الموز - الخصائص والقيم الغذائية. أي نوع من الفيتامينات في الموز؟

الموز من الفواكه التي تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات. يعتبر الموز في الأساس خزينة من البوتاسيوم ، لذلك يجب أن يتم الوصول إليه من قبل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. يساعد الموز أيضًا في علاج القرحة والإسهال عند الأطفال. من ناحية أخرى ، فإن قشر الموز هو طريقة مجربة للثآليل ولدغ البعوض وتبييض الأسنان. اقرأ أو استمع إلى الخصائص الأخرى للموز.

يساعد الموز في علاج ارتفاع ضغط الدم. تعرف على سبب استمرار تناول الطعام. هذه مادة من دورة LISTENING GOOD. بودكاست مع نصائح

لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو

الموز فاكهة عرفت خصائصها وقيمتها الغذائية منذ آلاف السنين. ربما تمت زراعة الموز منذ أكثر من 7000 عام في ماليزيا ، حيث أتوا إلى الهند. ثم سافروا عبر الشرق الأوسط وانتهى بهم المطاف في إفريقيا ، حيث لا يزالون يزرعون حتى اليوم.

اليوم ينمو الموز أيضًا في آسيا وأستراليا. لا ينتظر المزارعون الثمار حتى تنضج تمامًا ، ولكن يقطفونها وهي لا تزال خضراء ثم يقومون بتحميلها على أوعية مبردة لمنعها من الوصول إلى أوروبا الناضجة. ومن ثم فهي ليست فقط أقل طعمًا ، ولكن لها أيضًا قيمة غذائية أقل. وهذا فريد من نوعه ، لأن الموز يحتوي على جميع الفيتامينات الأكثر أهمية - A ، C ، E ، K وتلك الموجودة في المجموعة B. كما أنها تحتوي على الألياف والمعادن - المغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم. ومع ذلك ، فإن البوتاسيوم يحتوي على أكبر قدر.

الموز في النظام الغذائي لارتفاع ضغط الدم

تحتوي موزة واحدة متوسطة الحجم ، تزن حوالي 100 جرام ، على 358 ملليجرام من البوتاسيوم. وبالتالي ، فإن هذه الفاكهة هي في طليعة المنتجات التي تحتوي على معظم عنصر خفض ضغط الدم. حتى الطماطم الشهيرة تحتوي على كمية أقل بكثير منها (237 مجم / 100 جرام). بالإضافة إلى ذلك ، توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بإدراج الموز في نظام غذائي غني بالبوتاسيوم ومنخفض الصوديوم لأنه يقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.

اقرأ أيضًا: حمية الموز يمكن أن تؤثر على مزاجنا - صحيح

نوصي

المؤلف: Time S.A

النظام الغذائي المتوازن هو مفتاح الصحة والرفاهية الأفضل. استخدم JeszCoLubisz ، النظام الغذائي المبتكر عبر الإنترنت لدليل الصحة. اختر من بين آلاف الوصفات لأطباق صحية ولذيذة باستخدام فوائد الطبيعة. استمتع بقائمة مختارة بشكل فردي ، واتصال دائم بأخصائي تغذية والعديد من الوظائف الأخرى اليوم!

اكتشف المزيد

يمكن أن يخفض الموز نسبة الكوليسترول

يمكن أن يساعد الموز في خفض نسبة الكوليسترول. كل ذلك بفضل المحتوى العالي من البكتين (نوع من الألياف الغذائية). وجد العلماء الهنود أن الألياف المأخوذة من موز الموز غير الناضج (الموز النباتي) التي تُعطى للفئران في وقت واحد مع كميات كبيرة من الكوليسترول ممتازة في مواجهة الزيادة المتوقعة في نسبة الكوليسترول في الدم.

ومن المثير للاهتمام أن ألياف الموز الناضج لا تعمل بالطريقة نفسها. تحتوي الفئران التي تغذت على مثل هذه الفاكهة والكوليسترول على مستويات عالية من الكوليسترول الضار LDL ، وإضافة موز الموز غير الناضج إلى وجباتهم الغذائية قلل من ارتفاع الكوليسترول الضار بنسبة 1/3. بالإضافة إلى ذلك ، زادت بنحو 30 في المائة. مستويات الكولسترول HDL المفيدة.

