زيت الأركان - التطبيق والخصائص. من أين تشتري زيت الأركان؟

استخدم زيت الأركان في المطبخ وفي مستحضرات التجميل. في عالم الطهي ، يتم تقييم زيت الأركان لمذاقه الفريد وخصائصه المؤيدة للصحة (يقلل بشكل أساسي من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية). يعتبر "Liquid Gold of Morocco" مثاليًا للعناية بالبشرة ، حيث يعتبر "إكسير الشباب". تحقق من خصائص زيت الأركان.

جدول المحتويات:

1. زيت الأركان: خصائص
2. زيت الأركان: السعر
3. زيت الأركان: الاستعمال

تم استخدام زيت الأركان في كل من المطبخ ومستحضرات التجميل بفضل خصائصه الصحية والعناية. ومع ذلك ، فهي لا تقدر قيمتها لهذا السبب فقط. زيت الأركان هو أصعب زيت في العالم. يتم الحصول عليها من شجرة الأرغان التي توجد فقط في جنوب غرب المغرب. كما أن عملية الحصول عليها تتطلب عمالة مكثفة ، لأنها مصنوعة يدويًا. وبسبب توافره المحدود وعملية الإنتاج كثيفة العمالة والخصائص الفريدة (وبالتالي السعر المرتفع) ، يطلق عليه اسم "الذهب السائل للمغرب".

هناك نوعان من زيت الأركان: الغذاء ومستحضرات التجميل. الأول مصنوع من بذور شجرة الأركان المحمصة. يتميز باللون الذهبي الداكن ونكهة ورائحة الجوز الأصلية. في المقابل ، يتم عصر زيت الأركان التجميلي من بذور غير محمصة. إنه أخف بكثير من المنتج المخصص للطعام وله رائحة حمضية قليلاً.

زيوت تشفي: 15 زيوت ذات خصائص فريدة

يخفض زيت الكتان الكوليسترول. ما هي الخصائص الأخرى التي يمتلكها زيت بذر الكتان؟

زيت المكاديميا والجوجوبا وزبدة الكاريت - زيوت وزبدة طبيعية للجسم والعناية بالشعر

زيت الأركان: خصائص

زيت الأرجان غني بـ NNTK - الأحماض الدهنية الأساسية غير المشبعة (تشكل 80٪ من جميع الدهون التي يحتوي عليها). من بينها ، السائدة هي تلك من الأسرة الأحادية غير المشبعة ، والممثل الرئيسي لها هو حمض أوميغا 9 ، أي حمض الأوليك.

إنها تمنع تطور مرض الحصوة وتقلل أيضًا من خطر الإصابة بمرض القرحة الهضمية. لكن الأهم من ذلك كله ، أنها تخفض مستوى الكوليسترول "الضار" ، مع زيادة كمية الكوليسترول "الجيد" HDL ، وبالتالي - تقلل من خطر الإصابة ، من بين أمور أخرى ، تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم ومرض الشريان التاجي والتخثر.

تحتوي الخصائص المماثلة على أحماض متعددة غير مشبعة - أوميغا 6 وأوميغا 3 ، والتي توجد أيضًا في زيت الأركان بالنسب الصحيحة. لها تأثير مضاد للالتهابات ، لذلك يمكن إعطاء زيت الأركان للأشخاص المصابين بأمراض مزمنة (مثل مرض الزهايمر ، ومرض باركنسون ، وأمراض المفاصل الروماتيزمية ، والسكري ، والتصلب المتعدد).

تعمل أحماض أوميغا 6 نفسها أيضًا على تحسين عمل الجهاز العصبي المركزي ، ودعم عمل الكلى والكبد. بدورها ، تؤثر أحماض أوميغا 3 على تكوين ووظيفة الدماغ.

ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن زيادة NNTK في النظام الغذائي يمكن أن تكون ضارة. لذلك ، يجب ألا تفرط في تناول كمية زيت الأركان المستهلكة ، خاصةً أنه ذو سعرات حرارية عالية - 100 غرام توفر أكثر من 800 سعرة حرارية.

زيت الأرجان ، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية غير المشبعة ، هو أيضًا خزينة للمواد ذات الخصائص المضادة للأكسدة - بما في ذلك. تحتوي المركبات الفينولية والكاروتينات والأهم من ذلك فيتامين إي 100 مل على ما يصل إلى 6 ملغ من هذا المركب (تغطي هذه الكمية حوالي 50٪ من الاحتياجات اليومية لهذا الفيتامين). يحمي فيتامين هـ ومضادات الأكسدة الأخرى الجسم من الجذور الحرة (المواد التي تدمر الخلايا). بفضل هذا ، يمكنهم الحماية من تطور أمراض الأورام. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مفيدة في الوقاية من أمراض القلب (خاصة مرض الشريان التاجي).

