غذاء يحسن المناعة ويقي من العدوى

تؤدي درجات الحرارة المنخفضة إلى تشجيع العدوى التي يكون الجسم الآن عرضة لها بشكل خاص. بفضل اتباع نظام غذائي سليم ، يمكنك حماية نفسك من الأمراض. أطباق التدفئة لها مهمة مزدوجة: تزويدك بالطاقة وتقوية مناعتك.

تعمل المكونات الموجودة في المنتجات الغذائية على تقوية جهاز المناعة للدفاع الفعال عن الجسم ضد هجوم الفيروسات والبكتيريا المسببة للأمراض. أهم وجبة في اليوم هي الفطور ولا يجب الاستهانة بها خاصة في فصل الشتاء. توفر وجبة الصباح الطاقة اللازمة لبدء اليوم بنشاط. يجب أن تحتوي قائمة الشتاء على فيتامينات A و B6 و C المسؤولة عن الحماية من العدوى.

فيتامين (أ) يقوي المناعة

فيتامين أ مادة قابلة للذوبان في الدهون. يوجد في المنتجات الحيوانية في شكل ما يسمى الريتينول. أفضل المصادر الطبيعية للريتينول هي دهون السمك والكبد ودهون الحليب الموجودة في الزبدة والقشدة والحليب كامل الدسم وصفار البيض. يمكن أيضًا إنتاج فيتامين (أ) في الجسم من بيتا كاروتين ، وهو بروتين فيتامين أ. تعتبر الفواكه والخضروات الصفراء والبرتقالية والخضراء مصادر ممتازة للبيتا كاروتين.
يجدر الوصول إلى الخضار المجمدة كل يوم. وهي متوفرة بشكل عام وسهلة التحضير. يتم تجميد الخضار فور حصادها ، في الفترة التي تكون فيها قيمتها الغذائية أعلى. تتسبب عملية التجميد في خسارة طفيفة للفيتامينات. نوصي باستخدام البازلاء الخضراء والجزر والفاصوليا الخضراء والسبانخ أو خلطات الخضار الجاهزة. من الأفضل تبخير الطعام المجمد. تسمح لك طريقة المعالجة الحرارية هذه بتقليل فقد الفيتامينات في الخضار وإخراج رائحة رائعة منها.

فيتامين ب 6 للمناعة

يوجد فيتامين ب 6 في كل من المنتجات النباتية والحيوانية: البيض والحليب واللحوم والمكسرات ونخالة الحبوب والبراعم والبقوليات. يتم إنتاج جزء إضافي من فيتامين ب 6 في الأمعاء بواسطة الكائنات الحية الدقيقة المفيدة الموجودة هناك.

قد يبدو أنه من السهل تلبية متطلبات الجسم من هذا الفيتامين. ومع ذلك ، فإن المواد الحافظة والعمليات الحرارية والتجميد تؤدي إلى فقدان فيتامين ب 6. وبالتالي ، فإن الشخص الذي يتناول كميات كبيرة من الأطعمة مثل الخبز الأبيض والمعكرونة والسكر والحلويات والوجبات الجاهزة المجمدة والمبردة قد لا يحصل على ما يكفي من هذا الفيتامين.
لتزويد جسمك بالكمية المناسبة من فيتامين ب 6 ، حاول إضافة النخالة وجنين القمح إلى الزبادي ومنتجات الدقيق. من الأفضل أن تبدأ مزرعة البرعم الخاصة بك في المنزل. كل ما تحتاجه هو جرة ومصفاة وبذور. بعد أيام قليلة ، ستكون وجبة خفيفة صحية ولذيذة جاهزة للأكل. إذا لم يكن لديك وقت للتجربة ، فاحصل على براعم من السوبر ماركت. تحقق دائمًا من الاستخدام حسب التاريخ! أضفها إلى السلطات أو السندويشات أو تناولها كوجبة خفيفة قائمة بذاتها.

