فول الصويا ، ابن عم الفاصوليا ، لم تكشف بعد عن جميع أوراقها.وقعت النساء في حبها بسبب الاستروجين النباتي. ثم تبين أنه لا يخدم الجميع ولا يخدم كل شكل. لكن ناتو ، أو فول الصويا المخمر ، منتج فريد. يساعد على إنقاص الوزن ويطهر ، ويمنع الإمساك ويخفض ضغط الدم والكوليسترول ، كما يمنع هشاشة العظام.
ناتو منتج ياباني تقليدي مثله مثل حساء التوفو والميسو المصنوع منه. وهي مصنوعة عن طريق إضافة بكتيريا Bacillus natto إلى فول الصويا المطبوخ. خلال هذا التخمير ، يتشكل إنزيم الناتوكيناز ، الذي أذهل العلماء بقدرته على ترقيق الدم ، أي منع تجلط الدم. ندين باكتشافه للطبيب الياباني ، الدكتور هيرويوكي سومي ، الذي فحص هذا الإنزيم ووسمه في عام 1980. ومنذ ذلك الحين ، تمت دراسة الناتو من قبل العديد من العلماء الذين أكدوا النتائج التي حصل عليها الدكتور سومي. يعتبر Nattokinase أكثر فعالية في تنظيم لزوجة الدم وكثافته من الجرعات العالية الشائعة الاستخدام من حمض أسيتيل الساليسيليك. في الوقت نفسه لا يسبب أعراض غير مرغوب فيها في شكل تهيج الغشاء المخاطي في المعدة ، وهو عيب الأسبرين.
الناتو سهل الهضم أكثر من فول الصويا العادي
يزيد التخمير من توافر فيتويستروغنز الصويا. بفضل هذا ، يعتبر الناتو مصدرًا أفضل للهرمونات النباتية من التوفو أو فول الصويا ، ومن الجدير الوصول إلى هذا المنتج من قبل النساء في سن اليأس وانقطاع الطمث. يعتبر الناتو مهمًا بالنسبة لهم أيضًا للسبب الثاني: فهو يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين K2 ، والذي يمنع ، مع فيتامين D3 والكالسيوم ، فقدان العظام ويقي من هشاشة العظام. في اليابان ، يكون عدد الكسور في المناطق التي يتم فيها تناول الناتو أقل بكثير مما هو عليه في المناطق التي لا يحظى فيها المنتج بشعبية.
ناتو كبروبيوتيك فعال
ناتو هو بروبيوتيك - ينظم تكوين البكتيريا المعوية ، وينظفها من المخاط والرواسب الزائدة. كما أنه يحسن عملية التمثيل الغذائي. بفضل هذه الخصائص ، يدعم الناتو التخسيس ويمنع الإمساك.
تخفض البروتينات الموجودة في الناتو مستويات ضغط الدم بشكل طبيعي وآمن. وبالتالي ، يمكن أن يكون فول الصويا المخمر دواءً جيدًا عندما يتم تجاوز ضغط الدم قليلاً. إن إدراجه في نظامك الغذائي وتغيير نمط حياتك إلى نمط أكثر نشاطًا قد يوفر عليك الاضطرار إلى تناول الأدوية لارتفاع ضغط الدم.
ناتو في محاربة الكولسترول السيئ
فول الصويا المخمر يخفض الكوليسترول. وفقًا للدراسات اليابانية ، بعد شهر من تناول الناتو بشكل منهجي ، ينخفض بنسبة 10 بالمائة. كما ينخفض سكر الدم. فول الصويا المخمر هو مكمل غذائي قيم يمنع أمراض نمط الحياة. لا عجب أنه مدرج في قائمة أكثر المنتجات صحة في العالم.
ناتو في مخازن الأغذية الصحية
لا يبدو الناتو الأصلي جذابًا للغاية - فهو عبارة عن فول الصويا مغطى بالمخاط ، تمامًا مثل بذر الكتان المنقوع. من المفترض أيضًا أن لها رائحة غير لطيفة للغاية. لكن هناك طرق لكل شيء. نحصل على الناتو المجفف ، الخالي أيضًا من الرائحة المميزة. يمكن إضافة الكرات المقرمشة إلى موسلي الصباح والحساء والسلطات أو تناولها كوجبة خفيفة مع الزبادي (بدلاً من الجرانولا الحلوة). يجب العثور على ناتو في متاجر الأطعمة الصحية والمتاجر الشرقية والمتاجر عبر الإنترنت التي تحتوي على منتجات عضوية. من المهم أنه منتج ياباني - في اليابان هناك حظر تام على زراعة النباتات المعدلة وراثيًا.
مقال موصى به:
التوفو - الخصائص والوصفات الغذائية. كيف تأكل التوفو؟
.jpg)
