بلاك بيري - الخصائص الصحية. ما الفيتامينات والمعادن الغنية بالتوت الأسود؟

يمتلك بلاك بيري العديد من الخصائص المعززة للصحة. نظرًا لاحتوائها على مضادات الأكسدة القوية ، فهي أحد العناصر الرئيسية في النظام الغذائي المضاد للسرطان. يعتبر التوت الأسود أيضًا مصدرًا غنيًا للألياف ، مما يحد من امتصاص الدهون غير الصحية وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، مما يجعلها عنصرًا مرغوبًا في نظام غذائي للتخسيس. تحقق من الخصائص الصحية الأخرى التي يمتلكها العليق.

يشبه بلاك بيري ، المعروف أيضًا باسم التوت أو شوك الربيع ، توت العليق في المظهر ، لكن براعمه أطول وأكثر شبكة من براعم التوت ، وعادة ما تكون الثمار أرجوانية داكنة أو سوداء.

تم بالفعل استخدام خصائص العلاج من العليق في الطب الشعبي التقليدي. تم استخدام التوت الأسود في صنع العصير الذي كان يستخدم بعد ذلك لنزلات البرد وتقوية الجسم ومحاربة الالتهابات الطفيفة.

بدوره ، تم استخدام ضخ الأوراق لمضادات الإسهال ، والغلي - في حالة الحمى والأنفلونزا.

جدول المحتويات:

1. يمكن أن يساعد التوت الأسود في الوقاية من السرطان
2. العليق - القيم الغذائية والسعرات الحرارية
3. يدعم التوت الأسود عمل الدورة الدموية
4. يمكن أن يساعد التوت الأسود في الوقاية من أمراض العين
5. التوت الأسود لعظام صحية
6. سوف يخفف التوت الأسود من أعراض الدورة الشهرية وانقطاع الطمث
7. ينظم التوت الأسود مستويات السكر في الدم
8. العليق والتخسيس
9. التوت الأسود - يستخدم في مستحضرات التجميل

يمكن أن يساعد التوت الأسود في الوقاية من السرطان

في الوقاية من السرطان ، يعد النظام الغذائي أحد أهم العوامل ، كما أن التوت الأسود غني بالعديد من مضادات الأكسدة القوية التي تقضي على الجذور الحرة التي تساهم في تكوين الخلايا السرطانية:

• الأنثوسيانين (وفقًا للباحثين ، يستحق أحد مركبات الأنثوسيانيدين اهتمامًا خاصًا: السياندين -3 جلوكوزيد ، حيث يُعتقد أنه يمنع بشكل كبير سرطان الجلد)
• حمض يلاغيتش
• الأحماض الفينولية

نظرًا لارتفاع نسبة مضادات الأكسدة ، تم وضع التوت الأسود في قائمة ORAC (قدرة امتصاص الأكسجين الجذري) ، أي قائمة المنتجات التي تحمي الجسم بدرجة عالية من الآثار الضارة لأنواع الأكسجين التفاعلية. وفقًا للدكتور رونالد بريوري من دائرة البحوث الزراعية بوزارة الزراعة الأمريكية ، "من خلال زيادة استهلاكك للفواكه والخضروات ، خاصة تلك التي تحتوي على قيم ORAC عالية ، يمكنك زيادة مستويات مضادات الأكسدة في مجرى الدم بنسبة تصل إلى 15-20 بالمائة".

اقرأ أيضًا: هل ستذهب إلى الغابة بحثًا عن التوت الأسود أم العنب البري؟ انظر ما تحتاج أن تنتبه

التوت الأسود - القيم الغذائية ، السعرات الحرارية (لكل 100 غرام)

قيمة الطاقة - 43 سعرة حرارية
البروتين الكلي - 1.39 جم
الدهون - 0.49 جم
الكربوهيدرات - 9.61 جم
الألياف - 5.3 جم

فيتامينات

فيتامين سي - 21 مجم
الثيامين - 0.020 مجم
الريبوفلافين - 0.026 مجم
النياسين - 0.646 مجم
فيتامين ب 6 - 0.030 مجم
حمض الفوليك - 25 ميكروغرام
فيتامين أ - 11 ميكروغرام
فيتامين هـ - 1.17 ميكروغرام
فيتامين ك - 19.8 ميكروغرام

المعادن

الكالسيوم - 29 مجم
حديد - 0.62 مجم
مغنيسيوم - 20 مجم
الفوسفور - 22 مجم
البوتاسيوم - 162 ملغ
صوديوم - 1 مجم
الزنك - 0.53 مجم

مصدر البيانات: قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية كمرجع معياري

يدعم التوت الأسود عمل الدورة الدموية

يدعم التوت الأسود عمل الدورة الدموية بفضل محتوى 3 مواد:

• الأنثوسيانين - تزيد من مرونة الشعيرات الدموية وتقوي القلب وتزيل سمومه ؛
• فيتامين ج الذي يزيد من مناعة الخلايا. الاحتياج اليومي لفيتامين سي هو 70 مجم. تحتوي 100 جرام من الينابيع على 21 مجم من هذا الفيتامين القيم ، لذلك فإن كوبًا من التوت الأسود يغطي 60 بالمائة. الاحتياج اليومي لحمض الاسكوربيك.
• الألياف - يغطي كوب واحد من التوت الأسود 30 بالمائة. الحاجة اليومية للألياف ، مما يقلل من امتصاص الدهون غير الصحية وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ؛

يمكن أن يساعد التوت الأسود في الوقاية من أمراض العين

نظرًا لارتفاع نسبة فيتامين C و E ، يمكن أن يقلل التوت من خطر الإصابة بالتنكس البقعي الشديد. يتم أيضًا تقليل خطر الإصابة بمرض العين المزمن التقدمي من خلال الأنثوسيانين المذكورة أعلاه ، والتي تقاوم أي التهاب في شبكية العين وتخفض ضغط الدم المرتفع ، وهو عامل خطر لتطوير AMD.

