فيتامين ب 12 - الخصائص ، الحدوث ، الجرعة ، النقص

يهدئ فيتامين ب 12 الأعصاب ويزيد من مقاومة الإجهاد ويمنع فقر الدم ويحسن الشهية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر والسرطان والأمراض العقلية. ما هي الخصائص الأخرى التي يمتلكها فيتامين ب 12 ، وأين هو وكيف يتم تناوله؟ ما هي أعراض نقص فيتامين ب 12؟

فيتامين ب 12 ، المعروف أيضًا باسم كوبالامين أو فيتامين أحمر ، هو مركب لا يمكن المبالغة في تقدير خصائصه الصحية. فيتامين ب 12 ، مثله مثل فيتامينات ب الأخرى ، له تأثير إيجابي على الصحة العقلية. كما أنه ضروري لسير الدم والجهاز الهضمي بشكل سليم. يجادل العلماء بأن فيتامين ب 12 قد يحمي أيضًا من مرض الزهايمر والسرطان والأمراض العقلية.

جدول المحتويات

فيتامين ب 12 - الجرعة
فيتامين ب 12 والصحة العقلية
يمكن أن يمنع فيتامين ب 12 فقر الدم وتصلب الشرايين
هل يمكن تناول جرعة زائدة من فيتامين ب 12؟
يمكن أن يساعد فيتامين ب 12 في علاج التهاب الكبد
فيتامين ب 12 - أعراض نقص
فيتامين ب 12 - أعراض فائض
فيتامين ب 12 - ما هو أقصى استفادة منه؟
هل يمكن لفيتامين ب 12 أن يقي من مرض الزهايمر؟

فيتامين ب 12. استمع إلى مكان حدوثه وما خصائصه. هذه مادة من دورة LISTENING GOOD. بودكاست مع نصائح

لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو

فيتامين ب 12 - الجرعة

وفقًا لمتخصصين من معهد الغذاء والتغذية ، فإن المدخول اليومي الموصى به من فيتامين ب 12 على مستوى RDA هو:

عند الأطفال - 0.9 ميكروغرام / يوم (1-3 سنوات) ؛ 1.2 ميكروغرام / يوم (4-6 سنوات) ؛ 1.8 (7-9 سنوات) ؛
عند الأطفال الأكبر سنًا والمراهقين - من 1.8 إلى 2.4 ميكروغرام / يوم
في البالغين - 2.4 ميكروغرام / يوم
عند النساء الحوامل - 2.6 ميكروغرام / يوم
في المرضعات - 2.8 ميكروغرام / د

لوحظت الحاجة المتزايدة لفيتامين ب 12:

في أمراض الأمعاء (مرض ويبل ، متلازمة زولينجر إليسون)
مع تشوهات في الفلورا المعوية (بما في ذلك وجود الطفيليات)
في التهاب المعدة الضموري
في الإفراط في إنتاج حمض الهيدروكلوريك
مع نقص عامل القلعة
عند استخدام بعض الأدوية

في حالة زيادة الطلب ، تكون الجرعات اليومية من فيتامين ب 12 أعلى ، على سبيل المثال في فقر الدم الخبيث في أديسون وبيرمر بدون أعراض عصبية: 250-1000 ميكروغرام / يوم كل يومين لمدة أسبوع إلى أسبوعين.

نقص فيتامين ب 12 بعد استئصال المعدة أو بسبب سوء الامتصاص: 250-1000 ميكروجرام 1 × / شهر.

فيتامين ب 12 والصحة العقلية

فيتامين ب 12 مسؤول عن الأداء السليم للجهاز العصبي بعدة طرق.

بادئ ذي بدء ، من الضروري الأداء السليم لأغشية المايلين التي تحيط بالأعصاب. عندما يكون مفقودًا ، تظهر إشارات مزعجة من الجهاز العصبي ، مثل:

خدر وإحساس بالوخز ، خاصة في الساقين
اضطرابات التوازن
اضطراب المشي

بالإضافة إلى ذلك ، يشارك "فيتامين الأحمر" في عملية تحويل البروتينات والدهون والكربوهيدرات إلى طاقة. لذلك فهو يقاوم الضعف والتعب. بالإضافة إلى أنه يمنع فقدان الذاكرة ويزيد من القدرة على التركيز.

