لا ينبغي أن تكون الوجبات الجاهزة المريحة هي أساس النظام الغذائي

من المرجح أن تصل إلى الأطباق الجاهزة خلال العطلات. بعد ذلك ، تعتبر اللحوم المعلبة أو الحساء المجفف أو الأطباق المبسترة الجاهزة مثالية. يمكنك تناولها من وقت لآخر دون الإضرار بصحتك ، ما عليك سوى معرفة أي منها تختار.

وهناك الكثير للاختيار من بينها. أطباق مجمدة ، مبردة ، مجففة ، مجففة ، مبسترة ، معقمة ، شوربات ، أطباق رئيسية ، حلويات ، أطباق بولندية وغريبة - كلها تشترك في شيء واحد: أنها تتيح الإعداد السريع للوجبة. هذا هو السبب في أن المتخصصين يشيرون إليها على أنها طعام "مناسب". لكي تستحق هذا الاسم ، يجب أن يفي المنتج المعالج بمعايير صارمة: أن يكون آمنًا ودائمًا ويضمن الحد الأدنى من وقت التحضير في المواقف المتعلقة بحياة نشطة.
من حيث العناصر الغذائية ، فإن بعض الوجبات الجاهزة "الملائمة" ليست أدنى من نظيراتها المنزلية. بخلاف المواد المضافة ، فإنها لا تزود الجسم بأي شيء تقريبًا. يجدر إلقاء نظرة فاحصة عليهم لاختيار الأفضل.

اقرأ أيضًا: الأطعمة المجمدة: فوائد الخضروات والفواكه المجمدة النظام الغذائي للصيف - من السهل إنقاص الوزن في الصيف لماذا يستحق تناول الطعام المجمد؟

أطباق جاهزة من الكيس

بعض الأطباق تحتاج إلى طهي ، والبعض الآخر صب الماء المغلي. لها قيمة غذائية مختلفة ولا تعتمد فقط على طريقة الإنتاج. إذا كان الحساء المجفف بالتجميد أو مسحوق الحلوى يحتوي على خضروات أو لحوم أو فواكه مجففة - سواء كانت مخصصة للطهي أم لا - فإنها توفر عادة الكثير من العناصر الغذائية (مثل المعادن) من الخضار أو الفواكه أو اللحوم. ومع ذلك ، هناك عدد قليل من الفيتامينات ، وخاصة فيتامين C ، والتي يمكن أن يصل فقدانها في عملية التجفيف إلى 80-100٪. هذا هو السبب في أن بعض حساء الفاكهة والقبلات مدعمة بفيتامين سي. ولكن إذا كان الحساء يحتوي على نكهات (غلوتامات أحادية الصوديوم ، بروتينات هيدروليكية) ، ونكهات غذائية ، وأصباغ ، ومستحلبات ، ومواد تثخين وتثبيت ، ومعكرونة وتوابل ، بدلاً من الفواكه المجففة ، لا يحتوي على فيتامينات أو معادن. وينطبق هذا أيضًا على بعض الحلويات حيث يمكنك العثور على نكهات الفاكهة بدلاً من الفاكهة ، والألوان مطابقة للألوان الطبيعية أو الاصطناعية بدلاً من الطبيعية. من خلال تحليل مكونات الهلام النموذجي الذي نشتريه غالبًا (السكر ، نشا البطاطس ، حامض الستريك ، اللون ، النكهة) ، يمكن الاستنتاج أنه بصرف النظر عن قيمة الطاقة ، ليس له قيمة غذائية.

يمكن تناول الوجبات الجاهزة ، ولكن باعتدال

يعتبر الطعام "الملائم" مساعدة كبيرة في الحياة اليومية ، ولكن عليك أن تستخدمه بحكمة. بالتأكيد لا ينبغي أن يكون أساس نظامك الغذائي اليومي. لكن من وقت لآخر يمكنك الوصول إليه دون الإضرار بصحتك. أوصي بشكل أساسي بالمنتجات المجمدة والمحفوظة حرارياً ، لأنها تحتوي على معظم العناصر الغذائية وأقل كمية من الإضافات الصناعية. تحتوي الصلصات الجاهزة على الكثير من المواد الحافظة (عادة ما يكون لها مدة صلاحية طويلة) والمستحلبات التي تجعلها ناعمة ودهون. من الأفضل عمل صلصة من الزبادي والأعشاب بنفسك أو رش الخس بزيت الزيتون. لا يستغرق الأمر وقتًا. الحساء المجفف جيد لكن في إجازة. ومع ذلك ، لا يمكن أن يكونوا طبق العشاء الأساسي طوال العام ، كما هو الحال غالبًا ، على سبيل المثال ، الطلاب.

