CLA (حمض اللينوليك المترافق) - الخصائص والمصادر الطبيعية والمكملات التي تحتوي على CLA

تم العثور على حمض اللينوليك المقترن CLA بشكل رئيسي في المنتجات الحيوانية - الحليب ومنتجات الألبان واللحوم المشتقة من المجترات. إنه أحد أفضل المركبات النشطة بيولوجيًا التي تمت دراستها وله العديد من التأثيرات الصحية المؤيدة: مضاد للسرطان ومضاد لتصلب الشرايين وتقليل الأنسجة الدهنية وتحسين نظام المناعة وزيادة حساسية الأنسولين. يعتمد محتوى CLA في المنتجات الغذائية على العديد من العوامل ، كما أن طريقة تربية الحيوانات لها أهمية رئيسية. لزيادة نسبة هذه الأحماض الدهنية في النظام الغذائي ، يجب اختيار الطعام من المزارع الصغيرة التقليدية.

جدول المحتويات:

1. CLA (حمض اللينوليك المترافق) - الصيغة. كيف صنعت؟
2. CLA (حمض اللينوليك المترافق) - حدوث. ما هي مصادر CLA؟
3. CLA (حمض اللينوليك المترافق) - الخصائص. التأثير على الصحة
4. CLA (حمض اللينوليك المترافق) - الآثار الجانبية والجرعة

CLA (حمض لينوليك المقترن) هو حمض دهني مشتق من الحيوانات يحتوي على 18 ذرة كربون و 2 روابط مزدوجة مترافقة في سلسلته. يعني الاقتران أن الروابط المزدوجة على ذرات الكربون مفصولة برابطة واحدة فقط. إنها خاصية نادرة في الطبيعة ، ويُعتقد أن تفرد حمض CLA ، الذي له عدد من التأثيرات المعززة للصحة ، فريد فيه.

إنه ينتمي إلى مجموعة الدهون المتحولة ، ولكن لا ينبغي مساواته بدهون نباتية مهدرجة ضارة جدًا بالصحة. يتكون التكوين العابر في CLA بشكل طبيعي وليس له أي آثار سلبية.

اسمع عن CLA أو حمض اللينوليك. هذه مادة من دورة LISTENING GOOD. بودكاست مع نصائح.

لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو

CLA (حمض اللينوليك المترافق) - الصيغة. كيف صنعت؟

هناك عدة عشرات من أيزومرات CLA المختلفة ، ولكن 2 منها شائعان. تحتوي الأنواع الأكثر شيوعًا على رابطة مزدوجة في الكربونات 9 و 11 أو في الكربونات 10 و 12 من السلسلة ، وهذه هي محور البحث في الآثار الصحية.

الأيزومر السائد CLA هو الأيزومر cis-9 ، trans-11 (الكرش ، حمض الكرنك) ، والذي يمثل 80-90 ٪ من جميع أيزومرات CLA في اللحوم والحليب ، وثاني أكثر أنواع trans-10 ، cis-12 - 10- 20٪.

يتم إنتاج أحماض اللينوليك CLA بشكل أساسي عن طريق المجترات. يتشكل بعضها في الجهاز الهضمي (خاصة في الكرش) في وجود بكتيريا تكافلية مناسبة ، على سبيل المثال الليف بوتيريفيبريو.

ومع ذلك ، يتم إنتاجها بشكل أساسي في أنسجة الحيوانات متعددة المعدة ويتم دمجها في الدهون الموجودة في اللبن والعضلات (الدهون غير المرئية) وبين العضلات (الدهون المرئية). في الحيوانات ذات المعدة الواحدة ، يتم تصنيع CLA ، ولكن بمستوى أقل بكثير.

يتم اكتشاف هذا الحمض أيضًا في الأنسجة الدهنية للإنسان ولبن الثدي. من المفترض أنه لا يتم تزويده بالطعام فحسب ، بل يتم إنتاجه أيضًا إلى حد ما في الجسم.

CLA (حمض اللينوليك المترافق) - حدوث. ما هي مصادر CLA؟

المصادر الرئيسية لحمض اللينوليك المترافق هي اللحوم ودهون الحليب من المجترات: الأبقار والأغنام والماعز وكذلك الغزلان والكنغر. يتميز حليب الأغنام بأعلى محتوى لـ CLA cis-9 ، أيزومر ترانس -11 بين الحليب ، ولكن نظرًا لقلة توافر المنتجات المصنوعة منه ، فهو ليس مصدرًا مهمًا لـ CLA.

