محتوى النيكل في السمن النباتي

لدي حساسية من النيكل. ما المارجرين يحتوي عليه؟ هل المارجرين للخبز أم الدهن ، مثل راما ، دلما ، إلخ؟

لا يستطيع أي منتج للسمن التباهي بكمية النيكل التي يحتويها منتجهم. ومع ذلك ، يجب افتراض أن السمن النباتي المحتوي على الأحماض الدهنية المهدرجة (المعروف أيضًا باسم الأحماض الدهنية الصلبة) سيحتوي على النيكل. تصل إلى هناك في عملية تصلب الزيوت النباتية بالهدرجة ، أي إضافة الهيدروجين تحت الضغط في وجود محفز نيكل.

هذه الدهون اقتصادية وسهلة التخزين ولها مظهر ولون جيدان ، ولذلك فهي تستخدم غالبًا في صناعة الأغذية. يمكنك العثور عليها من بين أمور أخرى في المعجنات ومنتجات الحلويات والآيس كريم المنتج على نطاق واسع. كان العام السابق عامًا جديدًا لأكبر منتج للسمن ، أي خليط الزبدة والمارجرين. أعلن رئيس المكتب ، بول بولمان ، أن كلا من الدهون صحية: الزبدة والمارجرين. بعد ذلك ، ظهرت الفروق التي هي خليط من كلا الدهون في السوق ، ربما لأنه في السنوات الأخيرة زاد استهلاك الزبدة بشكل كبير وانخفض المارجرين.

في رأيي ، يعد هذا من أفضل وسائل التحايل التسويقية في العقد الماضي ، خاصة أن إضافة الزبدة صغيرة (0.5٪ دلما) ولا تضيف "صحة" خاصة للمنتج. العودة إلى سؤالك. يبدو أن السمن النباتي لا يحتوي على أحماض دهنية مصلبة ولا يجب أن يحتوي على النيكل. من ناحية أخرى ، قد تحتوي جميع أنواع الكعك والبسكويت والبسكويت والحبوب المقرمشة على النيكل ، لأنها تنتج من الدهون المهدرجة. لكي تكون متأكدًا بنسبة 100٪ ، يجب أن يكون لديك السمن النباتي والمنتجات التي تم اختبارها من أجل النيكل والبلاديوم (تأثير تآزري) بواسطة مختبر معتمد مستقل.

تذكر أن إجابة خبيرنا غنية بالمعلومات ولن تحل محل زيارة الطبيب.

مؤلف كتاب "النظام الغذائي في مدينة كبيرة" ، وهو من محبي الجري والماراثون.