تيكيلا هي فودكا مكسيكية يتم الحصول عليها من عصير الصبار الذي خضع للتخمير الكحولي. يمكنك العثور في المتجر على أنواع مختلفة من التكيلا ، يتراوح سعرها من عدة عشرات إلى عدة مئات من الزلوتي. كيف تشرب التكيلا؟ يمكنك شرب التكيلا على شكل لقطة أو صنع مشروبات بناءً عليها ، وأشهرها مشروب التكيلا أو مشروب مارغريتا. تحقق مما يمكنك شرب التكيلا به وعدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها.
جدول المحتويات:
- التكيلا - أنواع التكيلا
- التكيلا - إنتاج التكيلا
- التكيلا - تأثير على الصحة
- شروق شمس التكيلا - السعرات الحرارية والقيم الغذائية
- تيكيلا - كيف تشرب التكيلا؟
- تيكيلا - مشروبات تعتمد على التكيلا
تيكيلا هو مشروب مكسيكي عالي النسبة (35-55٪ كحولي) يتم الحصول عليه من الأغاف الأزرق (الأغاف اللاتيني تيكيلانا).
تم إنتاج Tequila لأول مرة في القرن السادس عشر في المكسيك ، بالقرب من بلدة Tequila ، من قبل الغزاة الأسبان ، الذين أخذوا برانديهم وبدأوا في الحصول على خمور عالية الجودة من الأغاف الأزرق.
بدأ الإنتاج الضخم للتكيلا بعد عدة عقود بالقرب من ولاية جيليسكو ، وكان البادئ بها هو دون بيدرو سانشيز دي تاغلي.
في القرن التاسع عشر ، تم الاعتراف بأنه لا يمكن إنتاج التكيلا إلا في المناطق التي ينمو فيها الصبار الأزرق ، ولا تزال هذه القاعدة سارية حتى اليوم. وفقًا للقانون المكسيكي ، لا يمكن إنتاج التكيلا إلا في عدد قليل من الولايات - خاليسكو وفي بعض مناطق ولايات غواناخواتو وميتشواكان وناياريت وتاماوليباس.
اسمع عن التكيلا ، تعرف على الأنواع المختلفة من هذه الفودكا المكسيكية. هذه مادة من دورة LISTENING GOOD. بودكاست مع نصائح.لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو
اقرأ أيضًا: CHAMPAGNE - الخصائص الصحية والقيمة الحرارية للنبيذ: الأنواع والخصائص. تأثير النبيذ على صحة البيرة - القيم الغذائية والقيم الطبية. ما هي الفيتامينات والمعادن ...التكيلا - أنواع التكيلا
تيكيلا مقسمة إلى فئتين
- بسبب محتوى عصير الصبار - 100 في المائة تكيلا حصريا من عصير الصبار الأزرق
- تكيلا ميكستو ، والتي لا تقل عن 51 في المائة. يتكون من عصير الصبار والباقي من السكريات ، وعادة ما يكون سكر القصب.
من بين الفئتين ، هناك عدة أنواع من التكيلا:
- بلانكو (تيكيلا فضي) - تكيلا بيضاء ، تنضج لمدة تصل إلى شهرين في براميل من الفولاذ المقاوم للصدأ أو معبأة في زجاجات مباشرة بعد التقطير. له رائحة مميزة مميزة من الأغاف
- جوفن (ذهب التكيلا) - عادة ما يكون مزيج التكيلا يتم الحصول عليه عن طريق إضافة الأصباغ والنكهات. يمكن أيضًا الحصول عليها عن طريق خلط blanco tequila مع reposado أو anejo. إنه نوع أرخص من التكيلا
- Reposado - ينضج لمدة 2 إلى 11 شهرًا في براميل من خشب البلوط ، له نكهة خشبية مميزة ولون ذهبي
- Anejo - ينضج لمدة لا تقل عن عام في براميل البلوط ، وله لون كهرماني ونكهة غنية ومعقدة
- anejo إضافي - ينضج لمدة ثلاث سنوات على الأقل في براميل من خشب البلوط ، بلون الماهوجني
التكيلا - إنتاج التكيلا
تيكيلا مصنوع من الصبار الأزرق ، الذي يزرع في البساتين المعروفة باسم potreros. تنتقل تقنيات زراعة الأغاف وزراعتها وحصادها من جيل إلى جيل وتحدث دون استخدام الآلات الزراعية.