يوجد CLA في النظام الغذائي بشكل أساسي بسبب استهلاك حليب البقر ومنتجاته (70٪ من CLA يؤخذ مع الطعام) ولحم البقر (25٪). يتراوح متوسط ​​المدخول الغذائي من CLA من 0.5 إلى 1.5 جرام / يوم ، وهو أقل بكثير من الجرعة المقترحة التي تؤثر إيجابًا على الصحة - حوالي 3 جرام / يوم.

جرعة CLA التي لها تأثير إيجابي على الصحة هي حوالي 3 جرام في اليوم.

والأكثر قيمة هي منتجات الأبقار التي تربى بالطرق التقليدية والرعي في المراعي في فصلي الربيع والصيف. في دهن الأسماك والدواجن ، يكون تركيز حمض اللينوليك المترافق أقل بكثير ، ولا تحتوي الزيوت النباتية عليه على الإطلاق.

تظهر القدرة على إنتاج CLA بواسطة بكتيريا حمض اللاكتيك ، وبالتالي قد تزيد كمية هذا الحمض في منتجات الألبان المخمرة ، مثل الزبادي والكفير.

محتوى الأحماض الدهنية CLA في المنتجات الغذائية
لحم بقري	4,3
لحم خنزير	0,6
لحم العجل	2,7
لحم ضأن	5,6
دواجن	0,9
سمك السالمون	0,3
سمك السلمون المرقط	0,5
جمبري	0,6
شيدر	3,6
جبن	4,5
بارميزان	3,0
جبنة جرانا بادانو	9,47
الحليب المعقم	5,5
زبدة	4,7
الزبادي	4,8
صفار البيض	0,6
زيت الذرة	0,2
زيت أرشيد	0,2
زيت الزيتون	0,2

اقرأ أيضًا: L-carnitine - الخصائص والمتطلبات وأعراض النقص ومصادر الطعام Clenbuterol: حارق دهون خطير أقراص التخسيس - ما هو تركيبها؟

يعتمد محتوى الأحماض الدهنية CLA في اللحوم ومنتجات الألبان على عدة عوامل. تعتبر كيفية تربية الماشية وتغذيتها ، وكذلك سلالاتها ، ذات أهمية رئيسية. تعتبر دهون الحيوانات التي يتم تربيتها تقليديًا ، أي المراعي في الصيف والمركبة التي تتغذى في الشتاء ، أكثر ثراءً في CLA مقارنة بالحيوانات التي تتغذى على العلف على مدار السنة.

يعتمد محتوى CLA في المنتجات إلى حد كبير على الموسم. في الصيف يصل ارتفاعه إلى ضعف ارتفاعه في الشتاء. نتيجة لتحليل العينات المأخوذة من أبقار تم تربيتها تقليديًا في المزارع الصغيرة في مقاطعة Lubelskie والأبقار التي تم تربيتها بطريقة حديثة في مقاطعة بولندا الكبرى ، وجد أنه في دهن حليب الأبقار التي يتم تربيتها تقليديًا في الصيف ، كان تركيز CLA 10 مجم / جم ، وفي الشتاء 5.1 مجم / جم ، بينما في الأبقار الحديثة: 5.3 مجم / جم في الصيف و 4.2 مجم / جم في الشتاء.

يمكن أن يتأثر محتوى CLA في دهن المجترات من خلال تعديل طعامهم ، مما يؤدي إلى زيادة تركيز هذا الحمض بمقدار 3-5 أضعاف. لهذا الغرض ، يتم إضافة الزيوت والبذور الزيتية الغنية بحمض اللينوليك ، وكذلك زيوت السمك الغنية بأحماض أوميغا 3.

محتوى الأحماض الدهنية CLA في المنتجات الغذائية البولندية المأخوذة من الأبقار الحديثة المزروعة
أجبان صفراء	2,4
الجبن العفن الأزرق	1,9
الجبن الأزرق	2,4
جبن الماعز	2,26
جبن	3,0
أوسكيبك	1,68
	الصيف	شتاء
زبدة	2,65	1,51
الجبن	1,21 – 2,40	0,51 – 1,1

غالبًا ما تتميز منتجات الألبان البولندية بمحتوى CLA أقل من المنتجات الإيطالية والبرتغالية على سبيل المثال. ويرجع ذلك إلى القيود الكبيرة جدًا على الرعي الطبيعي للحيوانات وحصة صغيرة جدًا من العلف من الأراضي العشبية.

