العلاج الصيفي بالخضروات والفواكه

الغذاء مثل الطب

يمكن للنظام الغذائي أن يحسن صحتك أو ، على العكس من ذلك ، يزيدها سوءًا. يجدر أخذ ذلك بعين الاعتبار وإثراء النظام الغذائي بالخضروات والفواكه ، وذلك بفضل العناصر الغذائية مثل تقوية المناعة ، لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للتصلب وإزالة السموم. كما أنها تقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، وتؤثر على التمثيل الغذائي والتوازن الحمضي القاعدي. و في نفس الوقت لديهم كثافة غذائية عالية أي أن سعر حراري واحد يحتوي على الكثير من الفيتامينات و المعادن و ما يسمى المواد الكيميائية النباتية. لسنوات ، كان يُعتقد أن الخضار والفواكه كانت المصدر الرئيسي للفيتامينات ، بما في ذلك مضادات الأكسدة مثل فيتامين أ ، هـ ، بيتا كاروتين ، المعادن (بما في ذلك الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم) والعناصر النزرة (مثل الزنك) ، التي تؤثر على العديد من العمليات البيولوجية في الجسم. مع مرور الوقت ، تم اكتشاف أنها تحتوي على مركبات نباتية مختلفة (ربما لم تكن جميعها معروفة بالفعل) التي لها تأثير كبير على الصحة ، مثل مركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة القوية التي تحيد الجذور الحرة.أخيرًا ، فهي غنية بالألياف ، مما يؤثر على مستويات الدهون في الدم ، ويثبت مستويات الجلوكوز ، ويمنع تخزينه على شكل دهون ، ويحسن الهضم.

التركيبة المثالية للعناصر الغذائية

في الخضروات والفواكه ، جميع العناصر الغذائية بنسب مثالية. علاوة على ذلك ، فهم يعملون بشكل تآزري ، أي يدعمون بعضهم البعض. بفضل هذا ، يمكن أن يكون لها مثل هذا التأثير الإيجابي على العمليات التي تحدث في الجسم. المكون الوحيد لم يعد بنفس القوة. لذا استفد من هدايا الصيف الثمينة هذه ، لأنه لا يوجد مكمل غذائي يمكن أن يحل محلها. لا يمكننا إعادة تكوين تركيبة المركبات الكيميائية الموجودة ، على سبيل المثال ، في تفاحة. وحتى لو حدث ذلك ، فسيكون الربح ضئيلًا ، لأنه يختلف في الخضار والفواكه الفردية. لذا حاول الوصول إلى ما خلقته الطبيعة الأم الحكيمة ، لأنك ستتجنب الإفراط في تناول العناصر الغذائية ، كما يمكن أن يحدث مع المكملات الغذائية. لأن المزيد ليس دائمًا أفضل. يمكن أن يؤدي الفائض من مادة كيميائية إلى نقص مادة أخرى. يؤدي أحيانًا إلى عكس التأثير المقصود ، على سبيل المثال ، تؤدي الجرعات العالية جدًا من بيتا كاروتين إلى تكثيف التأثيرات الضارة للجذور الحرة بدلاً من تحييدها.

أكل ملون

تصنف الأصباغ التي تعطي لونًا للنباتات على أنها مواد كيميائية نباتية قيمة. حتى لا تفوت أي منها ، تناول الخضار والفواكه من جميع مجموعات الألوان.

تحتوي الأنواع الحمراء ، مثل الطماطم والبطيخ ، على الليكوبين ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
يحتوي اللون الأزرق المسترجن ، مثل العنب البري والباذنجان والكشمش الأسود ، على الأنثوسيانين. ويعتقد أن تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، والتأثير على حدة البصر ، وتثبيط الذاكرة واضطرابات الوظائف الحركية.
البرتقالي والأصفر ، مثل الجزر واليقطين والمشمش ، غنية بالكاروتينات ، بما في ذلك البيتا كاروتين واللوتين. أنها تقوي المناعة وتحمي البصر والدورة الدموية.
الخضار ، مثل السبانخ والبروكلي والثوم المعمر غنية باللوتين والزياكسانثين ، التي تحمي العين من الأشعة فوق البنفسجية وتمنع ، من بين أمور أخرى ، التنكس البقعي وإعتام عدسة العين. كما أن الخضار الخضراء غنية بحمض الفوليك الذي له تأثير مفيد على الجهاز العصبي والدورة الدموية.

مهم

اغسل قبل الأكل

يمكن أن تحتوي الخضار والفاكهة على بقايا المبيدات الحشرية ، وبقايا الأسمدة ، وبيض الحشرات واليرقات ، والبكتيريا ، والتي تعد سببًا شائعًا لألم البطن والإسهال. لذا اغسلهم قبل الاستهلاك وجففهم بمنشفة ورقية. تخلص من تلك التي تظهر العفن ، لأنها تحتوي على السموم الفطرية التي تنتجها فطريات العفن. لا تنس غسل يديك قبل الأكل. ليس التوت الحلو أو الكمثرى العصير ، لكن الأيدي المتسخة هي التي يمكن أن تسبب الإسهال. ستساعدك الأدوية التي تحتوي على لوبراميد على إتقانه ، وإبطاء التمعج المعوي والحد من عدد حركات الأمعاء (مثل Laremid ، و Stoperan ، و Imodium) ، والتحول إلى نظام غذائي سهل الهضم قليلاً وشرب الكثير من المشروبات. ومع ذلك ، إذا كان الانزعاج شديدًا ، مصحوبًا بحمى ، وآلام في البطن ، وصداع ، وقيء ، فقد استمر أكثر من يومين ، فيجب عليك مراجعة الطبيب