لقد تغيرت الطماطم كثيرًا على مر القرون. اتضح أننا قمنا بتكييفها مع احتياجاتنا! كيف تحوروا؟ انظر بنفسك.
تتمتع الطماطم بحمض نووي مختلف تمامًا - بعد قرون من الزراعة ، كانت ثمرة التوت في أمريكا الجنوبية بحجم حبة البازلاء تقريبًا ، وهي تأخذ الآن جميع أنواع الأشكال والأحجام.
لدينا طماطم صفراء وحمراء ، جاموس ، توت العليق ، طماطم كوكتيل وغيرها الكثير. ويتساءل العلماء كيف تظهر هذه التغيرات الجسدية على مستوى الجينات. وقد تكون هذه الجينات أفضل ، كما تقول ورقة بحثية يمكن أن تساعد في دفع جهود تحسين الطماطم.
نوصي بما يلي: الطماطم - خصائص علاجية وقيمة غذائية
مؤلف العمل هو زاكاري ليبمان من معهد هوارد هيوز الطبي. حدد هو وزملاؤه الطفرات المخفية منذ فترة طويلة في جينومات 100 نوع من الطماطم ، بما في ذلك تلك البرية من جزر غالاباغوس والأصناف التي يتم معالجتها عادةً في الكاتشب والصلصة.
تحليلهم ، الذي نُشر في 17 يونيو 2020 في مجلة Cell ، هو التقييم الأكثر شمولاً لمثل هذه الطفرات. الطفرات التي تغير الامتدادات الطويلة للحمض النووي في كل نبات. يمكن أن يؤدي البحث إلى إنشاء أصناف جديدة من الطماطم وتحسين الأنواع الموجودة ، على الأقل يقول المؤلفون. أظهر العلماء أن العديد من الطفرات التي حددها فريقه تغير السمات الرئيسية مثل الذوق والوزن.
معلومات مفيدة: الطماطم المجففة بالشمس: الخصائص والقيم الغذائية. كيف تصنع الطماطم المجففة بالشمس؟
كانت الطفرات التي درسها فريق ليبمان أكبر بكثير - فهي تعدل بنية الحمض النووي عن طريق نسخ أو حذف أو إدخال أو نقل امتدادات طويلة من الحمض النووي في مكان آخر في الجينوم. تحدث هذه الطفرات ، التي تسمى أيضًا المتغيرات الهيكلية ، في جميع أنحاء العالم. على سبيل المثال ، ربطت الدراسات البشرية هذه الاختلافات باضطرابات مثل الفصام والتوحد.
يعتقد علماء الوراثة النباتية أن هذه الطفرات تساهم بشكل كبير في سمات النبات ، وقد حددوا أكثر من 200000 طفرة هيكلية في الطماطم باستخدام تقنية تسمى تسلسل القراءة الطويلة!
200 الف طفره! هذا كثير ، لكن يجب أن تعلم أن معظم الطفرات الموجودة لا تغير الجينات التي ترمز لهذه السمة. لكن من الواضح ، كما يقول ليبمان ، أن العديد من هذه الطفرات تغير الآليات التي تتحكم في نشاط الجينات. أحد هذه الجينات ، على سبيل المثال ، يتحكم في حجم ثمرة الطماطم. من خلال تعديل بنية الحمض النووي - في هذه الحالة رقم نسخة الجين - تمكن فريق ليبمان من تغيير إنتاج الفاكهة. النباتات التي تفتقر إلى الجين لم تنتج الفاكهة أبدًا ، بينما تنتج النباتات التي تحتوي على ثلاث نسخ من الجين ثمارًا أكبر بنحو 30 في المائة من تلك التي تحتوي على نسخة واحدة.
اقرأ أيضًا: عصير الطماطم - الخصائص الصحية والقيم الغذائية
