شحم الأوز - الخصائص والتطبيق

شحم الأوز عبارة عن دهون لا تستخدم فقط في المطبخ. من المعتقد على نطاق واسع أن شحم الأوز صحي - فهو يستخدم كعلاج للسعال والتهاب الشعب الهوائية وحتى للوجه وللتجاعيد. على ما يبدو ، له أيضًا خصائص صحية أخرى - فهو يخفض نسبة الكوليسترول. هل شحم الاوز صحي؟ من أين تشتري شحم الاوز وما هو سعره؟

جدول المحتويات:

شحم الأوز: الخصائص
شحم الأوز: التطبيق

شحم الأوز هو شحم مصنوع عن طريق إذابة دهن الأوز. على ما يبدو ، يتم الحصول على الأكثر قيمة من الدهون. لا يستخدم شحم الأوز في المطبخ فقط. من الشائع أن لدهن الأوز فوائد صحية عديدة. هل شحم الاوز صحي حقا؟

سماع ما إذا كان شحم الأوز صحيًا. هذه مادة من المسلسل ، استمع جيدًا. بودكاست مع نصائح.

لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو

شحم الأوز: الخصائص

يقال إن شحم الأوز طريقة مجربة للإصابة بنزلة برد. إذا كنت تعاني من سيلان الأنف والسعال ، وكانت درجة حرارتك مرتفعة ، قم بإذابة شحم الأوز بالعسل في الحليب الساخن واشربه قبل الذهاب إلى الفراش.

أعطت الجدات من سيليزيا مثل هذا الخليط للأشخاص الذين يعانون من نزلة برد لأن له خصائص تدفئة. في الطب الشعبي ، يتم تطبيق شحم الأوز النقي على الصدر والظهر قبل الذهاب إلى الفراش. ثم يدفئك ويخفف من السعال المستمر.

في الطب الشعبي في التهاب الشعب الهوائية ، قم بإذابة ملعقة صغيرة من شحم الخنزير والعسل في حوالي نصف كوب من الحليب الساخن. يتكون علاج أمراض الجهاز التنفسي من شرب مثل هذا المزيج الدافئ من 1 إلى 3 مرات في اليوم.

يقال أن شحم الأوز فعال أيضًا في علاج آلام المفاصل والوركين والعمود الفقري. يمكن استخدام شحم الخنزير خارجيًا ، على شكل كمادات ، لآلام الروماتيزم والمفاصل والالتهابات وبعض الجروح.

ومع ذلك ، لا يوجد دليل علمي يدعم هذه الخصائص العلاجية لشحم الأوز ، لذلك لا يوصى به كطريقة علاج وحيدة. في حالة التهاب الشعب الهوائية ، اتصل بطبيبك.

بحسب خبير

إيزا زاجكا ، اختصاصي تغذية ، مؤلف كتب عن أسلوب حياة صحي

هل شحم الاوز صحي ومناسب للقلي؟ ما هي نقطة احتراقها؟

شحم الأوز ، مثل الزبدة ، له نقطة انصهار منخفضة (ودخان أيضًا). تقول المصادر 25-40 درجة (الزبدة تذوب عند 23 درجة). يتنوع تكوين الأحماض الدهنية أكثر من تكوين شحم الخنزير. هناك المزيد من الأحماض الدهنية المتعددة والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.

يحتوي 100 جرام من شحم الأوز على حوالي 30 جرامًا من الأحماض الدهنية غير المشبعة ، نصف ذلك ، لذا فإن الأخير "أفضل" للقلي. شحم الأوز معروف في الطب الشعبي. على الرغم من صفاته الطبية العديدة (غير المثبتة) ، إلا أنه ليس مكونًا غذائيًا مرغوبًا فيه. إنه ذو سعرات حرارية عالية ، وكما أظهرت الدراسات السريرية ، تمامًا مثل جميع الدهون الحيوانية ، فهو يعزز تطور أمراض الحضارة.

يقال إن شحم الأوز يخفض نسبة الكوليسترول في الدم. وفي الوقت نفسه ، لا يوجد بحث علمي حول هذه الفوائد الصحية وغيرها من هذه الدهون. إنها حقيقة أنه ، مقارنة باللحوم الأخرى ، تحتوي الأوز على تركيبة دهنية أكثر تفضيلًا ، وأحماض دهنية أحادية ومتعددة غير مشبعة أكثر بكثير من الأحماض الدهنية المشبعة.

ومع ذلك ، فإن المحتوى الإجمالي للدهون والدهون المشبعة في لحوم الأوز مرتفع للغاية بحيث لا يمكن معاملته كمصدر للدهون غير المشبعة المفيدة للصحة ، ناهيك عن شحم الخنزير. ينصح عشاق الأوز بتناول هذه الدواجن من حين لآخر. من الأفضل التخلي عن شحم الخنزير على الإطلاق.

بحسب خبير

إيزا زاجكا ، اختصاصي تغذية ، مؤلف كتب عن أسلوب حياة صحي

شحم الأوز والكوليسترول

سؤال من قارئ هيلينا: هل صحيح أن شحم الأوز يقلل من مستوى الكوليسترول السيئ وهل هناك أي بحث يتعلق بهذه المسألة؟

إجابة الخبير: مرحبًا هيلانة! في الواقع ، يمكن التوصية بلحوم الأوز ودهنها كمصدر للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، والتي لها القدرة على خفض الكوليسترول. هناك العديد من المواقع الإلكترونية للمزارعين والمطاعم الفرنسية والإنجليزية (www.goosefat.co.uk) التي تشيد بالفوائد الغذائية والصحية للأوز (لسوء الحظ ، في الكتب المدرسية الخاصة بالنظام الغذائي التي لدي ، لا يوجد وصف للفوائد الصحية لدهون الأوز ولحومها ، أو الأبحاث الداعمة خصائصهم المحددة).

وفقًا للغة الإنجليزية ، فإن أكثر الأطباق اللذيذة هي البطاطس المخبوزة مع شحم الأوز. أشك في أن هذا الطبق له أي خصائص خاصة لخفض الكوليسترول.

أي معالجة حرارية: الخبز ، القلي ، سيغير التركيب الكيميائي للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، والتي تضر بالصحة. ليس من الضروري أن تقلى في شحم الأوز. يجب أن تتذكر أيضًا أنه في علم التغذية فإن أي مبالغة غير صحية ، والإفراط في النظام الغذائي حتى لأكثر الأحماض الدهنية صحة هو أمر ضار ويمكن أن يؤدي إلى أمراض الحضارة: السمنة وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين للأسف.

النظام الغذائي الصحي هو نظام غذائي متنوع يحتوي على كمية السعرات الحرارية والدهون والبروتينات والكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والمعادن المحددة للعمر والطول والنشاط. لذلك أشجعك على الانغماس في لحم الأوز المشوي من وقت لآخر. إنه أكثر وفرة في الحديد من لحم الدجاج.