ماتشا (مسحوق الشاي الأخضر) - الخصائص

ماتشا عبارة عن مسحوق شاي أخضر ، اشتهرت خصائصه منذ آلاف السنين ، ولكن الآن فقط اكتسب شعبية كبيرة. يعود الفضل للعلماء الذين يجادلون بأن شاي الماتشا هو خزينة من مضادات الأكسدة - المواد التي يمكن أن تمنع تطور ، من بين أمور أخرى السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الماتشا طريقة مثبتة لخسارة الوزن. تحقق من التأثيرات الأخرى لشاي ماتشا.

جدول المحتويات:

1. يمكن أن تحمي الماتشا من السرطان وأمراض القلب
2. ماتشا بدلا من القهوة
3. ماتشا لها تأثير مريح
4. ماتشا - كيف يتم تحضير شاي الماتشا؟
5. ماتشا - شاي لانقاص الوزن
6. ماتشا - تستخدم في المطبخ

ماتشا عبارة عن مسحوق شاي أخضر يُقال إنه أصح أنواع الشاي الأخضر. هذا ما يعتقده العلماء الذين درسوا الخصائص العلاجية لماتشا لسنوات عديدة ، والتي تتأثر بالتأكيد بعملية الإنتاج.

قبل أسبوعين على الأقل من الحصاد ، تكون الشجيرات محمية من أشعة الشمس ، مما يؤدي إلى إبطاء نموها. خلال هذا الوقت ، تتحول الأوراق إلى ظل شاحب من اللون الأخضر وتنتج الأحماض الأمينية التي تجعل الشاي أكثر حلاوة ورائحة. تُجفف الأوراق المجمعة ثم تُبشَر في مسحوق أخضر كثيف. لأن ماتشا تترجم حرفيا إلى "الشاي المجفف".

يمكن أن تحمي الماتشا من السرطان وأمراض القلب

الماتشا هي خزينة من مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة) - المواد التي يمكن أن تمنع تطور ، من بين أمور أخرى ، السرطان وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب أو السكري. وفقًا للباحثين ، فإن كوبًا واحدًا من شاي الماتشا يحتوي على قيمة غذائية تبلغ 10 أكواب من الشاي الأخضر العادي ، وهو أغنى بمضادات الأكسدة بمقدار 137 مرة. ربما لأنه عند شرب شاي الماتشا ، فإننا لا نبتلع فقط ديكوتيون مصنوع من أوراق الشاي الأخضر المجفف بعد صب الماء عليها ، ولكن أوراق الشاي المبشورة.

ماتشا بدلا من القهوة

كوب واحد من هذا الشاي الياباني يوفر نفس كمية الكافيين الموجودة في كوب واحد من القهوة. ومع ذلك ، فإن الماتشا ، على عكس الفستان الأسود الصغير ، تضيف الطاقة تدريجياً وتتجنب الانخفاض المفاجئ في القوة.

ماتشا لها تأثير مريح

إذا قمت بتمديد وقت تخمير شاي الماتشا (وغيره من أنواع الشاي الأخضر) إلى 5-8 دقائق ، فسوف تكتسب خصائص الاسترخاء التي تدين بها لـ L-theanine. تظهر الأبحاث أن L-theanine له تأثير مهدئ ، ويقلل من التوتر والقلق ، ويثبت المزاج ، كما يوضح خبير التغذية إيان ماربر.وتضيف أيضًا أن النظام الغذائي المخصب بـ L-theanine له تأثير مريح ، وفي نفس الوقت يسمح لك بإبقاء عقلك متيقظًا.

ماتشا - شاي لانقاص الوزن

ماتشا هي أيضًا طريقة لفقدان الوزن. كل ذلك بسبب محتوى مركب يسمى EGCG (epigallocatechin gallate) ، والذي يحسن التمثيل الغذائي - توضح اختصاصية التغذية سينثيا باسكويلا. وهذا ما تؤكده الدراسات التي أجريت على الفئران والبشر. فقدت القوارض التي تلقت حقنًا منتظمة بـ EGCG خلال الأسبوع أكثر من 21 ٪. وزن جسمك. في المقابل ، وجدت دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن الأشخاص الذين شربوا مستخلص الشاي الأخضر فقدوا ضعف وزن أولئك الذين في المجموعة الضابطة الذين لم يستهلكوا المستخلص.

ومع ذلك ، يشير خبراء التغذية إلى أن شرب شاي الماتشا وحده لا يكفي لإنقاص الوزن ، بل يمكنه فقط دعم عملية فقدان الوزن من الضروري تغيير عادات الأكل وممارسة الرياضة.

ماتشا - تستخدم في المطبخ

على أساس هذا المسحوق الأخضر ، لا يمكنك تحضير الشاي فقط ، ولكن أيضًا الزبادي ، والعصائر ، والكوكتيلات أو ماتشا لاتيه ، أي شاي ماتشا مع الحليب. كما تستخدم في صنع الكعك والكعك والحلويات الأخرى. لا يمنحهم الماتشا مظهرًا أصليًا فحسب ، بل يمنحهم أيضًا طعمًا. ومع ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن إضافة مكونات أخرى إلى شاي الماتشا يضعف آثاره المفيدة. للاستفادة الكاملة من خصائصه المعززة للصحة ، يجب أن تشرب كوبًا من شاي الماتشا المخمر بشكل صحيح.

أين يمكنك شراء شاي الماتشا؟ من الأفضل البحث عنه في متاجر الشاي والقهوة أو الأطعمة الصحية.

تعرف على أنواع الشاي الأخرى:

• Lapacho ، أو "شاي الإنكا" - عمل وخصائص lapacho
• الشاي الأخضر - خصائص العلاج والتحضير
• Sanpin (شاي الياسمين الأخضر) - الخصائص. كيف يتم تحضير الشراب سانبين؟
• Rooibos - الخصائص والتطبيق. طريقة تخمير شاي الرويبوس
• يربا مات: خصائص وطريقة التخمير
• الشاي الأحمر: خصائص تنحيف وشفاء

ماتشا - كيف يتم تحضير شاي الماتشا؟

لتحضير شاي الماتشا ، ستحتاج إلى:

• ماتشاوان ، أي وعاء كبير خاص (وعاء صغير على شكل وعاء) يستخدم لتحضير شاي الماتشا (أو يمكن استبداله بوعاء عادي) ،
• chashaku ، أي ملعقة من الخيزران لتطبيق الماتشا (أو يمكنك استبدالها بملعقة عادية) ،
• chasen ، خفاقة من الخيزران لخفق شاي الماتشا ، والتي تشبه الفرشاة لتطبيق كريم الحلاقة (يمكن استبدالها بآلة إزباد الحليب الكهربائية أو اليدوية أو خفاقة مطبخ صغيرة) ،
• مصفاة لغربلة الماتشا قبل التخمير (لتقليل مخاطر الكتل).

صب ملعقة صغيرة مسطحة من ماتشا في وعاء ، صب 150-200 مل من الماء عند درجة حرارة 70-80 درجة مئوية (وليس الماء المغلي!) ، ثم قلّب بمضرب مع حركات سريعة حتى يذوب المسحوق ويتحول سطح الشاي إلى رغوة.

youtube.com/Angel Wong's Kitchen

مصدر:

ماتشا يحسن التمثيل الغذائي ، وكالة الأنباء البولندية ، . متاح على الإنترنت http://www.pap.pl/aktualnosci/news،420841،matcha-poprawia-metabolizm.html