قم بتضمين المنتجات التي تخفض مستويات السكر في قائمتك اليومية ، وتجنب تلك التي ترفعها. بهذه الطريقة ستنظم مستويات الجلوكوز لديك وتتجنب مرض السكري. اقرأ أو استمع إلى قائمة الأطعمة المناسبة - مقسمة حسب الخضروات والحبوب والفاكهة - والتي يمكنك تناولها بحرية ، ومسموح بكميات أقل ، ويجب على مرضى السكر والمعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري تجنبها تمامًا.
يعتمد الأداء السليم للجسم ، من بين أمور أخرى على مستويات كافية من الجلوكوز (السكر) في الدم. عند القياس في ظروف الصيام ، يجب أن يكون أقل من 100 مجم / ديسيلتر (5.6 ملي مول / لتر) ، وبعد ساعتين من تناول الجلوكوز ، يجب أن يكون أقل من 140 مجم / ديسيلتر (7.8 ملي مول / لتر).
اختبار مستوى السكر ، المعايير ، تفسير النتائج - ستجد في هذا المقال!
تعتمد مستويات السكر في الدم على ما تأكله. أنت تهضم معظم الكربوهيدرات الموجودة في الخبز والمعكرونة والبطاطس والحلويات والفاكهة في الجهاز الهضمي وتتحول إلى جلوكوز. يتم امتصاصه في الدم ثم يخترق العضلات والكبد والأعضاء الأخرى ، ويمدها بالطاقة.
من أجل دخول الجلوكوز إلى الخلايا ، هناك حاجة إلى الأنسولين ، وهو هرمون ينتجه البنكرياس. عندما ينقصها ، لا تتلقى الخلايا الطاقة التي تحتاجها ، ويبقى السكر الزائد في الدم. تُعرف هذه الحالة باسم ارتفاع السكر في الدم. يحدث في كثير من الأحيان عند كبار السن والبدناء. من أجل خفض مستوى السكر ، يوصى باتباع نظام غذائي غني بالكربوهيدرات "الجيدة" ، أي امتصاص الكربوهيدرات ببطء ، والحد من "السيئة" التي تسبب ارتفاعًا سريعًا في مستويات السكر في الدم.
اقرأ أيضًا: المؤشر الجليدي: ما هو؟ على ماذا يعتمد مؤشر نسبة السكر في الدم؟ كيف تقلل السكر في نظامك الغذائي؟ قائمة عينة لمرضى السكر استمع إلى المنتجات التي يجب اختيارها لإعادة مستوى السكر إلى طبيعته. هذه مادة من دورة LISTENING GOOD. بودكاست مع نصائحلعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو
الخضار فعالة في خفض مستويات السكر
يجب أن تكون الخضروات مكانًا مهمًا في النظام الغذائي ، ويفضل أن تكون نيئة (الخضار المفرطة في الطهي ترفع نسبة السكر في الدم بشكل أسرع). يوصى بتناول نصف كيلو منها على الأقل كل يوم. أضفهم إلى كل وجبة واشرب عصائر الخضار. تعتبر الخضروات مصدرًا للألياف الغذائية التي تطيل من هضم السكريات ، ثم يرتفع مستوى السكر في الدم ببطء ، مما يمنع ارتفاع السكر في الدم.
خضروات يمكنك تناولها بحرية: الهندباء ، الكوسة ، الخيار الطازج ، الخيار المخلل ، الفجل ، الملفوف الصيني ومخلل الملفوف ، جميع أنواع الخس ، الثوم المعمر ، السبانخ ، الهليون ، الفطر الطازج ، السلق ، البصل ، القرع ، القرنبيط ، الفلفل الأخضر ، الطماطم والكرفس والحميض والبروكلي. يمكنك تناولها بحرية بين الوجبات لأنها تحتوي على أقل من 6 جرام من السكر لكل 100 جرام.
الخضار التي يمكن تناولها 1-2 مرات في اليوم. براعم بروكسل ، الشمندر ، البصل ، اليقطين ، الفاصوليا الخضراء ، الكرنب ، الفلفل الأحمر ، اللفت ، الكرنب الأبيض ، الأحمر والإيطالي ، الجزر ، الكرفس ، جذر البقدونس والكراث تحتوي على كمية أكبر قليلاً من الكربوهيدرات (تصل إلى 10 جرام لكل 100 جرام).
