عادة ما تكون أطباق ليلة عيد الميلاد عالية السعرات الحرارية ، على الرغم من صيامها. كيف تقلل من حجم أطباق ليلة الكريسماس بحيث يمكن للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية مخفضة تناولها؟ كل ما عليك فعله هو تعديل وصفات عيد الميلاد الخاصة بك واستبدال بعض المكونات ذات السعرات الحرارية بأخرى أقل تسمينًا عند تحضير أطباق ليلة عيد الميلاد التقليدية. ننصحك بكيفية تحضير أطباق رجيم عشية عيد الميلاد.
كيف تقلل من حجم أطباق عشية عيد الميلاد؟ خذ بعض الوقت لتحضير أطباق عيد الميلاد بنفسك. بهذه الطريقة ، يمكنك تقليل قيمتها الحرارية بنسبة تصل إلى النصف مقارنة بتلك التي تشتريها. كل ذلك لأنك تتحكم في مقدار مكونات السعرات الحرارية التي تضيفها إلى طبق معين وكمياتها. فيما يلي بعض النصائح لمساعدتك في تحضير عشاء غذائي عشية عيد الميلاد.
1. الكارب
يعتبر الكارب المقلي في فتات الخبز أكثر الأطعمة التي يتم تناولها خلال عشاء ليلة عيد الميلاد. و 100 جرام من السمك المحضر بهذه الطريقة يساوي 185 سعرة حرارية و 10 جرام من الدهون! كل ذلك لأن القلي ، وخاصةً في فتات الخبز ، يتسبب في امتصاص السمك لجميع الدهون تقريبًا. وملعقة كبيرة من الزيت (15 جرام) تساوي 130 سعرة حرارية! لذلك ، لا تقلى الكارب ، ولكن اخبزيه في ورق القصدير (حوالي 145 كيلو كالوري / 100 جرام) أو حضريه في جيلي (60 كيلو كالوري و 2 جرام دهون / 100 جرام). إذا قررت قليها ، فتخلي عن الخبز واختر مقلاة بطبقة غير لاصقة (بحيث يمكنك القلي دون إضافة دهون).
اقرأ أيضًا: ليلة عيد الميلاد على نظام غذائي: ما الذي يجب فعله لتجنب زيادة الوزن أثناء الإجازات؟ النظام الغذائي أثناء الحمل: أطباق ليلة عيد الميلاد للأم الحامل ، النظام الغذائي للأعياد. كيف تحتفل بعيد الميلاد بشكل صحي وتحافظ على نظام غذائي؟
2. بورشت أحمر مع الزلابية
سيكون البرش نفسه أقل سعرات حرارية إذا لم تقم بتحليته بالسكر أو العسل وتبييضه بالكريمة. لتحسين طعمه ، فقط أضف عصير التفاح وتبليه بالقرنفل أو القرفة ، مما سيحسن الجهاز الهضمي. الأعشاب (مثل البردقوش) والثوم هي أيضًا بدائل. ثم تبلغ قيمة طاقتها حوالي 54 كيلو كالوري / 100 مل.
يجب أن تكون حذرًا أيضًا مع كمية البرش مع الملفوف والفطر المضاف إلى البرش: 4 قطع صغيرة (أي 32 جم تقريبًا ، أي 72 كيلو كالوري تقريبًا) تكفي 250 مل من البرش. يجب وضع التارتليت في الحساء مباشرة من الماء. بتجنب قليها مسبقًا ، فإنك تتجنب السعرات الحرارية الزائدة لأن الأذنين لن تشبعان بالدهون.
نوصي بإعداد فطائر عشية عيد الميلاد على أساس دقيق القمح الكامل (حوالي 294 كيلو كالوري / 100 جرام) ، والذي لا يحتوي فقط على سعرات حرارية أقل من الدقيق التقليدي (حوالي 343 كيلو كالوري / 100 جرام) ، والذي يستخدم لتحضير الزلابية التجارية. دقيق القمح الكامل هو أيضًا مصدر غني بالألياف الهضمية.
في الإصدار الخفيف الإضافي ، يمكن استبدال الأذنين بقطع الشمندر ، والتي تم على أساسها تحضير البرش.
