يتجلى Orthorexia على أنه هوس بالأكل الصحي. ينظر تقويم العظام إلى الطعام تقريبًا تحت عدسة مكبرة. يمد نفسه بشكل حصري تقريبًا من المزارع العضوية ومخازن الأطعمة الصحية. تدور حياة الشخص الذي يعاني من هشاشة العظام بشكل كامل تقريبًا حول الأكل.
وصف ستيفن براتمان Orthorexia لأول مرة منذ 10 سنوات في كتاب "في مخالب الطعام الصحي". اختبرها المؤلف بنفسه. عندما كان طفلاً ، كان يعاني من الحساسية. جعله النظام الغذائي الجذري المضاد للحساسية يخاف أكثر فأكثر من الطعام. لقد أزال بشكل منهجي المزيد والمزيد من المنتجات من قائمته التي بدت ضارة أو حتى سامة بالنسبة له. كرس معظم وقته لإعداد وجبات الطعام ، وخطط لقائمة الطعام قبل عدة أيام. بعد فترة ، لاحظ أن الأكل يملأ كل أفكاره عمليا.
اقرأ أيضًا: عادات التغذية السيئة: ما هي الأخطاء الغذائية الأكثر شيوعًا؟ حقائق وأساطير حول الأكل والأكل الصحي
عادة ما يكون ضحايا هشاشة العظام من النساء
Orthorexia هو هاجس مرضي بالأكل الصحي. النساء غالبا ما يكونن ضحاياه. إنه يتعلق بالمجتمعات الغنية ، ولا يحدث في المناطق التي يوجد فيها الجوع. تبدأ حياة تقويم العظام بالدوران حول الطعام ، وكل الأمور الأخرى تفقد أهميتها. إن التحكم في طعامه يعوضه عن الإخفاقات في مجالات أخرى من حياته. يبدأ الوعي بإمكانية التحكم الكامل في هذا المجال من الحياة في منحه المزيد والمزيد من الرضا. يفرض نظامًا غذائيًا صارمًا على نفسه ، ويزيل المزيد والمزيد من المنتجات من نظامه الغذائي.
وبحسب الخبيرة باربرا بارتل ، أخصائية نفسية ومعالجة نفسيةتقويم العظام هم من الكمال. يركزون كثيرًا على أنفسهم. إنهم يصنعون الكثير من أنفسهم. إنهم يهربون من رداء الحياة ، وفي نفس الوقت لا يمكنهم الاستمتاع بالمتع الصغيرة. لديهم قواعد يلتزمون بها بشكل صارم. إنهم يحللون أخطائهم ، وعندما تسوء الأمور ، يكون لديهم ندم شديد. من خلال السيطرة الشديدة على ماذا وكيف يأكلون ، فإنهم يملأون الفراغ في الحياة ، ويحاولون نسيان المشاكل اليومية.
إن Orthorexia ، مثل اضطرابات الأكل الأخرى ، هو مرض يصيب الروح ويوصى بشدة بمساعدة أخصائي. نظرًا لأن هذا المرض في الرأس ، غالبًا ما يكون العلاج النفسي (الفردي والجماعي) هو الحل الوحيد. النظام الغذائي العقلاني ، الذي يعده طبيب أو اختصاصي تغذية ، هو بالطبع الأساس.
هناك خط رفيع بين الأكل الصحي والهوس به
يعتقد خبراء تقويم العظام أنهم إذا اتبعوا نظامًا غذائيًا صارمًا ، فلن يتعرضوا للأمراض التي ابتليت بها المجتمعات الحديثة. يعتقدون أنهم أفضل من الأشخاص الذين لا يهتمون بما يأكلونه. يشعرون أنهم يفعلون شيئًا مهمًا. يحاولون غالبًا إقناع البيئة بأساليبهم. عندما يساء فهمهم ، يقطعون الاتصالات مع العائلة والأصدقاء. يدفعون أنفسهم إلى المرض وحتى الجنون. يصبح تناول المنتجات المسموح بها وتجنب المنتجات "الضارة" فلسفتهم في الحياة.
