المطبخ البولندي - هل تعرف ما تأكله حقًا؟

المطبخ البولندي - لذيذ ، لذيذ وصحي بالتأكيد. ستصبح مثالية عندما نتخلص من أنماط الأكل المعتادة. لذلك فإن الأمر يستحق دحض آخر معقل الأساطير حول "النقاط الحديدية" في نظامنا الغذائي ، مثل السندويشات واللحوم الباردة والشوربات بالكريمة.

شطيرة يومية بالجبن و / أو اللحوم الباردة على الغداء

هذه هي الشطيرة الأكثر شيوعًا التي يصنعها الآباء لأطفالهم في المدرسة ، ويحضرها الناس إلى العمل ، ويمكنك شرائها في العديد من الحانات. تتكون الشطيرة عمومًا من خبز أبيض منخفض القيمة (سعرات حرارية فارغة) ، لكنها غنية بالدهون المشبعة (الزبدة والجبن) ، واللحوم الباردة - كما عرفنا منذ فترة طويلة - عبارة عن منتجات مصنعة وغنية بالمواد الحافظة والحشو ( في كثير من الأحيان مستحضرات مصنوعة من فول الصويا المعدل وراثيا).
»ماذا بدلاً من ذلك؟
سندويتش مصنوع من خبز القمح الكامل مع أفوكادو ناعم ، مع أوراق الخس ، مع قطعة لحم ، مخبوز بالأعشاب في فرن منزلي مع أوراق الخس. يمكنك أيضًا صنع فطيرة الفول أو العدس بالخضروات المسلوقة وبذر الكتان المطحون والبيض وزيت الزيتون. ثم انشر هريس الطماطم مع الريحان على الخبز وضع قطع الباتيه بالداخل. الحل الآخر هو صنع سلطة فواكه وخضروات للغداء مع المكونات المفضلة لديك ، إذا أمكن ذلك في الموسم.

اغسل وجبتك بالشاي

لا يزال يتمتع بشعبية كبيرة ، على الرغم من أنه لا ينصح بتناول الوجبات مع المشروبات على الإطلاق. خاصة مع الشاي ، حيث يمكن أن يمنع امتصاص الحديد من الوجبات. نشرب السوائل بين الوجبات ، نصف ساعة على الأقل قبل وبعد. الاستثناء هو المشروبات الكحولية التي تكمل مذاق الأطباق (النبيذ مع العشاء أو كأس من الفودكا مع الرنجة).

البيض المخفوق على الفطور

هناك نمط لوجبة إفطار بولندية مغذية لا يمكن الاستغناء عنها بالبيض ، خاصة على شكل بيض مخفوق ، مقلي بالزبدة ، مع نقانق. في كل شكل. وفي الوقت نفسه ، فإن البيض المخفوق في نظامنا الغذائي عبارة عن قنبلة من السعرات الحرارية والكوليسترول وتستنفد حد الكوليسترول طوال اليوم. وعلى الرغم من ارتباطه بوجبة احتفالية ، إلا أنه يتم تناولها أكثر من مرة في الأسبوع ، بالإضافة إلى الخبز الأبيض وغسلها بالشاي أو القهوة.
"ماذا في المقابل؟
يمكننا إعداد وجبة إفطار مغذية دافئة لها خصائص تدفئة إضافية. عن طريق غلي دقيق الشوفان أو الدخن في الماء ، إضافة شرائح الموز والمكسرات والزبيب وبذور اليقطين والقرفة والقرنفل إليها ، سنزود الجسم بالكربوهيدرات اللازمة. سيكون مثل هذا الفطور مغذٍ أكثر وسيكون له تأثير إيجابي على صحتنا ورفاهيتنا. عصير طازج للشرب مثل الجزر والجريب فروت.

لفة القيصر كخبز أساسي

دقيق القمح المكرر الذي يستخدم في صنع الخبز الأبيض يخلو من أغلى العناصر الغذائية والألياف والفيتامينات والمعادن. في كثير من الأحيان ، يتم تحضير الخبز الأبيض المخبوز في السوبر ماركت من عجينة مجمدة مسبقًا مع إضافة عوامل التخمير والمواد الحافظة. لا يمكن أن يكون هذا الخبز مفيدًا للصحة.
"ماذا في المقابل؟
دعونا نأكل الخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل. من الأفضل أن يكون خبز العجين المخمر. وإذا لم نستطع التخلي عن الخبز الأبيض ، فلنشتري الخبز المصنوع من دقيق الجاودار وليس القمح ، ونأكله مرة أو مرتين في الأسبوع.

سجق لطفل

لا توجد نقانق في السوق مخصصة للأطفال. حتى لو تم تسميتهم بذلك ، فإن لديهم نفس الوصفة مثل النقانق العادية. يجب التخلص تمامًا من النقانق من نظام الطفل الغذائي. لها قيمة غذائية منخفضة ومحتوى مرتفع من الدهون المشبعة ومصنوعة من مكونات منخفضة الجودة. يجدر قراءة المعلومات حول المكونات الموجودة على عبوة المنتج لمعرفة ما نطعمه للطفل.
"ماذا في المقابل؟
من الناحية المثالية ، نعد أنفسنا في المنزل. الجبن قليل الدهن مع القليل من الكريمة أو الزبادي والثوم المعمر ، معجون البيض مع الجبن القريش ، فطيرة اللحم الخالية من الدهن محلية الصنع ، طبق الخضار المذكور بالفعل.

كوب من الحليب = الصحة

حاليا ، الحليب المباع هو في الغالب حليب معالج - UHT. لذلك ، فإن تركيبة البروتين الموجودة في هذا الحليب ليست هي نفسها الموجودة في الحليب الطازج. علاوة على ذلك ، فإن بروتين حليب البقر لا يتحمله الجهاز الهضمي بشكل جيد.
"ماذا في المقابل؟
من الأشكال الأكثر قابلية للهضم من منتجات الألبان الكفير واللبن (لاحظ إضافة السكر) والجبن القريش.

مرق الدجاج في المرض

إن جودة الدواجن المزروعة على نطاق واسع تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. يتأثر بتكوين الأعلاف المخصبة بمواد تسرع النمو وزيادة الوزن. ديكوتيون من هذه اللحوم لن يساعد في المرض.
"ماذا في المقابل؟
مرق الخضار مع القرنفل والزعتر والزنجبيل وزيت الزيتون. يستغرق وقتًا طويلاً لينضج للحصول على نكهة كاملة. ستكون مغذية ، دافئة ، مقوية وصحية.

كريمة حامضة في كل حساء

من الشائع في المطبخ البولندي أن حساء الطماطم والخيار والفطر والخضروات (وجميع أصنافها) متبلة بالكريمة ، والتي عادة ما تكون أكثر من اللازم. يجعل القشطة الزائدة طعم جميع أنواع الحساء متشابهة ويزيد بشكل كبير من قيمة السعرات الحرارية بسبب محتواها العالي من الدهون.
"ماذا في المقابل؟
بديل لكريم الطماطم البولندي هو كريمة الطماطم مع إضافة زيت الزيتون والريحان وبذور عباد الشمس المحمصة. يمكن للخيار أن يعمل بشكل جيد بدون كريمة ، لكن دعونا نضيف إليه المزيد من الشبت والزعتر. وإذا كان الحساء مع الكريمة بالضرورة ، أضفه إلى الطبق ، حوالي نصف ملعقة صغيرة لكل وجبة.