النظام الغذائي جيد للكبد والمرارة

هل كنت تشعر بسوء مؤخرًا ، تشكو من الغازات ، وعسر الهضم ، والوزن في معدتك ، وهل غالبًا ما ترتد؟ ربما بدأ الكبد والمرارة في الفشل؟ غيّر نظامك الغذائي للتخلص من إجهاد الكبد ومنع المشاكل الخطيرة.

يمكن الإشارة إلى حقيقة أن الكبد مريض بألم في الجزء العلوي من البطن والمرض الأيمن ، وتضخم محيط البطن ، وانتفاخ البطن الذي لا يختفي حتى في الليل ، وزيادة مفاجئة في الوزن. قد تشير الآلام الشديدة ونوبات المغص في البطن اليمنى والغثيان والقيء والحموضة المعوية إلى مشاكل في المرارة (كيس). تحدث الأمراض بشكل خاص بعد تناول وجبة غنية بالدهون وصعبة الهضم. ثم تنقبض المرارة ، وتطلق أكبر قدر ممكن من الصفراء للهضم. وهذا بدوره يجبر الكبد الضعيف على العمل بشكل مكثف للغاية ، وهذا بدوره يمكن أن يكون له أثره. في هذه الحالة ، للتخفيف من الأعراض ، تحتاج (أحيانًا لفترة طويلة جدًا) إلى اتباع نظام غذائي سهل الهضم قليلاً يحفظ الأعضاء المجهدة.

تعرف على نظام غذائي مفيد للكبد والمرارة. هذه مادة من دورة LISTENING GOOD. بودكاست مع نصائح.

لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو

قواعد النظام الغذائي لمشاكل الكبد والمرارة

يجب أن تأكل بانتظام 5 مرات في اليوم (وهذا يمنع امتلاء المعدة وانتفاخ البطن) كل 2-3 ساعات. يمكن أن تؤدي الفترات الأطول بين الوجبات إلى ركود الصفراء في المرارة ، وهو مسار مباشر لتساقط حصوات المرارة. قم دائمًا بإعداد وجباتك قبل التقديم مباشرة. تجنب الإفراط في طهي الطعام وإعادة تسخينه ، فحتى الحساء الموجود في الثلاجة يمكن أن يؤذيك. يجب أن يكون الطعام طازجًا ودافئًا (ليس باردًا ولا ساخنًا). يوصى بغليها في الماء أو البخار ، وطهيها بدون دهون ، وتحميصها في ورق ألومنيوم ، وتحميصها بغطاء. يتم تكثيف الأطباق بتعليق دقيق مع إضافة الحليب الخالي من الدسم أو اللبن أو الماء. استخدم التوابل الخفيفة للمساعدة على الهضم (الشبت ، البقدونس ، بلسم الليمون ، البردقوش) وكذلك عصير الليمون والفانيليا والقرفة والقرنفل. قلل كمية الملح إلى 5-6 جم (1 ملعقة صغيرة) يوميًا.

يجب أن تقلل الدهون الزائدة في نظامك الغذائي

مرض الكبد والمرارة لا يحبذون الدهون الزائدة وخاصة الدهون المشبعة والكوليسترول. لا تستطيع الأعضاء الضعيفة التعامل مع الهضم والاستيعاب. المنتجات التي تحتوي على الدهون المشبعة (اللحوم الدهنية واللحوم الباردة ، شحم الخنزير ، الشحم أو لحم الخنزير المقدد ، وكذلك منتجات الألبان كاملة الدسم) تزيد من إفراز الصفراء ، مما يجبر الكبد على ممارسة الرياضة. ومع ذلك ، يُسمح بكميات صغيرة (1-2 ملاعق كبيرة يوميًا) من الزيوت والأسماك المطبوخة بالدهون وكريمة حساء التوابل والزبدة للخبز. ومن المفارقات أن وجود كمية صغيرة من الدهون في النظام الغذائي مفيد لأنه يحد من إنتاج دهون الكبد. علاوة على ذلك ، تحتوي الدهون الموجودة في زيت بذور اللفت أو السمك على الكثير من الأحماض الدهنية غير المشبعة. فهي أسهل في الهضم وخفض مستويات الدهون الثلاثية ، مما يحمي الكبد.