الشخص الذي يعاني من تقويم العظام يزيل المنتجات الأخرى من النظام الغذائي
أما بالنسبة للشخص الذي يعاني من مرض فقدان الشهية ، فإن أهم شيء هو كمية الطعام (أو بالأحرى نقصه) ، بالنسبة لتقويم العظام ، وجودته ، طريقة تحضيره واستهلاكه. أولاً ، يقوم بإزالة بعض المنتجات من قائمته التي يعتبرها غير صحية ، مثل الجبن الأصفر لأنها دهنية جدًا ، والجزر المطبوخ لاحتوائه على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع ، والعسل لأنه يسبب الحساسية ، ولحم البقر لأنه قد يحتوي على بريونات خطيرة. مع مرور الوقت ، تبدأ في التخلص من المنتجات الجديدة ، مثل زبادي الفاكهة ، لاحتوائه على الأصباغ والبطيخ ، لأنه مجرد مياه عذبة ، وأسماك لاحتوائه على معادن ثقيلة ، وسكر لأنه مجرد موت أبيض. بعد كل شيء ، لم يترك وراءه سوى عدد قليل من الأطعمة التي يعتبرها أكثر صحة ، مثل عصارة البتولا والمعكرونة الكاملة ونخالة الحنطة. تمضغ كل قضمة عدة مرات. في النهاية ، يمكنه القول إنه من الصحي فقط شرب الماء ، بالطبع مختار خصيصًا. ينظر تقويم العظام إلى الطعام تقريبًا تحت عدسة مكبرة. السوبر ماركت أو السوبر ماركت ليست مناسبة له. يمد نفسه بشكل حصري تقريبًا من المزارع العضوية ومخازن الأطعمة الصحية. مع مرور الوقت ، يفقد الثقة في هذه الأماكن ويبدأ في خبز الخبز متعدد الحبوب بنفسه (لأنه يعتقد أنه الأكثر صحة) أو زراعة براعم مختلفة. حتى لو كان يميل إلى التسوق في متجر "عادي" ، فهو يدرس بعناية الملصقات ، وخاصة المعلومات المتعلقة بالمواد الحافظة والألوان الاصطناعية. يتم تحضير كل وجبة بدقة من الصيدلية وفقًا لجداول تحتوي على السعرات الحرارية ومعلومات عن القيمة الغذائية لمنتج معين. إنها شغوفة بقراءة الأدب والمجلات عن الوجبات الغذائية والأكل الصحي. عندما يأكل شيئًا لا يجب أن يكون عليه ، فإنه يشعر بالذنب الشديد. فقط النظام الصارم الذي يفرضه على نفسه في الأيام القليلة المقبلة قد يخفف قليلاً من آثار تناول الطعام غير الصحي. بالنسبة لشخص آخر ، يعتبر حساء القرنبيط أو الجزر مع البازلاء من الأطباق الصحية منخفضة السعرات الحرارية. لن يأكلها تقويم العظام إذا كان لا يعرف أصل الخضار ، أو يعرف ما هي المياه التي تم طهيها عليها.
Orthorexia يزعج الاتصالات مع الناس
يتجنب تقويم العظام الاتصالات الاجتماعية. لا يذهب إلى المقاهي أو الحانات أو المطاعم أو حتى إلى الحفلات مع الأصدقاء أو المعارف. يستغرق التفكير المستمر في الطعام وإعداد الوجبات وقتًا طويلاً بحيث لا يتوفر لديه وقت لممارسة أنشطة أخرى. إذا قرر الخروج ، فهذا مع أحكامه.كعكة الفراولة مع الكريمة المخفوقة ليست مصدر فرحة لذوقه ، ولكنها فقط خليط من المكونات غير الصحية. في حين أن تكوين الطبق مهم للغاية ، إلا أن طعمه لا يكاد يكون مهمًا. الاختيار بين آيس كريم الشوكولاتة ونخالة القمح لتقويم العظام واضح.
لا يوجد شيء غير صحي في الرغبة في تناول الطعام الصحي. تبدأ المشكلة عندما نعلق أهمية كبيرة على جودة الطعام ونعتقد أن الوجبات الصحية ستجعلنا أفضل ، وتحل مشاكل الحياة. بعد مرور بعض الوقت ، يتمرد الجسم ، الخالي من العديد من المغذيات الدقيقة والفيتامينات. تدهور الحالة العقلية والجسدية. يمكن أن يؤدي عدم علاج تقويم العظام ، مثل فقدان الشهية ، إلى الموت. لذلك يجدر النظر في شعار ستيفن براتمان ، الذي يعتقد أنه "من الأفضل تناول البيتزا مع الأصدقاء بدلاً من مضغ البراعم وحدها". يُنصح بشدة باتباع قواعد الأكل الصحي ، ولكن من الجدير أيضًا أن نتذكر متعة تذوق الأطباق الشهية.