يشارك فيتامين ب 12 أيضًا في تخليق السيروتونين - وهو ناقل عصبي ، يعمل كمضاد للاكتئاب عند التركيز الصحيح. إذا كان مستوى فيتامين ب 12 (وبالتالي - السيروتونين) منخفضًا جدًا ، تظهر التهيج والتعب والمزاج السيئ.

يمكن أن يمنع فيتامين ب 12 فقر الدم وتصلب الشرايين

يشارك فيتامين ب 12 في إنتاج خلايا الدم الحمراء في نخاع العظام. لذلك ، قد يساهم نقصه في حدوث فقر الدم بسبب نقص فيتامين ب 12 (مرض أديسون بيرمر).

بالإضافة إلى ذلك ، يمنع فيتامين ب 12 ، جنبًا إلى جنب مع حمض الفوليك وفيتامين ب 6 ، تراكم الهوموسيستين - وهي مادة يتم إنتاجها أثناء معالجة البروتينات في الجسم ، والتي يمكن أن يكون فائضها ضارًا بالصحة ويسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.

يساهم الهوموسيستين في تكوين لويحات تصلب الشرايين على الجدران الداخلية للأوعية الدموية ، وبالتالي - يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية:

احتشاء عضلة القلب
سكتة دماغية
التغييرات الخثارية

تجدر الإشارة إلى أنه من أجل منع ظهور فرط الهوموسيستين في الدم ، يوصى باستهلاك 400 ميكروغرام من حمض الفوليك و 3 ميكروغرام من فيتامين ب 12 و 2 ملغ من فيتامين ب 6 يوميًا.

مشاهدة مزيد من الصور الفوتوغرافية هل تعرفين فيتامينات ب؟ 10

هل يمكن تناول جرعة زائدة من فيتامين ب 12؟

فيتامين ب 12 هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ، وبالتالي - لا يتراكم في الجسم ، ولكنه يُفرز مع البول والعرق. لذلك من الصعب تناول جرعة زائدة.

وفقًا لمتخصصين من معهد الغذاء والتغذية ، فإن استهلاك فيتامين ب 12 بكميات تتجاوز بشكل كبير الكمية الموصى بها لا يسبب آثارًا ضارة ، لأنه في هذه الحالة يزداد امتصاصه وإفرازه من الجسم.

يمكن أن يساعد فيتامين ب 12 في علاج التهاب الكبد

قد يساعد فيتامين ب 12 في علاج التهاب الكبد سي (التهاب الكبد سي) ، كما يقول علماء إيطاليون في مجلة "جوت". في رأيهم ، إضافة فيتامين ب 12 إلى العلاج القياسي ، مثل الإنترفيرون والريبافيرين ، قد يزيد من فرص تخليص الجسم من التهاب الكبد الفيروسي. والعلاج القياسي يقضي على التهاب الكبد C من الجسم بحوالي 50 بالمائة المرضى الذين يعانون من النمط الجيني 1 وفي 80٪ الأشخاص الذين يعانون من النمط الجيني 2 أو 3.

قسّم الباحثون 94 شخصًا مشاركين في التجربة إلى مجموعتين - الأولى تلقت العلاج القياسي ، والثانية تلقت فيتامين ب 12 بجرعة 5000 ميكروغرام كل 4 أسابيع للفترة من 24 (النمط الجيني 2 و 3) إلى 48 أسبوعًا (النمط الجيني 1).

تظهر الأبحاث أن إدراج فيتامين ب 12 عزز الاستجابة الفيروسية المستمرة بنسبة 34٪ ، وشوهدت أفضل النتائج في المرضى الذين يعانون من النمط الجيني 1 ، وهو الفيروس الأكثر صعوبة في العلاج.

فيتامين ب 12 - أعراض نقص

يسبب نقص فيتامين ب 12:

اضطرابات في الجهاز العصبي
فقر الدم الخبيث وفقر الدم الضخم الأرومات
التغيرات التنكسية في الغشاء المخاطي في المعدة
اضطرابات في الامتصاص
فرط الهوموسيستين في الدم

فيتامين ب 12 - أعراض فائض

يؤدي استخدام جرعات عالية جدًا من فيتامين ب 12 لفترة طويلة إلى ظهور أعراض الحساسية لدى بعض الأشخاص.

