الخس الروماني - الخصائص الصحية والتطبيق

الخس الروماني هو نوع من أنواع الخس المعروفة بفضل سلطة القيصر ، والتي يعد أحد مكوناتها. يمكن الوصول إليه بسهولة ، ويمكنك شرائه من محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة والبازارات. لا يعطي الخس الروماني للوجبات نكهة خاصة فحسب ، بل إنه غني أيضًا بالعناصر الغذائية. تحقق من خصائص الخس الروماني وكيف تبدو زراعته.

جدول المحتويات:

1. الخس الروماني - الخصائص الصحية
2. الخس الروماني - القيم الغذائية
3. الخس الروماني - زراعة
4. خس روماني - يستخدم في المطبخ

الخس الروماني هو نوع من الخس يحظى بشعبية خاصة في أوروبا الغربية ، ولكنه متاح أيضًا للبيع في أمريكا وإفريقيا وآسيا وأستراليا. يتميز هذا الخس بأوراقه الخضراء الداكنة والصلبة والمستطيلة وذوقها المر قليلاً. إنها طرية ومقرمشة ، وتختلف رؤوسها عن رؤوس خس الزبدة - فهي أكثر استطالة ، ومضغوطة ، وأثقل.

مهد الخس الروماني هو حوض البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط. كان يزرع في العصور القديمة ويستخدم لأغراض الطهي والطبية لتخفيف الألم.

الخس الروماني - الخصائص الصحية

الخس الروماني منخفض السعرات الحرارية وهو مصدر للفيتامينات والمعادن القيمة للصحة. هذا الخس غني بالبيتا كاروتين وفيتامين ك وحمض الفوليك وفيتامين ج وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 2. كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والنحاس والفوسفور. بالإضافة إلى ذلك ، فهو سهل الهضم.

يحدد المحتوى العالي من فيتامينات A و C خصائص الخس المضادة للأكسدة. تساعد هذه الفيتامينات في محاربة الجذور الحرة وتقليل الإجهاد التأكسدي الذي يمنع الالتهابات والأمراض المزمنة.

يتم ضمان التأثير الإيجابي للخس الروماني على جهاز المناعة من خلال احتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي.
بفضل فيتامين أ وفيتامين ج ، يمكن أن يكون للخس الروماني أيضًا تأثير إيجابي على حالة الجلد: زيادة مرونته وتقليل عدد تغير اللون والتجاعيد والبقع العمرية.

نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين ك ، يمكن أن يحسن قوة العظام.

يحتوي الخس الروماني على كميات كبيرة من الحديد الذي يشارك في نقل وتخزين الأكسجين في الجسم ويستخدم في إنتاج خلايا الدم الحمراء. وبفضل هذا ينصح بتناول هذا الخس في حالة فقر الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول الخس ، بفضل محتواه العالي من فيتامين K ، قد يكون مفيدًا في اضطرابات تخثر الدم.

بسبب وجود بيتا كاروتين وفيتامين سي ، قد يكون للخس تأثير وقائي على العين ، ويمنع حدوث إعتام عدسة العين والضمور البقعي.

يمنع فيتامين C وبيتا كاروتين أيضًا أكسدة الكوليسترول عن طريق منعه من التراكم في جدران الشرايين ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية. بالإضافة إلى ذلك ، قد يساهم البوتاسيوم الموجود في الخس في خفض ضغط الدم ، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

اقرأ أيضًا: العلاجات المنزلية لارتفاع ضغط الدم. كيف تخفض ضغط الدم بدون أدوية؟

بفضل وجود حمض الفوليك ومضادات الأكسدة ، قد يقلل الخس من خطر الإصابة بالسرطان.

المحتوى العالي من حمض الفوليك يجعل تناول الخس مناسبًا أيضًا للنساء الحوامل.

