باندان هو نبات تستخدم أوراقه في المطبخ الآسيوي لسنوات. ومع ذلك ، بفضل خصائصه العلاجية والتغذية ، وجد بندانا أيضًا تطبيقًا في الطب ومستحضرات التجميل. تستخدم أوراق الباندان في طب الشرق الأقصى ، بما في ذلك كعلاج لسرعة القذف. في المقابل ، يعد مستخلص فاكهة الباندانوس أحد مكونات العديد من مستحضرات التجميل. ما هي الخصائص الأخرى التي تمتلكها باندانا؟ من أين تشتري الباندان وما هو سعره؟
Pandanus ، المعروف أيضًا باسم Pandanus ، ينمو ، بفضل خصائصه ، تم استخدامه في الطبخ ومستحضرات التجميل والطب في آسيا ، حيث يأتي ، لسنوات عديدة. يغطي مصطلح الباندا حوالي 600-700 نوع من الشجيرات والأشجار التي تنمو على سواحل البحر وعند مصبات الأنهار في جنوب شرق آسيا وأوقيانوسيا. أشهر أنواع الباندان هو الباندان الحلو (Pandanus odorifer).
باندان - ما هذا؟ كيف تبدو؟
الباندانوس لديه جذع رفيع ، متفرّع عادة. أوراق الباندان طويلة (حتى 10 أمتار) ، وحتى ، غالبًا ما تكون شائكة ، مجمعة في عناقيد في نهايات البراعم. عادة ما يتم جمع الزهور في قوارير ، وتكون ثمار الباندان من التوت أو النقط.
تستخدم أوراق وفواكه الباندان ليس فقط في المطبخ. تستخدم الأوراق أيضًا في صنع الحصائر والأدوات المنزلية. الزهور بدورها هي أساس الزيوت العطرية. تستخدم بعض أنواع الباندان في إنتاج المبيدات الحشرية.
باندانوس - تطبيق أوراق وثمار الباندانوس
تُستخدم أوراق الباندان بشكل أساسي في المأكولات الآسيوية - التايلاندية والفلبينية والماليزية والفيتنامية والهندية. يتم وضعهم في الحساء أو الأرز أو أطباق أخرى أثناء الطهي. في الهند ، يتم استخدام جوهر مستخلص من زهور الباندان لتذوق أطباق اللحوم والبيلاف (طبق مصنوع من الأرز ولحم الضأن والأسماك المقلية). يطلق عليه جوهر الكيفرا.
في مطبخ الشرق الأقصى ، تُستخدم أوراق الباندان أيضًا في لف اللحوم أو الأسماك أو المأكولات البحرية للحفاظ على العصائر الطبيعية لهذه المكونات. تُستخدم الأوراق أيضًا في شكل قطع طازجة مجردة ومربوطة في عقد.
من ناحية أخرى ، يتم استخدام عجينة أوراق الباندان للحصول على اللون المميز للحلويات والمشروبات.
غالبًا ما يشار إلى Pandana على أنها المكافئ الآسيوي للفانيليا. ومع ذلك ، فإن الأمر لا يتعلق بالذوق ، ولكن التطبيق. يستخدم الباندان ، مثل الفانيليا ، لتذوق الأطباق المختلفة. غالبًا ما تضاف باندانا إلى حلويات الشوكولاتة.
تعتبر ثمار الباندان صالحة للأكل أيضًا ، ولا تستخدم فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في مستحضرات التجميل. مستخلص فاكهة الباندانوس في مستحضرات التجميل (على سبيل المثال في المقويات) يعمل على تطبيع الجلد وتهدئته. يجدد البشرة تمامًا بعد التنظيف ، ويعيد درجة الحموضة الطبيعية ويحمي البشرة من العوامل الخارجية الضارة.
باندان - خصائص الشفاء
في الطب الشعبي في آسيا ، تُستخدم أوراق الباندان كعلاج لـ:
- حروق الشمس
- تخفيف التوتر
- مشكلة في سرعة القذف
"يمكن أن يكون شاي ماتشا جديدًا" ، هذا ما تتوقعه نايجيلا لوسون ، أحد أشهر الطهاة في العالم.
تعتبر أوراق الباندان الطازجة أيضًا من المنشطات الجنسية.
وجد شاي باندان خصائص مختلفة قليلاً ، وبالتالي - تطبيقه. يحتوي تسريب أوراق الباندان على:
- يخفف الصداع وآلام المفاصل
- تقليل الحمى
- تساعد في مشاكل الجلد
- من المفترض أيضًا أن يكون بمثابة ملين
في الشرق الأقصى ، تستخدمه النساء بشغف بعد الولادة مباشرة ، لأنه يهدئ الألم ويساعد على استعادة القوة.
باندانوس - وصفة لكعكة الباندانيك محلية الصنع
المصدر: youtube.com/How to Make لذيذ
يستحق المعرفةباندان - من أين تشتري؟ ماهو السعر؟
يمكن شراء أوراق الباندان من المتاجر الشرقية. 100 غرام من أوراق الباندان الطازجة تكلف حوالي 11 زلوتي بولندي. أيضًا في المطاعم التي تقدم مأكولات الشرق الأقصى ، يمكننا أن نجد الكثير من الأطباق ، والتي يعتبر المكون الرئيسي منها.
مصدر:
http://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/pandan-avocado-food-trend-nigella-lawson-matcha-leaf-sweet-a8003211.html
