أعلم أن رنجة البلطيق ، مثل سمك السلمون البلطيقي ، هي واحدة من أكثر الأسماك سامة في العالم. لقد شاهدت فيلمًا على التلفزيون لا يدع مجالًا للشك فيه. كيف توفق بين هذا وبين النصيحة لتناول أسماك البحر وخاصة الرنجة؟ أنا أتناول طعامًا شهيًا من وارسو ، أي رفيقة أطعمة شهية ، كل يوم تقريبًا. أنا أيضا آكل الرنجة الطازجة المقلية. هل أؤذي نفسي أم أساعد؟ عمري 77 سنة. على ما يبدو ، فإن زيوت بذور اللفت من بين الأفضل. قرأت في مكان آخر أن العكس هو الصحيح. اذا كيف كانت؟
ستجد على الموقع الإلكتروني للمعهد البحري في غدينيا معلومات محدثة عن حالة التلوث بالديوكسينات والزئبق والرصاص في الأسماك التي يتم صيدها في بحر البلطيق. لتحديد مدى إلحاق الضرر بنفسك ، تحتاج إلى معرفة مؤشر تعرضك للتسمم بـ TGZ ، وجرعة المدخول الأسبوعي المؤقتة التي تحتاجها للاستهلاك الآمن للزئبق ، والرصاص ، وديوكسينات DDT وغيرها من المواد. هذا يعني ، على سبيل المثال ، أنه يمكنك بأمان تناول 2.37 جرام من سمك القد أو 1.7 جرام من سمك الرنجة يوميًا دون المخاطرة بصحتك. أنت تأكل أكثر بكثير من الكمية الآمنة ، والتي يمكن أن تبني مركبات سامة في عظامك وأعضائك وأنسجتك الدهنية. باختصار ، أنت تؤذي نفسك. عندما يتعلق الأمر بزيت بذور اللفت ، فإنه يسمى زيت الشمال. يمكنك أن تقرأ عن خصائصها الطهوية والصحية وتطبيقاتها على الرابط التالي: biletynikzdrowie.pl/zywanie/co-jesz/olej-tloczony-z-rzepaku_37607.html.
تذكر أن إجابة خبيرنا غنية بالمعلومات ولن تحل محل زيارة الطبيب.
إيزا زاجكامؤلف كتاب "النظام الغذائي في مدينة كبيرة" ، وهو من محبي الجري والماراثون.
