الأحماض الأمينية - التصنيف والخصائص والمصادر في الغذاء

الأحماض الأمينية هي مركبات تشكل اللبنات الأساسية لجميع البروتينات في الجسم (بروتين الأحماض الأمينية) ، على الرغم من أن لها أيضًا خصائص أخرى. ما هي أنواع الأحماض الأمينية؟ ما هي الأحماض الأمينية الأساسية والداخلية؟ ما هو دور الأحماض الأمينية في الجسم؟ ما هي مصادر الغذاء؟ ماذا يطبقون؟

جدول المحتويات

1. الأحماض الأمينية - التصنيف. داخلي ، خارجي ...
2. الأحماض الأمينية - خصائص ، دور في الجسم
3. الأحماض الأمينية - الهيكل
4. الأحماض الأمينية في الغذاء - المصادر. الجدول 1
5. الأحماض الأمينية - في أي منتجات تظهر؟ الجدول 2
6. الأحماض الأمينية - التطبيق

تنتمي الأحماض الأمينية إلى المركبات العضوية ، أي المركبات المشتقة من الكائنات الحية. هناك أحماض أمينية بروتينية (بناء بروتينات للكائنات ، يوجد 20 منها) وأحماض أمينية غير بروتينية (لها وظائف أخرى غير اللبنات الأساسية ، هناك أكثر من 300 منها).

الاسم "amino acid" هو اختصار للاسم الكامل: α-amino carboxylic acid. في الاستخدام الشائع ، من حيث المبدأ ، لا يتم استخدام الأسماء المنهجية لهذه المركبات المشتقة من الكيمياء. الأحماض الأمينية البروتينية على وجه الخصوص لها أسماء شائعة. في علم الأحياء وعلم الوراثة ، يتم استخدام الاختصارات المكونة من ثلاثة أحرف وحرف واحد للأحماض الأمينية البروتينية.

الأحماض الأمينية - التصنيف. داخلي ، خارجي ...

تصنف الأحماض الأمينية البروتينية وفقًا لعدة معايير. هناك ثلاثة اختلالات رئيسية للأحماض الأمينية بسبب:

1. إمكانية إنتاج الجسم البشري لحمض أميني أو الحاجة إلى إمداده بالغذاء ، أي القيمة البيولوجية

• أحماض أمينية خارجية (أساسية ، الجسم غير قادر على إنتاجها بمفرده): هيستيدين ، ليسين ، آيزولوسين ، ليسين ، ميثيونين ، فينيل ألانين ، ثريونين ، تريبتوفان ، فالين
• أحماض أمينية داخلية (غير أساسية ، ينتجها الجسم بنفسه): ألانين ، حمض الأسبارتيك ، أسباراجين ، حمض الجلوتاميك ، سيرين
• ضروري شرطيًا (ينتجها الجسم بنفسه ، فقط عندما تكون كميات كافية من الأحماض الأمينية هي سلائفها): أرجينين ، سيستين ، جلوتامين ، جلايسين ، برولين ، تيروزين.

2. هيكل سلسلة الأحماض الأمينية الجانبية

• مسعور (غير قطبي)

- مع سلسلة جانبية ألكيل: جلايسين ، ألانين ، فالين ، ليسين ، آيزولوسين ، ميثيونين ، برولين ،
- مع سلسلة جانبية عطرية: فينيل ألانين ، تريبتوفان ،

• ماء (قطبي)

- مجموعة محايدة (-OH ، -C (O) NH2 أو -SH في السلسلة الجانبية): التيروزين ، السيرين ، الثريونين ، السيستين ، الجلوتامين ، الأسباراجين ،
- حمضي (مجموعة COOH في السلسلة الجانبية): حمض الجلوتاميك ، حمض الأسبارتيك ،
- الأساسية (المجموعة- NH2 ، -NH أو حلقة إيميدازول في السلسلة الجانبية): ليسين ، هيستيدين ، أرجينين.

3. ممكن المنتج النهائي لعملية التمثيل الغذائي

• جلوكوجينيك - يمكن أن يكون ركيزة لتخليق الجلوكوز من السلائف غير السكرية: ألانين ، أرجينين ، أسباراجين ، حمض الأسبارتيك ، سيستين ، فينيل ألانين ، جليكاين ، جلوتامين ، حمض الجلوتاميك ، هيستيدين ، إيزوليوسين ، ميثيونين ، برولين ، سيرين ، ثريوزينين ، تيروسينين
• الكيتون - يمكن أن يكون ركيزة لتخليق أجسام الكيتون: فينيل ألانين ، إيزولوسين ، ليسين ، ليسين ، تريبتوفان ، تيروزين.

