لا تقدر قيمة الجمبري ليس فقط لذوقه. يتمتع الجمبري بالعديد من الخصائص والفوائد الغذائية ، مع انخفاض السعرات الحرارية. للروبيان تأثير إيجابي على الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية. لديهم خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان ومضادة للشيخوخة. تحقق من سبب استمرار تناول الجمبري.
جدول المحتويات
- الروبيان - الخصائص. هل الجمبري صحي؟
- الروبيان - القيم الغذائية ، السعرات الحرارية (لكل 100 جرام)
- الجمبري - لماذا يستحق أكل الجمبري؟
- الجمبري - موانع
- الجمبري - كيف تختار وتخزن؟
- الروبيان - كيف تقشر القريدس؟
- الجمبري - كم يطبخ؟ كيف تعدهم؟
- الروبيان - وصفة الجمبري في النبيذ الأبيض
يعتبر الجمبري من أشهر أنواع المحار في المطبخ. هناك أنواع مختلفة من القريدس. بسبب اللون ، يتميز الجمبري الرمادي والوردي والأحمر. نظرًا لحجمها ، يتميز جمبري النمر والكوكتيل. ومع ذلك ، فإن خصائصها وقيمها الغذائية متشابهة جدًا.
الروبيان - الخصائص. هل الجمبري صحي؟
- الجمبري كمصدر للبروتين
يوفر 100 جرام من الجمبري حوالي 14 جرامًا من البروتين الصحي ، لذلك يمكن تناوله بنجاح كبديل للحوم الحمراء والدواجن.
- القريدس هو خزينة الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة
ميزة أخرى للروبيان هي المحتوى العالي نسبيًا من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (0.295 جم / 100 جم) ، والتي لها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية: فهي تنظم عمل الشرايين وتمنع تجلط الدم.
يعتبر الجمبري أيضًا مصدرًا للكوليسترول (126 مجم / 100 جرام من المنتج). ومع ذلك ، فإن الجمبري ، على الرغم من احتوائه على الكوليسترول ، آمن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
تحتوي على كميات كبيرة من أحماض أوميغا 3 التي تعمل على تحييد آثارها الضارة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجمبري منخفض في الدهون المشبعة وغني بالفيتامينات والمعادن. بفضل هذا ، لديهم تأثير إيجابي على عمل الجهاز الدوري.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن نسبة أوميغا 3 إلى أوميغا 6 في الجمبري طبيعية ، وهو ما يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 والسمنة وارتفاع ضغط الدم.
الروبيان منتج منخفض السعرات الحرارية - 100 غرام من الجمبري توفر 71 سعرة حرارية. لذلك يوصى بها للأشخاص الذين يعانون من التخسيس.
- الجمبري كمصدر للكاروتينات
الروبيان ، بفضل أستازانتين كاروتينويد ، له خصائص مضادة للالتهابات. قد يكون أستازانتين مفيدًا للجهاز العصبي والجهاز العضلي ، وقد يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والسكري.
ومع ذلك ، يمكن أن تختلف كمية هذه الصبغة في الجمبري ، اعتمادًا على كيفية تغذية المحار. من المهم أن يحصل الجمبري على الأستازانتين من مصادر طبيعية: الطحالب البحرية والعوالق الحيوانية.
- الروبيان - ثروة من الفيتامينات والمعادن
يحتوي الجمبري على كميات كبيرة من فيتامين ب 12 وفيتامين ب 6 والنياسين وفيتامين هـ ، كما أنه مصدر للسيلينيوم الذي يحسن مناعة الجسم ويشارك في إزالة السموم من المركبات الضارة.
يوجد أيضًا نحاس في الروبيان ، ترتبط وظيفته في الجسم بعمل ديسموتاز الفائق ، الذي يمنع الإجهاد التأكسدي.
لسوء الحظ ، يحتوي القريدس أيضًا على نسبة عالية من الصوديوم.
اقرأ أيضًا:
- المأكولات البحرية - أنواع وطرق التحضير
- السموم الموجودة في الأسماك - تحقق من الأسماك غير السامة
- جدول السعرات الحرارية: الأسماك والمأكولات البحرية. تحقق من عدد السعرات الحرارية في الأسماك والمأكولات البحرية!
