السجق الأبيض - السعرات الحرارية والقيم الغذائية

يمكن خبز النقانق البيضاء ، ومع ذلك ، على طاولة عيد الفصح ، تظهر نقانق بيضاء مسلوقة أو مطبوخة بشكل أساسي. كم من الوقت لطهي النقانق البيضاء؟ كيف تصنع السجق الأبيض لإبقائه طريًا ورائعًا؟ تحقق من كمية السعرات الحرارية الموجودة في السجق الأبيض ، وما إذا كانت صحية وكيفية اختيار النقانق البيضاء عالية الجودة.

يتكون السجق الأبيض من لحم البقر ولحم الخنزير ممزوجًا بالتوابل الطبيعية مثل الثوم والمردقوش والفلفل الأسود والأبيض وملح المائدة.

كيف يصنع السجق الأبيض؟
في عملية إنتاج السجق الأبيض ، يُفرم لحم الخنزير ولحم البقر أولاً. الخطوة التالية هي تقطيع اللحم مع إضافة الثلج والثوم والفلفل الأبيض والأسود حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ومحددة جيدًا ، بدرجة حرارة لا تزيد عن 15 درجة مئوية. بعد ذلك ، يتم خلط المواد الخام المقطعة مع إضافة البردقوش بالتفريغ حتى يتم توزيع المكونات بالتساوي ويتم الحصول على كتلة موحدة من الاتساق والالتصاق المناسبين. - المرحلتان الأخيرتان من إنتاج النقانق هما ملء وحشو أمعاء الخنازير بالكتلة المختلطة وتبريدها إلى درجة الحرارة المناسبة.

جدول المحتويات:

1. السجق الأبيض - لماذا هو أبيض؟
2. النقانق البيضاء - السعرات الحرارية والقيم الغذائية
3. السجق الأبيض - كيف نتعرف على النوعية الجيدة؟
4. سجق أبيض - يستخدم في المطبخ
5. السجق الأبيض - أيهما يشتري؟

السجق الأبيض - لماذا هو أبيض؟

لون السجق الأبيض الخام هو لون الأمعاء الطبيعية مع ظهور مكونات الحشوة. لون المقطع العرضي هو اللون المناسب للمواد الخام المستخدمة. لون اللحم وردي قليلاً ، والدهون بيضاء ، واللحم يتحول إلى اللون الرمادي بعد السمط.

من المعروف أن النقانق البيضاء تكون نيئة أو مملحة أو مطهوة على البخار أو مشوية.

سيكون السجق الأبيض هو ألذ طعم عندما تغلق وعاء النقانق عندما يبدأ الماء بالكاد في الغليان. من الآن فصاعدًا ، يجب أن يتخمّر النقانق المغطى لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

إذا كانت القشرة شفافة في البداية ، فسيكون مؤشر النقانق النهائي هو الوقت الذي يتحول فيه إلى اللون الأبيض. نصيحة جيدة: لمنع انكسار النقانق البيضاء ، من الأفضل وخز كل قطعة قبل وضعها في القدر.

النقانق البيضاء - السعرات الحرارية ، القيم الغذائية (لكل 100 جرام)

100 غرام من السجق الأبيض 275 سعرة حرارية

• البروتين الكلي - 14.37 جم
• الدهون - 23.62 جم

- أحماض دهنية مشبعة - 7.855 جم
- أحماض دهنية متعددة غير مشبعة - 3.001 جم
- أحماض دهنية أحادية غير مشبعة - 10،469 جم

• الكربوهيدرات - 0.21 جم
• الألياف - 0.1 جم
• الكوليسترول - 63 ملغ
• الصوديوم - 482 مجم

المصدر: www.fatsecret.com

السجق الأبيض: ما تركيبته؟ من ما هو مصنوع؟

السجق الأبيض - كيف نتعرف على النوعية الجيدة؟

يجب أن يتحول لون السجق الأبيض الحقيقي إلى اللون الرمادي بعد حرقه. إذا لاحظت أن السجق الأبيض لونه وردي قليلاً ، فهذا يعني أنه تمت إضافة مواد حافظة ، مثل ملح التخليل.