حوالي 90٪ من منتجات الألبان تأتي من المزارع الحديثة. وعلى العكس من ذلك ، فإن دهون الأبقار التي يتم تربيتها تقليديًا تكون أكثر وفرة بمقدار 3-5 مرات في CLA.

CLA (حمض اللينوليك المترافق) - الخصائص. التأثير على الصحة

يُظهر المجتمع العلمي اهتمامًا كبيرًا بخصائص حمض اللينوليك المترافق وتظهر المنشورات الجديدة حوله بين الحين والآخر. بدأ البحث عن حمض CLA في السبعينيات ، عندما قام M.W. عزل باريزا ، الأستاذ في جامعة ويسكونسن ماديسون ، من اللحم البقري المفروم الطازج والمقلية ، وهو مركب منع تطور سرطان البشرة في الفئران.

في السنوات التالية ، تعرف عليه وأطلق عليه اسم. حاليًا ، CLA هي واحدة من أكثر المواد النشطة بيولوجيًا التي تمت دراستها ويتم تخصيص مجموعة واسعة من الأنشطة لها.

تثبيط نمو الورم بواسطة CLA

تم تأكيد النشاط المضاد للورم لـ CLA cis-9 ، الأيزومر العابر 11 في العديد من النماذج الحيوانية ، وكذلك في البشر. لم تعط التجارب السريرية على البشر دائمًا نتائج واضحة ، والتي قد تكون مرتبطة بجرعة CLA المأخوذة ، ونوع الأورام الورمية ، وعمر المستجيبين ، وما إلى ذلك ، ومع ذلك ، فقد تم اقتراح أن هذه العلاقة مهمة في الوقاية والعلاج من بعض الأورام وفي الوقاية من النقائل.

أظهرت الدراسات الوبائية التي أجريت في فنلندا وجود علاقة بين استهلاك الحليب (مصدر CLA) وانخفاض معدل الإصابة بسرطان الثدي بين النساء. تؤكد الدراسات في المختبر فعالية مضادات الأورام العالية جدًا في علاج سرطان الدم البشري ، وسرطان الجلد ، وسرطان الثدي ، وسرطان الثدي ، وسرطان القولون والمستقيم ، وسرطان البروستاتا ، وسرطان المبيض وسرطان الفم.

تمت الموافقة على CLA من قبل الأكاديمية الوطنية للعلوم في الولايات المتحدة الأمريكية باعتباره الأحماض الدهنية الوحيدة المضادة للسرطان في الحيوانات.

اقترح باريزا ، الذي لخص سنوات بحثه وتجربة علماء آخرين ، أن تأثير CLA على تطور السرطان يمكن أن يكون على النحو التالي:

• عن طريق التدخل المباشر في عملية السرطان ،
• بشكل غير مباشر عن طريق تقليل الدهون في الجسم ،
• عن طريق تثبيط الدنف (حالة دنف شديد) يصاحب العديد من السرطانات المتقدمة.

في العديد من الدراسات ، يكون لأحماض CLA تأثير أقوى على تثبيط التسرطن من توكوفيرول والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، أحماض أوميغا 3 المعروفة بنشاطها المضاد للأكسدة.

عمل مضاد التصلب من CLA

تشير نتائج العديد من الباحثين إلى التأثير المضاد للتصلب العصبي لـ CLA. يساهم هذا الحمض في زيادة مستوى الكوليسترول الحميد "الجيد" وانخفاض الدهون الثلاثية. كما أنه يقلل من أكسدة الكوليسترول ومستويات الكوليسترول في الدم ويخفض ضغط الدم.

فقط أيزومر cis-9 و trans-11 يعرض هذه الخصائص. الأيزومر trans-10 و cis-12 له تأثير سلبي على ملف تعريف الدهون - فهو يزيد من سوء نسبة HDL إلى LDL. الدراسات البشرية ليست قاطعة ، ربما بسبب استخدام أيزومرات مختلفة من حمض اللينوليك المترافق.

