حمية الحبوب. منتجات الحبوب في النظام الغذائي

يجب ألا تكون منتجات الحبوب مفقودة في النظام الغذائي اليومي. يمكنك الاختيار من بين العديد من أنواع الموسلي والخبز والجريش والمعكرونة والحبوب. تعتبر منتجات الحبوب مصدرًا للفيتامينات والمعادن والبروتينات والكربوهيدرات ، وكذلك الألياف - وهي مكونات ضرورية لعمل الجسم بشكل سليم.

منتجات الحبوب هي أساس النظام الغذائي اليومي في خطة الأكل الصحي التي وضعها العلماء. يتم إنشاؤها نتيجة معالجة الحبوب ، بما في ذلك القمح ، الجاودار ، الشوفان ، الدخن ، الشعير ، الذرة ، الذرة الرفيعة ، الحنطة السوداء أو الحنطة السوداء.

تشمل هذه المجموعة:

• طحين،
• جريش،
• خبز،
• معكرونة،
• رقائق ،
• موسلي ،

• أرز.

أهمية الألياف للجسم

عملية طحن الحبوب ضرورية للقيم الغذائية. منتجات الحبوب الكاملة مصنوعة من حبوب كاملة غير نظيفة. لذلك فهي الأغنى بالمغذيات. كما أنها تحتوي على الكثير من الألياف النباتية ، أي الألياف ، والتي على الرغم من عدم امتصاصها من قبل جسم الإنسان ، إلا أن لها مهمة مهمة يجب القيام بها: فهي تحسن التمعج المعوي وتسهل التغوط ، وتقلل من امتصاص الدهون ، وبالتالي تخفض نسبة الكوليسترول ، وتقلل من التقلبات في مستويات السكر في الدم. الجرعة اليومية من الألياف هي 25-40 جم.

كيف تختار حمية الحبوب للأمراض الفردية؟

لم تعد منتجات الحبوب المكررة لها مثل هذه القيمة الغذائية وهي مصدر للطاقة بشكل أساسي. يعتمد نوع النظام الغذائي ، الغني أو المنخفض بمنتجات الحبوب ، على المرض الأساسي والتسامح الفردي لكل منتج.

رجيم الحبوب لمرضى السكر وأمراض الكلى والكبد

في حالة مرضى السكر ، يوصى بتناول خبز الحبوب الكاملة ، خبز القمح الكامل ، نوع جراهام ، الحبوب الخشنة والمعكرونة ، الأرز البني والبرية. ينصح الأشخاص الذين يعانون من تلف الكلى بالخبز والمعكرونة المصنوعة من دقيق منخفض البروتين أو خال من الغلوتين. يجب على مرضى الكبد تناول الحبوب الصغيرة (السميد ، الشعير ، الكراكوف) ، خبز القمح ، وتجنب خبز الجاودار ، والمعكرونة الكاملة أو الحنطة السوداء.