يستحق المعرفة

القيم الغذائية للموز (لكل 100 جرام)

قيمة الطاقة - 89 سعرة حرارية
البروتين الكلي - 1.09 جم
الدهون - 0.33 جم
الكربوهيدرات 22.84 جم (بما في ذلك السكريات البسيطة 12.23)
الألياف - 2.6 جم

فيتامينات

فيتامين سي - 8.7 ملغ
الثيامين - 0.031 مجم
الريبوفلافين - 0.073 مجم
النياسين - 0.665 مجم
فيتامين ب 6 - 0.367 مجم
حمض الفوليك - 20 ميكروغرام
فيتامين أ - 64 وحدة دولية
فيتامين هـ - 0.10 مجم
فيتامين ك - 0.5 ميكروغرام

المعادن

الكالسيوم - 5 ملغ
حديد - 0.26 مجم
مغنيسيوم - 27 مجم
الفوسفور - 22 مجم
البوتاسيوم - 358 مجم
صوديوم - 1 مجم
الزنك - 0.15 مجم

مصدر البيانات: قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية كمرجع معياري

اقرئي ايضا: رجيم الموز - طريقة للتخفيف من الارهاق والضغط البوتاسيوم - اعراض نقصه وافضل مصدر غذاء مانجو - خصائص غذائية. كيف تقشر وتأكل المانجو؟

مشاهدة مزيد من الصور الفوتوغرافية نقص المغنيسيوم - من هم في خطر 9

يحتوي الموز على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع

يجب أن يستهلك الأشخاص المصابون بداء السكري منتجات ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض (أقل من 50) والتي تحتوي على زيادة طفيفة في نسبة السكر في الدم. يحتوي الموز على معدل جلايسيمي 60 ، لذلك يجب استبعاده من النظام الغذائي لمرضى السكر. قام باحثون من جامعة كاليفورنيا وسان دييغو وجامعة تورنتو بفحص الأطعمة المختلفة وتصنيفها وفقًا لقدرتها على إحداث زيادة في مستويات السكر في الدم. اتضح أن أكبر القفزات في مستوى السكر ليس بسبب الآيس كريم والحلوى ، ولكن بسبب الجزر والبطاطس والموز.

تجدر الإشارة إلى أن مؤشر نسبة السكر في الدم للموز يتغير حسب درجة نضجه. قد تحتوي الفاكهة الناضجة جدًا على مؤشر نسبة السكر في الدم> 70.

ما هي كمية السعرات الحرارية الموجودة في الموز؟

يعتبر الموز من أكثر الفواكه التي تحتوي على سعرات حرارية. 100 جرام من الموز يساوي 89 سعرة حرارية. تزن ثمرة موز متوسطة الحجم حوالي 120 جرامًا ، لذا فهي تحتوي على حوالي 107 كيلو كالوري. لهذا السبب ، يجب على الأشخاص الذين ينحفون التخلي عنها.

تحقق من: انتبه ، فتل هذه الفاكهة! اكتشف الثمار التي تأتي منها بالوزن

الموز والسرطان

يمكن أن يقلل الموز من خطر الإصابة بسرطان الكلى. أظهرت الدراسات التي أجريت على مجموعة كبيرة من النساء أنه في النساء اللواتي تناولن الموز من أربع إلى ست مرات في الأسبوع ، انخفض خطر الإصابة بسرطان الكلى إلى النصف تقريبًا مقارنة بالنساء اللائي لم يقمن بتضمين الموز في وجباتهن الغذائية.

كما ثبت أن الموز الأخضر وتحديداً ما يسمى يمكن أن يقلل النشا المقاوم فيها من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان ، وخاصة سرطان القولون. والجدير بالذكر أن هذا النشا يتم هضمه بشكل أبطأ ، لذا فهو لا يسبب زيادة سريعة في مستويات السكر في الدم.

