الأرز - الحبوب التي غزت العالم. نقدم خصائص 12 نوعا من الأرز ، من الأبيض إلى الياسمين والأرز البري يسمى الشوفان المائي. من الأفضل تقديم أرز البسمتي مع السمك ، أما المسلوق فلا يكون لزجًا أبدًا. هل تعلم أن 100 جرام من الأرز الأبيض تحتوي على 20 سعرة حرارية أكثر من نفس الكمية من الأرز البني؟ تعرف على أنواع الأرز المتوفرة في السوق.
نصف البشر يأكلون الأرز كل يوم. على الرغم من أننا نربط الأرز بالصين ، فقد غزا منذ فترة طويلة مطابخ العالم. أصبحت بعض أطباق الأرز - الريزوتو أو الباييلا أو السوشي - عنصرًا دائمًا في قانون فنون الطهي. في بولندا ، يمكننا شراء الأنواع الأكثر تطورًا ، لكن الأرز لا يزال يناضل من أجل موقعه على مائدتنا.
- طويل الحبيبات - بحبوب أطول من عرضها 4-5 مرات. بعد الطهي ، لا تلتصق الحبوب ببعضها البعض ، فهي خفيفة ورقيقة. هذا النوع من الأرز مناسب لمعظم الأطباق التقليدية والغريبة.
- قصير الحبة (بيضاوي) - يتميز بحبوب دائرية تقريبًا. يمتص الماء بسهولة ، وتكون الحبوب طرية جدًا بعد الطهي ، وتلتصق ببعضها البعض وتفقد شكلها ، ولكن في بعض الأطباق (السوشي والحشو والأواني المقاومة للحرارة) يتم استخدام هذه الميزات.
