الحبوب والبذور والفواكه والمكسرات منجم للفيتامينات والمعادن سهلة الهضم. كل شيء في مزيج. حاول تكوين مثل هذا الخليط بنفسك. يستحق فعلا! يسمح لك ذلك بالتحكم في محتوى الموزلي من السعرات الحرارية والدهون والسكر.
اعتدنا أن نأكل العصيدة العادية ، ثم رقائق الذرة - اكتشفنا الموسلي مؤخرًا نسبيًا. اليوم ، يمكننا الاختيار من بين مجموعة متنوعة من الخلطات التي تحتوي على بذور الحبوب ، والتي تم إثرائها بالعديد من الإضافات الأخرى. قطب إحصائي يأكل ما يقرب من كيلو منهم في السنة. هذا هو ضعف ما كان عليه قبل 10 سنوات. ومع ذلك ، لا يزال هذا أكثر من نصف ما يفعله الألماني ، الذي لديه عادات غذائية مماثلة ، وست مرات أقل من اللغة الإنجليزية.
يوفر الموسلي جرعة كبيرة من الطاقة ، والتي تأتي بشكل أساسي من الكربوهيدرات المعقدة المفيدة للجسم. كما أنها تحتوي على الكثير من الألياف والفيتامينات وخاصة من المجموعة ب ومزيجها مع الحليب يثري الوجبة بالكالسيوم. ميزة إضافية هي محتوى الدهون المنخفض نسبيًا. تُضاف الفاكهة النيئة والمجففة إلى الموسلي وهي مصدر للفيتامينات والمعادن ، والتي تشمل تؤثر على توازن وتجدد الجراثيم المعوية. ونتيجة لذلك ، يسهل هضم البروتينات وفيتامينات ب الموجودة في الحليب.
كيف تختار موسلي جيد؟
يمكننا الاختيار من بين خليط الشوفان والذرة والشعير والجاودار ورقائق القمح. تشمل الإضافات الأكثر شيوعًا الفواكه المجففة وبذور عباد الشمس والمكسرات وبذر الكتان والنخالة والشوكولاتة والعسل. كيف تجد نفسك في هذه الغابة؟ عند اختيار موسلي في المتجر ، تحتاج إلى قراءة المعلومات الموجودة على العبوة وتحليلها بعناية.
أولاً ، السعرات الحرارية. كلما كان ذلك أفضل. المعيار هو 300-370 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الرقائق. بالطبع ، من الأفضل اختيار تلك الموجودة في الحد الأدنى من القاعدة ، ولكن دون مبالغة. تجنب الموسلي الذي يزيد عن 400 سعرة حرارية. إذا كنت ترغب بالتأكيد في تناولها (لأن مذاقها رائع بالنسبة لنا) ، فأنت بحاجة إلى تناول جزء أصغر ومزجها مع النخالة (185 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام).
ثانيًا ، السكر. يقرر أي سعرات حرارية جيدة وأيها سيئة. نحن بحاجة إلى السكريات البطيئة (تلك التي توفر الطاقة لفترة طويلة) ، وليس السكريات السريعة. وفي الوقت نفسه ، تحتوي بعض الرقائق ، وخاصة الشوكولاتة ، على ما يصل إلى 38 جرامًا من السكريات السريعة! هذا هو الطريق كثيرا. الموسلي الذي يحتوي على 25 إلى 30 جرامًا من السكر هو الأفضل ، والأفضل يحتوي على نسبة منخفضة من السكر (حتى 20 جرامًا لكل 100 جرام) لمن يهتمون بأجسادهم.
ثالثًا: الدهون. تحتوي الرقائق المصنفة على أنها تنحيف أو غذائية على 2 إلى 5 غرام من الدهون لكل 100 غرام ، وللمقارنة ، تحتوي بعض أنواع الموسلي على ما يصل إلى 20 غرامًا - وهذا كثير جدًا. كلما قلت الدهون كلما كان ذلك أفضل.
الرابعة ، الألياف. أخيرا شيء يمكن أن يكون كثيرا! يحتوي الموسلي الجيد على 7-10 جم منه ، ولا يكفي بالتأكيد أقل من 3 جم من الألياف. ومع ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من الأمعاء الحساسة توخي الحذر مع هذا المكون - تحتوي بعض الرقائق على ما يصل إلى 27 جرامًا من الألياف ، وحتى 15 جرامًا يمكن أن تكون ضارة للحساسية.
مهمحوالي عام 1890 ، بدأ جون هـ. كيلوج ، وهو طبيب أسنان أمريكي شاب ، في تحسين النظام الغذائي لمرضاه. فسحق حبات الحنطة والذرة ، وبخّرها ، وحمرها في الفرن. هذه هي الطريقة التي صنع بها رقائق الذرة الشهيرة. مخترع الموسلي (عام 1906) هو الطبيب السويسري بيرشر بينر. لقد استوحى من عادات أسلاف الجبال الذين خلطوا الحليب وحبوب الشوفان والتوت في وجبات الصباح والمساء. حتى يومنا هذا ، يعكس تعريف القاموس للموسلي هذه الوصفة القديمة: الموسلي هو طبق مصنوع من رقائق الشوفان المنقوعة في الحليب والفاكهة الطازجة المبشورة أو الفواكه المجففة المعدة خصيصًا.