ومع ذلك ، في النماذج الحيوانية ، لوحظ انخفاض في لوحة تصلب الشرايين مع مكملات CLA. من المهم أن يظهر تأثير نقص شحميات الدم لحمض الكرش حتى عند المستويات المنخفضة في النظام الغذائي (حوالي 0.6 جرام / يوم). من المحتمل أن يكون النشاط المضاد لتصلب الشرايين لـ CLA مرتبطًا بنشاطه المضاد للأكسدة القوي ، حيث إن مستويات الكوليسترول وحدها ليست عامل الخطر الوحيد أو الرئيسي لتصلب الشرايين.

تأثير CLA على محتوى الأنسجة الدهنية

إن أيزومر Trans-10 ، cis-12 لحمض CLA مسؤول عن تعديل حصة الأنسجة الدهنية في الجسم ، وهو الأيزومر الوحيد الذي يظهر القدرة على تقليل الدهون في الجسم. في التجارب السريرية من عام 2000 ، تبين أن CLA بجرعة 3.4 جرام يوميًا لمدة 12 أسبوعًا يقلل بشكل كبير من دهون الجسم لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة. يحدث فقدان الوزن من خلال عدة آليات:

• زيادة إنفاق الطاقة في الجسم ، حتى أثناء الراحة ،
• تقليل قدرة الدهون الثلاثية على التراكم في خلايا الأنسجة الدهنية عن طريق تثبيط عمل ليباز البروتين الدهني - وهو إنزيم ضروري لتخزين الدهون الثلاثية في الخلايا الدهنية ،
• زيادة في موت الخلايا الدهنية (الخلايا الشحمية) ،
• تعديل هرمونات الأنسجة الدهنية وعلامات الالتهاب ،
• زيادة أكسدة بيتا (استخدام الدهون كمصدر للطاقة) في العضلات الهيكلية.

CLA ومقاومة الأنسولين

تظهر العديد من الدراسات أن CLA فعال في زيادة حساسية الأنسجة للأنسولين وتقليل فرط أنسولين الدم. في الوقت نفسه ، تظهر تجربة مؤلفين آخرين أن استخدام CLA لا يؤثر على استقلاب الأنسولين والجلوكوز. قد تعتمد التأثيرات المتباينة لحمض اللينوليك المترافق على جرعة CLA في النظام الغذائي ، والأيزومر المستخدم ، وطول العلاج وطريقة التسليم (مع النظام الغذائي أو في المكملات).

تأثير CLA على جهاز المناعة

يؤثر CLA على تخليق الإيكوسانويدات (نوع من وسيط الدهون) وبالتالي ينظم جهاز المناعة ويمنع فقدان المناعة في الحيوانات. في البشر ، له تأثير مفيد في بعض تفاعلات الحساسية والالتهابات ، ويقلل من تركيز علامات الالتهاب ويزيد من كمية الأجسام المضادة الواقية.

أدت المكملات بمزيج 1: 1 من اثنين من ايزومرات CLA الأكثر شيوعًا بجرعة 3 جم / يوم لمدة 12 أسبوعًا إلى انخفاض في السيتوكينات المؤيدة للالتهابات (إنترلوكين -1 ، عامل نخر الورم) وزيادة في السيتوكينات المضادة للالتهابات.

CLA (حمض اللينوليك المترافق) - الآثار الجانبية والجرعة

تبلغ كمية CLA التي لها تأثير إيجابي على الصحة حوالي 3 جرام يوميًا. في الوقت نفسه ، تجدر الإشارة إلى أن 0.6 جرام من حمض الكرش يوميًا يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم.

الأيزومر trans-10 ، cis-12 لحمض CLA له تأثير مفيد على تكوين أنسجة الجسم (تقليل الأنسجة الدهنية ، زيادة كتلة العضلات) ، والذي يعمل في نفس الوقت على فرط شحميات الدم وبالتالي قد يساهم في أمراض القلب والأوعية الدموية. عند تناوله مع الطعام ، يعتبر CLA آمنًا ، وربما آمنًا في المكملات التي تحتوي على جرعات عالية.

تشير بعض الدراسات إلى أن تناول مكملات CLA بجرعات عالية يمكن أن يحفز الكبد الدهني. تشمل الآثار الجانبية لاستخدام المكملات التي تحتوي على CLA عدم الراحة في الجهاز الهضمي والإسهال والغثيان والتعب.