الأحماض الأمينية - خصائص ، دور في الجسم

1. الهيستيدين - هو حمض أميني أساسي للكائنات الحية خلال فترة النمو. في البالغين ، يتم تصنيعه بكميات مناسبة بواسطة الفلورا المعوية. يشارك في تصنيع الأحماض النووية والإنزيمات والهيموجلوبين. ينظم استخدام المغذيات الدقيقة. وهو نذير للهستامين ينطلق من خلايا جهاز المناعة أثناء تفاعل الحساسية.

2. ليوسين - حمض أميني متفرع ، يساهم في تجديد العضلات والعظام ، يحمي من انهيار بروتينات العضلات الناجم عن النشاط والإجهاد ، ويشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتكوين هرمون النمو ، ويعزز فقدان الدهون الزائدة في الجسم بشكل أسرع.

• لوسين للكتلة والتخسيس - العمل والآثار الجانبية وجرعة الملحق

3. isoleucine - حمض أميني متفرع ، يساهم في بناء العضلات ، يحمي من انهيار بروتينات العضلات الناتجة عن النشاط والإجهاد ، ويسرع التجدد بعد الإصابات ، ويزيد القوة ، ويزيد من مستويات الطاقة ، ويشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم.

4. اللايسين - يدعم امتصاص الكالسيوم ، وهو ضروري لنمو وتطور الغضاريف والأوتار ، ويشارك تخليق النيوكليوتيدات ، والإرضاع ، في تجديد الأنسجة ، وإنتاج الهرمونات ، والإنزيمات ، والأجسام المضادة ، ويؤثر على التمثيل الغذائي للدهون عن طريق إنتاج الكارنيتين. يقي اللايسين من تكرار القروح الباردة والهربس التناسلي. قد يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.

• ليسين: الخصائص والظهور

5. الميثيونين - ضروري للنمو ، ويحمي خلايا الكبد ، ويشارك في تخليق الكولين والكرياتين ، ويشارك في عملية التمثيل الغذائي للدهون. وهو مانح للكبريت ، يستخدم في تصنيع مضادات الأكسدة

6. فينيل ألانين - هو مقدمة للتيروزين ، إلى جانب أنه يشارك في تكوين الأدرينالين. يؤدي نقص الفينيل ألانين إلى انخفاض الطاقة ، ومشاكل في الذاكرة ، وتدهور الحالة المزاجية ، والارتباك ، وما إلى ذلك. وهناك اضطراب استقلابي نادر جدًا ، وهو بيلة الفينيل كيتون ، حيث لا ينتج الجسم الإنزيم اللازم لاستخدام فينيل ألانين. المرض الذي لم يتم اكتشافه في الأسابيع 2-3 الأولى من الحياة يؤدي إلى التخلف العقلي

7- الثريونين - له مجموعة واسعة من التأثيرات في الجسم. يدعم عمل الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية والكبد والجهاز المناعي. يساهم في بناء عظام قوية ومينا الأسنان ، ويسرع التئام الجروح. يدعم هضم الدهون ويمنع تراكمها في الكبد

8. التربتوفان - يشارك في تركيب فيتامين PP ، أي حمض النيكوتين ، في التكاثر والرضاعة ، وهو ضروري لتكوين الناقلات العصبية (السيروتونين والميلاتونين) ، ويحدث في الصفائح الدموية ، والغشاء المخاطي المعدي المعوي ، والنسيج العصبي ، ويحسن أداء الدماغ والجهاز العصبي ، له تأثير مضاد للاكتئاب ، ويقلل من فرط النشاط والتوتر.

