كعكة بذور الخشخاش عبارة عن كعكة مغطاة ببذور الخشخاش المطحونة مع السكر والفواكه المجففة. فطائر بذور الخشخاش أو كعكة بذور الخشخاش أو كعكة بذور الخشخاش - بغض النظر عن اسمها ، فإن الكعكة المملوءة ببذور الخشخاش هي ، بجانب خبز الزنجبيل ، الحلوى الأكثر فواتًا على طاولة العطلات. اقرأ النصائح التي ستساعدك على تحضير كعكة بذور الخشخاش المثالية. تحقق أيضًا من عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها كعكة بذور الخشخاش والقيم الغذائية التي تحتوي عليها.
جدول المحتويات
- كعكة بذور الخشخاش - كتلة بذور الخشخاش على كعكة بذور الخشخاش
- كعكة بذور الخشخاش - وصفة. كيفية صنع كعكة بذور الخشخاش ملفوفة؟
- كعكة بذور الخشخاش - السعرات الحرارية والقيم الغذائية
Makowiec هي كعكة تظهر غالبًا على الطاولات البولندية في عيد الميلاد. على الرغم من أنه خلال العام ، عادة ما يشتري عشاق كعكة بذور الخشخاش منتجًا جاهزًا ، مرة واحدة في السنة - فقط لعيد الميلاد - يستحق خبز هذه الكعكة في المنزل.
ثم يمكنك إثراء كتلة بذور الخشخاش حسب ذوقك وتحضير العجين أرق من المعتاد. في كعكة بذور الخشخاش ، فإن نسبة بذور الخشخاش ووزن العجين مهمة - يجب أن تهيمن الأولى. تُخبز كعكة بذور الخشخاش التقليدية من الخميرة أو كعكة الغريبة وعجين الخميرة ، وهو أسهل في التحضير.
كعكة بذور الخشخاش - كتلة بذور الخشخاش على كعكة بذور الخشخاش
تتمثل الخطوة الأولى في تحضير كتلة بذور الخشخاش في غلي بذور الخشخاش في الحليب - صب بذور الخشخاش في الحليب المغلي وطهيها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. الخطوة الثانية هي طحن بذور الخشخاش - إذا كانت الآلة مزودة بمنخل خاص للخشخاش ، يكفي القيام بذلك مرتين ، إن لم يكن - ثلاث مرات.
قبل الطحن ، يجب تجفيف بذور الخشخاش جيدًا حتى لا تكون كتلة بذور الخشخاش رقيقة جدًا (إذا كانت كذلك ، يتم تكثيفها بالسميد أو فتات الخبز). الكتلة محلاة بالعسل. هذه هي المرحلة الأكثر شدة ، ولكن من المطمئن أن جداتنا عانوا الأمر بشكل أسوأ - لقد قاموا بطحن بذور الخشخاش بشق الأنفس في ماكوترا ، أي وعاء من الطين ذو مركز محزز.
مهممن المهم طلاء الكعكة المحضرة بالبروتين قبل وضع كتلة بذور الخشخاش - ثم تلتصق الحشوة بالكيك.
يتم تحديد المذاق النهائي لكعكة بذور الخشخاش بالفواكه المجففة والمكسرات ، التي تضاف إلى الكتلة - الجوز المفروم والبندق وقشر البرتقال المقلي بالسكر والزبيب المغمور بالروم ضرورية. يمكنك أيضا إضافة اللوز والتين المفروم. إذا تم تناول كعكة بذور الخشخاش من قبل البالغين فقط ، فيمكن إثراء الكتلة بكوب من الروم أو الكرز من الصبغة (بدون بذور).
هناك منتجات نصف مصنعة من بذور الخشخاش للبيع. بالفعل بذور الخشخاش المطحونة توفر الكثير من الوقت. عند شرائه ، تأكد من التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية على الحقيبة.
يمكن تخزين بذور الخشخاش لمدة تصل إلى عام في حاوية مغلقة بإحكام أو في عبوة خاصة - نظرًا للكمية الكبيرة من الدهون ، فإنها تصبح فاسدة بسهولة. هناك أيضًا كتلة بذور الخشخاش الجاهزة (تباع في علب) ؛ بالإضافة إلى بذور الخشخاش المطحونة ، فهو يحتوي على الزبيب وقشر البرتقال والعسل والسكر ، ولكنه يحتوي في الغالب على مادة حافظة.
