KANIA (عيش الغراب) - كيف يبدو وقت التجميع؟ وصفات كاني

كايت هو فطر يحظى بتقدير كبير في بولندا. نظرًا لمذاقه ، غالبًا ما يكون بديلاً للحوم. ما لم تكن من ذوي الخبرة في التقاط الفطر ، فليس من المعروف دائمًا كيفية اكتشاف الطائرات الورقية ومتى تختارها. تعرف على شكل عيش الغراب الورقي وكيفية تمييز الطائرة الورقية عن مسند العلجوم. جرب أيضًا بعض وصفات الطائرات الورقية اللذيذة.

الطائرة الورقية هي فطر من عائلة الفطر. الأكثر شهرة هو طائرة ورقية czubajka (Macrolepiota procera). ومع ذلك ، لا يتم تقييمه لخصائصه وقيمته الغذائية. مثل معظم أنواع الفطر ، يتكون معظمه من الماء ويحتوي على كميات قليلة من العناصر الغذائية. الطائرة الورقية مرغوبة لذوقها.

جدول المحتويات

1. طائرة Czubajka الورقية - أين تنمو؟ كيف تبدو؟
2. تحقق من شكل الضفدع حتى تتمكن من تمييزه عن العصي
3. طائرة Czubajka الورقية - كيفية تحضيرها؟
4. Czubajka طائرة ورقية وغيرها من czubajka
5. Chubajka mammary (بيج)

طائرة Czubajka الورقية - أين تنمو؟ كيف تبدو؟

تنمو طائرة Czubajka الورقية على حواف الغابات المتساقطة الأوراق ، والتطهير ، والمسام ، وبالقرب من الطرق. يحب الأماكن المعشبة. متى تجمع القطة؟ يمكن حصاد كانيا من يوليو إلى أكتوبر.

تحتوي طائرة Czubajka الورقية على عمود يصل طوله إلى 40 سم وعرضه 4 سم. لها شكل أسطواني. إنه بصلي الشكل في الأسفل ، وجوف ، ليفي وقاس من الداخل. لها لون بني قليلاً مع أنماط بنية شديدة السربنتين. في القاعدة ، أبيض ، متصدع وشعر. لها حلقة كبيرة (مزدوجة) ذات هيكل يشبه القطيع. يمكن نقله على طول العمود. هذا واحد ينفصل بسهولة من القبعة. القبعة السوداء في المرحلة الأولى من نموها بنية بالكامل. بمرور الوقت ، تتشقق وتشكل قشور بيضاء على سطحها. لها شكل مخروط. اللويحات الكريمية تحتها كثيفة ومستديرة. يكون إفراز بوغ بوغ الحلمة السوداء أبيض.

طائرة ورقية Czubajka لها الجسد:

• لينة / حساسة
• لا يغير اللون بعد القطع
• قاسية / خدر / ليفي على الجسم
• إسفنجي في قبعة
• أبيض
• رائحة المكسرات
• طعم خفيف

طائرة ورقية وعلجوم وغيرها من أنواع الفطر المشابهة لها

يمكن الخلط بين الطائرة الورقية وعلجوم الضفدع ، والتي ، مع ذلك ، لا تحتوي على حلقة متحركة مميزة. عادة ما يكون لها قبعة ناعمة وليست متقشرة مثل الطائرة الورقية.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الخلط بين الطائرة الورقية و sinoblash السام ، الذي يحتوي على إفرازات بوغية مخضرة اللون بدلاً من الأبيض ، مثل الطائرة الورقية المعنقة.

من الفطريات الأخرى التي يمكن الخلط بينها وبين السم chubajka السامة الفطريات السامة ، والتي يمكن التعرف عليها من خلال اللون الأحمر لللب مباشرة بعد قطعه.

يمكن أيضًا الخلط بين Kania والفطر الصالح للأكل - chubajeczka الخام. ومع ذلك ، فإن الأخير يختلف في الحجم ، لأنه أصغر بكثير - على عكس قمة الطائرة الورقية - له رائحة مقززة.

الطائرة الورقية المحمرّة هي أحد أقارب الطائرة السوداء الصالحة للأكل. هذا ، مع ذلك ، لديه غطاء أكثر تقشرًا ، وساقًا مكشوفًا ولحمًا أحمر اللون.

تحقق من شكل الضفدع حتى تتمكن من تمييزه عن العصي

المصدر: x-news.pl/TVN24

طائرة Czubajka الورقية - كيفية تحضيرها؟

الطائرة الورقية فطر لذيذ. يتم جمع العينات الصغيرة بشكل أساسي ، ولكن تم تطوير قبعاتهم بالفعل. المعالجة الحرارية مشابهة بشكل مربك لتحضير شنيتزل فيينا. قبل تتبيل الكاني ، تأكد من إزالة القشرة من القبعة بسكين حاد. سيقان كاني ليست الجزء اللذيذ من هذا الفطر ، لذا اقطعها قبل الطهي.