• التربتوفان - الخصائص والطلب ومصادر الحدوث

9. فالين - حمض أميني متفرع ، يساهم في بناء العضلات ، ويمنع انهيارها أثناء التمرين ويعزز زيادة القدرة على التحمل إنه ضروري للعمل السلس للجهاز العصبي وجهاز المناعة. إنه أمر حاسم للرياضيين

10. ألانين - يشارك في العمليات التي تحول الجلوكوز إلى طاقة تستخدمها خلايا الجسم. إنه يدعم جهاز المناعة ، ويوفر الطاقة للدماغ والجهاز العصبي والأنسجة العضلية

• بيتا ألانين - العمل والجرعة وآثار استخدام الملحق

11. حمض الأسبارتيك - يقوي جهاز المناعة ، ويشارك في إزالة الأمونيا من الجسم. إنه ضروري لعمل الدماغ والجهاز العصبي (يحسن القدرات المعرفية) ، والحمض النووي والحمض النووي الريبي ، وتوليف الأجسام المضادة. يلعب دورًا رئيسيًا في دورة كريبس ، وهو ضروري لعملية التمثيل الغذائي المناسبة وإمدادات الطاقة على المستوى الخلوي.

• حمض الأسبارتيك (DAA) - العمل ، الجرعة ، الآثار الجانبية

12. الأسباراجين - ضروري في تركيب البروتينات السكرية. يزيد من مقاومة التعب ويحسن وظائف الكبد.

13. حمض الجلوتاميك - ضروري لعمل الجهاز العصبي ، ويحفز الدماغ ، ويقلل من التعب ، وهو جزء من الجلوتاثيون. تخترق الحاجز الدموي الدماغي ، وتدعم بقوة عملها وإزالة السموم ، وتحول الأمونيا السامة إلى جلوتامين بخصائص مضادة للأكسدة. إنه يؤثر على مستوى الذكاء والقدرات المعرفية ووضوح التفكير والمزاج. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم لعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.

• ما هي الببتيدات؟ أين هم؟

14. سيرين - يشارك في تخليق القواعد النيتروجينية البيورين وبيريميدين اللازمة لإنتاج المواد الجينية ، ولها تأثير في تخفيف الآلام. يشارك في التحلل المائي للروابط الببتيدية ، أي هضم البروتين. إنه مقدمة للعديد من الأحماض الأمينية. مستويات السيرين المنخفضة هي المسؤولة عن متلازمة التعب المزمن والفيبروميالغيا.

15. الأرجينين - ضروري في تركيب أكسيد النيتريك (II) NO ، الذي يوسع الأوعية الدموية ويقلل من لزوجتها. يحسن الجهاز المناعي واللياقة البدنية ووظيفة الغدة النخامية والتئام الجروح.

• إل-أرجينين: هل يستحق تناول مكملات الأرجينين؟

16. السيستين - أحد مكونات الجلوتاثيون (أحد مضادات الأكسدة الهامة للغاية) ، السيستين ، وهو ركيزة لإنتاج التوراين. وهو ضروري لإنتاج خلايا الدم البيضاء ، أي بناء مناعة الجسم. يبطئ عملية الشيخوخة. يساهم في إنتاج الجلد والشعر والأظافر.

• L- سيستين: العمل ، الخصائص ، المصادر

17. الجلوتامين - هو مصدر للطاقة لخلايا الغشاء المخاطي في الأمعاء ، ويقوي جهاز المناعة لأنه ركيزة لإنتاج الخلايا الليمفاوية والضامة ، وله أهمية خاصة في عمليات التمثيل الغذائي في الدماغ والكلى.

• الجلوتامين: عمل وفعالية مكملات الجلوتامين

18. الجلايسين - يلعب دورًا مهمًا للغاية في تخليق الهيموجلوبين ، ويشارك في تخليق قواعد النيتروجين البيورين والبيريميدين الضروري لإنتاج المواد الجينية ، وهو جزء من الجلوتاثيون ، ويشارك في عمليات إزالة السموم من الجسم.

19. البرولين - هو أحد مكونات أنسجة الجسم الداعمة ، وخاصة بروتينات الكولاجين. يقوي عضلة القلب. يعطي مرونة للأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى إبطاء تطور تصلب الشرايين.

20. التيروزين - ضروري لتخليق هرمونات الغدة الدرقية (ثيروكسين) والغدد الكظرية (الأدرينالين والنورادرينالين) ، وهو ركيزة في إنتاج أصباغ الجسم - الميلانين والمواد المسكنة للألم - إنكيفالين. يزيد التيروزين من تركيز العديد من الناقلات العصبية في الجسم ، وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من الإجهاد المزمن والتعب والشيخوخة.

