ، مخلل ، خل ، سكر مكرر ، فلفل حار ، فجل ، لفت ، بصل خام ، ثوم ، عنب أخضر (حامض) ، جريب فروت وأي حامض فواكه ، ملح (ربما جبال الهيمالايا) ، عسل ، كيوي ، ليمون غير ناضج ، جذر الأرقطيون ، باذنجان ، كحلبي ، كراث نيئ ، خردل ، طماطم ، قمح أسود ، ذرة ، دخن ، عصيدة من دقيق الذرة ، أرز بني ، شيلم ، خميرة ، صلصة الصويا ، حساء ميسو ، زبدة (مملحة) ، لوز (بقشر) ، جوز برازيلي ، بذور شيا ، كاجو ، مكسرات (أخرى) ، سمسم ، طحينة ، زيوت (لوز ، مشمش ، ذرة ، سمسم) ، ما يسمى الجاجري - سكر النخيل ، دبس السكر ، اليانسون ، المريمية ، الزعتر ، الزعتر ، جوزة الطيب ، ورق الغار ، الكمون ، الفلفل الحريف ، القرنفل ، الحلبة ، الزنجبيل (مسحوق) ، أسافويتيدا ، المردقوش ، المعكرونة ، إكليل الجبل ، مالح
الجزر مع التوفو والرايتا والجريش الحنطة - وصفة عشاء لنوع البيتا
تكفي 2-3 أشخاص ، الصعوبة: سهلة ، وقت التحضير: 30 دقيقة
مكونات:
- 150 غ من جريش الحنطة المغسولة جيداً
- 300 مل من الماء
- 1/3 ملعقة صغيرة من ملح الهيمالايا
- 1 ملعقة كبيرة زبدة مصفاة جيدة النوعية (يفضل محلية الصنع)
جزر توفو:
- 1 ملعقة كبيرة زبدة مصفاة جيدة النوعية (يفضل محلية الصنع)
- 400 جرام جزر مقشر ومقطع إلى شرائح
- 1/3 ملعقة صغيرة قرفة (سيلان).
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 100 غرام من التوفو الطبيعي المسحوق
- قليل من الفلفل المطحون الطازج
- 1/3 ملعقة صغيرة من ملح الهيمالايا
ريتا:
- 1/2 خيار مقطع شرائح
- 100 غرام من الزبادي الطبيعي (بدون حليب مجفف)
- 1 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس أو زيت بذور اللفت المعصور على البارد
- عصير الليمون الناضج حسب الرغبة
- شراب القيقب حسب الرغبة
- 1/3 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
طريقة التحضير:
صب الماء العذب على الحبوب المغسولة. نضيف الملح. اجلب كل شيء ليغلي. نحن نقلل النار إلى الحد الأدنى. غطيها بغطاء واطهيها على نار خفيفة حتى تنضج الحبوب وتمتص الحبوب كل الماء. بعد الطهي ، أضف ملعقة كبيرة من الزبدة المصفاة إلى الحبوب.قدمي البرغل مع الجزر والرايتا. تحضير الجزر مع التوفو: في الزبدة النقية ، يخنة الجزر مع القرفة والكركم تحت الغطاء. احذر من حرق الجزر والبهارات. إذا كانت هذه هي الحالة ، خفف النار و / أو أضف القليل من الماء. عندما يصبح الجزر طريًا (بعد حوالي 7-10 دقائق) ، أضيفي التوفو المسحوق. يضاف الفلفل والملح. نتطهى للحظة أكثر حتى تندمج النكهات. نحضر رايتا: نجمع كل المكونات.
النظام الغذائي الايورفيدا للكافا
ما هي الخصائص الجسدية للأشخاص المسيطرين على الكافا؟
- غالبًا ما تكون قصيرة أو متوسطة الارتفاع ؛
- هم مبنيون بشكل جيد لديك صندوق واسع
- يميلون إلى زيادة الوزن وتراكم المياه ؛ من الصعب عليهم أن يفقدوا الكيلوغرامات غير الضرورية ؛
- لديهم بشرة سميكة ودهنية عادة ؛
- عادة ما يكون لديهم أسنان قوية بيضاء كبيرة ؛
- لديهم ضعف في الدورة الدموية (غالبًا بسبب زيادة الوزن) وبرودة الساقين واليدين ؛
- لديك ضعف في التمثيل الغذائي الناتج عن زيادة المخاط في الجسم ؛
- يؤدي عدم توازن الكافا الكبير إلى مشاكل مع الكوليسترول وتصلب الشرايين.
- مثل التواجد في الشمس عرق معتدل
- يشعر بالراحة في المناخات الدافئة ولكن الجافة ؛
- هم نعسان. يواجهون صعوبة في الاستيقاظ ، لكنهم أيضًا لا يحبون الذهاب إلى الفراش متأخرًا ؛ نادرا ما يعانون من مشاكل في النوم.