لا ينصح بالخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر: البقوليات (الفاصوليا ، البازلاء ، الفاصوليا ، البازلاء الخضراء) ، الذرة ، البطاطس - ولكن هذا ينطبق فقط على البطاطس المطبوخة حديثًا (انظر القسم الخاص بالنشا المقاوم أدناه).
نوصي
المؤلف: Time S.A
هل تبحث عن فكرة لأطباق ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض؟ استفد من JeszCoLubisz - نظام غذائي مبتكر من الدليل الصحي. استمتع بخطتك المصممة بشكل فردي ، والرعاية المستمرة لأخصائي التغذية والكثير من الوصفات الجاهزة لوجبات صحية ولذيذة. دعم الجسم في حالة المرض ، وفي نفس الوقت تبدو وتشعر بتحسن!
اكتشف المزيديجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات السكر تناول منتجات الحبوب
منتجات الحبوب هي أساس النظام الغذائي للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري. إنها مصدر غني بفيتامينات ب ، وخاصة ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، التي تؤثر على تحويل الكربوهيدرات ، مثل تسهيل تحويل الجلوكوز إلى طاقة. تحتوي منتجات الحبوب أيضًا على النشا والكثير من الألياف ، أي أبطأ سكريات زاحفة يهضمها الجسم ويمتصها.
الكربوهيدرات التي يجب تضمينها في القائمة اليومية: خبز القمح الكامل والحبوب الكاملة مع النخالة ، الجراهام ، الأرز البني ، الحبوب السميكة (الشعير اللؤلؤي ، الحنطة السوداء) ، رقائق (دقيق الشوفان ، الشعير) ، النخالة.
الكربوهيدرات مسموح بها ولكن بكميات محدودة: الخبز المختلط والأبيض والمعكرونة والأرز والحبوب الصغيرة. أنها توفر ما يسمى ب سكريات المسيرة ، والتي يتم هضمها وامتصاصها ببطء ، ولكن لا يمكن تناولها إلى أجل غير مسمى ، لأنها تزيد من مستويات الجلوكوز في الدم.
سيكون هذا مفيد لكبهارات خفض السكر
كما أن بعض التوابل تخفض مستوى السكر: القرنفل ، الحلبة ، القرفة. تحتوي هذه الخصائص أيضًا على مادة synigrin - وهي مادة غنية بالجرجير.
النشا المقاوم يخفض مستويات السكر في الدم
حان الوقت لنحب النشا المقاوم. إنه نشاء لا يمكننا هضمه أو امتصاصه. يتم تخميره في القولون ، تمامًا كما هو الحال مع الألياف. النشا المقاوم له ميزة أخرى - فهو يعمل مثل الألياف ، مما يقلل من مستويات السكر في الدم.
يشمل هذا النوع من النشا الخبز الذي لا معنى له ، والحبوب ، والمعكرونة المطبوخة والمبردة ، والفاصوليا ، والموز ذي القشرة الخضراء ، والبطاطس المطبوخة في اليوم السابق (يمكنك تحويلها إلى سلطات). هذه أخبار جيدة لمحبي الخضروات الأخيرة ، لأن البطاطا المطبوخة حديثًا ممنوعة للأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من السكر (يمكنك السماح في بعض الأحيان فقط بـ 2-3 بطاطس مطبوخة أو مطبوخة على البخار).
لا تفعل ذلكيستثني من النظام الغذائي:
- السكر وجميع الحلويات وكذلك الفواكه المحفوظة والعسل والعصائر الحلوة والمشروبات الغازية وغير الغازية.
