الكرز - الخصائص والقيم الغذائية

للكرز العديد من الخصائص والقيم الغذائية ، على الرغم من أن 80٪ منها كذلك تتكون من الماء. الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تحتوي عليها لها تأثير إيجابي على الصحة. الكرز له تأثير إيجابي على المفاصل والغدة الدرقية. كما أنها تحسن حالة الجلد. تحقق من الخصائص الأخرى التي تحتوي على الكرز.

للكرز العديد من الخصائص الغذائية والصحية التي اكتشفها سكان جبال القوقاز وتركيا لأول مرة ، لأن هذا هو مصدر الثمار.

في الطب الشعبي القديم ، تم استخدام مغلي الأوراق والزهور في أمراض الكبد واضطرابات القلب. في المقابل ، تم عصر الزيت من البذور المطحونة ، مما أظهر تأثيرًا مريحًا. تظهر الأبحاث الحديثة أن للكرز العديد من الخصائص الصحية الأخرى.

جدول المحتويات

1. الكرز - الخصائص الصحية
2. الكرز - السعرات الحرارية والقيم الغذائية
3. الكرز والحمل والرضاعة
4. الكرز والسكري
5. الكرز - كيف تختار وتخزن؟
6. الكرز - استخدم في المطبخ

الكرز - الخصائص الصحية

• الكرز لالتهاب المفاصل

يحتوي الكرز على مركب يسمى السياندين ، والذي يمكنه منع الألم الناجم عن بلورات حمض اليوريك في مرضى التهاب المفاصل (النقرس). بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكرز على فيتامينات ب ، والتي تدعم أيضًا علاج التهاب المفاصل.

• الكرز يدعم عمل القلب

تحتوي الفاكهة على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي له تأثير مفيد على القلب ويساعد أيضًا على تنظيم ضغط الدم.

يعتبر الكرز أيضًا مصدرًا لمادة الكيرسيتين ، مما يقلل من نفاذية الأوعية الدموية وينظم تركيز الكوليسترول في الدم.

• الكرز يدعم عمل الغدة الدرقية

توفر حصة الكرز جرعة كبيرة من اليود (330 مجم لكل 100 جرام) ، والتي تحتوي على أكثر من سمك القد والعديد من الأسماك البحرية الأخرى. يزيد اليود من إنتاج هرمونات الغدة الدرقية بما في ذلك. تنظيم التمثيل الغذائي.

• الكرز يدعم عمل الجهاز الهضمي

الكرز ذو المذاق الحامض ، بسبب محتوى الأحماض العضوية ، ينظم الجهاز الهضمي ويحفز البنكرياس. من ناحية أخرى ، فإن الأنواع الأكثر حلاوة لها تأثير مهدئ على الجهاز الهضمي وتظهر تأثيرًا مدرًا للبول قليلاً.

• الكرز يؤخر عملية الشيخوخة

يحتوي الكرز ، وخاصة الكرز الأحمر ، على مضادات الأكسدة. كلما كان لون القشرة أغمق ، زادت مضادات الأكسدة في الفاكهة.

مضادات الأكسدة هي مواد طبيعية تحمي من السرطان وتبطئ من عملية شيخوخة الجسم.

الكرز - السعرات الحرارية والقيم الغذائية

لكل 100 جرام:

قيمة الطاقة - 63 سعرة حرارية
البروتين الكلي - 1.06 جم
الدهون - 0.20 جم
الكربوهيدرات - 16.01 جم (بما في ذلك السكريات البسيطة 12.82 جم)
الألياف - 2.1 جم

فيتامينات

فيتامين سي - 7.0 ملغ
الثيامين - 0.027 مجم
الريبوفلافين - 0.033 مجم
النياسين - 0.154 مجم
فيتامين ب 6 - 0.049 مجم
حمض الفوليك - 4 ميكروغرام
فيتامين أ - 64 وحدة دولية
فيتامين هـ - 0.07 مجم
فيتامين ك 2.1 ميكروغرام

المعادن

الكالسيوم - 13 مجم
حديد - 0.36 مجم
مغنيسيوم - 11 مجم
الفوسفور - 21 مجم
البوتاسيوم - 222 مجم
الزنك - 0.07 مجم

مصدر البيانات: قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية كمرجع معياري

الكرز والحمل والرضاعة

يوفر الكرز اليود اللازم أثناء الحمل ، ولهذا يوصى به في النظام الغذائي للمرأة الحامل. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن الأم الحامل يمكن أن تأكلها دون عقاب. يصعب هضم الكرز ، لذلك يجب تناوله بكميات معتدلة.

قد لا ينصح بالكرز في النظام الغذائي للمرضعات لأنها قد تساهم في المغص أو آلام البطن عند الطفل.

الكرز والسكري

الكرز غني بالسكر - فهو يوفر 12.82 جرام في 100 جرام من المنتج. على الرغم من ذلك ، يوجد القليل جدًا من السكروز نفسه ، بفضل انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم للكرز ، عند 22.

لذلك يمكن لمرضى السكري تناول هذه الفاكهة الحلوة ولكن يفضل بكميات محدودة.

اقرأ أيضًا:

• الفراولة - السعرات الحرارية والخصائص الغذائية. أي نوع من الفيتامينات الموجودة في الفراولة؟
• الكرز - الخصائص الصحية. ما الفيتامينات والمعادن الغنية بالكرز؟
• الفوائد الصحية لتوت العليق - توت العليق يحارب الحمى والإسهال وتقلصات الدورة الشهرية

الكرز - كيف تختار وتخزن؟

1. يجب ألا يتلف الكرز أو يتغير لونه. يمكن لفاكهة واحدة فاسدة أن تجعل دفعة كاملة تتعفن بسرعة.
2. يشترى الثمرة عندما تنضج ، لأن قطفها من الشجرة لا تنضج بعد.
3. يمكن تخزين الكرز غير المغسول في الثلاجة لمدة تصل إلى سبعة أيام. يمكن أيضًا تجميدها. للقيام بذلك ، قم بإزالة ذيول ونشر الفاكهة على ورق الألمنيوم. يمكن تخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى 10 أشهر.
4. لتفريغ حبة كرز ، اقطعها إلى نصفين بسكين وأزل الحجر.
5. يمكن غسل اليدين الملطخة بعصير الكرز بعصير الليمون ثم شطفها بالماء الدافئ.

المؤلف: مواد صحفية

ستتعلم في الدليل:

• الفواكه التي تحتوي على معظم البكتين
• التي لديها سجل لمحتوى فيتامين سي
• الذي يجب أن يؤكل عن ظهر قلب ومرضى الروماتيزم

الكرز - استخدم في المطبخ

الكرز هو إضافة للآيس كريم والسلطات وحبوب الإفطار. يمكن أيضًا خبزها في العجين وإضافتها إلى صلصات اللحوم والأسماك. الكرز مناسب أيضًا للمعلبات والمربى والموس وما إلى ذلك. في الصيف ، سيساعد العطش على إخماد كومبوت الكرز.

لا تغسل الكرز بأي سوائل ، خاصة الماء أو الحليب. يمكن أن يؤدي هذا المزيج إلى مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإسهال.

لا تأكل الكرز قبل الوجبات ، خاصة تلك التي يصعب هضمها (مثل اللحوم) ، لأن هذه الفاكهة الحلوة تزيد من صعوبة هضم هذا النوع من الطعام.

يجب أن نتذكر أيضًا أن الكرز الخام يبقى في المعدة لفترة طويلة ، لذلك يجب تجنبه من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة الحساسة أو القرحة الهضمية.

ما هي خصائص الكرز؟

المصدر: x-news / TVN Agency