مرحبا! هل تحافظ الخضار المطبوخة بشكل فردي على فيتامينات وقيمة غذائية أكثر من تلك المطبوخة في وعاء واحد معًا؟ كيف لطهي الخضار للحفاظ على أكبر عدد ممكن من الفيتامينات والسعرات الحرارية؟
مرحبا! يعد التبخير والطهي بالضغط أفضل عندما يتعلق الأمر بالمعادن والفيتامينات بخلاف فيتامين سي. كما أن عدم تقشير الخضار من الجلد (الجزر أو البطاطس) له أيضًا تأثير إيجابي. ومن المعروف أن الخضار لا يجب تقطيعها بل مطبوخة كاملة.
على الرغم من هذه النصائح ، تجدر الإشارة إلى أن الوجبات المتنوعة ، بما في ذلك السلطات والفواكه ، ستزودك بالفيتامينات والمعادن. لا يهم القيمة الغذائية سواء تم طهي الخضار معًا أو بشكل منفصل.
تذكر أن إجابة خبيرنا غنية بالمعلومات ولن تحل محل زيارة الطبيب.
إيزا زاجكامؤلف كتاب "النظام الغذائي في مدينة كبيرة" ، وهو من محبي الجري والماراثون.
