المطبخ الاقتصادي والبيئي

يرتبط الطعام العضوي بالمنتجات الراقية. وفي الوقت نفسه ، يمكن أن تكون المنتجات الصحية والعضوية غير مكلفة. من خلال القيام بالتسوق المدروس ، باتباع النصائح الواردة في كتاب مونيكا مروزوفسكا المعنون "المطبخ الاقتصادي والبيئي" ، يمكنك أن تكتشف بسرعة أن بيئة المطبخ يمكن أن تسير جنبًا إلى جنب مع الاقتصاد. تحقق من كيفية إعداد وجبات رئيسية صحية ، وحلويات ووجبات خفيفة صغيرة لبضعة أو عشرات الزلوتي.

هل يمكنك أن تأكل بيئيًا واقتصاديًا في نفس الوقت؟ من خلال القيام بالتسوق المدروس ، باتباع النصائح الواردة في كتاب مونيكا مروزوفسكا المعنون "المطبخ الاقتصادي والبيئي" ، يمكنك أن تكتشف بسرعة أن الأطعمة الصحية والبيئية يمكن أن تكون غير مكلفة ، وفي كثير من الحالات تكون أرخص بكثير من أطباق المطبخ عالي التصنيع. يمكن تحضير جميع أفراد الأسرة لعشرات الزلوتي أو نحو ذلك.

إفطار بيئي واقتصادي - عجة (4 حصص) مقابل 14 زلوتي بولندي تقريبًا

في هذه الوصفة البيض هو السر. كلما كانت طازجة ، كانت ألذ عجة. يمكننا أن نأكل عجة حلوة ، لكنها أيضًا ذات مذاق جيد مع القليل من الجبن الذائب والخضروات.

مكونات:

• 8 بيضات - حوالي 5 زلوتي بولندي 5 60 غرام
• رشة ملح - حوالي 5 غرام
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة - حوالي 5 غرام

مستلزمات:

• على سبيل المثال صندوق من التوت - حوالي 7 زلوتي بولندي
• ملعقتان صغيرتان من قصب السكر - حوالي 50 غرامًا

اكسري البيض. نفصل البروتينات عن صفار البيض. يخفق بياض البيض حتى يتجمد مع قليل من الملح. تغلب على صفار البيض. يُمزج بياض البيض المخفوق بلطف مع صفار البيض بملعقة. تذوب القليل من الزبدة في المقلاة. نقلي إما 4 عجة كبيرة (يصعب قلبها) أو 8 عجة صغيرة. تقلى على نار خفيفة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يخنة توت العليق لمدة 5 دقائق في إناء بقصب السكر. ضعي الفاكهة الدافئة على العجة.

عشاء بيئي واقتصادي - مرق بورتوبيلو (4 حصص) مقابل 18 زلوتي بولندي تقريبًا

مكونات:

• 4 جزر صغير - حوالي 1 زلوتي بولندي 1 50 غرام
• 2 فص ثوم - حوالي 50 غرام
• 2 فطر بوروبيلو كبير - حوالي 2 زلوتي بولندي
• جزء أبيض من الكراث - حوالي 2 زلوتي 50 غرام
• 800 مل من مرق الخضار - تقريبا 4 زلوتي بولندي 50 غرام
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا - حوالي 80 جرام
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون - حوالي 60 جرام
• 200 غرام من نودلز الأرز الرقيقة - حوالي 5 زلوتي بولندي ، 60 غرام

يُقلى الثوم المعصور من خلال العصارة لمدة 2-3 دقائق في زيت الزيتون وشرائح عيش الغراب. ثم اسكبي مرق الخضار ، أضيفي الجزر الخشن وشرائح الكراث الرقيقة ، صبي صلصة الصويا واطبخي كل شيء لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. تحضير نودلز الأرز حسب التعليمات الموجودة على العبوة. ضعي المعكرونة في الأوعية وصبي الحساء عليها.

عشاء بيئي واقتصادي - تارت الشمندر (4 حصص) مقابل 12 زلوتي بولندي تقريبًا

مكونات:

• 1 كوب دقيق الحنطة الخفيفة - حوالي 2 زلوتي بولندي
• 70 غرامًا من الزبدة - حوالي 1 زلوتي بولندي
• ملعقتان كبيرتان من الكريمة - حوالي 50 جرام
• 2 بنجر - حوالي 70 غرام
• 2 فص ثوم - حوالي 50 غرام
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون - حوالي 40 غرامًا
• 1/3 ملعقة كبيرة من الفلفل المطحون - حوالي 20 جرام
• 150 جرام جبن الماعز (رولاد) - حوالي 7 زلوتي بولندي
• رشة ملح - حوالي 5 غرام

ينخل دقيق الحنطة ، حوالي 5 جم ، في وعاء. أضيفي مكعبات الزبدة والقشدة والملح. اعجن العجينة بسرعة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. اسلقي البنجر لمدة 40 دقيقة في الماء حتى يصبح طريًا. برده وقطعه إلى أنحف شرائح واخلطه في وعاء بزيت الزيتون والثوم والفلفل. نقطع لفة الجبن إلى أنحف شرائح ممكنة. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (علوي / سفلي ، هواء ساخن). أخرجي العجينة من الثلاجة وافركيها برفق بأصابعك في طبقة متساوية في قاع صينية التورتة. إذا بقي بعض العجين ، فإننا نشكل كرة صغيرة منه ، ونلفها في غلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة. نثقب العجينة بالشوكة حتى لا ترتفع أثناء الخبز في الفرن. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا واخبزي سطحها لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم نخرج شرائح الشمندر والجبن ونضعهما عليها ونصب زيت الزيتون المتبل مع الشمندر عليها. ضعها في الفرن لمدة 15-17 دقيقة.

حلوى بيئية واقتصادية - حوالي 10 دونات مقابل حوالي 10 زلوتي بولندي

مكونات:

• 250 غرام دقيق الحنطة - حوالي 2 زلوتي 50 غرام
• 35 جم من الخميرة - حوالي 35 جم
• 40 غرامًا من العسل - حوالي زلوتي بولندي 3
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح - حوالي 10 جرام
• 2 بيضة - حوالي 1 زلوتي بولندي 1 40 غرام
• 100 غرام من زيت جوز الهند - حوالي 3 زلوتي بولندي
• 70 مل من الماء الدافئ

ضعي الخميرة في الوعاء ، أضيفي الماء والعسل واخلطيهم جيدًا. سخني زيت جوز الهند برفق حتى يتحول إلى سائل واسكبه في وعاء. نضيف دقيق الحنطة المنخول ويضاف الملح ويخلط بملعقة خشبية. أضيفي البيض ببطء واستمري في الخلط (حوالي 10 دقائق) لعمل عجينة ناعمة. دعه يرتفع لمدة 45 دقيقة. قلبي العجين بملعقة خشبية مرة أخرى. نظف يديك والجزء العلوي بزيت جوز الهند. نقسم العجينة على سطح الطاولة إلى 10 أجزاء ، ونصنع منها الكرات. ثم افردها وضع حبتين من التوت في وسط كل كعكة. اعجنها حتى تغطى التوت بالعجين. اطوِ لأسفل على أدوات تجعيد الورق أو قوالب السيراميك. دعه يرتفع لمدة 30 دقيقة. ثم اخبز على حرارة 180 درجة مئوية (أعلى / أسفل) لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً بعد إخراجها من الفرن وتبريدها ، رشي القليل من السكر البودرة.

عشاء بيئي واقتصادي - سلطة متبقية (4 أجزاء) مقابل 11 زلوتي بولندي تقريبًا

إذا تم خبز الخضار بعد العشاء ، مع إضافة القليل من الحنطة المطبوخة وبعض المكونات اللذيذة ، يمكننا بسهولة تحضير الغداء للعمل في اليوم التالي. تتميز حبوب الحنطة بنكهة حساسة للغاية وذات نكهة جوزية خفيفة وهي ممتلئة للغاية. يحسن الحالة المزاجية وله تأثير مضاد للاكتئاب.

مكونات:

• الخضار المخبوزة (1/2 قرنبيط و 1/2 حزمة من الهليون مع زيت الخبز) - حوالي 5 زلوتي بولندي 40 جرام
• 100 جرام جريش الحنطة - 90 جرام تقريبًا
• 1 طماطم توت كبيرة - حوالي زلوتي بولندي 2
• 1/2 بصلة - حوالي 40 غرام
• 10 حبات زيتون أخضر كبير - حوالي 150 زلوتي بولندي
• 1/2 ليمون - 70 غرام تقريبًا

بالنسبة للسلطة ، نستخدم نصف الخضار التي نخبزها في الفرن بزيت الزيتون. قطعيها جيدًا واتركي 3-4 رؤوس من الهليون للتزيين و1-2 زهرة من القرنبيط. اغلي جريش الحنطة في ماء مملح قليلًا (بنسبة 1: 2) لمدة 10 دقائق ، حتى يمتص الجريش كل الماء. قطعي الطماطم والبصل إلى مكعبات صغيرة. نقطع الزيتون ناعما. نضع جميع الخضار في وعاء ونضيف الزيتون والحبوب وعصير نصف ليمونة. نخلط ونزين برؤوس الهليون وزهيرات القرنبيط.

مزيد من المعلومات على ksiegarnia.zwierciadlo.pl

ممثلة ، مروج للأكل الصحي. لسنوات عديدة ، يقدم أطباقًا صحية ولذيذة لمشاهدي برنامج "Dzień Dobry TVN". مؤلف ومؤلف مشارك لكتب الطهي - بما في ذلك. حلو وصحي أي حلويات يمكنك تناولها كل يوم وحلوة وصحية واحتفالية. نباتي. يشارك بحماس في الحملات المؤيدة للصحة ، والتي تتعلق أساسًا بالتثقيف الغذائي.

Poradnikzdrowie.pl هو الراعي الإعلامي للكتاب - نوصي به!