زيت الأركان: السعر

لا تتوفر فقط زيوت أرغان أصلية من المغرب في السوق ، ولكن أيضًا منتجات مقلدة ملونة لتأخذ لون زيت الأرغان الحقيقي وتشوش المستهلك. لسوء الحظ ، يفتقرون إلى العناصر الغذائية الأكثر قيمة. يمكن التعرف عليها ليس فقط من خلال السعر المنخفض ، ولكن أيضًا من خلال عدم وجود شهادة.

تذكر أن زيت الأرغان الأصلي غالي الثمن (100 مل تكلف حوالي 50 زلوتي بولندي) والزجاجة تحمل شهادة جودة ، مثل Ecocert ، والتي تضمن أصالة المنتج.

زيت الأركان: الاستعمال

زيت الأرجان الذي يسميه الطهاة "الكمأ" أو "الكافيار" بين الزيوت يضفي على الأطباق الأوروبية لمسة شرقية ، ويمكن استخدامه لصنع الصلصات والمخللات ، كما أنه مرافقة مثالية لأطباق الأسماك واللحوم ، ويفضل إضافته إلى الأطباق قبل ذلك مباشرة حتى لا تفقد خصائصها الطبيعية ، لا ينصح باستخدامها للقلي ، يفضل تقديمها باردة بعد تحضير الطبق مباشرة أو قبل تقديمها مباشرة.

طعم زيت الأركان هو جوزي ، يمكنك إضافته إلى الخبز والسلطات واستخدامه كعنصر في ماء مالح للحوم والصلصات والمأكولات البحرية.

زيت الأرغان - وصفة أملو (عجينة مغربية)

يعتبر أملو أو دهن الأرجان من أشهر الأطباق الشهية بزيت الأرغان. تحضيره بسيط جدا. تحمص 300 جرام من اللوز في فرن محمى على 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ثم طحن اللوز المحمص والمبرد إلى مسحوق. ثم أضيفي 200 مل من زيت الأركان و3-4 ملاعق كبيرة من العسل السائل مع التحريك باستمرار. أخيرًا ، يمكن تتبيل كل شيء مع قليل من الملح. بعد خلط المكونات في عجينة ناعمة ، انقل المعجون إلى وعاء أو وعاء يمكن إغلاقه بإحكام. قم بتخزين المعجون المغربي في مكان بارد لعدة أيام ، مع تذكر خلطه جيدًا قبل كل وجبة. أملو هو الإضافة المثالية للخبز الهش والبسكويت.

تحتوي المواد الموجودة في زيت الأركان أيضًا على خصائص رعاية. مضادات الأكسدة ، بما في ذلك "فيتامين الشباب" ، أي فيتامين إي ، يقاوم عملية شيخوخة الجلد ، وبالتالي يمنع ظهور التجاعيد والتجاعيد الموجودة. لذلك ، فإن زيت الأركان مخصص في المقام الأول للعناية بالبشرة الناضجة والمتهيجة والمتضررة مع ظهور علامات الشيخوخة. في المقابل ، تدعم الأحماض الدهنية غير المشبعة تجديد ما يسمى طبقة الهايدروليبيد للبشرة ، حيث تعوض النقص في المكونات الدهنية في الجلد.

بالإضافة إلى ذلك ، يحمي زيت الأرغان البشرة من العوامل الخارجية ومنها من التأثيرات العدوانية للشمس والرياح. لذلك ، سوف يعمل مع النساء ذوات البشرة الجافة والحساسة المعرضة للتهيج والحساسية. كما يوصى به للأشخاص المصابين بأمراض مثل الصدفية أو الأكزيما. بفضله ، يمكنك أيضًا التحكم في إفراز الدهن ، مما يجعل زيت الأركان علاجًا فعالًا في حالة حب الشباب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه لعلامات التمدد وكمساعد في علاج ندبات ما بعد الجراحة حيث يقلل الندبات ويحسن مرونة الجلد.

يمكن أيضًا فرك زيت الأركان في فروة الرأس كمساعد في علاج قشرة الرأس أو لتقوية بصيلات الشعر. يمكنك أيضًا وضعه على الشعر نفسه ، خاصة على الأطراف المتقصفة. بفضله ، يتم استعادة الشعر بشكل ناعم ولامع وأقوى. كما أنه يعمل بشكل جيد في العناية بالأظافر.

يمكنك معرفة المزيد عن استخدام زيت الأركان في مستحضرات التجميل في المقالة أدناه!

مقال موصى به: