وصفات لأطباق العصيدة

خلافا للاعتقاد الشائع ، لا تسمن الحبوب ، ولكن لها العديد من القيم الغذائية وتمنحك الشعور بالشبع. لديهم القليل من الدهون ، لذلك عندما يتم تحضيرها بشكل صحيح ، فهي عنصر قيم في نظام غذائي للتخسيس. يجدر تجربة وصفات أطباق العصيدة.

لا تسمن الحبوب ، لكن لها العديد من القيم الغذائية وتمنحك الشعور بالامتلاء. لديهم القليل من الدهون ، لذلك عندما يتم تحضيرها بشكل صحيح ، فهي عنصر قيم في نظام غذائي للتخسيس. يجدر تجربة وصفات أطباق العصيدة.

الخصائص الغذائية للجروش

صحيح أن 100 جرام من الجريش المطبوخ (ملعقتان كبيرتان) توفر حوالي 330 سعرة حرارية ، ولكنها تحتوي على الكثير من الألياف. على سبيل المثال ، يحتوي 100 جرام من الحنطة السوداء والشعير على حوالي 6 جرام من الألياف (المتطلبات اليومية للشخص البالغ حوالي 30 جرام). ينظم التمعج المعوي ويعيق امتصاص الدهون ، وبسبب انتفاخ المعدة يجعلنا نشبع لفترة أطول. تساعد الألياف أيضًا في علاج الإمساك ومشاكل الجهاز الهضمي ، والتي غالبًا ما تزعج الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة.

كثرة تناول الحبوب السميكة قد يضر أولئك الذين يعانون من قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر والتهاب المعدة بفرط الحموضة ومرض الجزر المعدي المريئي.

بالإضافة إلى ذلك ، لن نجد الكثير من الدهون في جريش ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يستخدمون حمية التخسيس أن يصبحوا أصدقاء معهم (خاصة الحبوب الخشنة).

تعتبر الحبوب مصدرًا غنيًا للنشا ، والذي يتحلل ببطء إلى جلوكوز في الجسم - وهو الوقود اللازم لعمل الدماغ وجميع الخلايا الأخرى. 100 غرام من السميد المطبوخ يغطي تقريباً الاحتياجات اليومية من الكربوهيدرات. لذلك ، يجب استخدام الحبوب في فترة زيادة الجهد العقلي. نظرًا لحقيقة أن النشا الموجود في الحبوب يرفع بلطف مستويات الجلوكوز والأنسولين في الدم ، يجب أيضًا تناول الأطباق التي تعتمد عليها من قبل مرضى السكر.

يجب أيضًا تناول الحبوب من قبل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية - تحتوي الحبوب على الكثير من البوتاسيوم وقليل جدًا من الصوديوم (طالما أنها غير مملحة).

يجب أيضًا تضمين الحبوب في قائمة الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بفقر الدم ، على سبيل المثال ، يحتوي الدخن والحنطة السوداء على الحديد وحمض الفوليك للوقاية من فقر الدم.

سلطة جبال الألب مع الكسكس

المكونات لـ 4 حصص: كوب من الكسكس والليمون و 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون و 2 مكعبات من الطماطم والفلفل الأخضر والأحمر المقطّع وقليل من الزيتون وملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم وملعقة كبيرة من الطرخون وملعقة كبيرة من النعناع المفروم والملح والفلفل

يُسكب فوق الكسكس مع كوبين من الماء المغلي المملح ، انتظر 5 دقائق ، ثم تُهرس بالشوكة. يضاف عصير الليمون والخضار المقطعة والبهارات. يتبل بزيت الزيتون ويخلط. ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات. قدمي السلطة مبردة.

عادة ما تكون الحبوب الخشنة ، وخاصة الحنطة السوداء ، ملوثة - لذلك عليك شطفها عدة مرات بالماء البارد وتصريفها قبل الطهي.

طاجن الحنطة السوداء والأسماك

المكونات لـ 4 حصص: 2 كوب من الحنطة السوداء ، 1 كجم من الفيليه (مثل سمك النازلي ، بولوك) ، 8 فطر مجفف ، ملعقة صغيرة من الزبدة ، 4 جزر ، 2 بقدونس ، كراث ، كرفس ، عصير نصف ليمونة ، فلفل ، ورق الغار ، ملح ، سكر ، ملعقتان صغيرتان من السمن النباتي ، دهن لصحن فرن

يُطهى البرغل في مرق الفطر بالزبدة والملح. قطعي الخضار وأضيفي التوابل واطهي المرق. عندما تصبح الخضار طرية ، أضف عصير الليمون والفيليه. ينضج لمدة 15 دقيقة. دهن طبقًا مقاومًا للحرارة بالدهن ، رتب فيه الجريش والأسماك مع الخضار في طبقات. يُسكب السمن المذاب فوق الطبق ويُخبز لمدة 20 دقيقة على حرارة 150 درجة مئوية ، ويُقدّم ساخناً مع صلصة الفطر والسلطة.

كرات السميد

المكونات لـ 4 حصص: نصف كوب سميد ، 4 ملاعق كبيرة من السكر ، 4 بياض بيض ، نصف كوب لوز مقشر ، ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المفروم ، عصير وقشر ليمون.

لن تلتصق الحبوب ببعضها إذا أضفت دهونًا ، مثل الزبدة (ملعقة كبيرة لكل 100 جرام من الجريش) للطهي.

يخفق بياض البيض حتى يجمد مع إضافة السكر واللوز المطحون وعصير الليمون والقشر وقشر البرتقال وأخيرًا العصيدة. دعها ترتاح لبضع ساعات ، ثم تشكل كرات صغيرة. ضعيها على صينية خبز واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة 150 مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

لفائف الملفوف المحشي بالدخن

المكونات لـ 4 حصص: 2 كوب دخن ، بصل ، 400 جرام لحم مطبوخ ، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، رأس ملفوف إيطالي ، ملح ، فلفل ، بابريكا مطحون ، مردقوش مجفف

قم بطهي الحبوب قليلًا. يقطع البصل ويقطع اللحم. يقلى البصل واللحم في زيت الزيتون ويخلط مع البرغل المطبوخ. يتبل بالملح والفلفل والمردقوش والبابريكا. تحرق أوراق الملفوف في الماء المغلي ، وتزيل الكتل الموجودة في القاعدة. ضعي الحشوة ولفيها. نسكب زيت الزيتون في قدر ونضع لفائف الملفوف. ماء 1.5 لتر من الماء. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. تقدم مع صلصة الطماطم أو الفطر.

الشهرية "Zdrowie"