هل يعني اختصاصي التغذية نفس اختصاصي التغذية؟ إذا كان الأمر كذلك ، فلماذا يسمى خلاف ذلك؟ أنا صيدلي ، المعرفة بالتغذية مفيدة جدًا. هل تعرف أي مدارس أو دورات من شأنها أن تمنحك رؤية أوسع لهذا؟
ماذا يفعل الفيزيولوجي؟
ببساطة ، يعرف عالم وظائف الأعضاء ما يحدث للمغذيات بعد التفتت والهضم والامتصاص في الخلايا أو الأعضاء ، وكيف يؤثر ذلك على الجسم بأكمله. عند تشخيص مريض قبل إعداد برنامج غذائي ، أحتاج إلى تعداد الدم ، الرسم الشحمي ، سكر الدم ، الكهارل ، اختبارات البول. يحدث أيضًا ، وليس نادرًا ، أننا نقرر بالإضافة إلى ذلك اختبار عدم تحمل الطعام أو الاختبارات الجينية أو اختبار التمرين. كل هذا لتحديد نوع التمثيل الغذائي بدقة وعيوبه (وحتى الأسنان غير المكتملة قد تكون ذات أهمية). ثم يمكنك وضع نظام غذائي وبرنامج تمارين بشكل فردي. أهم شيء هو عدم الإضرار بالمريض ومساعدته في السيطرة على المرض أو - كما في حالة السمنة أو زيادة الوزن - التخلص منه نهائياً.
في الوقت الذي كنت أدرس فيه التغذية البشرية في جامعة وارسو لعلوم الحياة ، كان علم التغذية وعلم وظائف الأعضاء تخصصين منفصلين تم اختيارهما بعد السنة الثالثة من الدراسة. لا أعرف ما إذا كان هذا هو الحال الآن. لست متأكدًا أيضًا مما إذا كانت هناك أي دورات لأخصائي فيزيولوجيا التغذية. ربما في كليات الطب تخصص في الصحة العامة؟
ماذا يفعل اختصاصي التغذية؟
يقوم اختصاصي التغذية بإعداد قوائم الطعام للمرضى أو الأصحاء ، ويقدم المشورة بشأن الأكل الصحي ، ويضع القوائم ، بما في ذلك ، على سبيل المثال ، للأطفال والمراهقين والنساء الحوامل والرياضيين. لا يقدم اختصاصي التغذية المشورة الفردية فحسب ، بل يعمل أيضًا في مؤسسات تقديم الطعام مثل المستشفيات أو المصحات ، حيث يضع قوائم الطعام ، والتي يقوم بتنفيذها موظفو "المطبخ". يطبق مبادئ نظام HACCP (تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة) أثناء تحضير الأطباق ، ويشرف على مراحل إنتاج الغذاء ويتحكم فيها ، كما يتحكم في ظروف تخزين الطعام وجودة المنتجات الغذائية. يمكنه أيضًا إجراء تدريب للموظفين ، مع مراعاة GHP (الممارسات الصحية الجيدة) و GMP (ممارسات التصنيع الجيدة).
يمكن لكل من اختصاصي التغذية وعلم وظائف الأعضاء إدارة مكاتبهم الخاصة ، لكن اختصاصي التغذية يكون أفضل استعدادًا للعمل في المستشفى أو المصحة. سيكون عالم وظائف الأعضاء أكثر ملاءمة للعمل مع الرياضيين والرياضيين الهواة والأشخاص الذين يعانون من ظروف صحية مثل زيادة الوزن ومقاومة الأنسولين ومشاكل المفاصل والنقرس أو مرض السكري والتعاون مع الطبيب.
تذكر أن إجابة خبيرنا غنية بالمعلومات ولن تحل محل زيارة الطبيب.
إيزا زاجكامؤلف كتاب "النظام الغذائي في مدينة كبيرة" ، وهو من محبي الجري والماراثون.
