الخميس 6 نوفمبر ، 2014. - الحليب هو طعام يعشقه الكثيرون ويكرههم الآخرون. وحول هذا الشراب هناك عدد لا يحصى من الأساطير.
إن تناولتها أكثر من اللازم يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية ، وأنه إذا لم تتناولها ، فسوف تضعف عظامك ، فهي بعض منها.
أشارت دراسة نشرت الأسبوع الماضي في المجلة الطبية البريطانية إلى أن تناول كميات كبيرة من اللبن لدى النساء والرجال لا يصاحبه انخفاض في خطر الإصابة بالكسر.
هذه البيانات فتح النقاش حول استهلاك الحليب.
بدأ الرجل يشرب حليب البقر عندما ترك حياته البدوية وبدأ في زراعة الأرض لإطعام حيواناته وإطعامها.
ككائن عقلاني ، هو النوع الوحيد الذي لديه هيمنة على ما يأكل ويختار لتناول الطعام وفقا لما يحتاج إليه.
في حالة الحليب ، اختار الرجل أن يشرب حليب البقر لأنه وجد فيه غذاءً كاملاً.
"على وجه التحديد مصلحة الألبان في النظام الغذائي للإنسان هو الثراء في الكالسيوم. وهو واحد من العناصر الرئيسية لتشكيل العظام والسن كذلك."
وأضاف "في الواقع ، فإن بعض منتجات الألبان مثل الجبن تعرف أنه إذا تم مضغها بعد تناولها ، كحلوى ، فإن نسبة الإصابة بالتسوس تتناقص".
وخلص إلى أن "هذه الأسطورة ليست صحيحة فحسب ، بل إنها خاطئة".
بالإضافة إلى ذلك ، تعترف منظمة الصحة العالمية بالدور المحدد لمنتجات الألبان في الوقاية من تسوس الأسنان.
وفقا لمنظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو) ، لا يحتوي حليب البقر على ما يكفي من الحديد وحمض الفوليك لتلبية احتياجات الأطفال الرضع.
وفقا لجيسوس رومان "المرغوب فيه ، حتى سن ستة أشهر هي الأم ومن هناك الحليب المكيف".
"في أوقات الجوع ، أخذ الأطفال الصغار جداً ما لديهم ، حليب البقر ، حليب الماعز ، حليب الأغنام أو ما كان متاحًا ، لكن بالطبع لم يتم تكييفه مع الجهاز الهضمي ويمكن أن يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي".
يعد النظام الغذائي المتوازن ، الذي يحتوي على المعادن والفيتامينات من مختلف المجموعات الغذائية ضروريًا لصحة العظام.
وقال رومان "الوصول إلى مستويات كافية من الكالسيوم في نظامنا الغذائي يظل عنصرا أساسيا لتقليل الإصابة بهشاشة العظام".
"لا يمكننا أن نقول للناس عدم تناول مصدر من الكالسيوم جيدًا مثل منتجات الألبان بشكل عام ، وليس الحليب فقط ، لأننا سنقلل من الطريقة التي نواجه بها هشاشة العظام ، وهي مشكلة خطيرة بشكل متزايد لأن الناس كل إنهم يعيشون لفترة أطول. "
وفقا للخبير ، فإن معدل الوفيات لدى النساء الأكبر سنا بسبب هشاشة العظام يتجاوز معدل الإصابة بسرطان الثدي ، لذلك "لا يمكننا أن نوصي بعدم استخدام مصدر مثل منتجات الألبان التي نعرف أنها تفضل تكلس العظام".
وقال "يحتاج الشخص إلى سعرات حرارية يومية. إذا تم تجاوزها ، يتم تخزينها كدهون. لا يهم ما إذا كان يتم ذلك عن طريق الحليب أو أي طعام آخر".
وفقا لرومان ، "اتباع نظام غذائي طبيعي ، مع كميات كافية من السعرات الحرارية ، لا تسمين ولا فقدان الوزن."
وخلص إلى أن حقيقة أن الشخص يسمن "سيعتمد على ما يأكله الشخص ويتحرك. لا يمكنك إلقاء اللوم على الحليب الذي له قيمة قليلة من السعرات الحرارية بشكل عام".
وفقا لمنظمة الأغذية والزراعة ، يمكن أن الحليب ومنتجات الألبان تكون مهمة في تنويع النظام الغذائي.
فهي غنية بالمواد المغذية وتوفر البروتينات عالية الجودة والمغذيات الدقيقة في شكل يمتص بسهولة والتي يمكن أن تستفيد كل من الأشخاص المعرضين للتغذية والأشخاص الأصحاء عندما تستهلك بكميات كافية.
المصدر:
علامات:
مختلف تغذية الدفع
إن تناولتها أكثر من اللازم يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية ، وأنه إذا لم تتناولها ، فسوف تضعف عظامك ، فهي بعض منها.
أشارت دراسة نشرت الأسبوع الماضي في المجلة الطبية البريطانية إلى أن تناول كميات كبيرة من اللبن لدى النساء والرجال لا يصاحبه انخفاض في خطر الإصابة بالكسر.
