لا توجد حياة بدون أكسجين. لكن مشتقاته ، ما يسمى ب الجذور الحرة تسبب المرض وتسريع عملية الشيخوخة. من خلال تزويد الجسم بمضادات الأكسدة (المعروفة أيضًا باسم مضادات الأكسدة) ، باستخدام حمية البحر الأبيض المتوسط ، يمكننا تقليل آثارها الضارة.
لحسن الحظ ، نحن نعرف ما يجب فعله لجعل الراديكاليين الأحرار حليفنا ، وليس عدونا. تحتاج كل خلية من خلايا أجسامنا البالغ عددها 70 تريليون إلى إمدادات ثابتة من الأكسجين. من الضروري أن تعمل جميع الأنشطة الحيوية ، مثل عمل القلب والدماغ والعضلات والهضم بشكل صحيح. أثناء التنفس ، تطلق كل خلية مشتقات أكسجين تفاعلية تسمى جذور الأكسجين الحرة أو المؤكسدات. في الشخص السليم ، حوالي 5 بالمائة منهم يتحولون إلى منهم. الأكسجين. كما أن إنتاج الجذور الحرة هو نتيجة طبيعية لشيخوخة الجسم. لكن المواد المؤكسدة تظهر أيضًا في المواقف غير الفسيولوجية ، على سبيل المثال نتيجة المرض ، حمامات الشمس ، سوء التغذية ، الإجهاد. كمية صغيرة من الجذور الحرة ضرورية للجسم ليعمل بشكل صحيح. لكن فائضها يمكن أن يسبب الكثير من الضرر.
اقرأ أيضًا: حاسبة مؤشر كتلة الجسم - صيغة النظام الغذائي الصحيح لمؤشر كتلة الجسم: القواعد ، المنتجات المشار إليها ، القائمة هل تريد الإقلاع عن التدخين؟ قم بإجراء اختبار تحفيز
كيف تتشكل الجذور الحرة؟
هم ليسوا كائنات حية مثل البكتيريا أو الفيروسات. المؤكسدات هي ذرات لها بنية مميزة. تتكون كل ذرة من نواة وأزواج من الإلكترونات تدور حولها. وفي الوقت نفسه ، فإن الجذور الحرة هي ذرة بها إلكترون واحد بدون زوج ، وهي حرة (ومن هنا جاء اسم الجذور الحرة) ، والتي تحاول بأي ثمن التبرع بإلكترون وحيد أو أخذ الإلكترون المفقود من الخلايا المجاورة. عندما ينجح ، يستعيد ثباته بنفسه وفي نفس الوقت يدمر الأنسجة المجاورة.
الجذور الحرة نشطة للغاية. مثل الصواريخ البيولوجية ، تنتقل في جميع أنحاء الجسم وتدمر كل ما تصادفه: جدران الخلايا والبروتينات والجينات. في الجلد ، تدمر ألياف الكولاجين ، مما يؤدي إلى ترهل أنسجة الجلد وتشكيل التجاعيد ، وفي العين تسبب تغيرات تنكسية قد تؤدي إلى إعتام عدسة العين ، وأكسدة الكوليسترول في الأوعية الدموية ، وتسريع عمليات تصلب الشرايين. عندما تجد طريقها إلى المادة الوراثية (DNA) ، فإنها يمكن أن تسبب تغيرات سرطانية. الأمر معقد بسبب حقيقة أن أحد الجذور الحرة ، يسرق إلكترونًا من جزيئات أخرى ، ينتج المزيد من الجذور ، وبالتالي يكثف عمل التدمير. تتكاثر الجذور الحرة بسرعة كبيرة: أحدها يؤدي إلى ظهور آخر ، ويمكن أن يستمر التفاعل المتسلسل التالي إلى الأبد. كما لو أن هذا لم يكن كافيًا ، فإننا نتعرض باستمرار للهجوم من قبل المؤكسدات من الخارج. يُعد دخان النيكوتين وأبخرة عوادم السيارات والأشعة فوق البنفسجية من المولد القوي لهذه الجسيمات الخبيثة. يتم توفيرها من خلال الأغذية المعالجة للغاية والفواكه والخضروات التي يتم رشها وتخصيبها صناعياً والمنتجات التي تحتوي على أصباغ والمواد الحافظة. مصدر الجذور الحرة أيضًا هو رقائق البطاطس والبطاطس والمقرمشات والبيتزا وتوابل السلطة ، لأن الدهون التي تحتويها تتأكسد بسرعة.
