هل بيتا كاروتين ضار في الزائدة؟ أتناول الكثير من الخضار ، أي 80٪ تقريبًا مما أتناوله خلال اليوم ، بما في ذلك الجزر (أحيانًا 10-15 قطعة في اليوم) والملفوف والطماطم والسبانخ ، لذا فكل شيء تقريبًا يحتوي على بيتا كاروتين. لكنني عادة ما آكلها كلها نيئة. وقرأت في العديد من المصادر أنه عند تحويله إلى فيتامين أ الزائد ، يمكن أن يتسبب في تلف الكبد ، وأول أعراضه هو الجلد الأصفر.بشرتي لها لون محدد ، لكن بشرتي داكنة تمامًا بشكل عام ، لذلك لا أعرف ما إذا كانت هذه هي الأعراض الأولى. لقد كنت آكل بهذه الطريقة لسنوات عديدة. ما هي كمية البيتا كاروتين الآمنة ، وما مقدارها وما الذي سأحتاج إلى الحد منه؟ وما هي الخضروات الآمنة للأكل؟
تؤكد الأدبيات العالمية بوضوح التأثير المفيد لاستهلاك كميات كبيرة من الخضار والفواكه التي تحتوي على بيتا كاروتين في تثبيط تطور السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. نحن نتحدث عن مصادر نباتية طبيعية تحتوي على العديد من الكاروتينات ، أحدها بيتا كاروتين الذي له أهمية بيولوجية كبيرة.
كانت هناك أيضًا دراسات تقول إن مكملات بيتا كاروتين يمكن أن تسرع نمو السرطان لدى المدخنين. هذا على الأرجح لأن البيتا كاروتين في الرئتين ، عند تعرضه لدخان السجائر أو الأسبستوس أو أبخرة العادم ، ينتج بيروكسيدات يمكن أن تلحق الضرر بالحمض النووي. وهذا ينطبق على المكملات الغذائية التي تحتوي على جرعات كبيرة ومرافقة لنظام غذائي متوازن. يمكن أن يحتوي مكمل بيتا كاروتين ، مثل قرص واحد ، على ما يعادل 14 مشمشًا! في الحالات الفسيولوجية ، يقوم الكبد بتجديد احتياطيات فيتامين أ المستخدمة عن طريق معالجة بيتا كاروتين أو يتعافى من المنتجات الحيوانية من الكبد أو الزبدة. تتم إزالة البيتا كاروتين الزائد من الجسم. يذهب ، من بين أمور أخرى في البراز ، ولكن أيضًا في أغشية الخلايا الظهارية ، مما يمنح الجلد ظلًا مميزًا.
أحدث هرم غذائي منشور على موقع IŻŻ يجيب بوضوح على سؤالك ، الخضروات صحية وتمنع تطور أمراض الحضارة.
تذكر أن إجابة خبيرنا غنية بالمعلومات ولن تحل محل زيارة الطبيب.
إيزا زاجكامؤلف كتاب "النظام الغذائي في مدينة كبيرة" ، وهو من محبي الجري والماراثون.