وجبات جاهزة من البرطمانات والعلب

مجموعة كبيرة من الأطباق مبسترة (معقمة) في برطمانات وعلب وأوعية بلاستيكية. هذا الأخير لديه ميزة إضافية: يمكنهم استبدال الطبق ، وهو مثالي للنزهة. وهي تشمل الخضار واللحوم والخضروات والأسماك المحفوظة ، والشوربات السميكة المناسبة للأكل بعد التخفيف بالماء ، والبيجوس ، والفاصوليا في الصلصة ، ولفائف الملفوف ، واليخنات ، واللفائف ، وكرات اللحم ، والأسماك على الطريقة اليونانية. يجب وضع بعضها في وعاء قبل التسخين ، والبعض الآخر يمكن وضعه في الماء الساخن في عبوة أو تسخينه في الميكروويف. جودة الطعام لا تعتمد على نوع التغليف. في الجرار الشفافة ، يمكنك معرفة ما إذا كان الطبق يبدو مريبًا. لكن العبوات البلاستيكية أكثر ملاءمة منها.
يرتبط فقدان القيمة الغذائية في الأطباق المحفوظة حرارياً بتسخينها. إن الفيتامينات A و D ليست حساسة للحرارة المرتفعة ، لكن خبراء التغذية لا يعتبرون أطباق الأسماك الجاهزة (باستثناء الأطعمة المعلبة) من المنتجات الصحية ، لأنها مصنوعة من الأسماك ليست بأفضل جودة. توفر أطباق اللحوم والخضروات البروتينات والكربوهيدرات والمعادن. قد يكون عيبهم هو ارتفاع نسبة الدهون والملح. يجب ألا تحتوي على مواد حافظة ومعززات النكهة ، لأن التكنولوجيا لا تتطلب ذلك.
تحذير! تحقق من تاريخ الاستخدام بعناية وتأكد من إغلاق العبوة بإحكام. قد يشير الجفن المنتفخ إلى تطور سموم البوتولينوم. هذه المنتجات ليست مناسبة للأكل على الإطلاق. بعد إخراج الطعام من البرطمان يفضل طهيه للتأكد من أنه لا يحتوي على بكتيريا ضارة. لا يلزم تسخين الأطعمة في عبوات بلاستيكية إذا كانت محكمة الإغلاق.

القيمة الغذائية للوجبات الجاهزة

الأفضل من حيث القيمة الغذائية هو الحساء الجاهز للأكل في كرتون (بورشت ، حساء الطماطم ، حساء حامض). تحتوي على فيتامينات ومعادن أقل من الحساء الطازج محلي الصنع ، ولكنها تحتوي على أكثر من مسحوق مركزات مناسبة. وينطبق الشيء نفسه على الأطعمة المجففة الأخرى. يخنة اللحم والخضروات المجففة يوفر بعض فيتامينات ب والبروتينات والدهون. لكن الصلصة أو الحلوى المجففة ، التي لا تحتوي إلا على النكهات والمستحلبات ، ليس لها مثل هذه القيمة.

• ستزيد القيمة الغذائية من خلال إضافة الأعشاب الطازجة أو الشبت أو البقدونس أو الثوم المعمر إلى الطبق النهائي. من البرش (الطماطم) في علبة كرتون ، يمكنك تحضير شوربة باردة لذيذة مع الخيار الطازج والفجل والخضروات والبيض المسلوق والكفير.

• سيكتسب الجيلي والهلام والبودينغ والقشدة مذاقًا وقيمة إذا قدمتها مع إضافة الفاكهة الموسمية أو العصير الطازج.

من الفريزر إلى الطاولة

يحتفظ الريزوتو ، والبيتزا ، والزلابية ، والزلابية ، وخضروات القلي ، وغيرها من الأطباق بقيمتها الغذائية لمدة تصل إلى عدة أشهر ، بشرط أن يتم حفظها في درجة حرارة ثابتة وطهيها بشكل صحيح. بدون إزالة الجليد عنها مسبقًا ، يجب وضعها في الماء المغلي ، أو في مقلاة أو في الفرن ، وعندها سيكون فقد الفيتامينات والمعادن أقل. قم بإذابة الطعام النيء في الثلاجة. بهذه الطريقة سوف تقلل من فقدان فيتامين سي. ومن الأفضل اختيار الأطباق التي يمكنك تتبيلها بنفسك. الأطعمة الجاهزة للأكل تحتوي على الكثير من الملح والجلوتامات أحادية الصوديوم.
عند شراء الفاكهة أو الخضار المجمدة ، تأكد من تجميدها جيدًا. لا يمكن أن تكون متكتلة ويجب ألا يكون هناك صقيع في المحفظة.
➜ استخدم مبردات السيارة ، والحقائب ذات الملحقات المجمدة ، وأكياس الطعام المجمدة العادية. بمجرد إذابة المنتجات ، يجب عدم إعادة تجميدها.

عند شراء وجبة جاهزة ، اقرأ الملصقات بعناية

انتبه إلى تاريخ الاستخدام. لا تشتري إذا كان عالقًا بالسعر مثلاً. يشير هذا التاريخ إلى أن المنتج صالح للاستهلاك حتى فترة زمنية معينة ويحتفظ بجميع قيمه الغذائية إذا تم تخزينه على النحو الموصى به. من الملصق سوف تتعرف على مكونات الطبق والمواد الإضافية. تأكد من أن المنتج لا يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة ضارة - يعلن بعض المصنّعين عن ذلك على العبوة. الكمية المسموح بها أقل من 1 جرام من الدهون المتحولة لكل 100 جرام من المنتج. تجنب الأطباق التي تحتوي على الغلوتامات أحادية الصوديوم لأنها يمكن أن تسبب الصداع النصفي أو الحساسية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يوفر الصوديوم ، والذي يجب أن نحد منه. اختر المنتجات التي تحتوي على أقل كمية من المواد المضافة. كلما زادت المعلومات التي قدمتها الشركة المصنعة ، زاد تأكدك من عدم شراء خنزير في كزة.