النظام الغذائي لطفل يعاني من مرض الاضطرابات الهضمية

يعد الطبخ الخالي من الغلوتين تحديًا يجب أن تواجهه أم الطفل المصاب بمرض الاضطرابات الهضمية أو غير المتسامح مع هذا البروتين بسبب الحساسية. ماذا يأكل وماذا يجب تجنبه؟

يتفاعل بعض الأطفال بشكل سيئ مع الغلوتين ، وهو بروتين نباتي موجود في حبوب القمح وأنواعه (على سبيل المثال.الحنطة) والجاودار والشوفان والشعير. في بعض الأحيان تكون حساسية تزول بعد بضع سنوات. ومع ذلك ، فإننا نتعامل أحيانًا مع مرض الاضطرابات الهضمية - وهو مرض الاضطرابات الهضمية ، عندما يكون الجسم غير قادر على تحمل الغلوتين بشكل دائم. في كلتا الحالتين - لتجنب المضاعفات الصحية الخطيرة ، يجب أن يتبع الطفل نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين.

نظام غذائي خالٍ من الغلوتين - قاعدة القوانين الخمسة

يجب أن يكون المطبخ الصحي الخالي من الغلوتين مناسبًا للعمر ، ويجب أن يلبي جميع احتياجات الكائن الحي المتنامي. ومع ذلك ، تكمن المشكلة في أن مخاليط الدقيق الخالية من الغلوتين تحتوي على بروتين وفيتامينات أقل بعدة مرات (بشكل أساسي من المجموعة ب) ، وكذلك بعض المعادن ، وخاصة المغنيسيوم والحديد والزنك ، من دقيق القمح والجاودار. لذلك من المهم إثراء نظامك الغذائي بالمكسرات والحبوب والجريش (الحنطة السوداء والدخن) والأرز غير المقشور وفول الصويا وبذور عباد الشمس أو السمسم. يجب أن تتذكر أيضًا أن هذا نظام غذائي منخفض الألياف ، لذلك قد يصاب طفلك بالإمساك.

تساعد زيادة حصص الخضار والفواكه أو العصائر المهروسة. عند التخطيط لقائمة ، يجدر أيضًا استخدام مبدأ Five Us الذي طوره الأستاذ. ستانيسواف بيرغر:

• يجب أن يتنوع النظام الغذائي - في كل وجبة يجب أن تأكل منتجات من جميع المجموعات الغذائية.
• يجب أن تكون أيضًا معتدلة ، والتي يتم تحديدها من خلال وزن الجسم الصحيح ؛
• منظم - يجب أن تحاول الحفاظ على ثبات عدد الوجبات وتواترها على مدار اليوم.
• نتجنب الملح والسكر والدهون الزائدة.
• يجب على الطفل أيضًا ممارسة الرياضة أو المشي كل يوم ، لأن كل حركة لها تأثير إيجابي على التمعج المعوي.

نظام غذائي خالي من الغلوتين ، لذيذ ومغذي

بالنسبة للآباء ، يبدو أن أصعب شيء هو إعداد قائمة طعام وإعداد وجبات الطعام. يجب أن يأكل الطفل خمس وجبات يوميًا تحتوي على: 5 حصص من منتجات الحبوب الخالية من الغلوتين ، و 3-5 حصص من الخضار والفاكهة ، و 3-4 حصص من منتجات الألبان ، و 2 حصص من الدهون.
من الصعب التأكد من أن الأطباق متنوعة ولذيذة. يمكنك التجربة ، لكن الأمر يستحق استخدام الوصفات المنشورة على مواقع الويب المتخصصة (www.celiakia.pl ، www.kuchniabezglutenowa.pl). تجدر الإشارة إلى أن ضرورة اتباع مثل هذا النظام الغذائي لا تستثني زيارات المطاعم - ابحث عن الأماكن التي تحمل شعار قائمة الغلوتين الخالية. يمكن العثور على عناوينهم على www.menubezglutenu.pl.

كيف تجعل طفلك يتبع النظام الغذائي

من الأسهل اكتشاف المشكلة مبكرًا نسبيًا ، عندما لم يتعلم الطفل بعد العديد من الأذواق ، لأنه عندئذٍ لا يغريه المنتجات التي تحتوي على الغلوتين. في حالة طفل ما قبل المدرسة أو طفل صغير ، تكون المحادثة ضرورية ، حيث يجب إخباره أن النظام الغذائي هو دواء له وأن تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين يمكن أن يكون خطيرًا. تحتاج إلى مطالبة طفلك باتباع نظام غذائي وتعليمه كيفية إعداد وجبات آمنة. لا يتطلب النظام الغذائي الخالي من الغلوتين قيودًا اجتماعية. ومع ذلك ، عند السماح لطفلك بزيارة الأصدقاء ، عليك الاتفاق على نظام غذائي مع والديهم - خاصة حتى لا يعطوا طفلك أي شيء دون استشارتك أولاً.