الروبيان - القيم الغذائية ، السعرات الحرارية (لكل 100 جرام)
قيمة الطاقة - 71.0 كيلو كالوري
البروتين - 13.61 جم
الدهون - 1.01 جم
- دهون مشبعة - 0.261 جم
- الدهون الأحادية غير المشبعة - 0.181 جم
- الدهون المتعددة غير المشبعة - 0.295 جم
بما في ذلك أوميغا 3 0.076 جم (0.070 جم DHA)
الكوليسترول 126.0 مجم
المعادن
البوتاسيوم - 133.0 مجم (4٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به للبالغين)
الصوديوم - 566.0 مليغرام (38٪)
الكالسيوم - 54.0 مليغرام (5٪)
الفوسفور - 244.0 مليغرام (35٪)
الحديد - 0.21 مليغرام (2٪)
المغنيسيوم - 22.0 مليغرام (6٪)
الزنك - 0.97 مليغرام (9٪)
النحاس - 0.182 مليغرام (20٪)
السيلينيوم - 29.6 ميكروغرام (54٪)
فيتامينات
فيتامين ب 1 - 0.02 مليغرام (2٪)
فيتامين ب 2 - 0.015 مليغرام (1٪)
النياسين - 1.778 مليغرام (11٪).
فيتامين ب 6 - 0.161 مليغرام (13٪)
الفولات - 19.0 ميكروغرام (5٪)
فيتامين ب 12 - 1.11 ميكروغرام (46٪)
فيتامين أ 54.0 ميكروغرام (6٪)
فيتامين هـ - 1.32 مليغرام (12٪)
فيتامين د - 0.1 ميكروغرام (0.7٪)
فيتامين ك - 0.3 ميكروغرام (0.5٪)
القيمة الغذائية: قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية كمرجع معياري ، النسبة المئوية الموصى بها يوميًا بناءً على معايير التغذية NUTR ، 2017
الجمبري - لماذا يستحق أكل الجمبري؟
المصدر: x-news.pl/Agencja TVN
الجمبري - موانع
يعتبر الجمبري من القشريات وبالتالي يمكن أن يكون حساسية تجاه الطعام. يمكن أن تكون بعض تفاعلات الحساسية رد فعل للكبريتيت ، والتي تستخدم لضمان مدة الصلاحية.
يحتوي الجمبري على كميات معتدلة من البيورينات ، والتي لا تشكل خطورة على الأشخاص الأصحاء. ومع ذلك ، يجب أن تكون محدودة من قبل الأشخاص الذين يعانون من النقرس ، حيث قد يرتبط الكثير من الروبيان بتفاقم المرض.
مثل معظم الأسماك والمأكولات البحرية ، قد يحتوي الجمبري على آثار من الزئبق ، والتي تكون التركيزات العالية منها ضارة بالجنين. لذلك ، لا ينصح بها للنساء الحوامل.
نوصي
المؤلف: Time S.A
النظام الغذائي المتوازن هو مفتاح الصحة والرفاهية الأفضل. استخدم JeszCoLubisz ، النظام الغذائي المبتكر عبر الإنترنت لدليل الصحة.اختر من بين آلاف الوصفات لأطباق صحية ولذيذة باستخدام فوائد الطبيعة. استمتع بقائمة مختارة بشكل فردي ، واتصال دائم بأخصائي تغذية والعديد من الوظائف الأخرى اليوم!
اكتشف المزيدالجمبري - كيف تختار وتخزن؟
يجب أن يكون القريدس الطازج صلبًا ويجب أن يلتصق لحمه بالقشرة. يجب ألا يكون هناك بقع سوداء على الغلاف وقد لا يكون لونه أصفر. يجب أن يكون للقريدس عالي الجودة نكهة بحرية طفيفة.
من المهم أن تعرف أن نصف الجمبري المتاح في الأسواق يتم تربيته وقد تختلف الجودة. تتشابه ظروف بعض المزارع مع الظروف في البيئة الطبيعية: أنظمة مفتوحة وأعلاف تتكون من مكونات طبيعية. نتيجة لذلك ، قد يكون بعض الجمبري المستزرع أكثر أمانًا من تلك التي يتم صيدها بشكل طبيعي ، والتي قد تأتي من موائل ملوثة.