3. حساء الفطر
الفطر الذي يصعب هضمه أو المعكرونة أو المعكرونة التي تحتوي على سعرات حرارية ، والتي تضاف عادة إلى الفطر ، والقشدة الدهنية المستخدمة في الحساء ، تجعل الجزء (250 مل) من هذا الحساء العطري يزيد عن 300 سعرة حرارية. لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون تخيل عشاء ليلة الكريسماس بدون عيش الغراب ، ننصحكم بتحضير شوربة بدون تسمين نودلز أو باستا ، وتبييضها بحليب 0.5٪ أو زبادي قليل الدسم ، وأخيراً تبليها بالفلفل الأسود وإضافة الأعشاب المفرومة - البقدونس والشبت ، مما سيحسن. الهضم.
4. الخبز
شريحة واحدة (أي 35 جم) من خبز القمح العادي تبلغ حوالي 83 سعرة حرارية. شريحة خبز الجاودار الكاملة أقل سعرات حرارية وتوفر حوالي 75 سعرة حرارية. إلى جانب ذلك ، يعتبر هذا الخبز ، على عكس الخبز المصنوع من الدقيق المكرر ، مصدرًا غنيًا بالألياف والكربوهيدرات المعقدة. بفضل هذا ، سوف تملأك بشكل أسرع وتقلل من شهيتك.
5. الرنجة
100 غرام من الرنجة تساوي 160 سعرة حرارية وما يصل إلى 10 غرام من الدهون. بينما يمكنك العثور على أحماض أوميغا 3 الدهنية غير المشبعة الصحية في الرنجة ، فإنها تحفز إنتاج هرمون الجريلين ، وهو هرمون الجوع الذي يخبر الدماغ "بالذهاب وتناول الطعام". لذلك ، لا تصب الزيت عليها ولا تقليها. يمكنك تحضيرها مثل الكارب أو تحمضها قليلاً بعصير الليمون مع إضافة التفاح والبصل والقليل من زيت الزيتون مما يمنحها نكهة مميزة. بالنسبة لأولئك الذين يحضرون الرنجة في المايونيز أو الكريمة ، يمكن أن تحل طبقة التسمين هذه محل صلصة الزبادي.
6. الأسماك على الطريقة اليونانية
يحتوي جزء (200 جرام) من الأسماك على الطريقة اليونانية المحضرة بالطريقة التقليدية على 300 سعرة حرارية تقريبًا وما يصل إلى 24 جرامًا من الدهون. كيف يتم "تنحيفها"؟ بدلًا من دهن شرائح السمك بالدقيق وتقليصها بالزيت ، رشها بعصير الليمون ورش الملح والفلفل واطبخها في مرق الجزر والكرفس. في المقابل ، اقلي البصل دون إضافة دهن في مقلاة بطبقة غير لاصقة. هذه النسخة الغذائية من الأسماك اليونانية تحتوي فقط على 200 سعرة حرارية و 1/3 أقل من الدهون التقليدية.
لتحضيره ، من الأفضل اختيار الأسماك الخالية من الدهون ، التي لا تتجاوز قيمة طاقتها 100 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، أي السمك المفلطح أو الملح أو سمك القد أو بولوك أو سمك النازلي أو البلطي.
تحقق >> ما هي أنواع الأسماك التي تستحق الأكل؟
7. الزلابية
يجب التعامل مع الزلابية بنفس طريقة التعامل مع الزلابية - لا تقلى ، ولكن تقدم مباشرة من الماء. ثم تنخفض قيمة الطاقة 100 جرام من الزلابية من حوالي 220 إلى 160 كيلو كالوري. يمكن أيضًا خبزها في الفرن (حوالي 170 كيلو كالوري / 100 جرام). لجعلها أقل من السعرات الحرارية ، يمكن صنعها من دقيق القمح الكامل.
تذكر عدم رش الزلابية الجاهزة بالبصل المقلي أو تقديمها مع الزبدة المذابة. من ناحية أخرى ، الزلابية الحلوة ، مثل الجبن ، من الأفضل عدم رشها بالسكر أو سكب الكريمة. القرفة وحدها ستضيف نكهة.
8. ملفوف بالبازلاء
100 غرام من الملفوف مع البازلاء حوالي 145 سعرة حرارية. لمنعه من الحصول على المزيد من السعرات الحرارية ، لا تكثفه بالرو المصنوع من الدقيق والدهون ، وقم بقليه دون إضافة الزيت في مقلاة غير لاصقة. سيكون طعم هذا الطبق أكثر وضوحًا إذا قمت بطهيه بأوراق الغار والبهارات.