هذه البيانات فتح النقاش حول استهلاك الحليب.
الرجل هو النوع الوحيد الذي يشرب الحليب في مرحلة البلوغ
وفقًا لرومان ، يأخذ الإنسان منتجات الألبان لأنه اعتاد عليها في تطور لآلاف السنين.بدأ الرجل يشرب حليب البقر عندما ترك حياته البدوية وبدأ في زراعة الأرض لإطعام حيواناته وإطعامها.
ككائن عقلاني ، هو النوع الوحيد الذي لديه هيمنة على ما يأكل ويختار لتناول الطعام وفقا لما يحتاج إليه.
في حالة الحليب ، اختار الرجل أن يشرب حليب البقر لأنه وجد فيه غذاءً كاملاً.
استهلاك الحليب يسبب تسوس الأسنان
في رأي الخبير الإسباني ، هذا البيان "سخيف"."على وجه التحديد مصلحة الألبان في النظام الغذائي للإنسان هو الثراء في الكالسيوم. وهو واحد من العناصر الرئيسية لتشكيل العظام والسن كذلك."
وأضاف "في الواقع ، فإن بعض منتجات الألبان مثل الجبن تعرف أنه إذا تم مضغها بعد تناولها ، كحلوى ، فإن نسبة الإصابة بالتسوس تتناقص".
وخلص إلى أن "هذه الأسطورة ليست صحيحة فحسب ، بل إنها خاطئة".
بالإضافة إلى ذلك ، تعترف منظمة الصحة العالمية بالدور المحدد لمنتجات الألبان في الوقاية من تسوس الأسنان.
يجب على الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة تجنب شرب حليب البقر
صحيح أن أطباء الأطفال يوصون بأن الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة لا يشربون حليب البقر لأن البروتين والدهون الموجودة في حليب الأبقار يصعب على الطفل امتصاصه.وفقا لمنظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو) ، لا يحتوي حليب البقر على ما يكفي من الحديد وحمض الفوليك لتلبية احتياجات الأطفال الرضع.
وفقا لجيسوس رومان "المرغوب فيه ، حتى سن ستة أشهر هي الأم ومن هناك الحليب المكيف".
"في أوقات الجوع ، أخذ الأطفال الصغار جداً ما لديهم ، حليب البقر ، حليب الماعز ، حليب الأغنام أو ما كان متاحًا ، لكن بالطبع لم يتم تكييفه مع الجهاز الهضمي ويمكن أن يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي".
الحليب يساعد في محاربة هشاشة العظام
ترقق العظام هو مرض تصبح فيه العظام أكثر هشاشة وعرضة للكسور.يعد النظام الغذائي المتوازن ، الذي يحتوي على المعادن والفيتامينات من مختلف المجموعات الغذائية ضروريًا لصحة العظام.
وقال رومان "الوصول إلى مستويات كافية من الكالسيوم في نظامنا الغذائي يظل عنصرا أساسيا لتقليل الإصابة بهشاشة العظام".
"لا يمكننا أن نقول للناس عدم تناول مصدر من الكالسيوم جيدًا مثل منتجات الألبان بشكل عام ، وليس الحليب فقط ، لأننا سنقلل من الطريقة التي نواجه بها هشاشة العظام ، وهي مشكلة خطيرة بشكل متزايد لأن الناس كل إنهم يعيشون لفترة أطول. "
وفقا للخبير ، فإن معدل الوفيات لدى النساء الأكبر سنا بسبب هشاشة العظام يتجاوز معدل الإصابة بسرطان الثدي ، لذلك "لا يمكننا أن نوصي بعدم استخدام مصدر مثل منتجات الألبان التي نعرف أنها تفضل تكلس العظام".
تسمين الحليب
"في العالم لا يخفف من أي شيء ، ما لم يتم تناوله بكميات كبيرة" ، كما أكد الخبير الإسباني بشكل قاطع.وقال "يحتاج الشخص إلى سعرات حرارية يومية. إذا تم تجاوزها ، يتم تخزينها كدهون. لا يهم ما إذا كان يتم ذلك عن طريق الحليب أو أي طعام آخر".
وفقا لرومان ، "اتباع نظام غذائي طبيعي ، مع كميات كافية من السعرات الحرارية ، لا تسمين ولا فقدان الوزن."
وخلص إلى أن حقيقة أن الشخص يسمن "سيعتمد على ما يأكله الشخص ويتحرك. لا يمكنك إلقاء اللوم على الحليب الذي له قيمة قليلة من السعرات الحرارية بشكل عام".
وفقا لمنظمة الأغذية والزراعة ، يمكن أن الحليب ومنتجات الألبان تكون مهمة في تنويع النظام الغذائي.
فهي غنية بالمواد المغذية وتوفر البروتينات عالية الجودة والمغذيات الدقيقة في شكل يمتص بسهولة والتي يمكن أن تستفيد كل من الأشخاص المعرضين للتغذية والأشخاص الأصحاء عندما تستهلك بكميات كافية.
المصدر:
