متى تكون البطاطس سامة؟ المواد السامة في البطاطس الخضراء

إزالة البطاطس الخضراء من نظامك الغذائي! يمكن أن يتسبب السولانين السام الذي تحتويه في تسمم غذائي حاد والتهاب في الكلى وحتى غيبوبة. التخزين السليم ومعالجة الدرنات سوف يمنعان تكوين السولانين. تعتبر البطاطس السامة خطيرة بشكل خاص في فصل الربيع ، عندما تبدأ عملية الإنبات.

اقرأ أيضًا: السموم في الأطعمة المشوية. كيفية الشواء لتقليل السموم السكرية في ... الجسم ديتوكس أو كيفية إزالة السموم من الجسم التسمم الفطري - أعراض وعلاج التسمم بسموم العفن

السولانين مادة سامة. يمكن أن توجد بتركيز عالٍ في بعض النباتات ، مثل الطماطم غير الناضجة والفلفل والبطاطس الخضراء.

تنتج البطاطس بشكل طبيعي كميات صغيرة من السولانين ، ولكن عندما ترتفع المستويات ، يصبح السم خطيرًا على صحتك. البطاطس المخزنة في غرف مشرقة ودافئة هي الأكثر عرضة لخطر زيادة محتوى السولانين.

نوصي بما يلي: عصير البطاطس - الخصائص ، كيف تصنعه في المنزل؟ ماذا يساعد عصير البطاطس؟

اسمع ما هي المواد السامة الموجودة في البطاطس الخضراء. هذه مادة من دورة LISTENING GOOD. بودكاست مع نصائح.

لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو

يزداد خطر التسمم بالسولانين في الربيع ، عندما تبدأ البطاطس المخزنة بشكل سيئ في الإنبات ، لأن درنة البطاطس تتراكم معظم السولانين في البراعم والقشرة.

يمكن أن يسبب استهلاك السولانين مشاكل صحية خطيرة. يزداد خطر التسمم بالسولانين في الربيع ، عندما تبدأ البطاطس المخزنة بشكل سيئ في الإنبات ، لأن درنة البطاطس تتراكم معظم السولانين في البراعم والقشرة.

• باتولين - سم من العفن في الفاكهة. كيف تتجنب تسمم الباتولين؟

يجب تقشير هذه البطاطس بشكل خشن للتخلص من المركبات السامة. أثناء الطهي ، يتم التخلص من السموم المتبقية من البطاطس ، لذلك يمكنك تناولها عمليًا دون القلق بشأن صحتك.

منع إنتاج السموم من البطاطس

وفقًا لتقرير صادر عن ألكسندر بافليستا ، أستاذ الزراعة والبستنة بجامعة نبراسكا ، فإن معظم البطاطس ذات مستويات السولانين المرتفعة لا تصل إلى السوق أبدًا.

ومع ذلك ، لتجنب تطور مادة السولانين ، يجب تخزين البطاطس في مكان مظلم وبارد ، ويجب تقطيع جميع الأجزاء الخضراء بعناية قبل تناولها.

مهم

قد يكون سبب جزء من ضعف الربيع هو تناول البطاطس المنبثقة التي تحتوي على نسبة عالية من السولانين.

يرجع اللون الأخضر للبطاطس في الواقع إلى ارتفاع مستويات الكلوروفيل ، وهو ليس ضارًا بحد ذاته. ومع ذلك ، فإن زيادته تعادل زيادة في كمية السولانين في الدرنة ، لأن التفاعل مع الشمس ضروري لإنتاج الصبغة الخضراء ، والتي تحفز خلايا البطاطس أيضًا على إنتاج السموم السامة.

تسمم السولانين - آثار وأعراض التسمم بالسموم

تظهر أعراض التسمم بعد عدة ساعات من تناول حبة بطاطس سامة. المشكلة خطيرة لأنه تم الإبلاغ أيضًا عن حالات تسمم قاتلة في الأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية والذين يعالجون بشكل غير لائق.

أعراض التسمم بالسموم:

• تهيج الجهاز الهضمي
• إسهال
• التقيؤ
• غثيان
• اضطرابات التنفس
• غيبوبة
• النوبات؛
• التهاب الكلى
• مغص
• تهيج الغشاء المخاطي للفم
• قد تشبه أعراض التسمم أيضًا الأنفلونزا: ارتفاع في درجة الحرارة ، والصداع ، والدوخة ، والتعرق المفرط في الجسم.

في بعض الحالات ، قد ينتهي الأمر بشخص مصاب بتسمم السولانين إلى المستشفى.

مقال موصى به:

احترس من العفن في المكسرات

مقال موصى به:

السموم الموجودة في الأسماك - تحقق من الأسماك غير السامة

مقال موصى به:

تشكل الفطريات في المنزل والعفن في الطعام خطرا على الصحة