اقرأ أيضًا:

• BCAA - التركيب والجرعة والآثار والآثار الجانبية لاستخدام BCAAs
• الكرياتين - الجرعة والآثار والآثار الجانبية لاستخدام المكملات
• بروتين مصل اللبن: أنواعه ، آثاره ، جرعته
• مكملات البروتين - أنواعها ، تأثيرها على الصحة والتخسيس ، تصنيف الفعالية

يستحق المعرفة

الأحماض الأمينية - الهيكل

يحتوي كل حمض أميني على α-carbon مرتبط به:

• المجموعة الأمينية الأساسية- NH2
• مجموعة الكربوكسيل - COOH ذات الطبيعة الحمضية
• الهيدروجين -H
• - سلسلة جانبية R والتي تختلف لكل حمض أميني

تحتوي بعض الأحماض الأمينية على مجموعة إيمينو -NH ، ومجموعة هيدروكسيد -OH ، ومجموعة هيدروكسيد-سلفيد -SH ، وحلقة عطرية (حلقة مسطحة من ذرات الكربون أو الكربون وعناصر أخرى مرتبطة بروابط غير متمركزة) ، أو حلقة غير متجانسة (بها ذرة واحدة على الأقل غير الكربون).

الأحماض الأمينية - مصادر الغذاء. الجدول 1

تعمل الأحماض الأمينية على بناء البروتينات ، لذلك ستجدها بشكل عام في الأطعمة الغنية بالبروتين: اللحوم والأسماك والبيض والجبن وفول الصويا والبقوليات الأخرى. ومع ذلك ، فهي موجودة في العديد من المنتجات الأخرى بكميات متفاوتة. في أي طعام يمكننا أن نجد الأحماض الأمينية الفردية؟

الهيستيدين	لحم البقر ولحم الضأن ، جبنة البارميزان ، لحم الخنزير قليل الدهن ، الدجاج والديك الرومي ، فول الصويا ، التونة ، بذور اليقطين ، البيض ، الفاصوليا ، الكينوا ، التيف ، الأرز البري ، سبيرولينا
يسين	الجبن الصلب وفول الصويا ولحم البقر والدجاج ولحم الخنزير وبذور اليقطين وبذور عباد الشمس والفستق والسمسم وبذور الشيا والتونة والسلمون والماكريل والمأكولات البحرية والفول السوداني والفول
آيسولوسين	البيض ، فول الصويا ، سبيرولينا ، السمك الأبيض ، لحم الخنزير ، لحم البقر ، الدواجن ، الجبن الصلب ، الحليب ، بذور عباد الشمس ، الفول السوداني
ليسين	لحم البقر والجبن الصلب والموزاريلا والدجاج والديك الرومي ولحم الخنزير وفول الصويا والتونة والماكريل والهلبوت وسمك القد والجمبري والمأكولات البحرية الأخرى وبذور اليقطين والفستق والشيا وبذور عباد الشمس والبيض والفول
ميثيونين	جوز برازيلي ، لحم بقري ، جبن صلب ، لحم خنزير ، سمك ، فول الصويا ، بيض ، لبن ، لبن ، كريمة ، فاصوليا
فينيل ألانين	فول الصويا وجبن البارميزان وجبن جروير وإيدام وجبن الموزاريلا وبذور اليقطين والفول السوداني وبذور عباد الشمس واللوز والفستق ولحم البقر والدواجن ولحم الخنزير والأسماك والكركند والبيض واللبن واللبن واللبن والقشدة والفاصوليا والتيف والكينوا أرز ، أرز
ثريونين	لحم البقر وفول الصويا ولحم الخنزير والدواجن والكبد والبارميزان وجبن الماعز والسلمون والتونة والسلمون المرقط والماكريل والمأكولات البحرية واليقطين وبذور عباد الشمس والفول السوداني وبذور الكتان والسمسم والفول
التربتوفان	بذور اليقطين ، بذور الشيا ، بذور السمسم ، بذور عباد الشمس ، بذر الكتان ، الفستق ، الكاجو ، اللوز ، البندق ، فول الصويا ، الموزاريلا ، الجبن الصلب ، اللحوم الحمراء ، الدواجن ، الأسماك ، السلطعون ، المأكولات البحرية ، دقيق الشوفان ، نخالة الشوفان ، الفاصوليا ، بيض
سيستين	فول الصويا ، لحم البقر ، بذور عباد الشمس ، بذور السمسم ، بذور الشيا ، الفستق ، بذور الكتان ، بذور اليقطين ، المكسرات البرازيلية ، الصنوبر ، الدجاج والديك الرومي ، دقيق الشوفان ، نخالة الشوفان ، لحم الخنزير ، السمك ، المحار ، البيض ، الفيتا ، الزبادي ، الحليب ، عدس ، حمص ، فاصوليا ، كاموت ، تف ، كسكس ، برغل
جليكاين	الجيلاتين ، مرق مطبوخ على العظام والغضاريف والقشور