الخس الروماني - القيم الغذائية

القيمة الغذائية	في 100 غرام من الخس
قيمة السعرات الحرارية	17 سعرة حرارية
بروتين	1.23 جرام
الدهون	0.30 جرام
الأحماض الدهنية المشبعة	0.039 جرام
أحماض دهنية أحادية غير مشبعة	0.012 جرام
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة	0.160 جرام
الكوليسترول	0.0 مجم
الكربوهيدرات	3.29 جرام
الأساسية	2.1 غ
المعادن
الفوسفور	30.0 مليغرام (4٪)
البوتاسيوم	247.0 مليغرام (7٪)
صوديوم	8.0 مليغرام (0.5٪)
الكالسيوم	33.0 مليغرام (3٪)
حديد	0.97 مليغرام (10٪)
المغنيسيوم	14.0 مليغرام (4٪)
الزنك	0.23 مليغرام (2٪)
النحاس	0.048 مليغرام (5٪)
السيلينيوم	0.4 ميكروغرام (0.7٪)
فيتامينات
فيتامين ب 1	0.072 مليغرام (6٪)
فيتامين ب 2	0.067 مليغرام (5٪)
النياسين	0.313 مليغرام (2٪)
حمض البانتوثنيك	0.142 مليغرام (3٪)
فيتامين ب 6	0.074 مليغرام (6٪)
رقائق	136.0 ميكروغرام (34٪)
فيتامين ب 12	0.0 ميكروغرام (0٪)
فيتامين سي	4.0 مليغرام (4٪)
فيتامين أ	436.0 ميكروغرام (48٪)
فيتامين هـ	0.13 مليغرام (1٪)
فيتامين د	0.0 ميكروغرام (0٪)
فيتامين ك.	102.5 ميكروغرام (158٪)

*٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به

القيمة الغذائية لوزارة الزراعة الأمريكية ، النسبة المئوية من المدخول اليومي الموصى به: معايير التغذية ، التعديل الأول ، 2017

الخس الروماني - زراعة

يمكن زراعة الخس الروماني بنجاح في الحديقة أو في الأواني في المنزل. في المنزل ، يمكن أن ينمو الخس على مدار السنة ، لكننا سنحصل على أجمل زراعة لهذا الخس من خلال تزويده بأشعة الشمس الجيدة. يجدر أيضًا الاهتمام بتربة مناسبة بدرجة حموضة 6-7 مع خليط من السماد العضوي.

خس روماني - يستخدم في المطبخ

يمكن استخدام الخس الروماني في كل من الأطباق الباردة والدافئة ، عن طريق الطهي والشوي والطهي.

قبل تناول الخس ، نظفه ، وأزل الأوراق الخارجية ، وقطع الجزء السفلي الأبيض من رأس الخس ، والذي عادة ما يكون مرًا جدًا. يجب شطف الأوراق بالماء وتجفيفها.

تعتبر أوراق الخس الرومي الطازجة ، كاملة أو ممزقة ، رائعة للسلطات. يتناسب الخس مع التونة والبيض والدواجن وجبن الفيتا وجبن البارميزان والجبن الأزرق والتوفو والحمضيات والكمثرى والتفاح والأفوكادو والزيتون والكبر. يمكن تقديم السلطات مع البرغل أو الخبز المحمص من الحبوب الكاملة.

يمكن أيضًا استخدام الخس الطازج للسندويشات والهامبرغر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تناول أوراق الخس مع الصلصات والتغميس كمغرفة.

يمكن أيضًا استخدام الخس الروماني في كوكتيلات الفواكه والخضروات.

اقرأ أيضًا: حمية الكوكتيل ، أو كيفية إنقاص الوزن أثناء شرب عصائر الخضروات

مهم

يمكن أن يحمل الخس الروماني خطر التلوث بالإشريكية القولونية والسالمونيلا والمعادن الثقيلة ، لذلك انتبه إلى أصل الخس ونظفه جيدًا واغسله قبل تناوله.

نبذة عن الكاتبة مارزينا ماسنا ، أخصائية تغذية SOS ، حمية غذائية ، وارسو خريجة علم التغذية في جامعة وارسو لعلوم الحياة. اكتسبت خبرة مهنية في عيادات التغذية ، ومجمع الحضانة في العاصمة وارسو ومستشفيات وارسو للبالغين والأطفال. تعمل باستمرار على تعميق معرفتها من خلال المشاركة في المؤتمرات حول التغذية السليمة ، وكذلك الوقاية الغذائية والعلاج الغذائي للأمراض. حاليًا ، اختصاصي تغذية في SOS Diet ، تقديم الطعام الغذائي ، حيث يتعامل مع النصائح الغذائية للعملاء ، وإعداد الوصفات ، وإعداد القائمة ، والإشراف على جودة الوجبات.

اقرا مقالات اخرى لهذا الكاتب