يزداد الطلب على الكعك في يوم خميس سمين. قطب إحصائي يأكل 2-3 دونات في هذا اليوم. من سوء الحظ الامتناع عن تناول الكعك يوم الخميس السمين. ومع ذلك ، هل الكعك صحي؟ ما هي القيم الغذائية التي تحتوي عليها الكعك؟ هل الدونات تسمين؟
جدول المحتويات:
- الكعك - تاريخ الكعك
- دونات - أنواع الكعك
- الكعك - هل الكعك صحي؟
- الدونات - القيمة الغذائية للدونات
- الدونات - القيم الغذائية للدونات الفرنسية
- الدونات - القيمة الغذائية للكعك بالخميرة مع الحشوة
الدوناتس عبارة عن كعكات كروية - عادة ما تكون خميرة - محشوة ومقلية بالدهون ، على الرغم من أن بعض الناس يعرفون أنواعًا أخرى من الكعك ، مثل دونات بالجبن أو دونات بالجبن المتجانس أو كعك البطاطس. حاليًا ، الكعك الخالي من الغلوتين شائع أيضًا.
الكعك - تاريخ الكعك
كانت الكعك معروفة حتى في زمن الرومان القدماء. في البداية ، كانت كرات من عجينة الخبز غنية بالدهون ومحشوة باللحم المقدد.ربما جاءت فكرة إضافة السكر إلى الكعك من شمال إفريقيا. تم تحلية الكعك بالوصفة المصرية ، وكما هو معروف ، فإن العرب معروفون بمذاقهم اللذيذ.
إحدى الأساطير التي تشرح من أين أتت الكعك بالشكل الذي نعرفه اليوم هي قصة عن حلواني من برلين كان يحلم بالخدمة في الجيش البروسي. بسبب حالته الصحية السيئة ، لم يتم تجنيده في الجيش ، ولكن تم تعيينه طباخًا عسكريًا. بفرح ، أعد الحلواني حلوى الخميرة بالحشوة ، على شكل كرات المدفع.
عرف تقليد قلي الدونات في بولندا منذ القرن التاسع عشر. في البداية ، كانت كرات صلبة من العجين محشوة بلحم الخنزير المقدد. لا يزال بعض الناس يقلى الكعك في شحم الخنزير ، تماشيا مع التقاليد القديمة. في العديد من المنازل ، يُعتقد أن الحلويات فقط المحضرة بهذه الطريقة هي الذوق الجيد حقًا.
دونات - أنواع الكعك
الدونات لا تبدو كما هي في كل مكان - فهناك العديد من أنواع الدونات والمكونات المستخدمة في تحضيرها. في أوروبا الغربية ، يتم استخدام اللوائح الألمانية بشكل أساسي.
تختلف معجناتنا عن وقت القلي: الكعك الغربي يتغذى في الدهون فقط لبضع عشرات من الثواني ، لذا فهي ليست دهنية جدًا. في المقابل ، يتم تناول الكعك المشابه لنا في إسرائيل - حيث تم إحضار تقليد قلي كرات العجين من قبل اليهود البولنديين.
في سيليزيا ، من ناحية أخرى ، يؤكل الكريبل - يأتي الاسم من الألمانية كرابفن ، أي العجين المقلي بالزيت. لذلك ، يمكن أحيانًا الخلط بين الكعك الريفي والفطائر الروسية.
تحظى كعك برلين بشعبية لدى جيراننا الغربيين. كيف تميزها عن غيرها من الكعك؟ بادئ ذي بدء ، بفضل الشريط الفاتح. محشو بشكل رئيسي بالمرملاد ، ولكن أيضًا بالشوكولاتة أو التوفي. وهي مغطاة بالسكر البودرة أو البودرة.
اقرأ أيضًا: ضوء الخميس الدهون: وصفات للدوناتس منخفضة السعرات الحرارية كيف تحرق السعرات الحرارية من دونات واحد؟ FAWORKI (الفرشاة ، ملفات تعريف الارتباط) - السعرات الحرارية والقيم الغذائيةذات مرة ، كانت الكعك المختلف تمامًا شائعًا في بولندا - بدهن لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد.