طائرة ورقية - وصفة لطائرة ورقية في الخل

مكونات:

• 2 لتر ماء
• 1/2 لتر من الخل
• 6 ملاعق كبيرة من السكر
• 4 ملاعق كبيرة ملح
• البصل والثوم
• الشبت والجزر
• ورق الغار والخردل
• فجل حار

طريقة التحضير: تُخبز الطائرات الورقية في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تصبح طرية. أضف الخضار والخل والتوابل إلى الماء واتركه حتى يغلي. بعد 15 دقيقة من الغليان ، يجب أن يكون المحلول الملحي جاهزًا. يجب ملء 3/4 البرطمانات بالفطر المحضر مسبقًا ، ثم إضافة السائل إليها. أغلق كل شيء بإحكام. بعد أسبوعين ، يمكنك فتح العلب والاستمتاع بطائرات الخل اللذيذة.

Czubajka طائرة ورقية وغيرها من czubajka

تحول Czubajka إلى اللون الأحمر (أكواد Macrolepiota rhacodes) هو فطر ينمو في أطراف الغابات المتساقطة والصنوبرية ، في المنتزهات وقطع وسط الغابات. chubayka الأحمر له ساق يصل طوله إلى حوالي 15 سم وعرضه حوالي 1.5 سم. إنه بصلي الشكل في الأسفل وجوفاء من الداخل. في الفطر الصغير يكون أبيض ، ثم يصبح بنيًا بشكل موحد. لها حلقة كبيرة يمكن أن تنزلق على طول العمود. هذا واحد ينفصل بسهولة من القبعة. في المرحلة الأولى من الحزاز ، يكون للطائرة الورقية السوداء غطاء كروي ، والذي يصبح على شكل مظلة بمرور الوقت. رمادي - بني مع قشور بارزة بشكل واضح. تصريف البوغ الأحمر المتوج أبيض.

الشبي الأحمر له لحم:

• أخذ اللون الأحمر الزعفران مباشرة بعد الإصابة
• مع نكهة خفيفة
• لا رائحة
• أبيض

لا يحتوي chubajka المحمر على رائحة مميزة مثل طائرة تشوباي الورقية ، لذلك يجدر دمجها مع النكهات القوية الأخرى. تعتبر قبعات هذا الفطر بديلاً مثالياً للفطر الكلاسيكي عندما تريد تحضير الفطر المحشو المفضل لديك. يمكنك عمل حشو من أي مكونات. يمكن أن يكون ، على سبيل المثال ، بيضًا أو خضروات في صلصة الطماطم - ماذا تحب. ثم يخنة الخصل حتى يصبح طريًا ، ويملأها بالحشوة ويكون الطبق السريع والمغذي جاهزًا.

يمكن الخلط بين السمين الأحمر:

• طائرة ورقية chubajka - ومع ذلك ، فإن هذه الطائرة لها عمود مغطى بأنماط متعرجة ، والمقاييس الموجودة على قبعتها لا تبرز بقدر ما في chubai المحمر
• خصلة على شكل نجمة وهي أصغر حجماً ومتآكلة في منتصف القبعة. جذعها مغطى بالمقاييس
• جرلي الشوب ، الذي له شكل أنحف ومغطى بمقاييس بيضاء

Chubajka mammary (بيج)

ينمو هذا الفطر على حافة الغابات المتساقطة والصنوبرية وبالقرب من طرق الغابات. يحدث من أغسطس إلى نوفمبر. هذا التنوع نادر جدًا في بولندا.

بيج Czubajka له ساق يمكن أن يصل طوله إلى حوالي 15 سم وعرضه حوالي 1.5 سم. لها شكل أسطواني. إنه بصلي الشكل في الأسفل ، وجوف ، ليفي وقاس من الداخل. لها حلقة كبيرة يمكن أن تنزلق على طول العمود. هذا ينفصل بسهولة عن القبعة. قبعة czubajka البيج على شكل بيضة ، متشققة بالنجوم ولونها بني فاتح. تصريف بوغ الوحش البيج المتوج أبيض.

الشبي البيج لها لحم:

• مع نكهة البندق قليلا
• أبيض

قد يتم الخلط بين الطائرة الورقية ذات اللون البيج:

• kite czubajka ، لكن هذا الجسم به أجسام ثمرية أكبر والغطاء مغطى بمقاييس أكبر
• خصل متوج بجسم ناصع البياض

المصادر:

1. ،، الفطر الصالح للأكل ومضاعفاته السامة - دليل لجامعي الفطر "Hans E. Laux، Warsaw 2. ،، Mushroom" Aurel Dermek، Wyd. الرياضة والسياحة ، وارسو 19813. "معجم الطبيعة - الفطر" بقلم هيلموت ورينات جرونيرت ، ترجمة جادويجا كوزلوسكا ، GeoCenter Publishing ، وارسو