نوصي

المؤلف: Time S.A

سيسمح لك النظام الغذائي المختار بشكل فردي بممارسة رياضتك المفضلة ، وفي نفس الوقت يوفر الطاقة اللازمة للتدريب. استخدم Jeszcolubisz ، النظام الغذائي المبتكر عبر الإنترنت للدليل الصحي ، واعتني بصحتك ورفاهيتك ، وتجنب نمو العضلات المفرط وتراكم الدهون. استمتع بقائمة مختارة بعناية وبدعم مستمر من اختصاصي تغذية اليوم!

اكتشف المزيد

الأحماض الأمينية - في أي منتجات تظهر؟ الجدول 2

فالين	جبن بارميزان ، جبن قريش ، لبن ، جبن ماعز ، حليب ، بيض ، فول الصويا ، لحم بقري ، دواجن ، لحم خنزير ، قرع وبذور عباد الشمس ، فستق ، بذر الكتان ، كاجو ، لوز ، سمك ، فاصولياء ، فطر ، أرز
ألانين	الجيلاتين ، سبيرولينا ، البيض ، الدواجن ، اللحم البقري ، الأسماك ، المحار ، لحم الخنزير ، الجبن ، الزبادي ، فول الصويا ، الفول ، بذور اليقطين ، بذور عباد الشمس ، الفول السوداني
حمض الأسبارتيك	فول الصويا ، الفول السوداني ، الفول ، الحمص ، اللوز ، المكسرات ، بذر الكتان ، المأكولات البحرية ، الأسماك ، لحم البقر ، الدواجن ، البيض ، لحم الخنزير ، الهليون ، الحليب
الهليون	منتجات الألبان ولحم البقر والدواجن والبيض والأسماك والمأكولات البحرية والهليون والبطاطس والبقوليات والمكسرات والبذور وفول الصويا
حمض الجلوتاميك	فول الصويا وبذور عباد الشمس والبيض والسمسم والفول السوداني وجبن البارميزان والأسماك والجيلاتين والدواجن
الجلوتامين	المأكولات البحرية والأسماك واللحوم الحمراء والكبد والمرق والملفوف الأحمر والحليب والبيض والزبادي وجبن الريكوتا والمكسرات والفاصوليا والبقدونس والخضروات الورقية الخضراء والهليون والبروكلي والسبيرولينا
سيرين	جنين القمح وفول الصويا والجبن الصلب والبيض والفول السوداني والفول والأسماك والدواجن ولحم الخنزير ولحم البقر واللوز والجوز والفستق والكاجو
أرجينين	الدواجن ، لحم الخنزير ، بذور اليقطين ، فول الصويا ، الفول السوداني ، سبيرولينا ، الجبن ، الحليب ، الزبادي ، الحمص والبقوليات الأخرى
برولين	مرق مطبوخ على العظام والجيلاتين والكبد والغضاريف والقشور
تيروزين	جبنة بارميزان ، جبنة جروير ، إيدام ، موزاريلا ، فول الصويا ، لحم بقري ، لحم خنزير ، سلمون ، تونة ، ماكريل ، جمبري ، سمك الهلبوت ، حدوق ، سمك القد ، دواجن ، بذور اليقطين ، فول سوداني ، سمسم ، بذور عباد الشمس ، شيا ، لوز ، بيض ، زبادي والحليب واللبن والقشدة والفول والشوفان

الأحماض الأمينية - التطبيق

أشهر الأحماض الأمينية المنتجة صناعياً ، أو في الواقع ملح هذا الحمض الأميني ، هو الغلوتامات أحادية الصوديوم ، أي ملح الصوديوم لحمض الغلوتاميك - توابل بنكهة أومامي ومحسن النكهة. معززات النكهة هي أيضًا خليط من الجلايسين والسيستين والألانين.