في الولايات المتحدة ، الدونتس التقليدي عبارة عن دونات تشبه "الكعك" لدينا - بها ثقب في المنتصف ، وبدلاً من الحشو ، يتم تغطيتها بطبقة من الفاكهة الملونة.
الكعك الاسباني ، ما يسمى ب مآخذ ، محضرة من عجين على البخار (مثل نفخة). تبدو الكعك الفرنسي والفيني متشابهة.
الدونتس التركي (لقمة) عبارة عن كرات صغيرة مصنوعة من عجينة حلوة للغاية ومسكبة بشراب السكر. إنها صغيرة جدًا بحيث يمكن استخدامها لقمة واحدة.
في المجر ، يمكنك تجربة farsangi fánk - دونات بدون حشو ، يتم تقديمها على طبق مزين بمعلبات الفاكهة.
في هولندا ، الطعم الشهي هو أوليبولين ، الذي يحتاج إلى عجينة الخميرة. يبدو مثل الفطائر. وهي ليست محشوة بالمرملاد بل بالزبيب والتوت البري وشرائح التفاح.
من ناحية أخرى ، فإن الكعك الإنجليزي عبارة عن دونات جبن متجانسة.
الكعك - هل الكعك صحي؟
في أغلب الأحيان ، تُصنع الكعك من الدقيق الأبيض ، وهو عبارة عن كربوهيدرات معالجة بدرجة عالية وله قيمة غذائية قليلة. بالإضافة إلى ذلك ، الكعك مقلي ، ويستخدم في صناعة الحلويات زيوت نباتية مهدرجة جزئيًا. إنها مصدر للدهون غير المشبعة ، والتي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والعديد من الأمراض الالتهابية. إلى جانب ذلك ، يصعب هضم الكعك ولا يوفر سوى سعرات حرارية فارغة.
ومع ذلك ، لا ينبغي أن يؤذينا الكعك إذا وصلنا إليهم فقط من وقت لآخر. على أي حال ، اختر أفضل أنواع الكعك. كيف تتعرف على هذا؟
كيف تتحقق مما إذا كانت الكعك طازجًا وجيد الصنع؟ اضغط عليه بإصبعك. إذا عاد إلى شكله الأصلي ، فهذا يعني أنه جديد.
- رشاشات - من الأفضل اختيار تلك التي لا تحتوي على رشاشات بجميع ألوان قوس قزح
- الحشوة: يجب أن يكون لونها مشابهاً للون الفاكهة التي صنعت منها ، فمثلاً يجب أن تكون الفراولة بلون الفراولة. من الأفضل اختيار الكعك مع مربى الفاكهة منخفض السعرات الحرارية وليس الشوكولاتة أو التوفي. أولئك الذين يضيفون الفاكهة لديهم سعرات حرارية أقل قليلاً
- التعبئة والتغليف - من الأفضل عدم اختيار العبوات المعبأة
في تكوين أرخص الكعك من المتاجر الكبيرة أو التخفيضات ، يمكنك العثور على المستحلبات ، وعوامل رفع ، ومنظمات الحموضة ، والنكهات ، والدهون الصلبة ، والأصباغ والمواد الحافظة. بفضل هذه المكونات ، يمكن أن تبدو الكعك كما هو الحال بعد الخبز مباشرة لمدة أسبوع. لذلك ، في بعض الأحيان يكون من الأفضل أن تدفع أكثر قليلاً وأن تشتري دونات من محل حلويات معتمد.