نظام غذائي خالٍ من الغلوتين - قواعد مهمة

مثل أي نظام غذائي آخر ، هذا النظام يتطلب تغيير في عادات الطهي. الفرق هو أنه ليس نظامًا غذائيًا مختارًا ولكنه ضرورة. يجب حماية الطفل من الجلوتين ولا توجد استثناءات لهذه القاعدة. لا يستخدم فقط في الأطباق المحضرة باستخدام الدقيق - بل يستخدم أيضًا في بعض العمليات التكنولوجية التي تعمل على تحسين طعم أو ملمس الأطباق. لذلك ، فإن أول شيء عليك القيام به هو التعود على قراءة الملصقات. تلزم اللوائح المنتجين بذكر جميع المكونات المسببة للحساسية - بما في ذلك الغلوتين. إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان المنتج يحتوي على هذا البروتين ، فاشترِ فقط المنتجات التي تحمل علامة الأذن المشطوبة أو التي تحمل علامة خالية من الغلوتين. يمكن شراء المنتجات المتخصصة مثل الخبز الخالي من الغلوتين والمعكرونة والدقيق من متاجر الأطعمة الصحية والمتاجر عبر الإنترنت وحتى في محلات السوبر ماركت.
تأكد أيضًا من قراءة قائمة المنتجات المسموح بها والمحظورة. في النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ، يُسمح باللحوم والأسماك والفواكه والخضروات والبيض والحليب والدهون والمكسرات والجريش وكذلك المنتجات النهائية الخالية من الغلوتين - مثل الكيسيلز والجيلي والحلويات واللحوم الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان. يمكن للطفل أن يأكل الخبز والفطائر والكعك والمعكرونة المصنوعة من الدقيق الخالي من الغلوتين المتحصل عليه من نشا القمح الخالي من الغلوتين وكذلك من الذرة والقطيفة والحنطة السوداء وفول الصويا والأرز والدخن والتابيوكا والكسافا والذرة الرفيعة. ومع ذلك ، يحظر المنتجات التي تحتوي على القمح والجاودار والشعير والشوفان و triticale والحنطة ، وكذلك أي منتجات مع إضافتها: الخبز ، ولفائف الخبز ، والحلويات ، ورقائق الغلوتين ، والجريش ، وحبوب القهوة ، والشوفان ، والنقانق منخفضة الجودة ، والبايت ، والنقانق ، منتجات نصف منتهية بالبقسماط ، بودنغ أسود ، لانشون ، باتيه ، شوربات وصلصات سريعة التحضير ، خردل ومايونيز ، منتجات معلبة ، حلويات جاهزة ، منتجات تحتوي على خلاصة الشعير والشعير.

مهم

مطبخ آمن

لمنع تلوث الأطباق أو المنتجات المخصصة للأطفال بالجلوتين ، من الأفضل الاحتفاظ بها في خزانة منفصلة وإعدادها باستخدام الأطباق المعدة لهذا الغرض فقط. لراحة طفلك وسلامته ، فكري في التخلي عن دقيق القمح والجاودار كليًا واستبدليه بمواد خالية من الغلوتين. نقوم بإعداد أطباق خالية من الغلوتين وخالية من الغلوتين (لبقية أفراد الأسرة) بشكل منفصل ، لأسباب تتعلق بالسلامة ، أولاً عن طريق طهي طبق خالٍ من الغلوتين.

الغلوتين في النظام الغذائي

الغلوتين هو بروتين موجود في الأطعمة المصنوعة من القمح والجاودار والشوفان والشعير. لسوء الحظ ، في السنوات الأخيرة هناك المزيد والمزيد من الناس الذين يعانون من مشاكل في هضم الغلوتين. كيف يتجلى عدم تحمل الغلوتين؟ استمع إلى خبيرنا - اختصاصي التغذية Agnieszka Piskała.

نقوم بتطوير موقعنا عن طريق عرض الإعلانات.

بمنع الإعلانات ، أنت لا تسمح لنا بإنشاء محتوى ذي قيمة.

قم بتعطيل AdBlock وقم بتحديث الصفحة.