الجذور الحرة ليست كلها بهذا السوء
لا يقتصر دور الجذور الحرة على فعل الشر فقط. لديهم أيضًا العديد من الوظائف المفيدة. يشاركون في تكوين بعض الإنزيمات والهرمونات ، وأكسدة المواد السامة ، مما يساعد على التخلص منها من الجسم. إنها تضعف الخلايا الأجنبية ، مثل البكتيريا أو الفيروسات ، مما يسهل على الكريات البيض والضامة (أي الخلايا المفترسة في الجهاز المناعي) التعامل مع الدخيل بشكل نهائي. بدون الجذور الحرة ، لا يمكن أن تحدث العمليات الالتهابية المهمة في مكافحة المرض.
الجذور الحرة - توازن مهم
تكمن المشكلة في أنه بعد أن لعبت الجذور الحرة دورها المهم ، يجب على الفور تحييد الجذور الحرة بمضادات الأكسدة ، التي تسمى مضادات الأكسدة أو مضادات الأكسدة. يمكن لجسمنا إنتاجها بنفسها. هذا يسمي مضادات الأكسدة الذاتية ، أي الإنزيمات والهرمونات ، مثل الميلاتونين ، الإنزيم المساعد Q10 ، الإستروجين. من بينها ، يلعب الجلوتاثيون (GSH) الدور الأكثر أهمية - يمكن لهذا الإنزيم التخلي عن إلكترونين وبالتالي تحييد العديد من الجذور. ومع ذلك ، إذا كانت الخدمات الأمنية ، أي مضادات الأكسدة ، غير كافية فيما يتعلق بالجذور الحرة (على سبيل المثال نتيجة لضعف آليات الدفاع) ، يحدث الإجهاد التأكسدي. تنقلب الجذور الحرة ضد الخلايا التي نشأت فيها ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى المرض والشيخوخة المبكرة للجسم. يؤدي إلى تطور تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية ، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتة الدماغية ، والتي تعد من الأسباب الرئيسية للوفاة في البلدان المتقدمة للغاية. عن طريق تعطيل التوازن الفسيولوجي للجسم (الاستتباب) ، يمكن أن تضعف بشدة جهاز المناعة. من المعروف اليوم على وجه اليقين أن المواد المؤكسدة تساهم في تطور العديد من الأمراض المزمنة والتنكسية ، مثل التهاب المفاصل والسكري وتنكس الشبكية وأمراض باركنسون والزهايمر والسرطان ، على سبيل المثال. الأمعاء الغليظة والرئتين والمعدة.
راحة فعالة
تنخفض كفاءة الجسم في "تنظيف" الجذور الحرة المستخدمة بالفعل ، إما مع تقدم العمر أو نتيجة لأمراض معينة. ولكن ليس فقط. نستنشق أبخرة العادم ، ونتحرك قليلاً للغاية ، وننغمس في تناول الهامبرغر أو البطاطس المقلية. نحن ندخن السجائر ، ولا نتجنب الكحول ، ونأكل توتّرنا بالحلويات. وكل هذا يعني أن الجسم لا يستطيع التعامل مع فائض الجذور الحرة بمفرده.
لذلك ، يجب أن ندعمها من خلال توفير مضادات الأكسدة الغذائية (مضادات الأكسدة الخارجية). ينطبق هذا بشكل أساسي على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والسكري والنساء الحوامل والمرضعات والنساء في سن اليأس وكبار السن. كما أن المدخنين ، والأشخاص الذين يعملون في ظروف ضارة ، والذين يعيشون تحت الضغط ، وسكان المدن الكبيرة لديهم أيضًا طلب أكبر على مضادات الأكسدة.يشجعنا الأطباء على التحول إلى حمية البحر الأبيض المتوسط ، لأنها غنية بالمواد التي تسمح لك بالتعامل مع الجذور الحرة بشكل أفضل. القواعد بسيطة: الكثير من الخضار والفواكه ومنتجات الحبوب الكاملة والقليل من الدهون واللحوم واللحوم الباردة. بدلاً من الدهون الحيوانية ، يوصى باستخدام الدهون النباتية ، وخاصة زيت بذور اللفت وزيت الزيتون ، وأسماك البحر الدهنية. يمكن أن تساعد أيضًا المستحضرات العشبية ، مثل الشاي من التطهير.