اقرأ أيضًا:
- تشيزكيك - بارد ، مع الخوخ ، فيينا. كم عدد السعرات الحرارية في كعكة الجبن؟
- كعكة الفاكهة - القيم الغذائية والسعرات الحرارية
- كعك الزنجبيل - هل كعك الزنجبيل صحي؟ كم عدد السعرات الحرارية لديهم؟
- كيفية صنع الزنجبيل في عيد الميلاد؟
- كوتيا: طبق تقليدي عشية عيد الميلاد. كم عدد السعرات الحرارية في كوتيا؟
كعكة بذور الخشخاش - وصفة. كيفية صنع كعكة بذور الخشخاش ملفوفة؟
كعكة بذور الخشخاش - السعرات الحرارية والقيم الغذائية
تحتوي بذور الخشخاش المجهرية على الكثير من الدهون - ما يصل إلى 40-50 في المائة. لهذا السبب ، فإن بذور الخشخاش ذات سعرات حرارية عالية - 100 غرام تساوي 478 سعرة حرارية. ومع ذلك ، فهو يحتوي على الكثير من الألياف ، وهذا هو السبب في أنه يسهل عملية الهضم.
الزيت المستخرج من بذور الخشخاش غني بأحماض أوميغا 6 الدهنية - وهي دهون تنظم وظائف الكلى والكبد ، وتسرع من التئام الجروح وتساهم أيضًا في خفض مستويات الكوليسترول.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بذور الخشخاش على فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون - A ، D ، E - وفيتامين C. تعد بذور الخشخاش مصدرًا كبيرًا للكالسيوم (تصل إلى 1266 مجم في 100 جرام - وهي حصة تغطي الاحتياجات اليومية للجسم). يحتوي أيضًا على المغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم.
يمكنك تزيين كعكة بذور الخشخاش المخبوزة بثلج الليمون: مبشور السكر بالبروتين وعصير الليمون. قبل أن تتجمد الزينة على العجينة ، رشي وجهها ببذور الخشخاش أو رقائق اللوز أو قشر البرتقال.حصة (100 جم) من كعكة بذور الخشخاش تحتوي على 350 سعرة حرارية ، شريحة سميكة من الكيك (40 جم) - 140 سعرة حرارية.
جرّب الوصفات:
- كعكة بذور الخشخاش الملفوفة - حسب وصفة ماجدة جيسلر
- أطباق حلوى ليلة عيد الميلاد: وصفة الخشخاش
كعكة بذور الخشخاش - احترس من كتل بذور الخشخاش في المتاجر
يقدم المتجر كتل بذور الخشخاش الجاهزة التي يمكن استخدامها بسهولة لإعداد كعكة بذور الخشخاش والحلويات الأخرى. ومع ذلك ، ينصح المتخصصون بعدم شراء هذا النوع من المنتجات ، لأن بذور الخشخاش - على عكس ما يوحي به الاسم - موجودة بكميات صغيرة.
بعد قراءة الملصق بعناية ، يمكن استنتاج أن معظم كتل الخشخاش تحتوي على معظم الماء. يوجد المركز الثاني في التركيبة عادةً في شراب الجلوكوز والفركتوز. في مكان ما في النهاية توجد بذور الخشخاش ، والتي تتراوح عادة بين 16 و 20 في المائة.
وهذا يعني أنه لا يوجد سوى 160 إلى 200 غرام من بذور الخشخاش لكل كيلوغرام من كتلة بذور الخشخاش. في غضون ذلك ، يجب أن تتكون الكتلة الجيدة من بذور الخشخاش من 500 غرام من بذور الخشخاش و 200 غرام من الفواكه المجففة و 150 غرام من العسل (أو السكر) وربما قرون الفانيليا.
بالإضافة إلى ذلك ، في كتلة الخشخاش ، يمكنك أيضًا العثور على إضافات صناعية ، مثل النكهات ، والأصباغ ، والمواد الحافظة ، ومنظمات الحموضة ، أو عوامل أخرى تمنحها الملمس والنكهة المرغوبة. لذلك ، من الأفضل شراء بذور الخشخاش وتحضير كتلة بذور الخشخاش بنفسك ، وهذا ليس بالأمر الصعب.
مقال موصى به:
كرواسون سانت مارتن: القيم الغذائية. كيف اعملها كيف اصنعها؟يستخدم النص مقتطفات من مقال Justyna Nowicka من "Zdrowie" الشهرية.