بعد الطهي بالبخار ، يصبح السجق الأبيض كثير العصير مع طعم ملحوظ للتوابل المستخدمة في إنتاجه. إذا كان بإمكانك لمس السجق الأبيض ، فتحقق لمعرفة ما إذا كان الانبعاج الذي ضغطت عليه يظل لفترة أطول. نعم؟ قد يشير هذا إلى نسبة عالية من الماء في النقانق.

عندما تضع نقانقًا بيضاء منخفضة الجودة على الطبق ، يتدفق الماء والدهون منها عندما تضع شوكة فيها. السجق الأبيض الحقيقي لا يترك أي ماء عند تقطيعه.

يتم سكب الكثير من الملح في النقانق الرخيصة ، ويتم وضع اللحوم الرخيصة في الكرشة ويتم ضخ الدهون الساخنة والماء فيها. النقانق الجيدة تكلف مرتين ، لكن مذاقها يفوق الرخيص عدة مرات.

يتكون سجق المتجر الأبيض في الغالب من اللحوم ، ولكن يمكنك أيضًا العثور على العديد من المكونات غير المرغوب فيها فيه ، مثل المثبتات E451 (I ، II) ، E450 (III ، V) ، مالتوديكسترين ، منظم الحموضة: أسيتات الصوديوم ، حامض الستريك ، سترات الصوديوم ، مضادات الأكسدة E315 ، E316 ، نكهة محسن E621 ، مادة حافظة E250.

يستحق المعرفة:

• شوربة الجاودار الحامضة - القيم الغذائية والسعرات الحرارية (كيلو كالوري)
• البرش الأبيض - كم عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها؟
• مايونيز - المنزل والمخزن. أيهما أفضل؟
• كعكة عيد الفصح - كم عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها؟
• الأطعمة الغذائية لعيد الفصح

المؤلف: Time S.A

النظام الغذائي المتوازن هو مفتاح الصحة والرفاهية الأفضل. استخدم JeszCoLubisz ، النظام الغذائي المبتكر عبر الإنترنت لدليل الصحة. اختر من بين آلاف الوصفات لأطباق صحية ولذيذة باستخدام فوائد الطبيعة. استمتع بقائمة مختارة بشكل فردي ، واتصال دائم بأخصائي تغذية والعديد من الوظائف الأخرى اليوم!

سجق أبيض - يستخدم في المطبخ

النقانق البيضاء على البخار لا مثيل لها مع عيد الفصح. طاولة عيد الفصح بدون طاولة بيضاء ، كما تقول النقانق ، "إنها مثل سمكة بدون رأس" .² غالبًا ما تتم إضافة النقانق البيضاء من حساء الجاودار أو من حساء الفجل مع البيض.

السجق الأبيض طعمه جيد أيضًا في البيرة. هذه واحدة من أكثر الأطباق التقليدية في عيد الفصح.

يمكن تعزيز طعم بروتينات النقانق بمربى البصل الأحمر.

انظر يجب أن: نقانق بيضاء - طريقة التحضير

#TotalAntiCoronavirus!

اعتني بسلامتك وتحقق من ذلك!

• ما هي قواعد الحجر المنزلي
• كيف تتسوق بشكل صحيح أثناء الجائحة
• كيف لا تصاب بفيروس كورونا خارج منزلك
• كيفية تناول الطعام الصحي أثناء العزلة في المنزل

فهرس:

1. سجق أبيض خام ، http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-pomorskie/Kielbasa-biala-surowa

2 - النقانق البيضاء على البخار فييلكوبولسكا ، http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-wielkopolskie/Kielkopolskie-biala-parzona-wielkopolskie