الفستق (الفستق) - الخصائص الغذائية. كم عدد السعرات الحرارية في الفستق؟

يتميز الفستق (الفستق الحلبي) بخصائصه وقيمته الغذائية مقارنة بالمكسرات الأخرى. بادئ ذي بدء ، فهي الوحيدة التي تحتوي على الكاروتينات - اللوتين والزياكسانثين - التي تدعم عمل العين وتقلل من خطر الضمور البقعي. علاوة على ذلك ، من بين جميع المكسرات ، يحتوي الفستق على معظم البوتاسيوم ، مما يخفض ضغط الدم. تحقق من الخصائص الغذائية الأخرى للفستق.

اقرأ أيضًا: الفول السوداني (الفول السوداني) - الخصائص والقيم الغذائية للفول السوداني اللوز - الخصائص والقيم الغذائية للوز والجوز - الخصائص الغذائية للجوز

الفستق ، المعروف باسم اللوز الأخضر أو ​​المكسرات المحظوظة ، هو بذور شجرة الفستق مخبأة في قشرة رمادية تحتوي على العديد من العناصر الغذائية.

بادئ ذي بدء ، فهي المكسرات الوحيدة التي تحتوي على الكاروتينات: لوتين وزياكسانثين. علاوة على ذلك ، يحتوي الفستق على معظم البوتاسيوم من بين جميع المكسرات.

إلى جانب ذلك ، تحتوي المكسرات من إيران والولايات المتحدة الأمريكية على الكثير من الألياف والبروتين والكالسيوم المقوي للعظام والفوسفور وفيتامينات ب المهدئة للأعصاب وفيتامين هـ المسمى فيتامين "الشباب" ومضادات الأكسدة.

يخلط الفستق بين خطر الإصابة بالسرطان (خاصة سرطان الرئة والبروستاتا)

هكذا يقول علماء من تكساس (الولايات المتحدة الأمريكية). ما عليك سوى أن تستهلك 60-70 جرامًا من الفستق يوميًا. تدين هذه المكسرات الخضراء بخصائصها المضادة للسرطان إلى جاما توكوفيرول - وهو مشتق من فيتامين إي الذي يحمي من تطور أنواع معينة من السرطان.

وجد الباحثون أن الأشخاص الذين تناولوا الفستق بشكل منتظم زادوا من مستويات جاما توكوفيرول في الدم ، مما يقلل من خطر الإصابة بالأورام.

الفستق يخفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم والسكر

سيؤدي الاستهلاك المنتظم لحفنة من الفستق إلى تحسين أداء الجهاز القلبي الوعائي - كما يقول علماء من جامعة لوما ليندا في كاليفورنيا (الولايات المتحدة الأمريكية).

تعمل على تحسين عمل الأوعية الدموية ، وتنظيم مستوى السكر في الدم ووزن الجسم المناسب - لذلك فهي تؤثر على العوامل الأساسية لعمل القلب بشكل سليم. ومع ذلك ، فإن الفستق على نفس القدر من الأهمية يخفض نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية.

تظهر الأبحاث التي أجراها علماء أمريكيون أن الأشخاص الذين تناولوا 67 جرامًا من الفستق يوميًا في المتوسط ​​قللوا من مستوى الدهون الثلاثية بنسبة تزيد عن 10 بالمائة. (أجريت الاختبارات لمدة 15 عامًا).

يحتوي الفستق على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم (IG = 15) ، لذلك يمكن لمرضى السكر تضمينه في النظام الغذائي دون خوف

تتطابق نتائج البحث الذي أجراه علماء من كاليفورنيا (الولايات المتحدة الأمريكية) جزئيًا مع تلك التي أجراها علماء من جامعة ولاية بنسلفانيا (الولايات المتحدة الأمريكية).

تظهر أبحاثهم أن تناول حصتين من هذه المكسرات في اليوم يدعم عمل قلب مرضى السكري البالغين (النوع 2) ، من خلال تحسين نشاط العصب المبهم ، وهو جزء من الجهاز السمبتاوي ، وتقليل تقلص الأوعية الدموية أثناء المواقف العصيبة.