توجد الأحماض الأمينية في مستحضرات التغذية بالحقن لمرضى سوء التغذية الذين خضعوا لعملية جراحية. يضاف الميثيونين والليسين إلى علف الحيوانات على أساس فول الصويا والذرة ، مما يزيد بشكل كبير من قيمتها الغذائية.

يتم علاج بعض الحالات المرضية بالأحماض الأمينية البروتينية وغير البروتينية ، على سبيل المثال L-DOPA في مرض باركنسون ، والجلوتامين والهيستيدين في قرح الجهاز الهضمي ، والأرجينين ، والسيترولين ، والأورنيثين في أمراض الكبد.

• النواقل العصبية: الأنواع والعمل

يستخدم الميثيونين لعلاج الاكتئاب والالتهابات وأمراض الكبد. إنه ذو قيمة كبيرة في حالة ما يسمى ب هيمنة الإستروجين (التي تنطبق على معظم النساء اللواتي يتناولن موانع الحمل الهرمونية). يستخدم فينيل ألانين لعلاج الاكتئاب لأنه يحفز إنتاج الدوبامين والنورادرينالين في الدماغ.

يمكن أن يكون هذا الحمض الأميني مفيدًا في علاج مرض باركنسون ، حيث أنه يقلل من التيبس وصعوبة الكلام ويحسن اضطراب المشي. تم إثبات هذا التأثير حاليًا فقط في الحيوانات. يستخدم ثريونين لعلاج مرض لو جيريج وللتخفيف من أعراض التصلب المتعدد.

يساعد التربتوفان في علاج حالات الاكتئاب المصاحبة لانقطاع الطمث ، ويخفف من أعراض متلازمة تململ الساقين ، ويساعد على التحكم في فرط النشاط عند الأطفال ، ويخفف التوتر ، ويساعد في تنظيم النوم والصداع النصفي.

يستخدم حمض الجلوتاميك لعلاج مرض باركنسون والفصام وضمور العضلات وإدمان الكحول. يمكن العثور على السيستين في المكملات الغذائية لأنه يسرع تجديد الجلد والشعر ونمو الأظافر.

مشتقات حمض الجلوتاميك هي مواد خافضة للتوتر السطحي في الصابون والشامبو. على النقيض من ذلك ، فإن المُحلي الصناعي الأسبارتام مصنوع من مزيج من حمض الأسبارتيك والفينيل ألانين.

شاهد المزيد من الصور أفضل مصادر البروتين 7

مقال موصى به:

البروتينات - أين هي؟ أفضل مصادر البروتين للرياضيين

المصادر:

1. ريدي إم كيه ، موسوعة بريتانيكا ، حمض أميني ، https://www.britannica.com/science/amino-acid
2. أكاديمية خان ، كيمياء الأحماض الأمينية وهيكل البروتين ، https://www.khanacademy.org/test-prep/mcat/biomolecules/amino-acids-and-proteins1/a/chemistry-of-amino-acids-and -هيكل البروتين
3. Rudnicka A. et al.، Dietetyka. تغذية الشخص السليم والمريض ، وارسو ، 2014
4. http://www.e-biotechnologia.pl/Artykuly/Peptydy/
5. http://www.aminoacidsguide.com/
6. https://www.myfooddata.com
7. https://nutritiondata.self.com/

عن المؤلف

ألكساندرا Żyłowska-Mazgaj ، اختصاصي تغذية ، تقني أغذية ، اختصاصي تغذية ، مربي. خريج التكنولوجيا الحيوية في جامعة غدانسك للتكنولوجيا والخدمات الغذائية في الجامعة البحرية. داعم للمأكولات البسيطة والصحية والخيارات الواعية في التغذية اليومية. تشمل اهتماماتي الرئيسية بناء تغييرات دائمة في عادات الأكل وتكوين نظام غذائي فرديًا وفقًا لاحتياجات الجسم. لأن ليس كل شخص بصحة جيدة! أعتقد أن التثقيف الغذائي مهم جدًا للأطفال والكبار على حد سواء. أركز أنشطتي على نشر المعرفة حول التغذية وتحليل نتائج البحوث الجديدة والتوصل إلى استنتاجاتي الخاصة. ألتزم بالمبدأ القائل بأن النظام الغذائي هو أسلوب حياة ، وليس التقيد الصارم بالوجبات على ورقة. هناك دائمًا مجال للمتع اللذيذة في الأكل الصحي والواعي.