يجب أن يأخذ الأطفال CLA بجرعات علاجية لا تزيد عن 7 أشهر. عند تناوله مع الطعام ، يكون حمض اللينوليك المترافق آمنًا أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية ، بينما لا توجد بيانات عن تأثيرات المكملات الغذائية. من الآمن تجنبها خلال هذه الفترات.

مهم

لا ينبغي تناول CLA من قبل الأشخاص الذين يعانون من ضعف في تخثر الدم ويتناولون أدوية تسييل الدم ، لأن الحمض يقلل أيضًا من التخثر. يجب التوقف عن استخدامه قبل أسبوعين من الجراحة المخططة ، لأنه يزيد من النزيف.

يجب توخي الحذر وقراءة الملصقات بعناية عند تناول مكملات CLA. في كثير من الأحيان ، توجد أيزومرات غير نشطة تمامًا لحمض اللينوليك المترافق في منتجات الصيدليات. يجب أيضًا اختيار نوع الأيزومر وفقًا للاحتياجات.

نظرًا للنتائج غير الحاسمة في كثير من الأحيان للبحث العلمي واقترح إجراء مزيد من البحث حول تأثيرات CLA ، ينبغي النظر في المكملات وتقديمها بحكمة. يجدر بك زيادة استهلاكك من CLA مع مصادر الغذاء. لهذا الغرض ، يجب أن تبحث عن اللحوم والحليب ومنتجات الألبان من المزارع الصغيرة ، حيث يتم تربية الحيوانات ورعيها تقليديًا في فصلي الربيع والصيف.

المصادر:

1. Koronowicz A. et al. ، تأثير أيزومرات حمض اللينوليك المترافق على تكاثر خلايا سرطان الثدي ، Roczn. PZH ، 2009 ، 60 (3) ، 261-267

2. Janeczek W. وآخرون ، العوامل التي تحدد محتوى حمض اللينوليك المترافق (CLA) في دهن حليب البقر ، ميديسينا فيتريناريا ، 2006 ، 5 (1) ، 65-82

3. Rutkowska E. et al. ، خصائص الأحماض الدهنية المؤيدة للصحة في دهون الحليب ، Probl Hig Epidemiol، 2015، 96 (2)، 377-386

4. Żebrowska A. et al. ، الخصائص الصحية لدهن الحليب ، Wiadomości Zootechniczne، 2009، 47 (2)، 19-23

5. بروتين أ وآخرون ، ديينات حمض اللينوليك المقترن كعامل وقائي محتمل في الوقاية من سرطان الثدي ، Postępy Hig Med. دوسو ، 2013 ، 67 ، 6-14

6. Kowalska M. et al. ، تغذية البقر ومحتوى CLA في الحليب ومنتجات الألبان ، Hodowiec Bydła ، 2012 ، 10 ، http://www.portalhodowcy.pl/hodowca-bydla-archiwum/143-hodowca-bydla-10 -2012 / 1416-التغذية-بقرة-أ-كلا-المحتوى-في-الحليب-ومنتجات الألبان

7. Karwat J. et al.، CLA - الخصائص المؤيدة للصحة ، الطب العام والعلوم الصحية ، 2013 ، 19 (4) ، 535-538

8. Janczy A.، Conjugated linoleic acid cis-9، trans-11 CLA and atherosclerosis Changes، Scientific Papers of Gdynia Maritime University، 2012، 73، 5-15

9. Białek A. et al. ، مصادر الغذاء وآثار تعزيز الصحة لحمض اللينوليك المترافق (CLA) ، بيول. قسم مزرعة. WUM ، 2009 ، 1 ، 1-12

10. Bartnikowska E. ، حامض اللينوليك المترافق dienes. الجزء الأول. الهيكل والتكوين والتواجد في الغذاء ، بورجيس - الغذاء الآمن ، 2001 ، 1

11. Kowalska M. وآخرون ، منتجات الألبان - أفضل مصادر CLA ، Bromat. تشيم. 2013، 46 (1)، 1-12

12. Czekajło A. et al. ، تأثير حمض اللينوليك المترافق على خطر تكوين السرطان وتطوره ، Probl Hig Epidemiol، 2016، 97 (3)، 207-212

13. http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-826-conjugated٪20linoleic٪20acid.aspx؟activeingredientid=826