سيكون هذا مفيد لك

ماذا تفعل لجعل الموز ينضج بشكل أسرع؟

إذا كنت تخطط لتناول الموز في غضون أيام قليلة من شرائه ، فاختر الفاكهة الصفراء بكثافة. للخبز والموس والأطباق التي تتطلب موزًا مطحونًا ، من الأفضل استخدام الموز الناضج تمامًا مع وجود بقع على الجلد. من ناحية أخرى ، تعتبر الفاكهة غير الناضجة قليلاً هي الأفضل للطهي ، لأنها لن تتفتت أثناء المعالجة الحرارية.

إذا كنت تريد أن ينضج الموز بشكل أسرع ، ضعه في الشمس أو اتركه في كيس ورقي طوال الليل مع شريحة من التفاح أو الطماطم. طريقة أخرى هي وضع الواقي الذكري على موزة. ثم ينضج خلال 2-4 ساعات. وذلك لأن اللاتكس المستخدم في الواقي الذكري يسرع من نضج هذه الثمار. من الجيد معرفة أن الموز مغطى بطبقة من مادة اللاتكس بشكل طبيعي. إنه الراتنج الذي ينتجه قشر الفاكهة. بعد جمعها ، يتم نقع المجموعات الصغيرة المنفصلة في الماء لإزالة طبقة اللاتكس منها ، وبالتالي - لمنع تسارع كبير في النضج ، وهو أمر غير موصى به أثناء النقل. إذا لم يتم غسل اللاتكس ، ستظهر بقع داكنة على القشر وستبدأ عملية التعفن.

يمكن تخزين الموز في درجة حرارة الغرفة وكذلك في الثلاجة. ومع ذلك ، في الحالة الأخيرة ، سوف ينضجون لاحقًا ويكون لديهم جلد أسود.

اقرأ أيضًا: الموز الذي يحتوي على بقع بنية ضار - خرافة

هل يمكن أن يحمي الموز من فيروس نقص المناعة البشرية؟

يمكن أن يحمي الموز من الإصابة بفيروس نقص المناعة البشرية ، كما يجادل علماء من كلية الطب بجامعة ميتشيغان في "مجلة الكيمياء البيولوجية". كل ذلك بفضل BanLec - وهو نوع من الليكتين (بروتين نباتي) يرتبط ببروتين gp120 النموذجي للفيروس ، مما يعيق عمله ، وبالتالي يوقف العملية المرتبطة بعدوى فيروس نقص المناعة البشرية.

يعتقد الباحثون أن المركب فعال مثل الأدوية المستخدمة لعلاج عدوى فيروس نقص المناعة البشرية: T-20 و maraviroc. يجادل الباحثون بأن BanLec يمكن أن يكون أحد مكونات المستحضرات الموضعية ، مثل المواد الهلامية ، المصممة للحماية من فيروس نقص المناعة البشرية.

الموز لقرحة المعدة

يجب تضمين الموز في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة. وقد أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن هذه الفاكهة الغريبة تسبب نمو الخلايا المخاطية في المعدة وتحفيز إفراز المخاط الذي يخلق طبقة واقية ، وبالتالي منع الآثار الضارة للعصارة المعدية والضرر. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحتوي على ما يسمى ب مثبطات الأنزيم البروتيني التي تساعد على قتل البكتيريا ، بما في ذلك. H. بيلوريوالتي من المحتمل أن تكون مسؤولة عن معظم حالات مرض القرحة الهضمية.

الموز لعسر الهضم والغازات

بحسب الهندي المواد الطبية (مجموعة من المعارف حول الموارد الطبيعية) تساعد وجبة الموز الخضراء والكعك المصنوع منها في عسر الهضم وانتفاخ البطن. من ناحية أخرى ، يمكن تضمين عصيدة طحين الموز الخفيفة المصنوعة من الحليب في النظام الغذائي لعلاج التهاب المعدة.

مهم

البقع البنية والنقاط السوداء على الموز ليست علامة على التلف

لا تعتبر البقع البنية أو البقع السوداء على قشر الموز علامة على التلف ، ولكن فقط أن الثمرة وصلت إلى نكهتها الكاملة ويجب تناولها في أسرع وقت ممكن.