يؤلف موسلي الخاص بك
يختلف الموسلي ليس فقط في الذوق. اعتمادًا على المكون الرئيسي للرقائق وما هي الإضافات ، فإن للرقائق فوائد وتأثيرات مختلفة.
- دقيق الشوفان: الأغنى بالبروتينات والدهون ، وبالتالي الأكثر سعرات حرارية. هذا لا يعني أنهم سيئون! الشوفان هو طاقة جيدة بالإضافة إلى المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور وفيتامين ب 1 الذي ينظم عملية التمثيل الغذائي. جيد للأشخاص الذين يعملون بدنيًا ويتعبون ، ولا سيما في الشتاء وأوائل الربيع.
- الذرة: غنية بالمغنيسيوم والحديد وفيتامين هـ ، مفيدة للأطفال.
- الشعير: مصدر جيد للمعادن. تحتوي على نسبة منخفضة من البروتين ولكنها غنية بالمعادن: الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم وفيتامين د. مثالية للأطفال والمراهقين.
- الجاودار: ينظم عملية التمثيل الغذائي. غني بفيتامين PP وكذلك الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفلور والكالسيوم. موصى به للأشخاص الذين يهتمون بالخط.
احترس من الفخاخ
السعرات الحرارية - يمكن للمصنعين وضع معلومات عن التركيب وقيمة الطاقة على العبوة لجزء من 100 جرام أو ، على سبيل المثال ، 30 جرام. إذا كنت لا تريد أن تكون وجبة الموسلي شديدة السعرات الحرارية ، فاستخدم العداد الخاص بك:
- بالنسبة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6 و 10 سنوات ، يكفي تناول 30 غرامًا من الحبوب و 125 مل من الحليب ،
- لطفل يبلغ من العمر 10-12 عامًا ، 45 جرام ميوزلي و 200 مل من الحليب ،
- للبالغين 60 جم من الحليب و 200 مل من الحليب.
التخصيب - يتم تخصيب بعض الرقائق بالفيتامينات والكالسيوم بكميات تصل إلى 30 جم تغطي 75٪ في بعض الأحيان. احتياجات طفلك اليومية من هذه المكونات. لكن هذه المنتجات تحتوي أيضًا على السكر - لذا من الأفضل عدم إعطائها الكثير لطفلك.
المعالجة - كلما كانت أشكال البتلات أكثر تفصيلاً ، زادت معالجتها. هذا يثبت أن المادة الخام ، مثل حبوب الذرة ، يجب أن تخضع لعملية معالجة طويلة وتمت إضافة مواد مختلفة إليها - ليست مفيدة دائمًا للصحة. انتبه بشكل خاص لإضافة الدهون النباتية المهدرجة والتي تحتوي على الأحماض الدهنية المشبعة الضارة.
اختر أفضل إضافات الموسلي
يمكنك تكوين موسلي كما تريد ، بالجمع بين الرقائق مع شرائح المكسرات والفواكه المجففة والحبوب.
- للتين تأثير ملين ومضاد للقرحة ومضاد للبكتيريا والطفيليات.
- يحتوي التمر على الكثير من السكريات والبروتين والكاروتين وكذلك فيتامينات E و B (بدون B12) والكالسيوم والحديد والفوسفور. يخففون من الإمساك.
- تعد المكسرات مصدرًا ممتازًا للأحماض الدهنية الأساسية (EFAs) ، وخاصة أحماض اللينوليك واللينولينيك وفيتامين هـ ، كما أنها غنية بالفوسفور والمغنيسيوم. لها تأثير إيجابي على عمل الدماغ ، وتحسن الذاكرة والرفاهية عندما نتعب. الفستق هي مصدر ممتاز للحديد والبندق وفيتامين E والأغذية الإيطالية.
- يحتوي اللوز على الكثير من الألياف والفوسفور والمغنيسيوم والفيتامينات A و E.
- التفاح غني بالألياف ، مما يعطي الشعور بالامتلاء ، ولا يهيج الأمعاء ، ويجمع الدهون والسموم.
- يحتوي الزبيب على فيتامينات ب التي تعمل على تحسين عمليات التمثيل الغذائي للجهاز العصبي ، في حين أن وجود البوتاسيوم يعني أنها يمكن أن تخفض ضغط الدم.
- البرقوق المجفف له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، وينظم عملية الهضم ، ويمنع أمراض القلب التاجية والسرطان.
- للموز تأثير مهدئ على المعدة ، كما أنه مفيد بشكل خاص لعسر الهضم. أنها تحمي جدار المعدة من الآثار الضارة للأحماض وتمنع القرحة.
- بذر الكتان هو الدواء الطبيعي الأكثر فعالية لأمراض المعدة. يحسن القدرة على التركيز. علاوة على ذلك ، فهو بمثابة خزينة لفيتامين E وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية.
- تحتوي بذور عباد الشمس على تركيبة مثالية للقلب: تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات والكثير من الحديد والمغنيسيوم وفيتامين ب.
الشهرية "Zdrowie"