تيكيلا معترف بها على أنها تسمية منشأ محمية مكسيكية ، وهي مؤشر جغرافي محمي في البلدان الأوروبية.
لتحضير التكيلا ، يتم استخدام البيناس (حبات الصبار العصير) ، والتي ، بعد الحصاد ، تُخبز ببطء لتحطيم الفركتان المعقد إلى سكريات بسيطة (الفركتوز بشكل أساسي) وسحقها أو هرسها تحت عجلة حجرية كبيرة للحصول على عصير الصبار.
ثم يتم تخمير عصير الأغاف وتقطيره مرتين. تختلف أذواق التكيلا باختلاف المنشأ: غالبًا ما يكون التكيلا الجبلي أكثر حلاوة ، مع نكهة فاكهة أقوى ، في حين أن التكيلا في الأراضي المنخفضة لها نكهة ترابية.
تتميز تيكيلا بمجموعة واسعة من الألوان - من الشفاف إلى العنبر الداكن. يعتمد لونه على طول عملية النضج (يمكن أن تستغرق من شهرين إلى ثلاث سنوات) ونوع الخشب الذي تصنع منه البراميل المستخدمة في التخزين.
التكيلا - عملية الإنتاج
شاهد كيف تبدو عملية إنتاج التكيلا. من جمع الصبار الأزرق إلى التعبئة.
المصدر: Youtube.com/Trip in México
التكيلا - تأثير على الصحة
الإفراط في شرب التكيلا ، كما هو الحال مع المشروبات الكحولية الأخرى ، ضار بصحتك. ومع ذلك ، فقد وجدت بعض الدراسات أن التكيلا يمكن أن يكون لها فوائد صحية عند استهلاكها بكميات معتدلة. ومع ذلك ، لم يتم إثبات الفوائد المباشرة لشرب التكيلا.
الآثار المفيدة المحتملة لـ Tequila:
- قد يساعد في علاج هشاشة العظام عند كبار السن. تم العثور على تيكيلا - وتحديداً الفركتان الموجود في الأغاف الأزرق المستخدم في صنع التكيلا - لتحفيز امتصاص الكالسيوم من الدم ، وبالتالي تعزيز نمو العظام وتجديدها.
- له تأثير بريبيوتيك بسبب وجود الإينولين ، وهو أرض خصبة للبكتيريا المعوية المفيدة للجسم. يؤثر على نموها ، لكن استهلاك التكيلا الزائد يدمر النباتات البكتيرية
- منخفض السعرات الحرارية - يحتوي كوكتيل Tequila Sun Sunrise الشهير على 110 سعرة حرارية فقط في 100 غرام
- يزيد الشهية
التكيلا ومرض السكري
لا يرفع سكر الأغافين الموجود في تكولا (يجب عدم الخلط بينه وبين السكر في شراب الصبار) مستويات السكر في الدم لأن جسم الإنسان لا يستطيع هضمه. هذا هو استنتاج باحثين من الجمعية الكيميائية الأمريكية. أجروا دراسة على الفئران ، وقسموها إلى مجموعتين. تم إعطاء الأول ماء عادي للشرب ، والثاني تم إعطاؤه ماء مع سكر مضاف (أي agavins).
اتضح أن الفئران التي شربت الماء "المخصب" كانت أقل جوعًا للطعام ولديها مستويات سكر أقل من المجموعة الضابطة.بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الفئران التي استهلكت مع ماء الأغافين إنتاج هرمون GLP-1 المسؤول عن الشعور بالشبع وينتج الأنسولين.