اقرأ أيضًا: وصفة ملفوف عشية عيد الميلاد وفقًا لماغدة جيسلر
9. سلطة الخضار
إذا استبدلت المايونيز بالزبادي الطبيعي ، يمكنك توفير حوالي 30 سعرة حرارية لكل 100 جرام من السلطة. تذكر أن تتبله بالخردل ، والذي لا يضيف نكهة فحسب ، بل له خصائص تنحيف أيضًا
10. كوتيا
طريقة "تنحيف" كوتيا هي إضافة مكسرات أقل صحية ولكنها ذات سعرات حرارية عالية. في المقابل ، بدلًا من العسل (368 كيلو كالوري تقريبًا / 100 جم) ، يمكنك إضافة شراب أغاف أقل من السعرات الحرارية (حوالي 310 كيلو كالوري / 100 جم).
تحقق >> ما هي الفواكه المجففة الأقل سعرات حرارية؟
11. الكعك
عندما تكون في محل معجنات ، من الأفضل اختيار الكعك المرشوشة بالسكر البودرة بدلاً من تلك المغطاة بالشوكولاتة أو الزينة. ومع ذلك ، من الأفضل أن تصنعها بنفسك في المنزل - ثم يمكنك التحكم في السعرات الحرارية لهذه الحلويات. على سبيل المثال ، عندما تقوم بتحضير كتلة بذور الخشخاش بمفردك ، يكون لديك تأثير على عدد المكسرات والعسل من السعرات الحرارية التي تضيفها إليها. من الجيد أيضًا تحضير كعكة جبن عيد الميلاد بنفسك - ويفضل أن تكون على أساس الجبن واللبن قليل الدهن بدلاً من الكريمة. تذكر أن تبطن صينية الخبز بورق الخبز بدلاً من دهنها بالزبدة.
12. كومبوت
الكومبوت ، الذي يعتمد على الفاكهة المجففة (التفاح ، الكمثرى ، الخوخ) ، هو بالفعل حلو بدرجة كافية بفضلهم ، لذلك لا تضيف السكر إليه. في كأس 150 مل يمكنك "شرب" 200 سعرة حرارية. إذا بدا الكومبوت المجفف لطيفًا بالنسبة لك ، يمكنك إثراء مذاقه بالقرنفل والقرفة وشرائح الليمون.
سيكون هذا مفيد لكورقة الغش في عيد الميلاد للأشخاص الذين يعانون من التخسيس.
تحقق من عدد السعرات الحرارية في أطباق عيد الميلاد المختلفة. اضبط مقدارها وفقًا لنظامك الغذائي.
● حساء الفطر الصافي بدون كريمة ومعكرونة (التقديم: 100 جم) - 15 سعرة حرارية
● ملفوف صائم مع فطر (التقديم: 100 جم) - 18 سعرة حرارية
بورشت أحمر خالص بدون مقابض (التقديم: 200 جم) - 45 سعرة حرارية
● شريحة واحدة من الرنجة بالقشطة - 42 سعرة حرارية
الكارب في الجيلي (الحصة: 100 جم) - 55 سعرة حرارية
● كأس من النبيذ الأحمر - 68 سعرة حرارية
● سمك القد اليوناني (الحصة: 100 جم) - 80 سعرة حرارية
● الكارب (قطعة صغيرة ، بدون فتات الخبز) - 85 سعرة حرارية
● خبز الزنجبيل ، قطعة بسماكة 1 سم - 93 سعرة حرارية
● 2 كروكيت ملفوف صغير - 110 سعرة حرارية
كعكة بذور الخشخاش ، قطعة بسماكة 1 سم - 142 سعرة حرارية
● سلطة خضار بالزبادي الطبيعي (الجزء: 230 جم) - 160 سعرة حرارية
● 4 زلابية بالملفوف والفطر - 166 سعرة حرارية
● 4 زلابية روسية - 204 سعرة حرارية
● مكعب صغير من كعكة الجبن - 237 سعرة حرارية
المؤلف: مواد صحفية
ستتعلم في الدليل:
- كيف تحتفل بعيد الميلاد بشكل صحي
- ما هي الأطباق التي تخدم ليلة عيد الميلاد
- كيفية تقليص حجم أطباق عشية عيد الميلاد
- طريقة تحضير الرنجة والأسماك
- ماذا ترحب بالضيوف في اليوم الأول والثاني من عيد الميلاد
