يجب ألا تكون منتجات الحبوب مفقودة في النظام الغذائي اليومي. يمكنك الاختيار من بين العديد من أنواع الموسلي والخبز والجريش والمعكرونة والحبوب. تعتبر منتجات الحبوب مصدرًا للفيتامينات والمعادن والبروتينات والكربوهيدرات ، وكذلك الألياف - وهي مكونات ضرورية لعمل الجسم بشكل سليم.
منتجات الحبوب هي أساس النظام الغذائي اليومي في خطة الأكل الصحي التي وضعها العلماء. يتم إنشاؤها نتيجة معالجة الحبوب ، بما في ذلك القمح ، الجاودار ، الشوفان ، الدخن ، الشعير ، الذرة ، الذرة الرفيعة ، الحنطة السوداء أو الحنطة السوداء.
تشمل هذه المجموعة:
- طحين،
- جريش،
- خبز،
- معكرونة،
- رقائق ،
- موسلي ،
-
أرز.
أهمية الألياف للجسم
عملية طحن الحبوب ضرورية للقيم الغذائية. منتجات الحبوب الكاملة مصنوعة من حبوب كاملة غير نظيفة. لذلك فهي الأغنى بالمغذيات. كما أنها تحتوي على الكثير من الألياف النباتية ، أي الألياف ، والتي على الرغم من عدم امتصاصها من قبل جسم الإنسان ، إلا أن لها مهمة مهمة يجب القيام بها: فهي تحسن التمعج المعوي وتسهل التغوط ، وتقلل من امتصاص الدهون ، وبالتالي تخفض نسبة الكوليسترول ، وتقلل من التقلبات في مستويات السكر في الدم. الجرعة اليومية من الألياف هي 25-40 جم.
كيف تختار حمية الحبوب للأمراض الفردية؟
لم تعد منتجات الحبوب المكررة لها مثل هذه القيمة الغذائية وهي مصدر للطاقة بشكل أساسي. يعتمد نوع النظام الغذائي ، الغني أو المنخفض بمنتجات الحبوب ، على المرض الأساسي والتسامح الفردي لكل منتج.
رجيم الحبوب لمرضى السكر وأمراض الكلى والكبد
في حالة مرضى السكر ، يوصى بتناول خبز الحبوب الكاملة ، خبز القمح الكامل ، نوع جراهام ، الحبوب الخشنة والمعكرونة ، الأرز البني والبرية. ينصح الأشخاص الذين يعانون من تلف الكلى بالخبز والمعكرونة المصنوعة من دقيق منخفض البروتين أو خال من الغلوتين. يجب على مرضى الكبد تناول الحبوب الصغيرة (السميد ، الشعير ، الكراكوف) ، خبز القمح ، وتجنب خبز الجاودار ، والمعكرونة الكاملة أو الحنطة السوداء.
مجلة شهرية "Zdrowie" اقرأ أيضاً: عادات الأكل لدى البولنديين. 3/4 من السكان يصلون إلى المكملات الغذائية حاسبة السعرات الحرارية