من الجيد أن تعرف: كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الكعك وكم عدد الفطائر الموجودة في الفطائر؟
يستحق المعرفةالدونات - القيمة الغذائية للكعك المثقوب ، الدونات (100 جم / للقطعة الواحدة ، 45 جم تقريبًا)
قيمة الطاقة - 426/192 سعرة حرارية
البروتين الكلي - 5.20 / 2.34 جم
الدهون - 22.90 / 10.30 جم
الكربوهيدرات - 50.80 / 22.86 جرام
الألياف - 1.5 / 0.7 جم
فيتامينات
الثيامين - 0.233 / 0.105 مجم
الريبوفلافين - 0.198 / 0.089 مجم
النياسين -1.512 / 0.680 مجم
فيتامين ب 6 - 0.027 / 0.012 مجم
حمض الفوليك - 70/32 ميكروغرام
فيتامين أ - 10/4 وحدة دولية
فيتامين ب 12 - 0.24 / 0.11 مجم
المعادن
الكالسيوم - 60/27 مجم
حديد - 1.06 / 0.48 مجم
المغنيسيوم - 17/8 ملغ
الفوسفور - 117/53 مجم
البوتاسيوم - 102/46 ملغ
الصوديوم - 402/181 مجم
الزنك - 0.44 / 0.20 مجم
أحماض دهنية
مشبع - 5.926 / 2.667 جم
أحادي غير مشبع - 12.697 / 5.714 جم
متعدد غير مشبع - 2.909 / 1.309 جم
الكوليسترول - 32/14 جم
مصدر البيانات: قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية كمرجع معياري
دوناتس - القيمة الغذائية للكعك الفرنسي - كرولرز فرنسية (100 جرام / قطعة واحدة 41 جرام تقريبًا)
قيمة الطاقة - 412/169 سعرة حرارية
البروتين الكلي - 3.10 / 1.27 جم
الدهون - 18.30 / 7.50 جم
الكربوهيدرات - 59.50 / 24.39 جم
الألياف - 1.2 / 0.5 جم
فيتامينات
الثيامين - 0.181 / 0.074 مجم
الريبوفلافين - 0.230 / 0.094 مجم
النياسين - 2.130 / 0.873 مجم
فيتامين ب 6 - 0.020 / 0.008 مجم
حمض الفوليك - 66/27 ميكروغرام
فيتامين أ - 8/3 وحدة دولية
فيتامين ب 12 - 0.05 / 0.02 ميكروغرام
فيتامين هـ - 0.16 / 0.07 مجم
فيتامين ك - 8.0 / 3.3 ميكروغرام
المعادن
الكالسيوم - 26/11 مجم
الحديد - 2.42 / 0.99 مجم
المغنيسيوم - 12/5 ملغ
الفوسفور - 123/50 مجم
البوتاسيوم - 78/32 مجم
الصوديوم - 345/141 مجم
الزنك - 0.26 / 0.11 مجم
أحماض دهنية
مشبع - 4.667 / 1.913 جم
أحادي غير مشبع - 10،446 / 4،283 جم
متعدد غير مشبع - 2.285 / 0.937 جم
الكوليسترول - 11/5 جم
مصدر البيانات: قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية كمرجع معياري
مقال موصى به:
العنب البري - الخميرة ، تنهار وأكثر من ذلك. السعرات الحرارية والقيم الغذائية من المفيد معرفتهالدونات - القيمة الغذائية لدونات الخميرة مع حشوة المربى (100 جرام / للقطعة الواحدة 85 جرام تقريبًا)
قيمة الطاقة - 340/289 كيلو كالوري
إجمالي البروتين - 5.90 / 5.02 جم
الدهون - 18.70 / 15.89 جم
الكربوهيدرات - 39.00 / 33.15 جم
الألياف - 0.9 / 0.8 جم
فيتامينات
الثيامين - 0.312 / 0.265 مجم
ريبوفلافين - 0.142 / 0.121 مجم
النياسين - 2.137 / 1.816 مجم
فيتامين ب 6 - 0.100 / 0.085 مجم
حمض الفوليك - 104/88 ميكروغرام
فيتامين أ - 71/60 وحدة دولية
فيتامين ب 12 - 0.22 / 0.19 ميكروغرام
فيتامين هـ - 0.43 / 0.37 مجم
فيتامين ك 7.1 / 6.0 ميكروغرام
المعادن
الكالسيوم - 25/21 مجم
حديد - 1.76 / 1.50 مجم
المغنيسيوم - 20/17 ملغ
الفوسفور - 85/72 مجم
البوتاسيوم - 79/67 مجم
الصوديوم - 455/387 مجم
الزنك - 0.75 / 0.64 مجم
أحماض دهنية
مشبع - 4.843 / 4.117 جم
أحادي غير مشبع - 10226/8692 جم
متعدد غير مشبع - 2377/2020 جم
الكوليسترول - 26/22 جم
مصدر البيانات: قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية كمرجع معياري
مقال موصى به:
أي دونات أنت؟