- لديك شهية معتدلة ولكنك تحب تناول وجبة خفيفة ؛ غالبا ما تسمى الشراهة العاطفية - لا يأكلون تحت تأثير الجوع الفعلي ، ولكن تحت تأثير العواطف ؛
- تميل إلى إنتاج كمية زائدة من المخاط ، لذلك خاصة في فصل الشتاء (على الرغم من المناعة الجيدة) يجب أن تكون حذرة من العدوى ؛
- تفضل أسلوب حياة مستقر ، ولكن في نفس الوقت تتمتع بقدرة كبيرة على التحمل ؛
- لديهم شعر كثيف ، مجعد عادة ، قوي ، داكن (بني عادة) مع ميل دهني ؛
- لديك أظافر قوية
- عيون كبيرة زرقاء أو بنية اللون. امتلأت عيونهم بالعمق والسلام.
- لديك دافع جنسي متوسط ؛ غالبًا ما تكون خصبة جدًا.
ما هي السمات العقلية للأشخاص المسيطرين على الكافا؟
- هم الأكثر استقرارًا من الناحية العاطفية والمرونة العقلية ؛
- هم هادئون ومتوازنون وموجهون نحو الأسرة ؛ نوع صاحب المنزل
- هم متواضعون.
- عرضة للركود والكآبة وحتى الاكتئاب ؛
- تصبح مرتبطة جدًا بالناس والأشياء ؛
- لديك طاقة داعمة زائدة ؛
- قد لا يكون عقلهم مجرد تفكير ؛
- غالبًا ما يبحثون عن الدعم والشخص الذي يعتني بهم ؛
- لا يستطيعون أن يكونوا وحدهم
- من ناحية أخرى ، تميل شخصيات الكافا القوية إلى الاعتراض على الأشخاص والسيطرة عليهم ؛
- يظلون هادئين لفترة طويلة ، ولكن عندما يصابون بالإحباط ، فإنهم يزرعون هذا الاستياء لفترة طويلة ؛
- لديك عادات وتندرج بسهولة في الروتين.
يجب أن تأكل الكافا أكثر:
- الحبوب: الخبز الهش والحنطة السوداء والدخن والشعير والذرة والشوفان.
- الخضار: الخضار الورقية والبروكلي والملفوف والفجل واللفت.
- الفواكه: الخوخ والتوت البري والتفاح والمشمش وفاكهة الغابات والخوخ والفراولة والتوت.
- البقوليات: العدس ، الفاصوليا ، التوفو ، الحمص ، الفاصوليا السوداء.
الأطعمة التي يجب على الكافا أن تأكلها أقل:
الجبن ، البودينغ ، الجيلي ، الكعك (أي) ، القمح ، الدقيق ، الخبز ، المعكرونة ، الأطعمة المقلية ، الزيوت ، المشروبات الغازية ، الأفوكادو ، جوز الهند ، الزيتون ، اللبن ، الكفير ، الحليب ، المكسرات ، البطيخ ، الزبادي ، الموز ، الزيوت (الكل ) ، خل ، كريمة ، عنب (أخضر) ، فاكهة (حامضة وحلوة جدًا) ، ملح (باستثناء الهيمالايا) ، تمر ، تين (طازج) ، جريب فروت ، كيوي ، برتقال ، بابايا ، خوخ ، أناناس ، راوند ، بطيخ ، جزر أبيض ، اليقطين والطماطم (النيئة) والبطاطس والكوسا والكوسا (ربما في بعض الأحيان) ودقيق الشوفان (المطبوخ) والفطائر والأرز والقمح والخميرة والفول (باستثناء تلك الأصناف المشار إليها) والبازلاء وفول الصويا وصلصة الصويا والتوفو (بارد) ، زبدة ، آيس كريم ، كريمة ، سمسم ، طحينة ، سكر (بأي شكل) ، سكر تمر ، جاجري (سكر النخيل) ، شراب القيقب ، دبس السكر ، شراب الأرز
نودلز البيستو والفاصوليا العريضة - وصفة عشاء لنوع الكافا
ل 2-3 أشخاص ، الصعوبة: سهلة ، وقت التحضير: حوالي 20 دقيقة
مكونات:
- حوالي 250 جرام من معكرونة الذرة المطبوخة في ماء مملح قليلاً
- 1/2 حصة من بيستو البذور الحارة
- حوالي 100 مل من الماء المغلي
- حوالي 150 جرام من الفاصوليا المطبوخة والمقشرة
- البقدونس المبشور للتقديم
طريقة التحضير:
تُمزج معكرونة الدنت المطبوخة مع البيستو والماء المغلي. نخلط بلطف. قبل التقديم ، أضيفي الفاصولياء ورشي البقدونس المفروم.
يستحق المعرفةالنص مأخوذ من كتاب "الطعام الذي يشفي" لكارولينا وماسيج سزاتشيو (دار نشر تسويرسيادو). يقدم مؤلفو الكتاب إجابات شاملة على هذه الأسئلة. "الغذاء الذي يشفي" هو خلاصة وافية للمعرفة تتكون من حكمة أقدم طب معروف في العالم - الأيورفيدا. إنه نظام طبي ، بفضله يمكننا بسهولة استعادة حالة التوازن في أجسامنا والحفاظ عليها.
لا يوجد نظام غذائي مثالي واحد. كل واحد منا مختلف. وهي تختلف ليس فقط من الخارج - الطول أو الجنس أو الوزن أو لون البشرة. لدينا أيضًا متطلبات مختلفة للهضم والطاقة. بالإضافة إلى ذلك ، تتغير احتياجاتنا مع العالم من حولنا. يجب أن نأكل بشكل مختلف تمامًا في الشتاء والصيف.