كل ذلك بفضل الأحماض الدهنية غير المشبعة الصحية والألياف والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة الموجودة في الفستق ، والتي تعمل على تحييد الجذور الحرة في الجسم.

سيكون هذا مفيد لك

القيم الغذائية للفستق (في 100 جرام)

قيمة الطاقة - 562 سعرة حرارية
البروتين الكلي - 20.27 جم
الدهون - 45.39 جم
الكربوهيدرات 27.51 جرام (بما في ذلك 7.66 السكريات البسيطة)
الألياف - 10.3 جم

فيتامينات

فيتامين ج - 5.6 ملغ
الثيامين - 0.870 مجم
ريبوفلافين - 0.160 مجم
النياسين - 1300 مجم
فيتامين ب 6 - 1700 مجم
حمض الفوليك - 51 ميكروغرام
فيتامين أ - 415 وحدة دولية
فيتامين هـ - 2.30 مجم

المعادن

الكالسيوم - 105 ملغ
الحديد - 3.92 ملغ
مغنيسيوم - 121 مجم
الفوسفور - 490 مجم
بوتاسيوم - 1025 مجم
صوديوم - 1 مجم
الزنك - 2.20 مجم

مصدر البيانات: قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية كمرجع معياري

تناول المكسرات من أجل الصحة

الفستق لعيون صحية

يحتوي الفستق - باعتباره المكسرات الوحيدة - على الكاروتينات: اللوتين والزياكسانثين ، وهما من مكونات البقعة ، وفي الوقت نفسه ، مضادات الأكسدة ، التي تحمي الشبكية من التلف الذي تسببه الجذور الحرة. وبالتالي ، فإنها تقلل من خطر الإصابة بالضمور البقعي.

بالإضافة إلى ذلك ، يتميز الفستق عن غيره من المكسرات بمحتوى فيتامين أ (415 وحدة دولية) الموجود على شكل بيتا كاروتين. لذلك ، فهي تحمي أيضًا من تطور العمى الليلي ومتلازمة جفاف العين.

الفستق الحلبي لفقر الدم

يحتوي الفستق على نسبة عالية من الحديد (3.92 مجم / 100 جم) ، وبالتالي يمكن تضمينه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم. كما يُنصح بها للنساء اللواتي يعانين من غزارة الدورة الشهرية.

مهم

هل يمكنك أكل الفستق أثناء الحمل؟

في الوقت الحالي ، لا ينصحك العلماء ولا ينصحونك بتناول المكسرات أثناء الحمل. ربما لأن نتائج الدراسات حول تأثير المكسرات على النساء الحوامل وأطفالهن متناقضة.

يظهر أحدهم أن استهلاك المكسرات من قبل الأمهات المستقبليات يزيد من الحساسية أو لا يؤثر على الحساسية لدى أطفالهن.

في المقابل ، يجادل علماء من فريق الدكتورة Lindsay Frazier من Dana-Faber Children's Cancer في بوسطن بأن الأطفال الذين تناولت أمهاتهم المكسرات (بما في ذلك الفستق) أثناء الحمل أقل عرضة للإصابة بالحساسية من المكسرات.

لذلك ، يجب على النساء الحوامل استشارة الطبيب المسؤول عن إدخال الفستق في نظامهن الغذائي. من المعروف فقط أن النساء اللاتي لديهن حساسية من المكسرات يجب ألا يأكلوهن.

نوصي

المؤلف: Time S.A

النظام الغذائي المتوازن هو مفتاح الصحة والرفاهية الأفضل. استخدم JeszCoLubisz ، النظام الغذائي المبتكر عبر الإنترنت لدليل الصحة. اختر من بين آلاف الوصفات لأطباق صحية ولذيذة باستخدام فوائد الطبيعة. استمتع بقائمة مختارة بشكل فردي ، واتصال دائم بأخصائي تغذية والعديد من الوظائف الأخرى اليوم!

اكتشف المزيد

الفستق الحلبي لتقوية الأعصاب

يتميز الفستق أيضًا بمحتوى فيتامينات ب ، والتي تعمل بشكل أساسي على تحسين أداء الجهاز العصبي وزيادة مقاومة الإجهاد والهدوء.