يجب أن تحد من الدقيق والمنتجات الحلوة في نظامك الغذائي

من الضروري التقليل من تناول أطعمة الطحين واستبعاد الحلويات والكعك الدهني والشوكولاتة تمامًا. يمكن أن تتسبب في تقلص المرارة بسرعة. تعمل السكريات البسيطة الموجودة في الحلويات على تحفيز إنتاج وتخزين الدهون في الكبد ، مما قد يؤدي إلى إضعافه.

لا يمكن أن يكون البروتين مفقودًا من النظام الغذائي

إنه ضروري لتجديد حمة الكبد التالفة. يجب أن يأتي معظم البروتين من منتجات الألبان الخالية من الدهون والبيض ، أو البروتينات نفسها (إذا كنت تعاني من ارتفاع الكوليسترول أو مشاكل القنوات الصفراوية). يمكن أن تأتي أيضًا من اللحوم والأسماك الخالية من الدهون أو المسلوقة أو المطهية أو المشوية. يُنصح بتناول 90-120 جرامًا من البروتين يوميًا ، وهي نفس الكمية في كوب من الزبادي العادي ، و 200 جرام من الجبن القريش قليل الدهن ، و 100 جرام من صدور الديك الرومي المسلوقة بدون جلد و 100 جرام من سمك القد المخبوز.

نوصي

المؤلف: Time S.A

سيسمح لك النظام الغذائي المختار بشكل فردي بتناول طعام صحي ولذيذ ، حتى لو وصف طبيبك نظامًا غذائيًا علاجيًا. استخدم JeszCoLubisz ، وهو نظام غذائي مبتكر عبر الإنترنت من دليل الصحة واعتني بصحتك وعافيتك. استمتع بقائمة مكونة باحتراف ودعم مستمر من اختصاصي تغذية اليوم!

لمشاكل الكبد ، قلل من كمية الألياف في نظامك الغذائي

قلل من كمية الألياف التي يمكن أن تجعلك أكثر عرضة لانتفاخ البطن والإسهال ، وهما أمران شائعان في حشيشة الكبد. كما أن الألياف الزائدة ليست جيدة التحمل في مشاكل القنوات الصفراوية. لذا تخلى عن البقوليات والخضروات الصليبية والبصل والثوم والكراث والفلفل والفجل وكذلك خبز القمح الكامل والحنطة السوداء والشعير اللؤلؤي. قد تتفاقم مشاكل الكبد بعد تناول التفاح النيء أو العنب بالقشر والبذور. لذلك ، قشر الثمرة ، وأزل البذور ، وابشرها أو اطبخها ، ثم افركها في غربال أو اخلطها.

يجب تضمين الفيتامينات في النظام الغذائي

لا يستطيع الكبد المتوتر أن يتأقلم مع واجباته ، لذا فهو لا يمتص الفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، قد تكون الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون (A ، D ، E ، K) غير موجودة في القائمة بسبب انخفاض تناول الدهون. لذلك ، يجدر تضمين الطماطم المقشرة واليقطين والجزر والخضروات الخضراء في قائمتك اليومية. في حالة وجود مشاكل في الكبد أو المرارة ، يوصى بشرب ما لا يقل عن 2 لتر من السوائل يوميًا. يمكن أن يكون الحليب والشاي الخفيف وعصائر الخضار والفواكه المخففة (نصف ونصف بالماء) والحساء والكومبوت والهلام. ومع ذلك ، لا يمكنك تناول الكحول ، حتى بكميات قليلة.

