الروبارب مصدر للفيتامينات أ ، ج ، هـ ، وكذلك البوتاسيوم وحمض الفوليك والألياف.يحتوي الراوند على الكثير من حمض الأكساليك الضار ، لذلك لا يجب تناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والروماتيزم. في المقابل ، فإن المجموعة الطبية من الراوند - صخب طبي - لها خصائص مضادة للسرطان ومضادة للأكسدة وملين.
يأتي راوند الحديقة من بلدان آسيا الوسطى وجنوب سيبيريا. ظهرت في أوروبا في القرن السادس عشر بفضل ماركو بولو ، لكنها عُرفت في بولندا كخضروات منذ القرن الثامن عشر فقط.
جدول المحتويات:
- الراوند - فاكهة أم خضار؟
- الراوند - السعرات الحرارية والقيم الغذائية
- الراوند - خصائص الشفاء
- راوند - موانع
- الراوند - أنواع الراوند المحفوظة
الراوند - فاكهة أم خضار؟
الراوند - أو الاحمرار - هو نبات معمر. في المطبخ ، يتم استخدام أجزاء من الأوراق تسمى أعناق.
لها طعم حامض ولاذع مميز ولونها وردي أو أحمر أو أخضر. وكلما زاد حمرة الراوند كان أحلى.
وبسبب مذاقه على وجه التحديد ، قد تثار الشكوك حول كون الراوند نباتًا.
يستحق المعرفةالراوند - السعرات الحرارية ، القيم الغذائية (لكل 100 جرام)
قيمة الطاقة - 21 سعرة حرارية
البروتين الكلي - 0.90 جم
الدهون - 0.20 جم
الكربوهيدرات - 4.54 غرام (بما في ذلك السكريات البسيطة 1.10 غرام)
ألياف - 1.8 جم
فيتامينات
فيتامين سي - 8.0 ملغ
الثيامين - 0.020 مجم
الريبوفلافين - 0.030 مجم
النياسين - 0.300 مجم
فيتامين ب 6 - 0.024 مجم
حمض الفوليك - 7 ميكروغرام
فيتامين أ - 102 وحدة دولية
فيتامين هـ - 0.27 مجم
فيتامين ك - 29.3 ميكروغرام
المعادن
الكالسيوم - 86 مجم
حديد - 0.22 مجم
مغنيسيوم - 12 مجم
الفوسفور - 14 مجم
بوتاسيوم - 288 مجم
صوديوم - 4 ملغ
الزنك - 0.10 مجم
أحماض دهنية
مشبع - 0.053 جم
أحادي غير مشبع - 0.039 جم
متعدد غير مشبع - 0.099 جم
مصدر البيانات: قاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية كمرجع معياري
الراوند - خصائص الشفاء
الراوند المستخدم في الطهي ليس هو نفس النبات الذي كان يُعرف بالفعل باسم نبات طبي في الطب الصيني التقليدي. استخدم الصينيون Rheum officinale ، أو الراوند الطبي ، من بين حوالي عشرين نوعًا من العلف.
إنه مجموعة متنوعة من الراوند بأوراق كبيرة وجذور يصل ارتفاعها إلى 3 أمتار. في الطب ، يستخدم جذر الراوند الطبي بشكل أساسي.
معلومات مثيرة للاهتمام هي أن الراوند في الصين لا يزال في قائمة الخمسين الأولى من أهم النباتات الطبية. يتم استخدامه هناك ، على سبيل المثال ، كعلاج لألم الأسنان.
ينقع جذر الراوند المقلي في الكحول. يتم غمس قطعة قطن في الصبغة الناتجة وتوضع على السن المؤلم. وفقًا للتقاليد ، يزول الألم بسرعة كبيرة.
يحتوي جذر الراوند الطبي أيضًا على خصائص ملين.
لقد وجد العلماء أن الراوند المخبوز هو مصدر لرابونتيجينين. إنه مادة البوليفينول التي لديها القدرة على إبطاء معدل انقسام الخلايا السرطانية.
يقول الباحثون أنه بالإضافة إلى هذه الخصائص ، يحتوي الرابونتيجين على مضادات الحساسية ومضادات الأكسدة ودعم القلب والأوعية الدموية.
الغراب هو نبات يحتوي أيضًا على مادة الرابونتيسين - مادة استروجين. لذلك يوصى باستخدام راوند للنساء المصابات بنقص هرمون الاستروجين ، وزيادة الأندروجين ، والنساء في سن اليأس ، والفتيات الصغيرات اللاتي يعانين من حب الشباب ، والرجال الذين يعانون من تضخم البروستاتا.
من ناحية أخرى ، لا ينصح به للرجال الذين يعانون من نقص هرمون التستوستيرون في الجسم ، لأن الراوند يمكن أن يخفضه أكثر.
نوصي
المؤلف: Time S.A
النظام الغذائي المتوازن هو مفتاح الصحة والرفاهية الأفضل. استخدم JeszCoLubisz ، النظام الغذائي المبتكر عبر الإنترنت لدليل الصحة. اختر من بين آلاف الوصفات لأطباق صحية ولذيذة باستخدام فوائد الطبيعة. استمتع بقائمة مختارة بشكل فردي ، واتصال دائم بأخصائي تغذية والعديد من الوظائف الأخرى اليوم!
اعرف المزيد هامراوند - موانع
كمية كبيرة من الراوند في النظام الغذائي يمكن أن تطرد الكالسيوم من الجسم. يتم تحويل حمض الأكساليك الموجود فيه إلى أكسالات الكالسيوم ، وهو مركب يتراكم على شكل حصوات في الكلى. لذلك ، يجب تجنب الراوند من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الكلى والروماتيزم.
الراوند - أنواع الراوند المحفوظة
الراوند رائع للكومبوت (إنه منعش للغاية ويروي العطش جيدًا) ، القبلات ، الجيلي. الفطائر أو فطيرة الراوند لذيذة.
سارت الامور بشكل جيد مع الفراولة ، فمن الأفضل استخدامها لصنع المعلبات. يمكنك أيضًا جعلها إضافة رائعة للحوم أو الدواجن أو الأسماك. ضعي قطع الراوند في زيت الزيتون الساخن لفترة من الوقت ، واقليها بسرعة وأضيفي ملعقة كبيرة من العسل.
يتحمل الراوند التجميد جيدًا ، لذا يمكنك الاحتفاظ بكمية صغيرة منه لفصل الشتاء. في المطبخ ، يستخدم الراوند المزروع بشكل طبيعي حتى نهاية يونيو ، ثم تتحول جذوره إلى مرة.