يتوقع الباحثون أن الأغافين قد تساعد الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 أو أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد هذه النظرية ، لذلك لا ينصح بالاستهلاك المفرط للتكيلا والمشروبات الروحية الأخرى.
المصدر: www.acs.org
يستحق المعرفةشروق شمس التكيلا - السعرات الحرارية والقيم الغذائية (لكل 100 غرام)
قيمة الطاقة - 100 سعرة حرارية
البروتين الكلي - 0.30 جم
الدهون - 0.10 جم
الكربوهيدرات - 11.30 جم
الألياف - 0 جم
فيتامينات
الثيامين - 0.038 مجم
الريبوفلافين - 0.016 مجم
النياسين - 0.190 مجم
فيتامين ب 6 - 0.050 مجم
حمض الفوليك - 11 ميكروغرام
فيتامين أ - 97 وحدة دولية
فيتامين سي - 19.3 مجم
المعادن
الكالسيوم - 0 ملغ
حديد - 0.02 مجم
المغنيسيوم - 7 ملغ
الفوسفور - 10 ملغ
بوتاسيوم - 10 مجم
صوديوم - 57 مجم
زنك - 0.60 مجم
مصدر البيانات: قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية كمرجع معياري
تيكيلا - كيف تشرب التكيلا؟
في المكسيك ، غالبًا ما يشرب التكيلا بدون إضافات. في بعض المناطق ، يتم تقديم التكيلا مع السانجريتا والتناوب بين التكيلا والسانجريتا (مشروب كحولي يعتمد على عصير البرتقال وعصير الطماطم وعصير الليمون وشراب السكر والتاباسكو).
بالإضافة إلى ذلك ، فإن مشروبًا يسمى فلاجيرا شائع في المكسيك ، ويتألف من ثلاثة أكواب: عصير الليمون (أخضر) ، تكيلا أبيض وسانجريتا (أحمر) ، يشبه العلم المكسيكي.
خارج المكسيك ، عادة ما يشرب التكيلا بالملح وشريحة من الجير. تسمى تيكيلا كرودا. عند الشرب ، يُبلل ظهر اليد ، ويُرش الملح عليه ، ثم يُلْسَق ، ويُشرب بالتيكيلا ، وتُشرب شريحة من الجير.
في ألمانيا ، يُشرب التكيلا مع شريحة برتقالية مع رش القرفة.
مقال موصى به:
الفودكا - السعرات الحرارية والآثار الصحيةتيكيلا - مشروبات تعتمد على التكيلا
تشمل كوكتيلات التكيلا الأكثر شيوعًا ما يلي:
- كوكتيل مارغريتا - مصنوع من التكيلا والمشروبات الكحولية الثلاثية وعصير الليمون أو الليمون
- كوكتيل Tequila Sun Sunrise - مع التكيلا وعصير البرتقال وشراب غرينادين
- كوكتيل Long Island Iced Sea - يتكون من الفودكا ، التكيلا ، الروم ، الجن ، المسكرات الثلاثية ، عصير الليمون أو الليمون ، شراب السكر ، الكولا
- كوكتيل بالوما - مشروب جاف ومنعش مع التكيلا وعصير الجريب فروت
- كوكتيل تيكيلا الحامض - هنا تكمل التكيلا مع بياض البيض وعصير الليمون وشراب الصبار والمر - أنجوستورا.
- كوكتيل Bloody Aztec - يتم خلط التكيلا مع مشروب الكحوليات الأبيض ومكعبات الثلج
أغلى تكيلا في العالم
أنتج مصنع تقطير في المكسيك تيكيلا التي لديها القدرة على أن تصبح أغلى تكيلا بفضل الزجاجة البلاتينية المرصعة بالماس. السعر 3.5 مليون دولار. المشروب عالي الكحوليات بالداخل عبارة عن تكيلا عمرها سبع سنوات من خاليسكو ، المكسيك.
المصدر: Youtube.com/Associated Press