فيتامين سي يقوي المناعة

فيتامين ج عنصر مهم في الأبجدية الغذائية يقوي المناعة ، وتظهر أعراض نقصه بشكل أكثر وضوحًا في الشتاء وأوائل الربيع. فيتامين ج غائب عمليا في المنتجات الحيوانية. توجد كميات معينة في الحليب ومخلفاتها. تتوافر بكثرة في الحمضيات ، والورد ، والفراولة ، والكشمش. من الخضروات والطماطم والفلفل والملفوف غنية بفيتامين سي. لسوء الحظ ، في فصل الشتاء ، يكون توفر بعض الفاكهة والخضروات مصدرها محدودًا بشكل كبير أو تمامًا. ثم يجدر البحث عن البطاطس أو مخلل الملفوف ، لأنها خزينة لفيتامين سي. عملية التخليل هي عملية طبيعية ، تقوم بها بكتيريا حمض اللاكتيك ، يتم خلالها إنتاج الحمض. التخمير اللاكتيكي ، كما تسمى عملية تخليل الملفوف بشكل احترافي ، يخلق بيئة حمضية في المنتج ، مما يحمي أيضًا من فقد هذا الفيتامين غير المستقر للغاية. كان مخلل الملفوف شائعًا في المطبخ البولندي لعدة قرون. إنه أساس السلطات ، وهو أحد مكونات حشو الزلابية والكروكيت والنودلز. إنه أيضًا أهم عنصر في الحساء التقليدي. عصير الملفوف هو عنصر قيم للغاية. يوجد فيه كميات كبيرة من الفيتامينات. كوب من هذا العصير هو جزء من الصحة!

من الجدير أن يكون في متناول اليد

»يحتوي الثوم على الفيتامينات والسيلينيوم والليسين وهو مركب كبريت ذو خصائص مضادة للبكتيريا. يجدر استخدامه لتتبيل أطباق اللحوم وتوابل السلطة. استخدميه لصنع زيت منكّه: ضعي فصوص الثوم المقطعة في إبريق واسكبي الزيت عليها. اتركه في مكان بارد ومظلم لبضعة أيام. استخدم الزيت المحضر كإضافة للخبز والخضروات.

»يحتوي الزنجبيل على زيت عطري بالإضافة إلى جينجيرول وشوغول لإعطائه نكهة نفاذة وخصائص مضادة للالتهابات. في حالات الضعف ، يكون التسريب المصنوع من الجذر الطازج المبشور مثاليًا. جذر الجذر مغطى بالماء المغلي لمدة 10 دقائق. يمكن تتبيل المرق النهائي بعصير الليمون والعسل.

»يحتوي العسل على فيتامينات ومعادن وأحماض عضوية وأحماض أمينية وإنزيمات. لها خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات. يزيد من المناعة ويحمي الجهاز التنفسي من تطور الالتهابات. يجب تبريد منقوع الشاي إلى 40 درجة مئوية تقريبًا قبل إضافة العسل. يؤدي ارتفاع درجة الحرارة إلى فقدان بعض الفوائد الصحية للعسل.

الزنك والسيلينيوم يحسن المناعة

يعد الزنك والسيلينيوم من العناصر الغذائية الدقيقة ، أي مكونات النظام الغذائي التي يكون الاحتياج اليومي لها أقل من 100 مجم. على الرغم من أن الجسم يحتاجها بكميات صغيرة ، إلا أن نقصها (على الرغم من ندرتها) قد يؤدي إلى العديد من الأمراض ، بما في ذلك انخفاض المناعة.
فأين تبحث عن هذه المعادن الثمينة؟ المصادر الجيدة للزنك والسيلينيوم هي جرثومة القمح والمحار والمحار ومنتجات الألبان والكبد والأسماك. وتجدر الإشارة أيضًا إلى البقوليات والحبوب الكاملة والبذور الغنية بهذه المكونات. الاحتياج اليومي من الزنك للبالغين هو 14 مجم. على سبيل المثال ، جزء من اللحم مع الحنطة السوداء والفاصوليا الخضراء المسلوقة يوفر الجرعة الصحيحة من هذا المكون. نحتاج السيلينيوم أقل بكثير من الزنك. حتى جزء صغير (حوالي 100 جرام) من الأسماك أو المخلفات يغطي احتياجاتنا بالكامل.

الشهرية "Zdrowie"