يجدر شراء الجمبري من مصدر موثوق. سيكون الجمبري المصنف على أنه "مزارع مستدام" أو "معتمد من MSC" خيارًا أفضل.
يمكن تخزين القريدس الطازج لمدة تصل إلى يومين في ظروف مبردة ، ولكن من الأفضل تناوله في يوم الشراء. في المقابل ، يمكن تخزين الجمبري المجمد لمدة تصل إلى عدة أسابيع. يجب إذابة الجمبري في الماء البارد أو في الثلاجة لتقليل خطر الجفاف والعدوى.
الروبيان - كيف تقشر القريدس؟
اشطف القريدس تحت الماء الجاري قبل تقشيره. إذا كان لديهم رأس ، يجب قطعه.
هناك ثلاث طرق لتقشير الجمبري:
- باستخدام يديك
- مع استخدام مقص المطبخ
- باستخدام طبق شوكة ذو أسنان
عند تقشير القريدس باليد ، تخلص من الساقين أولاً. ثم تحتاج إلى فتح القشرة بإبهامك ، وإمساكها تحتها حيث تكون ناعمة. أخيرًا ، قم بإزالة الغلاف.
عند تقشير الجمبري بالسكين ، ضعي طرف السكين بين القشرة والروبيان واقطعيها بطولها حتى الذيل. ثم قطع القشرة عن الجسم. كما هو الحال مع التقشير اليدوي نتخلص من الذيل.
يجب أن تبدأ في تقشير الجمبري بالشوكة عن طريق وضع سن واحد في مكان مظلم في الوريد. عند إمساك الجمبري بقوة ، يتم ضغط الأسنان في الوريد. ثم يبدأ الجمبري في الاستقامة - سيؤدي الضغط إلى تحريك القشرة لأسفل حتى الذيل.
الروبيان الموجود أسفل السطح مباشرة له وريد مظلم وهو الجهاز الهضمي لهذه القشريات. إن تناول الجمبري بالوريد ليس خطيرًا ، لكن الجمبري غير الوريدي يبدو أكثر جمالية. لإزالته ، قم بقطع الجزء الخلفي من الجمبري برفق وأخرجه باستخدام طرف السكين.
مقال موصى به:
جراد البحر - الخصائص الغذائية. كيف تأكل جراد البحر؟الجمبري - كم يطبخ؟ كيف تعدهم؟
هناك العديد من الأفكار لأطباق الروبيان. يمكن أن يُخبز الجمبري ويُسلق ويُشوى ويُقلى أيضًا بالزبدة أو الزيت ويُقدم في صلصة الزبدة أو الكريمة.
كم عدد القريدس المطبوخ؟ بعد الغليان والطهي بشكل صحيح: روبيان مجمد 1-2 دقيقة ، روبيان طازج 2-3 دقائق.
سيكون القريدس المحمص والمسلوق والمشوي والمتبل بالثوم والأعشاب أكثر صحة. يمكن تقديمها كطبق رئيسي ، ولكن أيضًا مع المعكرونة والأرز والخبز الفرنسي وسلطة الخضار الطازجة.
الروبيان - وصفة الجمبري في النبيذ الأبيض
المصدر: x-news.pl/Kocham Gotować
مقال موصى به:
بلح البحر - القيم الغذائية. كيف تأكل البطلينوس؟ نبذة عن الكاتبة مارزينا ماسنا ، أخصائية تغذية SOS ، حمية غذائية ، وارسو خريجة علم التغذية في جامعة وارسو لعلوم الحياة. اكتسبت خبرة مهنية في عيادات التغذية ، ومجمع الحضانة في العاصمة وارسو ومستشفيات وارسو للبالغين والأطفال. تعمل باستمرار على تعميق معرفتها من خلال المشاركة في المؤتمرات حول التغذية السليمة ، وكذلك الوقاية الغذائية والعلاج الغذائي للأمراض. حاليًا ، اختصاصي تغذية في SOS Diet ، تقديم الطعام الغذائي ، حيث يتعامل مع النصائح الغذائية للعملاء ، وإعداد الوصفات ، وإعداد القائمة ، والإشراف على جودة الوجبات.