يحتوي الفستق على معظم فيتامين ب 6 ، بما يصل إلى 1.700 ملجم / 100 جم ، وبالتالي فهو يحتوي على كمية أكبر من هذا الفيتامين من كبد البقر (1.083 ملجم / 100 جم) ، الذي يعتبر مصدرًا غنيًا بشكل خاص لهذا الفيتامين.

تجدر الإشارة إلى أن حفنة من الفستق (بدون قشور) ، أي حوالي 20 جرامًا ، تغطي 20 بالمائة. الاحتياج اليومي لهذا الفيتامين. بالإضافة إلى فيتامين ب 6 ، يحتوي الفستق أيضًا على فيتامين ب 1 (حفنة من هذه المكسرات تلبي 15٪ من الاحتياجات اليومية).

كما أنها تحتوي على كميات أقل من فيتامينات ب الأخرى: الريبوفلافين (فيتامين ب 2) والنياسين (فيتامين ب 3). هذه الجرعة من الفيتامينات المقوية للأعصاب ستكون مفيدة ، من بين أشياء أخرى النساء المصابات بمتلازمة ما قبل الحيض.

تحقق >> وجبات خفيفة صحية أثناء فقدان الوزن ، الدورة الشهرية ، الحيض ، الإجهاد ، الرياضة

مهم

احترس من العفن في الفستق

لا تأكل الفستق الذي يحتوي على نكهة متعفنة أو متعفنة أو غير محددة النكهة. ينتج الطعام الذي يتم تخزينه بشكل سيء الأفلاتوكسينات (مركبات سامة تنتجها الفطريات - بشكل رئيسي من جنس الرشاشيات) ، والتي يمكن أن تسبب مشاكل خطيرة في الجهاز الهضمي.

>>> احذر من العفن في المكسرات <<<

الفستق الحلبي لانقاص الوزن. كم عدد السعرات الحرارية في الفستق؟

يحتوي الفستق على سعرات حرارية عالية (562 سعرة حرارية في 100 غرام) ، ولكن يمكنك تضمينها في نظامك الغذائي للتخسيس. يدين الفستق بخصائص تنحيفه إلى كمية كبيرة من الألياف (تصل إلى 10.3 جم / 100 جم) ، والتي تتشبع بسرعة ولفترة طويلة ، وبالتالي تمنع تناول الوجبات الخفيفة ، وإلى الأحماض الدهنية الصحية غير المشبعة التي تنظم عملية التمثيل الغذائي وتمنع تراكم الأنسجة الدهنية غير الضرورية.

يحتوي الفستق الواحد على عدد قليل من السعرات الحرارية.

لذلك ، فإنها ستساهم بالتأكيد في إنقاص الوزن ، ولكن يتم تناولها بكميات معتدلة بدلاً من تناول الشاي أو الغداء ، وليس كوجبة خفيفة إضافية إذا استهلكت بكميات كبيرة ، فيمكن أن تسهم ليس فقط في زيادة الوزن ، ولكن أيضًا في الإمساك (بسبب نسبة الدهون العالية).

من الجيد أن تعرف >> المكسرات لمساعدتك على إنقاص الوزن

سيكون هذا مفيد لك

الفستق - يستخدم في المطبخ

يمكن أن يؤكل الفستق ليس فقط مباشرة من القشرة. يمكن استخدام هذا الفول السوداني الأخضر لإعداد مجموعة متنوعة من الحلويات ، مثل البقلاوة.

تحظى هذه الحلوى بشعبية في المطبخ التركي والأرمني ، وتتكون من طبقات من العجين مع طبقات من المكسرات المفرومة - في أغلب الأحيان الكاجو واللوز والفستق - والعسل. يُغطى الجزء العلوي من البقلاوة بالثلج ويُرش بالفستق غير المملح.

الحلوى الأخرى المصنوعة من الفستق هي Künefe ، والتي تتكون من طبقتين من الخيوط مغموسة في شراب ، تسمى kadayif ، والجبن والفستق المسحوق.

كما أنها تستخدم في صناعة المواد الغذائية والحلويات - لصنع الآيس كريم والحلويات والحلويات والحشو للحلويات والمرزبان والكعك.

مقال موصى به:

ما هي المكسرات الأكثر صحة؟ نظرة عامة على النظام الغذائي للمكسرات