النعامة (لحم النعام) - الخصائص الغذائية والسعر وأين تشتري؟

النعام (لحم النعام) له العديد من القيم الغذائية ، وبالتالي - العديد من الخصائص. قائمة مزايا لحم النعام تتناسب مع حجم النعامة. النعام بديل ممتاز للحوم البقر والدواجن. وهي منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدهون (أقل من لحم الدجاج) وغنية بالعناصر الغذائية. تحقق من القيم الغذائية للنعام ، وكم عدد السعرات الحرارية الموجودة به وما هو استخدامه في المطبخ.

جدول المحتويات

1. النعامة - الخصائص الصحية
2. النعامة - السعرات الحرارية والقيم الغذائية
3. نعامة - تستخدم في المطبخ

النعام هو لحم نعام له العديد من الخصائص والقيم الغذائية. يأكل السويسريون والألمان والإيطاليون النعام في أغلب الأحيان.

تم إنشاء أول مزرعة نعام في بولندا عام 1933. في السنوات 2004-2005 ، أصبحت بولندا موردًا مهمًا للنعام إلى دول الاتحاد الأوروبي. النعام الأفريقي الأكثر شعبية في بولندا هو النعام الأفريقي.

النعامة - الخصائص الصحية

تقدر قيمة النعامة في المقام الأول لفوائدها الصحية. لحم النعام غني بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.

بسبب احتوائها على نسبة عالية من أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية ، تقلل النعامة من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري.

يمكن أن تنتج نعامة بالغة ما معدله 35-36 كجم من اللحم ، و1.2-1.5 م 2 من الجلد ، و 5 كجم من الدهون ، و 4.5 كجم من فضلات الطعام ، و 2 كجم من الريش.

ينصح بتناول النعامة للحوامل حديثي الولادة والأشخاص الذين يعانون من فقر الدم لاحتوائه على حديد الهيم وهو سهل الهضم.

يمكن أن يأكل النعام الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، وذلك لاحتوائه على القليل من الصوديوم. لديها الكثير من الفوسفور والنحاس والمنغنيز والحديد.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن متوسط ​​محتوى الكوليسترول في أجزاء معينة من لحم النعام لا يزيد عن 56 مجم لكل 100 جرام.

من المفيد أن تعرف Strusina - السعرات الحرارية والقيم الغذائية

قيمة السعرات الحرارية - 92 سعرة حرارية
البروتين - 20.9 جم
دهون - 0.9 جم
الكوليسترول - 55 مجم

الفيتامينات و المعادن

الصوديوم - 43 مجم
بوتاسيوم - 269 مجم
الكالسيوم - 8 ملغ
المغنيسيوم - 22 ملغ
الفوسفور - 213 ملغ
الحديد - 2.3 ملغ
نحاس - 0.10 مجم
الزنك - 2.0
المنغنيز - 0.06 مجم

نعامة - تستخدم في المطبخ

يتميز لحم النعام بلون أحمر كثيف. إنه مشابه بشكل مربك للحوم البقر ، على الرغم من أنه أكثر حساسية وعصارة. النعامة أحلى أيضا.

تحضير أطباق النعام ليس بالأمر الصعب ، فهو محضر بشكل مشابه للحوم البقر. لخبراء أطباق اللحوم ، يمكنك التوصية بشريحة لحم أو مقلي لمدة دقيقتين على كل جانب أو تارتار مفرومة جيدًا.

مقابل 1 كجم من جولاش النعام ، عليك دفع 20 زلوتي بولندي. الجولاش وشرائح اللحم (55 زلوتي بولندي / كجم) ولحم المتن (58 زلوتي بولندي / كجم) أغلى بكثير. يمكن شراء لحم النعام من بعض متاجر اللحوم.

يمكن تجميد لحم النعام - فهو لا يغير الطعم. ومع ذلك ، كما هو الحال مع لحم الغزال ، يمكن أن تصبح النعامة أكثر ليونة عند فك تجميدها.

فهرس:

1. Rokicki T. ، خصائص لحم النعام ، "Gospodarka Mięsna" 2006 ، رقم 8

مقال موصى به:

خاصرة لحم الخنزير المشوي ، شرائح لحم الخنزير المقدد وشرائح - السعرات الحرارية ، القيم الغذائية نبذة عن المؤلف Weronika Rumińska خريج فقه اللغة البولندية مع تخصص في التحرير والنشر في جامعة وارسو. طورت اهتماماتها المتعلقة بعمل المحرر بالفعل خلال دراسات الماجستير ، وتعاونت بنشاط مع Poradnikzdrowie.pl في مسار التحرير ووسائل التواصل الاجتماعي. سرا من محبي الخيال الإجرامي وركوب الخيل.

اقرا مقالات اخرى لهذا الكاتب