اقرأ أيضًا: فواكه بولندية فائقة الجودة - ما الذي يستحق الأكل في الصيف؟

ثمار الغابات البرية - ما الذي يستحق معرفته عنها؟

التوت الأسود لعظام صحية

يلعب فيتامين K الموجود في العليق دورًا مهمًا في تكوين الشكل المناسب من أوستيوكالسين (بروتين موجود في أنسجة العظام). يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ك إلى إنتاج غير مناسب من أوستيوكالسين ، والذي بدوره يمكن أن يقلل كثافة العظام ويزيد من خطر الإصابة بالكسور.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي التوت الأسود على معادن متفاعلة: الكالسيوم والمغنيسيوم ، والتي تشارك في تكوين أنسجة العظام.

المغنيسيوم ضروري لامتصاص الكالسيوم بشكل صحيح في العظام ، بينما الكالسيوم هو لبنة البناء الأساسية للعظام.

سوف يخفف التوت الأسود من أعراض الدورة الشهرية وانقطاع الطمث

الاستروجين النباتي في العليق هو هرمون الاستروجين النباتي الذي يحدث بشكل طبيعي ويعمل في جسم الإنسان مثل الهرمونات الأنثوية.

على هذا النحو ، يمكن أن تساعد في تخفيف أعراض الدورة الشهرية الشائعة وحتى أعراض انقطاع الطمث ، بما في ذلك الهبات الساخنة الأكثر إيلامًا.

اقرأ أيضًا: العلاجات الطبيعية لمتلازمة ما قبل الدورة الشهرية

ينظم التوت الأسود مستويات السكر في الدم

يعتبر التوت الأسود من المنتجات منخفضة نسبة السكر في الدم (بلاك بيري GI = 25) وبالتالي يمكن تناوله من قبل مرضى السكر.

كلما احتوت على كمية كبيرة من الألياف ، مما يبطئ امتصاص الكربوهيدرات في الجهاز الهضمي ، وبالتالي يساعد في الحفاظ على مستوى السكر في الدم ثابتًا.

بالإضافة إلى ذلك ، وجد باحثون من جامعة إلينوي أن التوت يحتوي أيضًا على مركبات أخرى تمنع بشكل فعال عمل الإنزيمات المسؤولة عن امتصاص الكربوهيدرات.

تظهر نتائج أبحاثهم أن العليق يثبط بشكل فعال نشاط اثنين من الإنزيمات الأساسية لاستقلاب الكربوهيدرات - alpha-amylase و alpha-glucosidase. يفترض العلماء أن العليق قد يكون بنفس فعالية الأدوية المضادة لمرض السكري.

عصير بلاك بيري لمرضى السكر

لصنع عصير بلاك بيري لمرضى السكر ، ستحتاج إلى 1 كجم من الفاكهة الطازجة وقليل من حامض الستريك. كيف اعملها كيف اصنعها؟ ضع حبات العليق في قدر وسخنها على نار خفيفة حتى تخرج العصير.

ثم يضاف حامض الستريك ويخلط. يُصفّى العصير الساخن من خلال مصفاة ، ويُسكب في برطمانات ، ويُغلق ، ثم يُقلب رأسًا على عقب ويترك ليبرد.

بعد الفتح ، يجب حفظ العصير في الثلاجة واستهلاكه خلال 3 أيام.

المؤلف: Time S.A

النظام الغذائي المتوازن هو مفتاح الصحة والرفاهية الأفضل. استخدم JeszCoLubisz ، النظام الغذائي المبتكر عبر الإنترنت لدليل الصحة. اختر من بين آلاف الوصفات لأطباق صحية ولذيذة باستخدام فوائد الطبيعة. استمتع بقائمة مختارة بشكل فردي ، واتصال دائم بأخصائي تغذية والعديد من الوظائف الأخرى اليوم!

العليق والتخسيس

يعتبر التوت الأسود ، بفضل محتواه المنخفض من السعرات الحرارية (43 سعرة حرارية في 100 غرام) ، مكونًا ممتازًا لنظام غذائي للتخسيس. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مصدر غني للبكتين - وهو ألياف غذائية قابلة للذوبان تزيد من حجمها تحت تأثير الماء وتملأ المعدة لفترة طويلة ، مما يعطي الشعور بالامتلاء.

يحتوي كوب واحد من التوت الأسود على حوالي 8 من 25 جرامًا من الألياف التي يحتاجها جسمك يوميًا.

التوت الأسود - يستخدم في مستحضرات التجميل

يحتوي العليق على معظم فيتامين E (فيتامين الشباب) من جميع ثمار الغابات. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مصدر للعديد من مضادات الأكسدة التي تؤخر عملية شيخوخة الجلد (على سبيل المثال ، تحمي الجلد من التلف الناتج عن التعرض المفرط للشمس ، وتسريع تخليق الكولاجين وتقوية الأوعية الدموية الهشة).

قناع بلاك بيري للبشرة الجافة

اهرسي القليل من حبات العليق في وعاء وأضيفي ملعقة صغيرة من الكريمة وملعقة صغيرة من العسل واخلطيهم جيدًا. ضعي القناع لمدة 15-20 دقيقة. ثم يشطف بالماء البارد.