- بعض الفواكه: الموز والعنب والبرقوق والزبيب والفواكه المسكرة
- الكحول ، وخاصة الكحول عالي القوة والحلو
- بعض الخضار: الفاصوليا ، البازلاء ، البازلاء ، الذرة ، البطاطس
- تجنب البطاطس المهروسة والبطاطس المقلية وفطائر البطاطس والزلابية والزلابية الروسية والبطاطا المقلية والبطاطا
يمكن للأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من السكر تناول الفاكهة ، ولكن بكميات أقل
يمكن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات السكر أيضًا أن يأكلوا الفاكهة النيئة ، ولكن بكميات أقل من الخضروات وليس جميعها لأنها تحتوي على المزيد من السكريات. لكن بعضها ، مثل الجريب فروت ، فعال في خفض مستويات السكر في الجسم. علاوة على ذلك ، فهي مصدر مهم للفيتامينات والمعادن ، وخاصة الكروم - عنصر ضروري لاستقلاب الجلوكوز. اشرب أيضًا عصائر الفاكهة ، ويفضل أن تكون طازجة ، وليس محلاة ، ولكن خففها بالماء.
يُسمح بالفواكه الأقل حلاوة (تلك التي تحتوي على 100 جرام إلى 10 جرام من الكربوهيدرات): الأفوكادو والليمون والجريب فروت والفراولة البرية والفراولة.
قلل من الوصول إلى:
- عنب الثعلب،
- توت،
- أناناس،
- البطيخ،
- الخوخ ،
- إجاص،
- تفاح،
- الكرز ،
- كيوي،
- توت العليق،
- اليوسفي ،
- المشمش
- النكتارين ،
- البرتقال ،
- برقوق،
- الكرز.
تحتوي هذه الفاكهة على 10-15 جم من السكر لكل 100 جم.
الفواكه الممنوعة لمرضى السكر هي: الموز والعنب والخوخ المجفف والزبيب والفواكه المسكرة.
مهمقواعد النظام الغذائي مع ارتفاع مستويات السكر
- كثرة الأكل ولكن أقل - يفضل 4-5 وجبات صغيرة في اليوم. إلى جانب الكميات الصغيرة ، تدخل جرعات الجلوكوز الصغيرة والسهلة "التحكم" في الدم.
- تحكم في كمية الدهون في نظامك الغذائي. اختر اللحوم الخالية من الدهون واللحوم والدواجن وأسماك البحر. تجنب الدهون الحيوانية. استخدم زيت الزيتون والزيوت النباتية بدلاً من المايونيز والقشدة في السلطات والسلطات. تزيد مستويات السكر في الدم المرتفعة من مستويات الدهون ، وهذا يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب وأمراض القلب والأوعية الدموية.
- غير طريقة تحضيرك للوجبات. قدمي الباستا (أي المطبوخة نصف صلبة) ، واطبخي الأرز والحبوب. يمكنك هضمها لفترة أطول ، وبفضل ذلك يرتفع مستوى الجلوكوز في الدم برفق وببطء.
- أكل الخضار نيئة أو طهيها لفترة وجيزة ، ويفضل عن طريق البخار. تجنب الطهي بكميات كبيرة من الماء لفترة طويلة. الخضار الطرية والمطهوة بشكل مفرط ترفع مستويات الجلوكوز في الدم بسرعة ، مثل الجزر والبازلاء. يجب على كبار السن الذين يجدون صعوبة في مضغ الخضار النيئة الصلبة أن يبشروها.
- قم بإثراء قائمتك بالجبن الخثارة الخالية من الدهون ومشروبات الحليب المخمرة (الزبادي الطبيعي ، الكفير ، اللبن الرائب). أنها توفر الكثير من فيتامين B2 ، وفي نفس الوقت تحتوي على نسبة أقل من اللاكتوز (يتكون سكر الحليب من الجلوكوز والجلاكتوز) من الحليب. من وقت لآخر ، يمكنك تناول 1-2 شرائح من الجبن ، والتي تكاد تكون خالية من اللاكتوز.
- إذا كنت تحب شيئًا حلوًا ، فتناول شريحة من الخبز الكامل مع ملعقة صغيرة من المربى أو الفاكهة قليلة السكر. تجنب الحلويات حتى المخصصة لمرضى السكر. تم استبدال السكر بالمُحليات ، لكن مثل جميع الحلويات تقريبًا ، تحتوي على الكثير من الدهون (لأنها حامل النكهة). إذا كنت تحب المذاق الحلو ، استخدم المحليات بدلاً من السكر.
الشهرية "Zdrowie"