قائمة طوال اليوم

الفطور: شريحتان من خبز القمح القديم مع نصف ملعقة صغيرة من الزبدة ، وشريحة من الجبن الخثارة ، وقهوة الحبوب مع الحليب الخالي من الدسم ، والفطور الثاني: كاجزر مع نصف ملعقة صغيرة من الزبدة وشريحتين من فيليه الدواجن ، ورقتان من الخس ، وكوب من عصير الطماطم OBIAD: حساء عصير الليمون (الوصفة المعاكسة) ، ملعقتان كبيرتان من الأرز ، ملعقتان كبيرتان من مرق الدجاج ، ملعقتان كبيرتان من جذر الشمندر ، كوب من الكومبوت المبشور بعد الظهر: هلام الفاكهة (مصنوع من عصير الجيلاتين المتصلب ، مع إضافة مثل المشمش أو الموز) العشاء: شاي ضعيف بالليمون والريزوتو مع الأرز والخضروات: يُغلى 1/2 كوب أرز في الماء ويُصفى. يُطهى الجزر المفروم والبقدونس والكرفس المغطى بإضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء. يُمزج الأرز مع الخضار ، ويُوضع في مقلاة مدهونة بالزبدة ويُرش عليها فتات الخبز ، ويُسكب في نصف كوب من الحليب الخالي من الدسم مع بياض بيضتين. تُخبز في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية. يرش البقدونس.

المنتجات المحظورة في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد والمرارة:

الكحول ، الكاكاو ، القهوة القوية والشاي ، الحليب كامل الدسم ، الكفير واللبن ، الجبن الأصفر الصلب ، السمن ، الزبدة الزائدة ، خبز الحلويات مع إضافة الدهون ، الكعك ، الكعك الدهني ، أنواع اللحوم: لحم الخنزير ، لحم الضأن ، البط ، أوزة ، لحم الغزال ، الكرشة ، الكبد ، اللحوم الدهنية واللحوم المعلبة وشحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد والشوربات السميكة المصنوعة من مغلي اللحم والعظام والفطر (مع الرو والقشدة) الأسماك الدهنية: ثعبان البحر والكارب وسمك السلمون والكارب الفضي والرنجة والقرع المريمي والمكرونة الكاملة المخلل والمعكرونة والزلابية ، فطائر ، فطائر باللحم ، يخنة ، فاصوليا مخبوزة ، فطائر بطاطس ، فطائر ، كروكيت ، بطاطس مقلية ، بطاطس ، بطاطس مقلية ، خضروات صليبية ، بقوليات ، بصل ، ثوم ، كراث ، خيار ، فجل ، كحلبي ، بازلاء ، فاصوليا خضراء ، إجاص ، تمر والكرز والتين والفواكه المجففة والتوابل الحارة: الخل والفلفل والفلفل الحار والفلفل الحار والكاري والخردل والتوابل وأوراق الغار وجوزة الطيب والخردل والصلصات الحارة (الفجل)

المنتجات الموصى بها في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد والمرارة:

حبوب قهوة ، فواكه وشاي أعشاب ، عصير ، خبز قمح مهروس ، بقسماط ، خبز خميرة ، أرز ، نودلز منخفضة البيض ، جريش الشعير المطبوخ جيدًا ، المن ، الذرة ، مرق كراكوف النباتي ، حساء الخضار والبطاطس ، حساء الفاكهة ، مخزون الخضار واللحوم الخالية من الدهن (لحم الخنزير ، لحم الدجاج المتن) واللحوم (الدواجن ، لحم العجل ، الأرانب ، اللحم البقري) الأسماك الخالية من الدهون: سمك القد ، التراوت ، الوحيد ، بولوك ، الصراصير ، الهلبوت ، النازلي ، الزاندر ، المفلطح ، البايك ، السمك المفلطح ، جثم ، لين ، مربى بدون بذور ، عسل ، جيلي ، بودنغ ، جيلي ، زبدة مرينغ (ليس كثيرًا) ، سمن ناعم ، زيت بذور اللفت ، زيت دوار الشمس ، زيت ذرة ، زيت فول الصويا ، جبن قريش قليل الدهن ، حليب ، كفير وزبادي بنسبة 1-1.5 بالمائة. دهن ، لبن زبدة 0.5٪ ، مصل اللبن ، بياض بيض خثارة ، خضروات مسلوقة ومبشورة: جزر ، بقدونس ، كرفس ، شمندر ، طماطم مقشرة وخالية من النوى ، خس ، قرع ، كوسة ، قرع ، باتيسون ، ذرة ، بطاطس حمضيات ، خوخ ، المشمش والموز والتفاح المخبوز

الشهرية "Zdrowie"