هل السوشي صحي؟ متى يمكن أن تضر؟

هذا الطبق الياباني التقليدي له العديد من المؤيدين مثل المعارضين في بلدنا. الأول ينتبه إلى حقيقة أنه ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا. يشكك آخرون في كل من هذه الحجج. من على حق؟ وهل السوشي يستحق الأكل؟

عُرف السوشي في آسيا منذ قرون ، ولكن بشكله الحالي - حلقات صغيرة أو مربعات من الأرز المسلوق المتبل بخل الأرز المليء بالطحالب والأسماك النيئة أو المطبوخة أو المأكولات البحرية ، وأحيانًا بالخضروات أو الفاكهة ، ويقدم مع صلصة الصويا أو مخلل الزنجبيل أو مع فجل الوسابي الحار معروف "فقط" منذ حوالي مائتي عام.

يحظى السوشي بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك بولندا ، ويعتبر السوشي رائعًا جدًا ولذيذًا وسهل الهضم وصحيًا في نفس الوقت. لكن هل السوشي صحي؟ تعتمد قيمته الغذائية - وبالتالي الفوائد التي نحصل عليها من تناول السوشي - على جودة المكونات المستخدمة في صنعه.

أساس السوشي هو المأكولات البحرية والأسماك. قيمتها الغذائية معروفة: فهي مصدر ممتاز للبروتين ، والأحماض الدهنية غير المشبعة ، والسيلينيوم ، وفيتامين د وفيتامين ب ، وكذلك الفوسفور.

مكون آخر من مكونات السوشي هو الأرز - مصدر مهم للكربوهيدرات المعقدة والفيتامينات (ج ، ب ، هـ) والبروتينات. توفر الخضار الموجودة في هذا الطبق الفيتامينات والمعادن والألياف. الأعشاب البحرية نوري ، التي تستخدم لتغليف الحشوة ، صحية للغاية: فهي مصدر غني بالفيتامينات والمعادن والبروتينات والكربوهيدرات واليود ، وهي ضرورية لعمل الغدة الدرقية بشكل صحيح.

مقال موصى به:

الأسماك - أنواعها وخصائصها الغذائية. هل السمك صحي؟

يعتبر السوشي من الناحية النظرية صحيًا للغاية: كما أظهرت العديد من الدراسات ، فهو أحد المكونات الغذائية التي يدين اليابانيون لها بطول العمر. الاستهلاك المنتظم لهذا الطبق له تأثير إيجابي على جهاز المناعة والقلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي ، كما أنه يعمل بشكل جيد للبصر والغدة الدرقية والعظام والجلد. السوشي منخفض السعرات الحرارية ، لذا فهو يساعد في الحفاظ على قوام رشيق.

ولكن فقط إذا تم تحضيره بالطريقة التقليدية وباستخدام مكونات عالية الجودة. تعتبر الأسماك والمأكولات البحرية مهمة بشكل خاص ويجب أن تأتي من مصايد أسماك نظيفة وآمنة. يمكن أن تحتوي لحوم الأسماك المستزرعة أو الأسماك التي يتم صيدها في المياه الملوثة على سموم وزئبق ضار.

عند شراء السوشي في سوبر ماركت (من ما يسمى بعلب السوشي) ، فإننا لسنا متأكدين من جودة المكونات ، ويمكننا أيضًا أن نؤذي أنفسنا من خلال تناولها إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح ، مما أثر على جودة الأسماك النيئة فيها. السوشي ، الذي يتضمن السمك المدخن أو أصابع السلطعون أو إضافة المايونيز ، لا علاقة له بالطبق الأصلي.

عند طلب السوشي ، يجدر التأكد ليس فقط مما هو موجود في تكوينه ، ولكن أيضًا من أين تأتي الأسماك - فالأكثر صحة هي تلك التي تحمل شهادة MSC على العبوة ، لأنها تم صيدها بطريقة مستدامة وفي مصايد أسماك آمنة وخالية من التلوث.

مقال موصى به:

هل انت من محبي السوشي؟ انظر ماذا يمكن ان يحدث لك! قريبا قد تنفد البحار من الأسماك. كيف نحاربها؟ حول هذا الموضوع على راديو Eska Joanna Ornoch من مجلس الإشراف البحري. استمع:

لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو

سوشي للمبتدئين

نقوم بتطوير موقعنا عن طريق عرض الإعلانات.

بمنع الإعلانات ، أنت لا تسمح لنا بإنشاء محتوى ذي قيمة.

قم بتعطيل AdBlock وقم بتحديث الصفحة.