فيتامين ب 12 - ما هو أقصى استفادة منه؟

يمكن العثور على فيتامين ب 12 بشكل أساسي في المنتجات الحيوانية ، أي

لحم
سمك
حليب
بيض
الجبن
لحمة باردة

تم العثور على أكبر كميات من فيتامين ب 12 في الكراكي والكلى والكبد (أكثر من 20 ميكروغرام / 100 غرام).

يوجد أقل قليلاً في الأسماك الأخرى ، مثل الرنجة والسلمون المرقط والماكريل ، وفي لحم الأرانب (5 إلى 20 ميكروغرام / 100 غرام).

توجد أقل كمية (أقل من 1 ميكروغرام / 100 غرام) من فيتامين ب 12 في نودلز البيض ولحم الخنزير ولحم الخنزير والحليب ومنتجاته (الزبادي والكفير والجبن القريش والقشدة).

خميرة الطعام هي أيضًا مصدر جيد لفيتامين ب 12. الكوبالامين غائب عمليا في المنتجات النباتية. الاستثناء الوحيد هو أولئك الذين يخضعون لعملية التخمير (مثل الميزو - عجينة سميكة من التوابل المصنوعة من فول الصويا المخمر).

محتوى فيتامين ب 12 في 100 غرام	البقالة
أقل من 1 ميكروغرام	الحليب ومنتجات الألبان (الكريمة ، الزبادي ، الكفير ، الجبن القريش) ، نودلز البيض ، صدور الدجاج ، لحم الخنزير ، لحم الخنزير
1 - 5 ميكروغرام	الجبن الناضج (بري ، كامبر ، جودة ، إيدام) ، لحم بقري ، لحم بتلو ، لحم بقري ، بيض ، سمك (سمك القد ، بولوك ، سمك النازلي ، السمك المفلطح ، الكارب)
5 - 20 ميكروجرام	الأسماك (السلمون والرنجة والماكريل والسلمون المرقط) والأرانب
أكبر من 20 ميكروغرام	السمك (الكراكي) والكبد والكلى: لحم الخنزير ولحم البقر ولحم العجل والدواجن

"فيتامينات" عمل جماعي حرره الأستاذ. Jan Gawcki ، مكتبة أولمبياد التغذية ، العدد 5 ، قسم صحة التغذية البشرية ، بوزنان 2000

هل يمكن لفيتامين ب 12 أن يقي من مرض الزهايمر؟

يشير العديد من الباحثين إلى وجود صلة بين المستويات المنخفضة جدًا من فيتامين ب 12 في الجسم (وهو أمر شائع جدًا عند كبار السن) وزيادة خطر الإصابة بمرض الزهايمر. العلماء من معهد كارولينسكا في ستوكهولم ، الذين نشروا نتائج أبحاثهم في عام 2010 في مجلة "علم الأعصاب" ، يفكرون بالمثل.

لمدة 7 سنوات ، تابع الباحثون مجموعة من 271 شخصًا تتراوح أعمارهم بين 65 و 79 عامًا لم تظهر عليهم بعد أعراض خرف الشيخوخة. خلال البحث ، لوحظت أعراض المرض لدى 17 شخصًا من هذه المجموعة. قرر العلماء فحص دمائهم لوجود الهوموسيستين ، الذي يرتبط فائضه بشكل أساسي بنقص فيتامين ب 12.

وجد الباحثون أن زيادة مستوى الهوموسيستين ، أي انخفاض كمية فيتامين ب 12 في الجسم ، تؤدي إلى زيادة بنسبة 16٪ في خطر الإصابة بمرض الزهايمر. لذلك ، يُشتبه في أن تناول جرعات زائدة من B12 من قبل كبار السن قد يؤخر ظهور هذا النوع من الخرف. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كان فيتامين ب 12 له بالفعل مثل هذه الخصائص وما إذا كان يمكن أن يحسن صحة مرضى الزهايمر.

اقرأ أيضًا: