كعكات لعيد الفصح - الاختيار كبير جدًا بحيث يصعب اتخاذ قرار. Mazurek أم كعكة عيد الفصح؟ ماذا عن فطيرة الكرز وكعكة الجبن الباردة؟ ربما تتساءل عن الكعك الذي يجب خبزه في عيد الفصح هذا العام. تحقق من وصفاتنا لأشهر 7 كعكات عيد الفصح في إصدار غير تقليدي دائمًا!
يجب أن تكون كعكات عيد الفصح ببساطة على طاولة العطلات البولندية. الاختيار كبير ، لأن لدينا العديد من المعجنات المفضلة لدينا ، ويمكن تحضير كل منها بطرق مختلفة. نقدم 5 مقترحات مختارة ستجذب بالتأكيد لك ولعائلتك. ستجد هنا وصفة لكعكة بذور الخشخاش ، وكعكة عيد الفصح ، ومازورك ، وعيد الفصح ، وبالطبع كعكة الجبن ، وهي كعكة لا يمكن أن تكون مفقودة على طاولة عيد الفصح.
كعكة عيد الفصح
ملكة طاولة عيد الفصح - بابا! بالنسبة للحلوى ، نقترح كعكة رملية ، على الرغم من أن الكثير من الناس يعتقدون أن كعكة عيد الفصح الحقيقية يجب أن تكون خميرة ، ويفضل أن تكون مطبوخة بالبخار. Sand baba هو اختراع إنجليزي ، بينما في النسخة الأمريكية ، بدلاً من بعض الزبدة ، يتم إضافة القشدة الحامضة إلى الخبز ، يقوم المكسيكيون بإعدادها بشكل مشابه لجيرانهم من الشمال عن طريق إضافة الجوز والزبيب. في بولندا ، يعتبر بابا الرمل شائعًا ، ويتم تحضيره بالزيت ، ومغطى بالصقيع أو الشوكولاتة باللوز والحمضيات والروم.
بالإضافة إلى ذلك ، لمحبي التقاليد ، نضيف وصفة خميرة بانيتون.
سيكون هذا مفيد لك1. وصفة كعكة الرمل التقليدية
مكونات:
- مارجرين أو زبدة - 250 جم
- سكر - 200 جم
- دقيق القمح - 150 جم
- دقيق البطاطس - 150 جم
- بيض - 4 قطع.
- ملح - قرصة
- سكر بودرة للزينة
طريقة التحضير:
افصل بياض البيض عن الصفار واخلط الزبدة في كتلة رقيقة ، مع إضافة الملح. ثم أضيفي السكر والصفار ببطء واحدًا تلو الآخر - اخلطي كل منهما لمدة دقيقة. بشكل منفصل ، اخلطي دقيق القمح والبطاطس ، وأضيفهما إلى الكتلة المبشورة بالفعل. يخفق بياض البيض حتى يتجمد ويستخدم ملعقة خشبية لخلطه في الكتلة المعدة. ثم توضع العجينة في مقلاة أو مقلاة مغطاة بالسمن والطحين. سخني الفرن على 160 درجة مئوية واخبزيه لمدة ساعة. تُترك الكعكة في الصينية حتى تبرد ، ثم تُرش بالسكر البودرة.
2. وصفة بانيتون
مكونات:
- طحين - 1/2 كجم
- الخميرة - 5 جرام
- سكر - 1/2 كوب
- الحليب - 1/4 لتر
- زبدة - نصف مكعب
- صفار البيض - 5 قطع.
- قشر الليمون
- قشر الليمون المسكر - 5 جرام
- قشر البرتقال المسكر - 5 جرام
- الزبيب - 10 جرام
- ملح - قرصة
- الزبدة للعفن
طريقة التحضير:
سحق الخميرة ، واخلطيها بالحليب الدافئ ، وملعقة من السكر وملعقة من الدقيق. توضع جانبا في مكان دافئ حتى تنمو الخميرة. اخلطي السكر مع صفار البيض. يُنخل الدقيق في وعاء ويُضاف إليه رشة ملح وصفار البيض مع السكر والخميرة المخمرة. يقلب ويضاف الزبدة المذابة. اعجن العجينة باليد حتى تظهر الفقاعات. يغطى ، ويوضع جانبا في مكان دافئ حتى ترتفع. تضاف الفاكهة المجففة وتعجن مرة أخرى. تُبطن جوانب صينية صغيرة الحجم بورقة من ورق البرشمان (يجب أن تلتصق بقوة) ، ثم يُدهن الجزء السفلي بالزبدة ، ويُخرج العجينة. توضع جانبا في مكان دافئ حتى ترتفع. اقطع الجزء العلوي بالعرض واخبزه على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.
يمكن العثور على المزيد من وصفات كعكة عيد الفصح على beszamel.se.pl
اقرأ أيضًا: السجق الأبيض - السعرات الحرارية والقيم الغذائية أطباق عيد الفصح - السعرات الحرارية والقيم الغذائية نسخة عيد الفصح الخفيفة. كيف تقلل من حجم أطباق عيد الفصح؟عيد الفصح مازورك
مازوركا عيد الفصح ، على الرغم من جذورها العميقة في التقاليد البولندية ، تأتي ، وفقًا لمصادر مختلفة ، إما من الدول العربية أو من تركيا. يفسر اسم "مازوريك" بدوره بشعبية الكعكة في مازوفيا ، وقد تم استدعاء المازوريين في مازوفيا اليوم. ومع ذلك ، مما لا شك فيه أن المازوركه قد صنع منزلًا دائمًا في جميع أنحاء بولندا ، ويظهر في أشكال مختلفة: غالبًا ما تكون القيعان مصنوعة من الرقائق أو عجينة الخميرة. غالبًا ما يتم تغطية Mazurkas بالمرملاد (على الرغم من أن الباحثين في تاريخ mazurkas يشيرون إلى أن هذا يعد انتهاكًا قويًا لتقليد صنع هذه الكعكة) أو الشوكولاتة أو kajmak.
في بولندا القديمة ، كان المازوركا رمزًا للفجور المسموح به بعد الصوم الكبير ، عندما كان بإمكانك أخيرًا تناول الطعام. لذلك ، لم يكن هناك نهاية لزخارف الكيك ، فقد تم تزيينها بصور الرموز المتعلقة بعيد الفصح. واحدة من أكثر الوصفات روعة لعيد الفصح المازورك هي المازوركة الملكية على المعجنات قصيرة القوام. تعرف عليه!
سيكون هذا مفيد لك3. وصفة makowo-kajmakowy mazurek
مكونات:
- طحين - 450 جم
- زبدة أو سمن - 300 جم
- سكر بودرة - 10 ملاعق كبيرة
- صفار البيض - 3 قطع.
- سكر الفانيليا - عبوتين
مكونات كتلة بذور الخشخاش:
- بذور الخشخاش - 200 جم
- سكر - 100 جم
- بيض - 3 قطع.
- عسل الزهور - 100 مل
- فتات - 1 ملعقة كبيرة
- حليب - 1/4 كوب
- الصودا - 1/4 ملعقة صغيرة
- زيت اللوز
كاجماك
- حليب محلى مكثف - 2 علبة
طريقة التحضير:
لعمل كعكة الغريبة ، اخلطي الدقيق والزبدة وسكر الفانيليا وصفار البيض والسكر البودرة. ضعي العجينة في الثلاجة حتى تبرد. اخبزيها لمدة 8 دقائق عند 180 درجة مئوية. للحصول على كتلة بذور الخشخاش ، قم بإحراق 200 جرام من بذور الخشخاش ، وقم بتصريفها ثم قم بتمريرها من خلال معالج الطعام 3 مرات. اخفقي 3 صفار مع 100 غرام من السكر حتى يصبح لونها أبيض ، أضيفي 100 مل من عسل الزهور ، بذور الخشخاش ، ملعقة كبيرة من فتات الخبز ، زيت اللوز ، 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، 1/4 كوب حليب ، بياض البيض. امزج كل شيء واسكبه فوق القشرة المخبوزة. اخبز كل شيء على درجة حرارة 150 درجة مئوية ، وعندما يبرد - زينها بالزبدة. يمكنك الحصول على الحلوى عن طريق غلي عبوتين من الحليب المكثف في قدر لمدة 4 ساعات - يجب أن تكون العلب تحت الماء بالكامل.
يمكن العثور على المزيد من وصفات عيد الفصح المازورك على beszamel.se.pl
عيد الفصح
الفصح عبارة عن حلوى من أوكرانيا وروسيا ، تؤكل تقليديًا مرة واحدة فقط في السنة - في عيد الفصح. شكله الهرمي يشبه قبر المسيح. في بولندا ، تُعرف عادة مماثلة في المناطق الحدودية الشرقية ، بينما في باقي أنحاء البلاد ، يُؤكل عيد الفصح ببساطة كحلوى ، على أساس يومي ، دون الرجوع إلى التقاليد.
يتم تحضير عيد الفصح من الجبن المبشور ، ويتم خلط العجين مع الزبدة وصفار البيض والسكر والقشدة والمكسرات والزبيب واللوز. يجب أن يكون اللبن الرائب المستخدم في تحضير عيد الفصح طازجًا وعصره تمامًا من مصل اللبن.
لذا اقرأ كيف تعد عيد الفصح!
سيكون هذا مفيد لك4. وصفة لعيد الفصح حسب ماجدة جيسلر
مكونات:
- جبن قريش - 1 كجم
- الزبيب - 250 جم
- الجوز - 100 جم
- زبدة - 250 جم
- سكر بودرة بالفانيليا - 250 جم
- صفار البيض - 10 قطع.
- قشر البرتقال
- قشر الليمون
- شاي الروم (ضروري لصنع الزبيب)
طريقة التحضير:
الخطوة الأولى هي طحن الخثارة ثلاث مرات. ثم نقطع المكسرات ونغلي الزبيب في شاي الروم. تضاف هذه المكونات إلى الجبن القريش ويضاف إليها قشر الليمون وقشر البرتقال. يخفق صفار البيض والزبدة مع مسحوق السكر والفانيليا. أضيفي الجبن والفواكه المجففة واخلطيهم وضعيهم على منديل من الكتان. ثم لف واضغط وصفي. بردها في الثلاجة وقدمها في اليوم التالي.
يمكن العثور على المزيد من وصفات عيد الفصح على beszamel.se.pl
تشيز كيك
كعكة الجبن ، بدورها ، كعكة ، يمكن للمرء أن يقول ، عالمية. نحن نأكله خلال الإجازات وكل يوم. أشهر أنواع كعكة الجبن هي تلك التي تحتوي على كريمة أو شوكولاتة أو باردة. تجدر الإشارة إلى أن هذه الكعكة لها تقليد طويل - لقد تم تناولها بالفعل في اليونان القديمة ، وقد كتب الفيلسوف إيجيموس أحد كتب الطبخ الأولى في العالم ، المكرس لخبز كعكة الجبن. كانت كعكة الجبن معروفة أيضًا في روما القديمة ومن خلالها أصبحت مشهورة في جميع أنحاء أوروبا. تم إحضار كعكة الجبن إلى بولندا من قبل الملك جان الثالث سوبيسكي ، عند عودته من معركة فيينا - ومن هنا جاءت كعكة الجبن الفيينية.
من ناحية أخرى ، إذا سادت كعكة الجبن التقليدية على طاولة عيد الفصح ، يمكنك هذه المرة مفاجأة ضيوفك بكعكة الجبن تحت المرينغ أو الحلوى الباردة! فطيرة الجبن بالفواكه الباردة سهلة الهضم ولذيذة. اكتشفوا 2 وصفات لدينا!
سيكون هذا مفيد لك5. وصفة كعكة الجبن تحت المرينغ
مكونات:
- دقيق الحبوب الكاملة - 250 جم
- صفار البيض - 2 قطعة.
- زبدة - 170 جم
- سكر - 80 جم
- جبنة بيضاء مطحونة ثلاث مرات - 1 كجم
- بيض - 6 قطع.
- بودنغ كريم بدون سكر - 1 عبوة.
- قشر الليمون المبشور
- سكر ناعم - 400 جم
طريقة التحضير:
اعجن الدقيق بقوة مع 2 صفار ، زبدة و 80 غرام من السكر. ضعي العجينة في قاع صينية الخبز وضعيها في الثلاجة. اخلطي الجبن مع البودنج ، 6 صفار بيض ، 250 جم من السكر الناعم وقشر الليمون حتى يصبح المزيج ناعمًا. في وعاء آخر ، اخفقي بياض 3 بيضات وقلبي برفق في كتلة الجبن. ضعها في قاع هش. اخفق باقي بياض البيض مع السكر المتبقي. عندما تصبح الرغوة صلبة ، ضعيها على خليط الجبن. اخبز لمدة ساعة
عند 160 درجة مئوية.
6. وصفة كعكة الجبن الباردة
مكونات:
- 2٪ حليب - زجاجتان
- بيض - 4 قطع.
- سكر - 3/4 كوب
- زبدة - 200 جم
- كريمة حامضة 12٪ - 200 جم
- مستخلص الفانيليا - ملعقة صغيرة
- جيلي الفاكهة (محدد)
- الفاكهة (المختارة ، مثل الخوخ والفراولة)
- بسكويت
- إضافات (مثل المكسرات)
طريقة التحضير:
تحضير الهلام حسب التعليمات المدونة على العبوة وضعيه جانباً. سخني الحليب في قدر واخلطي في نفس الوقت البيض والقشدة ، وأضيفيهما إلى الحليب الدافئ ولكن لم يغلي بعد. احذر من أن كل شيء لا يغلي. عندما يبدأ الجبن بالانفصال عن مصل اللبن ، توقف عن تسخينه واسكب الجبن في مصفاة. ثم نضع الجبن في محضر الطعام ونضيف (عندما تبرد) الفانيليا والسكر والزبدة المقطعة. نسكب كتلة الجبن فوق البسكويت ونتركها تبرد. حان الوقت الآن لتزيين العمل بالإضافات المختارة: المكسرات و / أو الفاكهة. ضعي كعكة الجبن في الثلاجة لتجميدها ، ثم اسكبيها بالهلام المبرد. ضع كل شيء في الثلاجة لبضع ساعات - حتى يتجمد الهلام. سيكون مذاق كعكة الجبن أفضل في اليوم التالي.
يمكن العثور على المزيد من وصفات كعكة الجبن على beszamel.se.pl
كعكة بذور الخشخاش
كعكة بذور الخشخاش هي كعكة أخرى مرتبطة بعيد الفصح. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن نشأة استخدام الخشخاش من قبل السلاف وثني - فقد تعامل أسلافنا مع الخشخاش على أنه نبات يسمح بالاتصال بالآخرة. ارتبطت بذور الخشخاش أيضًا بعبادة الأجداد ، وكانت الطقوس المتعلقة بها تقام أثناء الانقلاب الشتوي ، أي في عيد الميلاد. ارتبطت كعكة بذور الخشخاش أولاً بعيد الميلاد ، ثم أصبحت كعكة عيد الميلاد العالمية.
يكون مذاق كعكة بذور الخشخاش التقليدية أفضل عندما تكون عجينة الخميرة راسخة وطرية. يجدر أيضًا تحضير نبات الخشخاش بمفردك - يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً من وضع بذور الخشخاش المعلبة ، لكن الأمر يستحق ذلك حقًا.
سيكون هذا مفيد لك7. وصفة لكعكة بذور الخشخاش عيد الفصح خالية من الكلوتين
مكونات:
- بيض - 5 قطع.
- التفاح - 4 قطع.
- بذور الخشخاش - 600 جم
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
- زبدة - 200 جم
- سكر القصب - 1 كوب
- الزبيب - 1 كوب
- البرقوق المبشور - 1 كوب
- لوز أو بندق - نصف كوب
- قشر البرتقال - 100 جم
- عسل - 4 ملاعق كبيرة
- نكهة اللوز
طريقة التحضير:
صب بذور الخشخاش بالماء المغلي ، ثم صفيها. كرر هذه الخطوة واترك بذور الخشخاش طوال الليل. في اليوم التالي ، قم بتصفية بذور الخشخاش في غربال وطحنها ثلاث مرات. طحن ، على سبيل المثال بمطحنة القهوة ، وكذلك معالجة المكسرات واللوز. ثم قشر التفاح وابشره على مبشرة شبكية كبيرة وقطع البرقوق إلى قطع صغيرة. اخلطي الزبدة مع السكر وأضيفي صفار البيض ببطء. يُضاف التفاح واللوز والمكسرات والزبيب والعسل ونكهة اللوز ومسحوق الخبز إلى الكتلة المخفوقة. امزج كل هذه المكونات للحصول على كتلة متجانسة. والخطوة التالية هي خفق البيض بقوة وخلطه مع كتلة بذور الخشخاش. اسكبي الكتلة في صينية خبز مغطاة بورق خبز واخبزيها لمدة 70 دقيقة عند 180 درجة مئوية. برّد الكعكة ثم تناولها بذوق.
يمكن العثور على المزيد من الوصفات لكعكة بذور الخشخاش على beszamel.se.pl