هل طرف الموز ضار؟

تقول الأسطورة أنه يوجد في رأس الموز طفيليات (مثل لامبلا) وبيض العنكبوت وحتى سم الأفعى. ومع ذلك ، كما يجادل الخبراء ، فإن نصائح الموز لا تشكل أي مخاطر صحية.

- الموز لعلاج الاسهال عند الاطفال

يعتبر الموز أيضًا طريقة مثبتة لعلاج الإسهال ، خاصة عند الأطفال ، وقد تم إثباته علميًا. شاركت ثلاث مجموعات من الأطفال في الدراسة. الأول كان على نظام غذائي بالموز ، والثاني تلقى البكتين ، والثالث - الأرز بدون إضافات. اتضح أن الأطفال الذين تناولوا الموز تخلصوا من الإسهال بشكل أسرع - 82 في المائة. تعافى الأطفال في غضون أربعة أيام.

قشر الموز للثآليل ولدغات البعوض

يستخدم قشر الموز في العديد من الثقافات لعلاج الثآليل وتهدئة لدغات البعوض. يتم فرك منطقة اللدغة بقشر موز مغسول لتقليل التورم والحكة والتهيج. قد يكون السر في الإنزيمات الموجودة في القشرة لتهدئة الالتهاب.

قشر الموز لتبييض الاسنان

يقال إن قشر الموز طريقة مجربة لتبييض أسنانك. لمعرفة ذلك ، افرك أسنانك بالطبقة الداخلية من الجلد عدة مرات في الأسبوع. تبييض الأسنان بقشر الموز آمن للأسنان لأنه لا يحتوي على مواد كيميائية تضر بمينا الأسنان.

اقرأ أيضًا: قشر الموز يساعد على تبييض أسنانك - صحيح

الموز - استخدم في المطبخ

يؤكل الموز عادة نيئًا ومقشرًا. يمكنك أيضًا خبزها ، على سبيل المثال مع الأرز. ومن الجدير بالذكر أن تسخين الموز يزيد من طعم ورائحة الموز. يمكن استخدامها أيضًا للمعلبات - العصائر والمشروبات والمربى. بالإضافة إلى ذلك ، يمتزج الموز تمامًا مع الحليب ومستحضراته - الزبادي أو اللبن.

يستحق المعرفة

الموز الأحمر - أين يمكنك الشراء؟ ما هو سعرها؟

هناك أيضًا مجموعة متنوعة من الموز الأحمر. من الداخل ، تكون صفراء فاتحة وأحلى كثيرًا وذوق أكثر رقة (بقوام يشبه الموس) من تلك الصفراء. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الموز الأحمر على فيتامين سي وألفا كاروتين أكثر من الموز التقليدي. حاليًا ، ينموون في البلدان الاستوائية في آسيا وإفريقيا وأمريكا الجنوبية. في بولندا ، يمكن شراؤها من المتاجر المختارة. السعر حوالي 20 زلوتي بولندي للكيلوغرام الواحد.

هل توجد طفيليات على رأس موزة؟

فهرس:

1. الكهف د. 101 منتجات للصحة والحياة، ممتلئ Olejnik D. ، أد. فيسبر ، بوزنان 2010
2. موليندا ج. النباتات التي غيرت العالم، حانة. نسخة طبق الأصل ، 2010

مصدر الفيديو - NewsrmTV

عن المؤلف

مونيكا ماجوسكا صحفية متخصصة في الصحة وخاصة في مجالات الطب وحماية الصحة والأكل الصحي. مؤلف الأخبار والأدلة والمقابلات مع الخبراء والتقارير. مشارك في أكبر مؤتمر طبي وطني بولندي "المرأة البولندية في أوروبا" الذي نظمته جمعية "صحفيون من أجل الصحة" ، بالإضافة إلى ورش عمل وندوات متخصصة للصحفيين نظمتها الرابطة.

اقرا مقالات اخرى لهذا الكاتب